Авіація (aviation): 8 рецептів коктейлю

Коктейль Авіація - напій строго витриманих пропорцій і свіжої солодощі, викликає відчуття польоту і бажання парити в хмарах нескінченно довго.

Особливості

Міжнародна асоціація барменів віднесла цей ідеальний для дівич-вечора мікс до групи «незабутніх». Його характеристики:

коктейль Авіація

  • Класифікація: all day;
  • Смак - солодко-ванільний, з невеликою кислинкою;
  • Запах - вишнево-квітковий, з легким відтінком ялівцю;
  • Колір - сріблясто-сірий;
  • Фортеця - приблизно 30%;
  • Келих для подачі - стакан або «Мартинка»;
  • Метод змішування - шейк і straight up (струшування і проціджування);
  • Час приготування - 1-2 хвилини.

Маленькі секрети:

  • джин краще брати нейтральний- при виборі лікеру варто звернути увагу на марку Luxardo Maraschino Originale;

Довідка. Maraschino (Мараськіно) - не має кольору міцний (32-34%) італійський вишневий лікер з інтенсивним присмаком мигдалю.

  • в закусках необхідності немає, але при бажанні краще зупинитися на легких;
  • необхідні пристосування - шейкер (для збивання), Хуторяни-стрейнер (для проціджування), Джаггер (для відмірювання рідин), сквізер (для отримання соку).

історичний нарис

Авіація коктейль, змішаний в 1911 р і включений до збірки рецептів нью-йоркського бармена Хьюго Енсслін в 1916 р Після цього рецепт перевидавався в багатьох збірниках, де в його складі то забирався, то знову з`являвся спочатку передбачений Енсслін фіалковий лікер.

З 1930-х рр. мікс був незаслужено забутий, а якщо використовувався - то у версії Гаррі Креддока - без лікеру з фіалок. Однак саме цей солодкий алкоголь надавав напою небесний колір.

Популярність напій знаходить знову в 2010 році і вже через рік його приймає IBA (теж без Крем де Віолет), але готують його все по-різному (особливо будинку).

Рецепт коктейлю Авіація (по IBA)

Коктейль авіація по IBA

Підготуйте:

  • джин ялівцевий - 45 мл;
  • вишневий лікер Maraschino - 15 мл;
  • лимонний фреш - 15 мл;
  • невелика жменя льоду.

приготування:

Складові встряхиваются в шейкері і проціджують через стрейнер.

Увага! Після проціджування в бокалі не повинно знаходитися шматочків льоду.

Авіація (класика)

Підготуйте:

  • джин El Bart Gin - 45 мл;
  • фреш з лимона - 15 мл;
  • лікер з вишень Maraschino - 10-15 мл;
  • лікер фіалковий Crème de Violette - 15 мл;
  • лід - 100-120 гр.

Готуємо так:

Інгредієнти змішати в шейкері, і пропустивши їх через стрейнер, заповнити склянку.

Це цікаво. Імбайбер Дейл Де Грофф запевняє, що оригінальний мікс кілька кислуватий і пропонує ввести в вищевказаний рецепт чайну ложку (приблизно 8-12 мл) цукрового сиропу. Зараз ця композиція відома, як Авіатор.

The Aviation Cocktail (по Кемпер)

Підготуйте:

  • джин - 60 мл;
  • лимонний сік-20 мл;
  • італійський Maraschino - 10 мл;
  • кубики льоду.

Коктейль авіація по Кемпер

Готується так:

Компоненти помістити в шейкер, потрясти і процідити через барне ситці.

Прикрасити напій можна вишнею, яка опускається на дно келиха або твістом лимона, який прикріплюється на його край.

Можливі заміщення і доповнення

Людині завжди чогось не вистачає. Тому ми часто шукаємо альтернативні рішення. Не оминуло стороною це і спиртні напої, особливо алко-мікси. І це добре, тому що ви самі можете творити, підбираючи свій власний алко-ансамбль на базі основного рецепта. Що ж можна поміняти в нашому випадку:

  • лікер з фіалок (мабуть, самий неоднозначний компонент в складі) замінюється - цитрусово-ванільним Parfait Amour або голландським ягідним Creme Yvette;

Обережно! Сиропи фіолетового кольору, як і знаменитий Блю Кюрасао не замінять в напої Creme de Violette. Якщо у вас немає гідного аналога, то краще взагалі виключити даний компонент з рецептури.

  • свіжовичавлений сік лимона - соком лайма чи їх сумішшю;
  • Maraschino - змішаними навпіл Мараськіно і Куантро;
  • замість джина можливе використання женевер.

Експеримент. Сьогодні лікарів з фіалок безліч. Є навіть домашні рецепти його приготування. Детальніше з ними познайомитися воможно тут.

Варіанти коктейлю Авіація

Як правило, варіації Aviation-mix або занадто близькі за складом до напою, описаного під цією назвою на початку 20-го століття, або вкрай далекі від нього. Однак серед них є багато цікавих композицій.

Американський мікс Жака Штрауба

Необхідно підготувати:

  • яблучна горілка/кальвадос - 40 мл;
  • лаймовий сік-15 мл;
  • Гренадін - 0,5 ч.л .;
  • Абсент - 0,5 ч.л .;
  • пригорща крижаних кубиків.

Готується також, як і класичний варіант.

Авіація за рецептом Ембрі

Потрібно взяти:

  • французький аперитив Dubonnet (Дюбонне) - 30 мл;
  • вино Херес - 30 мл;
  • лід.

Готують аналогічно традиційною технологією.

Blue Moon Cocktail

Blue Moon Cocktail

Необхідно придбати:

  • джин - 45 мл;
  • вермут, Бордо або сік лимона - 20 мл;
  • лікер Crème Yvette - 1 чайна ложка;
  • лід.

Технологія приготування ідентична раніше описаним.

Коктейль Місячне світло

Заздалегідь охолодити:

  • джин - 40 мл;
  • лікер апельсиновий Cointreau - 20 мл;
  • лікер фіалковий - 1 чайн. ложечка;

Якщо в рецептурі замістити фіалковий лікер лимонним соком, то отримаєте Білу Леді. Детальніше про це коктейлі читайте в окремій статті.

Готується напій в шейкері, після чого його потрібно процідити.

Авіація по-італійськи

Необхідно купити:

  • горілка - 35 мл;
  • лікер вишневий (можна домашній) - 10 мл;
  • фреш з лимона - 25 мл;
  • персик - 1 шт.

творимо:

Будьте уважні! Всі інгредієнти повинні бути максимально холодними.

  • Персик очищаємо від шкірки дістаємо кісточку, м`якоть перетворюємо в пюре.
  • У блендер вливаємо алкоголь і перекладаємо пюрешку. Збиваємо і заповнюємо міксом стакан.

{lang_relativ}

{menu}