Рецепт приготування коктейлю авіація
Завсідники клубних вечірок без сумніву знайомі з чудовим коктейлем під назвою Авіація, або Авіатор, який славиться своїм блакитним відтінком, слідкувати-ванільним присмаком і довгограючим післясмаком з легкою кислинкою.
Menu
Найімовірніше, свою назву коктейль отримав через свого блакитного кольору з сріблястими відливами, який за часів його створення чітко асоціювався з небом і стрімко розвивається авіацією. Давайте розберемося, чому ж так примітний мікс Авіація і чому він користується такою неймовірною популярністю, а також з`ясуємо, як його приготувати в домашніх умовах.
Чи знаєте ви? Довга історія коктейлю Aviation почалася в далекому 1911 році, коли американський бармен Хьюго Енсслін вразив усіх присутніх бару, запропонувавши їм цей дивовижний алкогольний напій. Саме швидко зростаюча популярність цього напою спонукала містера Енсслін видати в 1916 році відомий збірник рецептів під назвою «Recipes for Mixed Drinks», який став свого роду азбукою для молодих барменів.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| -джін- | 35-45 мл |
| -лікер Мараскіно- | 10-15 мл |
| фіалковий лікер Crème de Violette | 8-10 мл |
| лимонний сік | 13-15 мл |
| лід | 7-8 кубиків |
| свіжа вишня | 1 ягода |
покрокове приготування
- Оскільки спиртне подається виключно в холодному вигляді, то в першу чергу відправляємо чарку в холодильник, щоб вона якомога довше зберегла низьку температуру напою.
- У шейкер засипаємо шматочки льоду.
- Пр допомоги Джаггера відміряє потрібну кількість всіх видів спиртного.
- Вливаємо спиртне в шейкер поверх льоду.
- Використовуючи сквізер, вичавлюємо зі свіжого лимона необхідну кількість соку.
- Всі компоненти ретельно збовтувати, після чого переливаємо вміст в охолоджену чарку.
- Останнім штрихом стане вишенька, нанизана на шпажку і опущена в гарячливе.
класичний рецепт
У 1930 році оригінальний мікс Авіація зазнав невеликі зміни в списку інгредієнтів, оскільки фіалковий лікер Crème de Violette потрапив до реєстрів дефіцитних товарів. Легендарний бармен Гаррі Креддок скасував класичний рецепт і запропонував в своїй збірці міксів нову версію цього напою. На думку багатьох поціновувачів, коктейль втратив колосальну частину своєї чарівності: небесно-променистий колір, завдяки якому отримав своє ім`я і гармонію смаку - з`явилася відсутня раніше кислинка.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| джин | 55-65 мл |
| лікер Мараськіно | 10-15 мл |
| лимонний сік | 13-15 мл |
| лід | 9-11 кубиків |
| вишня або цедра лимона | 1 шт. |
покрокове приготування
- Шейкер доверху запальними шматочками льоду.
- Туди ж заливаємо обидва види спиртного в потрібній кількості.
- В окремий посуд вичавлюємо сік лимона і проціджуємо його за допомогою стрейнера.
- Додаємо очищений сік до інших компонентів.
- Ретельно збовтуємо вміст шейкера протягом 12-16 секунд.
- Переливаємо суміш в охолоджений заздалегідь келих.
- Прикрашаємо спиртне мараскіновой вишенькою або твістом лимона.
Різновиди коктейлю Авіація
російська версія
В окремих випадках бармени імпровізують зі складом алкогольного напою Авіація і замість джина використовують якісну горілку. На перший погляд може здатися, що це неприйнятно, тому що знищується родзинка, притаманна тільки цьому напою. Однак багато сучасних відвідувачі клубів посперечаються з вами. За їх словами, вийшов мікс має власну родзинкою і виглядає не менш привабливо, ніж оригінал.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| -хороша горілка- | 55-65 мл |
| лікер Мараськіно | 10-15 мл |
| лимонний сік | 13-15 мл |
| лід | 7-8 кубиків |
| вишенька | 1 ягода |
покрокове приготування
- Засипаємо в шейкер кубики льоду і заливаємо обидва види алкоголю.
- В окрему ємність віджимаємо сік лимона і пропускаємо його через стрейнер.
- Додаємо цитрусовий сік в шейкер до решти інгредієнтів.
- Збовтуємо суміш протягом 12-17 секунд.
- Переливаємо вміст шейкера в заздалегідь охолоджений келих.
- Для прикраси опускаємо в спиртне мараскіновую вишеньку.
Американская версія
Зовсім іншу рецептуру Авіації можна знайти в збірнику алкогольних міксів від американця Жака Штрауба. Використовувані компоненти настільки сильно відрізняються від оригінального складу, що існує думка, що назва міксу або випадково збіглося, або стало результатом спроби просунути новий коктейль під уже відомим ім`ям. Як би там не було, пропоную на ваш розгляд покроковий рецепт варіанти містера Штрауба.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| яблучна горілка або бренді | 35-45 мл |
| сироп Гренадін | 10-15 мл |
| сік лайма | 13-15 мл |
| лід | 7-8 кубиків |
| абсент | 10-15 мл |
| цедра лимона або свіжа вишня | 1 шт. |
покрокове приготування
- Шейкер заповнюємо льодом і додаємо туди ж всі види алкоголю.
- Віджимаємо необхідну кількість соку лайма і пропускаємо його через стрейнер.
- Вливаємо очищений сік в шейкер і гарненько збовтуємо отриману суміш.
- Переливаємо вміст шейкера в заздалегідь охолоджений келих.
- Для прикраси використовуємо твіст цитруса або свіжу вишню.
Англійська версія
Англійська мікс створювався як версія Авіації для справжніх чоловіків. Напій містить в собі велику кількість спиртного і має менш солодким присмаком. Спочатку для його приготування використовувався м`ятний лікер, однак пізніше сам творець часом заміняв його на джин, імовірно, щоб збалансувати нудотну солодкість апельсинового спиртного.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| -мятний лікер- | 45-55 мл |
| -апельсіновий лікер- | 25-35 мл |
| лимонний сік | 25-35 мл |
| лід | 5-7 кубиків |
| фіалковий лікер | 10-13 мл |
| цедра або часточка апельсина | 1 шт. |
покрокове приготування
- Всі види алкоголю заливаємо в зазначених пропорціях в шейкер.
- Вільне простір заповнюємо шматочками льоду.
- Інтенсивними рухами збовтуємо вміст шейкера.
- Після туди ж заливаємо лимонний сік, попередньо пропущений через дрібне ситечко або стрейнер, і знову збовтуємо компоненти.
- Виливаємо приготовану рідину в заздалегідь охолоджений стакан.
- Для прикраси коктейлю Авіація додаємо цедру або часточку апельсина.
Італійська версія
Цей варіант Авіації без сумніву припаде до душі як чоловічий, так і жіночої половині суспільства. Смак напою м`який, з яскраво вираженим цитрусовим відтінком, післясмак тривалий і приємне. Даний мікс володіє освіжаючими і бадьорять ефектами, а також здатний швидко позбавити від спраги.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| персик | 1 шт. |
| хороша горілка | 35-45 мл |
| лимонний сік | 25-35 мл |
| лід | 3-5 кубиків |
| вишня | 1 ягода |
покрокове приготування
- Виймаємо кісточку з стиглого персика, після чого нарізаємо м`якоть на дрібні шматочки і подрібнюємо її в блендері.
- У чашу пристрої заливаємо якісну горілку і лимонний сік, знову перемішуємо масу.
- Переливаємо приготовлену суміш в заздалегідь охолоджений келих і додаємо кубики льоду.
- Ягоду наколюємо на шпажку, яку опускаємо в келих для прикраси спиртного.
тонкощі приготування
Мікс Авіація вдає із себе м`який алкогольний напій, що складається всього лише з чотирьох компонентів, які змішуються в строго певній пропорції. Крім того, необхідно домогтися максимально збалансованого балансу кислоти і солодощі, оскільки в складі міксу використовуються солодкі лікери та кислий лимонний сік, а також важливо витримати дозу фіалкового лікеру. В іншому випадку смак напою буде «мильним».
- Джин можна використовувати будь-який, однак найкраще підійде марка цього спиртного з нейтральним присмаком, який доповнить смак лікеру Мараськіно, а не стане конфліктувати з ним.
- При виборі Мараськіно зупиняйте свій вибір на оригінальному алкоголі - Luxardo Maraschino Originale.
- Джин можна сміливо замінити женевер, міцним алкогольним напоєм, ароматизованим ягодами ялівця.
- Ні в якому разі не використовуйте Блю Кюрасао - незважаючи на його блакитний колір, він абсолютно не підходить для коктейлю Авіація.
- Також не використовуйте фіолетовий сироп в якості заміни фіолетового лікеру - так ви повністю загубите смак оригінального міксу.
- Фіалковий лікер можна замінити французьким спиртним Parfait Amour, що володіє насиченим квітковим смаком з фруктово-ванільним смаком. Також підійде Monin Creme de Violette, французький алкоголь з фіалковим смаком, легкою кислинкою і вкрапленнями ноток карамелі.
Корисна інформація
- Деякі бармени до різновидів Авіатора відносять також і дивовижно смачний коктейль -Біла Леді-.
- Обов`язково спробуйте приготувати незвичайний і дуже смачний коктейль рожеві пантера-, який славиться різноманітністю різних рецептур.
- Коктейль -Негроні- готується легше і швидше, ніж обговорюваний сьогодні, і відмінно підійде в якості аперитиву.
- Також раджу навчитися самостійно готувати коктейль -Гімлет- - це міцний кисло-солодкий мікс з характерним цитрусовим присмаком і нотками ялівцю.