Рецепт приготування полуничного лікеру в домашніх умовах

Menu

• Класичний рецепт полуничного лікеру
• Вам знадобиться
• рекомендації покроково
• Полунична настоянка «xuxu» в домашніх умовах
• Вам знадобиться
• рекомендації покроково
• Ще одна варіація домашньої полуничною настойки «xuxu»
• Вам знадобиться
• рекомендації покроково
• Полунична настоянка «liquore di fragole» в домашніх умовах
• Вам знадобиться
• рекомендації покроково
• Рецепт крем-лікеру «Полуничний йогурт»
• Вам знадобиться
• рекомендації покроково
• Відео з домашніми рецептами
• Інші схожі напої

• на спирті: «De Kuyper Wild Strawberry »(Нідерланди),« Josef Cartron, Creme de Fraise de Bois »(Франція),« Volare Strawberry »(Італія),« Gabriel Boudie, Creme de Fraises a la Fraise des Bois »(Франція),« Pages, Creme de Fraise »(Франція),« Fruko Schulz, Strawberry »(Чехія),« Giffard, Creme de Fraise des Bois »(Франція),« Merlet, Creme de Fraise des Bois »(Франція),« Monin, Fraise de Bois » (Франція), «Vedrenne, Creme de Fraise» (Франція);

• на спирті і соку: «Bols Strawberry »(Нідерланди),« Marie Brizard de Fraise »(Франція);
• на горілці: «XuXu" (Німеччина);
• на горілці і соку: «Polar, Stawberry» (Німеччина);
• на бренді: «Btpi Tosolini, Fragola» (Італія).

Класичний рецепт полуничного лікеру

Ця пропорція необхідних інгредієнтів, на наш погляд, найбільш вдала і проста. Крім цього, ви можете сміливо міняти основу напою на свій смак, використовуючи замість горілки розбавлений спирт, самогон, бренді або -ром-, але сам лікер вийде слабоалкогольних - всього 14-16 градусів.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. Вимийте 1 кг полуниці і очистіть кожну ягоду від плодоніжки.
2. Розріжте все ягоди навпіл.
3. Перекладіть цю заготовку в одну або кілька скляних банок з кришками.
4. Залийте все 1 л горілки і закупорте банку.
5. Помістіть банку в світле (сонячне) місце на 2-2,5 тижні.
6. Кожен день струшуйте її вміст.
7. Через фільтр з марлі і вати процідіть склад (ягоди теж слід віджати).
8. Розчиніть 1 кг цукру в 500 мл води і на повільному вогні проваріть сироп кілька хвилин, постійно помішуючи його.
9. З`єднайте приготовлену настойку з охолодженим цукровим сиропом.
10. Цю суміш перемішайте до однорідності і перелийте в підготовлену пляшку або банку (можна використовувати кілька ємностей невеликого обсягу).
11. Тепер помістіть ємність в темне місце на 1 тиждень для витримки.
12. Зберігати в темному місці не більше 2 років.

Полунична настоянка «XuXu» в домашніх умовах

Приготувати знаменитий німецький «XuXu» можна і вдома. Досить чітко слідувати покроковим рекомендаціям і дотримати пропорції інгредієнтів. Спробуйте і переконайтеся, що цей напій практично не поступається оригіналу.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. Добре вимийте 500 г полуниці, видаливши всі плодоніжки.
2. Розріжте ягоди на 2-4 частини в залежності від їх розміру.
3. Перекладіть їх у банку об`ємом 1 літр.
4. Залийте 500 мл горілки так, щоб повністю покрити ягоди водою.
5. З половини лимона вичавити сік і додайте його до настоянці.
6. Дотримуйтеся вимог на добре освітленому місці протягом 1-1,5 тижнів.
7. Через марлю, складену в декілька шарів, процідіть настоянку.
8. Проціджений склад назад влийте в банку з ягодами і додайте 300 г цукру.
9. Наполягайте напій ще 2 або 3 дні в темному місці, регулярно струшуючи банку.
10. Злийте настойку в іншу ємність.
11. У банку до ягодам влийте 200 мл води і ще раз злийте до основного складу.
12. Поверніть рідина назад в банку і настоюйте ще 4-5 дні.
13. Процідіть в підготовлену скляну пляшку і зберігайте в темному місці.

Ще одна варіація домашньої полуничною настойки «XuXu»

Цей спосіб відрізняється тим, що для приготування використовується м`ята полуниця, а не нарізана шматочками. Відмінність полягає ще і в тому, що в якості алкогольної За основу взято бренді, але можна використовувати і ром, хоча в оригінальному рецепті основою є -шнапс-.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. Вимийте і очистіть від плодоніжок 1,5 кг полуниці.
2. Розімніть все ягоди виделкою.
3. Перекладіть м`якоть в банку і залийте її 1 л бренді.
4. Дайте настоятися цього складу протягом 10 днів.
5. Розведіть 200 г цукру в 200 мл води і на повільному вогні зваріть сироп.
6. Охолодіть його і додайте в настойку.
7. Перелийте в пляшки і зберігайте в холодильнику не більше року.

Полунична настоянка «Liquore di Fragole» в домашніх умовах

Цей рецепт був створений в 1993 році і вперше опублікований в кулінарній книзі «The De`Medici Kitchen». Смак приготованого напою вас точно не розчарує, але у нього є один недолік - дуже довго готувати. Крім усього іншого, ви отримаєте смачні проспиртовані ягоди, які можна використовувати для домашньої випічки.

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. Вимийте, очистіть і розріжте на частини 400 г ягід.
2. Перекладіть їх у скляну банку об`ємом 2 або 3 літри.
3. Додайте до неї зрізану з двох лимонів цедру, 2 гвоздики, 1 паличку кориці, 2 листочка лавра і 90 г цукру.
4. Влийте туди 750 мл горілки.
5. Закрийте банку кришкою і настоюйте в темряві 6 місяців (можна скоротити цей період до 2 місяців).
6. Через ситечко і марлевий фільтр процідіть настоянку і перелийте в чисту банку.
7. Додайте туди 60 г цукру і настоюйте ще 1-2 тижні.
8. Перелийте напій в чисті скляні пляшки і зберігайте в холодному місці.

Рецепт крем-лікеру «Полуничний йогурт»

Цей надзвичайно смачний і м`який крем-лікер можна приготувати не тільки зі свіжих ягід, абсолютно спокійно замінивши їх замороженими. До речі, за цим рецептом ви можете приготувати крем-лікери та з іншими ягодами (малиною або ожиною).

Вам знадобиться

рекомендації покроково

1. У сотейнику з`єднайте 240 мл вершків з 240 г цукру.
2. Доведіть їх до кипіння, не забуваючи помішувати.
3. Зніміть з вогню і додайте до них 350 мл йогурту.
4. Розмішайте і перелийте суміш в чисту скляну банку.
5. Наполягайте її приблизно 2 тижні.
6. Вимийте 350 г полуниці і наріжте її шматочками.
7. Перекладіть ягоди в банку і додайте до них 500 мл горілки і 1 г ванілі.
8. Закупорте банку і настоюйте суміш біля 5 днів.
9. Потім процідіть і з`єднайте з приготованим з вершків і йогурту сиропом.
10. Дайте настоятися ще кілька днів і розлийте в скляні пляшки.
11. Зберігайте в холодильнику не більш 1 місяця.

Відео з домашніми рецептами

• Пропонуємо вам простий і зрозумілий відеорецепт приготування смачного лікеру з полуниці.