Веспер (vesper)

Коктейль Веспер - прозорий, трохи золотистий бестселер міксологіі, створений агентом 007, а точніше - Яном Флемінгом, який написав «Казино Рояль». Для любителів фільмів о Джеймса Бонда він став коктейльної іконою.

особливості коктейлю

Міжнародна асоціація барменів визначила цей міцний (приблизно 25%) алкогольний ансамбль в групу «напоїв нової ери». У його оригінальному смаку відчувається легка гірчинка.

Готується апаратів за 2-3 хвилини, за принципом - змішай, процідити і випий. П`ється залпом, закушує - скибочкою лимона або апельсина, прикрашається - цедрою.

Келих перед подачею ( «Мартинка» або cocktail glass) обов`язково охолоджують. Це також важливо, як і процідити сам напій від льоду і частинок лимонної м`якоті.

Змішувати компоненти можна в шейкері або ложкою. Виходячи з цього, вам знадобляться: стакан для змішування (або шейкер), ложка, стрейнер і, звичайно, ніж для зняття цедри.

Увага! Особливу родзинку коктейль набуває, якщо краю келиха, куди він буде перелом, змочити лимонним соком.

історичний нарис

Перший опис напою зустрічається в романі у вигляді прохання Бонда змішати йому джин Gordon`s, горілку і біле аперітівних вино Kina Lillet. Льоду повинно було бути вдвічі більше, ніж рідини.

Ян Флемінг запозичив складу коктейлю для книги у друга-бармена, перевів назву «Вечірня зірка» на англійську і огорнув все інтригою, вирішивши, що буде непогано, якщо Бонд назве мікс Vesper в честь коханої жінки (Веспер Лінд).

Трохи пізніше, в продовженні «бондіани» Флемінг описує вже інший рецепт Веспера, в якому джин і горілку він замінює мартіні.

Коктейль від Джеймса Бонда

Це той самий рецепт 1953, який на сьогоднішній день має безліч модифікацій. Проте вважатимемо своїм обов`язком довести до вас істинний, ще не спотворений фантазіями барменів складу напою.

Отже, потрібно взяти:

• джин Гордон ( «Gordon`s») - 3 частини (60 мл);
• горілку - 1 частина (20 мл);
• біле аперітівних вино Кіна Ліллет - 0,5 частини (10 мл);
• товченого льоду - близько 200 гр .;
• спіраль з шкірки лимона (для прикраси) - 1 шт.

Сумний факт. Вина Kina Lillet ви не знайдете у продажу, тому що його зараз вже не виробляють. Нове вино зветься Lillet Blanc (Ліллет Блан), але і його купити вкрай складно. Однак є і хороша новина - цей алкоголь в коктейлі з успіхом замінюється на білим сухий вермут або мартіні.

Приготування Веспера:

Створювати легендарний шедевр будемо в спеціальній ємності для змішування. У ній ми з`єднаємо всі інгредієнти, змішаємо їх і процідити через ситечко в холодну «Мартинка».

Пропонуємо спробувати. Необхідну гіркоту міксу (яку забезпечувало вино) додасть введені до складу фреш ½ лимона і пара крапель грейпфрутового соку.

сучасний Vesper

Прикупимо (на 2 порції):

• джин Hendrick`s - 120 мл;
• горілку Finlandia - 40 мл;
• вино Lillet Blanc (або мартіні) - 20 мл.

Далі діємо так:

• измельчим 350 грам льоду, пересипаючи його в графин з широким горлом;
• додамо туди підготовлений алкоголь і розмішати спеціальної, довгою ложечкою;
• пропустимо апаратів через ситці в охолоджені келихи.

Можна експериментувати! У приготуванні не обов`язково використовувати зазначені марки джина і горілки, можна брати і інші. Головне, щоб все спиртне було хорошої якості!

Варіанти шпигунського Веспера

• міцний, для чоловіків: з`єднати між собою і процідити 7 мл білого напівсолодкого вина, 15 мл текіли, 45 мл джина і 250 грам подрібненої льоду;
• ніжний, для леді: змішати і процідити в келих по 35 мл білого напівсолодкого вина і мартіні, 15 мл джина і 280 гр. колотого льоду.