Напій `раки`
Основні інгредієнти:
"Раки" - алкогольний напій, міцність якого може бути від 40 до 75%. Основою для цього напою служить виноградне молоде вино, яке потім настоюється на коренях анісу. В даний час напій "Раки" дуже популярний в Туреччині, де його виробляють не тільки з анісової кореня, але і з фініків та інжиру.
Місце і час появи це міцного алкогольного напою достеменно невідомо - існують версії про іранський походження раки. Незважаючи на це, перші згадки і промисловому виробництві фруктової горілки, були зареєстровані саме в Стамбулі. У 1630 році турецький мандрівник Евлія Сілебі писав у своїх записках про магазини і тавернах, в яких можна було придбати кілька видів "Раки".
У тому випадку, якщо ви хочете спробувати «Раки» в чистому воді, слід подати до столу склянку холодної води для запивання.
Наливати «Раки» в стакан з льодом небажано, інакше напій кристалізується і втратить свій унікальний аромат.
Смак у нерозбавленого «Раки» - пекучий з яскраво вираженим анісовим ароматом. Якщо раки розвести холодною водою, напій буде мати приємний солодкуватий смак і ніжний аромат анісу.
«Левине молоко» - так в народі називали цей дивовижний напій, можна подавати під час обіду і як освіжаючий напій.
Як закуски для «Раки» підходять страви національної турецької кухні, закуски, сир, фрукти.