Що таке самбука
Самбука - це напій прийшов до нас з Риму. У сучасній Італії цим словом називають анісовий лікер. Але і інші країни можуть похвалитися його аналогом: Греція - «узо», Франція - «пастис»І« анісеттом », Туреччина -« раки », Болгарія -« мастикою ». По суті основу їх усіх становить настоянка анісу.
Що стосується самбуки, то зовнішні дані у лікеру різні: він може як прозорий, так і кольоровий (чорний і червоний). Кольоровість визначають добавки до складу трав і спецій. Це робить напій більш різноманітним і за смаком, коли лікерної солодощі анісу домішуються вже і інші ноти.
Стандартна фортеця алкоголю - 38 - 42 градуси, але це не заважає робити його ніжним і тонким на смак. Післясмак самбуки зазвичай довгий та насичене.
У 19 столітті вона служила ліками, цілющі властивості якого збереглися до цих пір. Самбука покращує травлення, зміцнює імунну систему, лікує кашель і зменшує симптоми застудних захворювань. Вона має протизапальні властивості і підвищує життєвий тонус.
Зараз же самбука неодмінний атрибут барів, де її подають як в чистому вигляді, так і в коктейлях. Однак напій можна зустріти і на полицях магазину. При цьому не лякайтеся, побачивши, що все етикетки різні. Стандартних етикеток у самбуки немає, але на них Ви мають знайти класичні записи, на кшталт фортеці, обсягу пляшки, країни, яка виготовила алкоголь, адреси виробника і т. П.
Кращими ж вважаються вже відомі бренди сонячної Італії - «Молінарі» (Molinari) і «Рамазотті» (Ramazzotti), «Люксадро» (Luxardo), і «Барбер» (Barbero), «Палін» (Pallini) і «Манзі» (Manzi ).
Першим же на цьому терені став Анжело Молінарі, який помітив, як чудово поєднується цей алкоголь зі смаком кави. Він був першим придумав оригінальний спосіб пиття самбуки «з мухами», т. Е. З трьома зернами кави, опущеними в келих палаючого напою.
Якщо придбаний Вами алкоголь не підробка, то вона буде мати солодкий смак (без нудотності і присмаку спирту) з легким присмаком анісу і лимонним запахом, сильним присмаком. Напій повинен бути не надто в`язким і не зовсім рідким, і просто зобов`язаний бадьорить.
З чого роблять самбуку?
Технологи виготовлення самбуки, її рецептура і істинний склад тримається в справжньої таємниці. Відомі тільки основні компоненти: спирт отриманий з пшениці, цукор, аніс (зірчастий і звичайний), витяжка з плодів бузини і секретна композиція трав..
Трави і спеції в складі варіюють і додають напою «кольоровість».
Якщо в класичній прозорою (білої) Самбуці в інгредієнтах можна знайти тільки вищеперелічений склад, то в чорній в алкоголь додають солодку, лакрицу і спеції. Цей алкоголь виглядає ефектніше, ніж традиційний безбарвний і має насправді не чорний, а темно - синій відтінок. За це її часто називають «Чорна пристрасть».
Червоний колір Самбуці надають ягоди, роблячи напій яскравим і досить оригінальним.
Однак, незалежно від кольору і складу самбука припала до смаку як чоловікам (за свою фортецю), так і жінкам (за солодкість і легкість пиття).