Дорогі лікери та їх особливості
Лікер - це ідеальний напій для затишного і спокійного проведення часу. Елітні марки цього алкоголю стоять досить дорого, але задоволення, яке отримує від них, також ні з чим не можна порівняти.
Menu
Чому ж лікери коштують дорого? Які марки слід спробувати?
Для початку слід розібратися, -що таке лікёр-? Це високосортних солодкий міцний напій, який виробляється з використанням цукру, ароматичних добавок, екстрактів рослин, фруктів і їх соку, ефірних масел.
Часто замість цукру використовується мед, глюкоза і палений цукор. Фортеця алкоголю варіюється від 10 до 40 градусів, в деяких випадках може бути вище. Основою для спиртного служать віскі, ром, бренді, коньяк. Природно, що чим якісніше буде основа, тим смачніше лікер і вище ціна.
Технологія виробництва впливає не тільки на смак кінцевого продукту, але і його майбутню вартість. Виготовляють напій двома способами - мацерація і дистиляція з наступною витримкою.
Мацерація увазі вимочування складових в спирті, вини або бренді з подальшою фільтрацією. Це довгий процес, що триває кілька місяців. Для отримання певної фортеці додаються або вода, або спирт.
Другий більш складний, тому що крім вимочування суміш ще й дистилюється з відділенням необхідних фракцій. Далі проводиться регулювання фортеці, і напій відправляється на витримку. Кращі марки, а відповідно і більш дорогі, витримуються в дубових бочках, насичуючись ароматом і смаком.
Які ж бувають лікери та чи впливає це на вартість? Існують лікери на травах, фруктові, гіркі, ароматизовані, пряні або типу віскі.
Оригінальність рецепту, натуральність інгредієнтів, м`якість самого напою і його особливі властивості, як, наприклад, лікувальні властивості «Єгермейстер» і «Бехеровка», все це впливає на популярність самого спиртного і на те, наскільки дорогим він буде.
Рейтинг дорогих марок лікеру
Які ж назви у найсмачніших лікерів, скільки вони коштують, яка у них фортеця і склад?
Advocaat De Kuyper
Вартість спиртного - «Адвокат» - варіюється від 15 до 20 $. Він не міцний, всього лише 15 °. Консистенція Advocaat густа, так як готується напій з яєчних жовтків, меду і бренді.
Завдяки основному інгредієнту Advocaat виходить жовто-кремового відтінку. Аромат насичений ваніллю, а смак має приємну кремову структуру і має зігріваючий ефект.
Сама ж компанія De Kuyper є світовим лідером з виробництва цього спиртного і має більш ніж 300-річну історію, а також бездоганну репутацію.
Baileys Original
Ще один представник Ірландії. Ціна -Baileys- становить 20-25 доларів, а фортеця - 17 °.
Цей мегапопулярний алкоголь приготовлений на основі ірландського віскі, вершків, ванілі, цукру і какао-бобів. Аромат «Бейліз» рясніє нотами вершків і карамелі, шоколаду та ванілі. Смак обволікає і дає приємний зігріваючий ефект.
Рецепт дорогого напою залишається таємницею, так як до появи «Бейліз» нікому не вдавалося з`єднати міцний віскі і м`які вершки в однорідну масу.
Спиртне не містить консервантів, але завдяки природному консерванту, ірландському віскі, може зберігатися протягом двох років.
Frangelico Hazelnut Liqueur
Батьківщиною цього дорогого спиртного є Італія, регіон П`ємонт. Вартість складає 20-30 доларів. Фортеця становить 20 °.
- «Франжеліко» - має золотистий колір, а аромат відрізняється інтенсивністю і нотами лісових горіхів. Елегантний смак рясніє нотами ванілі, смажених горіхів, шоколаду, ягід.
Frangelico - це напій преміум-класу, відомий у всьому світі. Його назву пов`язують з легендою про ченця-відлюдника, який жив в XVII столітті в П`ємонті, чиє ім`я означало «брат Ангельський».
Amaretto di Saronno Originale
Ціна на - «Амаретто» - складає в середньому близько 30 доларів. Напій є дуже відомим. Батьківщиною дорогого спиртного є Італія, а фортеця становить 28 °.
«Амаретто» проводиться з мигдалю і ванілі, різноманітних трав і пряних спецій. Як свідчить легенда, він з`явився три століття тому в невеликому містечку Саронно, завдяки старанням Джованні Рейна.
Рецепт приготування тримається в секреті і передається в родині Рейна з покоління в покоління.
Galliano
Вартість -лікёра «Гальяно» - близько 30-35 доларів. Він був створений в 1896 році.
Творець спиртного Артуро Вакар був майстром перегонки і присвятив спиртне італійському герою - генералу Гальяно.
Процес виробництва Galliano досить складний і включає в себе багаторазову мацерацию і перегонку.
Фортеця спиртного 30 °. Золотисто-жовтий напій дарує неймовірний аромат ванілі, кави, мускату, шоколаду та ірису. Смак багатий, ніжний і солодкий.
Drambuie
Янтарно-золотий алкоголь за 35 доларів. Досить міцний - 40 °.
Виробляється в Шотландії з високогірного дорогого віскі найвищої якості, витриманого не менше 15 років, а також верескового меду і трав.
Смак - «Дримба» - складний і в той же час елегантний. У букеті відчувається мед, мускатний горіх, гірські трави, гвоздика. Післясмак злегка сухе, з нотами кориці і різних трав.
Benedictine D.O.M.
Французький лікер вартістю 35-40 доларів і міцністю 40 °.
Це легендарний алкоголь з Франції, якому вже 500 років. Створив його бенедектінській монах Дон Бернардо Вінчеллі.
Секрет приготування неймовірного спиртного не розголошується. Відомо лише те, що до складу входить безліч інгредієнтів, таких як ялівець, меліса, чебрець, коріандр, лимон, алое, мед, дягель, кориця і багато інших.
Процес виготовлення напою дуже складний і триває два роки. Більшу частину терміну він витримується в бочках з дуба.
Колір «Бенедектін» бурштиновий, а запах свіжий і пряний, з цитрусовими відтінками і нотами шавлії. Смак багатогранний і розкривається поступово травами і спеціями.
Licor 43 Cuarenta Y Tres
Іспанська оригінальний алкоголь, який можна придбати за 40 доларів. Чи не занадто міцний - 31 °.
Licor 43 має золотисто-жовтий відтінок. Аромат насичений фруктовими і вершковими нотами, нотами ванілі, рому і цитруса. Смак м`який, ванільний з відтінком цитруса, печеного яблука і висушених трав. Володіє довгим фруктовим присмаком.
Irish Mist
Спиртне з Ірландії. Ціна становить 45 доларів. Міцність напою становить 35 °. Рецепт спиртного був відтворений в середні століття.
Складається «Айріш Міст» з високоякісного віскі Tullamore Dew, меду і трав. Найкраще його вживати чистим як дижестива.
Колір у напою золотий з червоним відливом. Смак збалансований і теплий, з нотами меду, спецій, гіркого шоколаду і трав. Післясмак тривалий і солодкувате.
Chartreuse Verte
Дуже міцний лікер - 55 °. Вартість варіюється від 50 до 60 доларів. Дорогий алкоголь створений в одному з монастирів Франції.
Відрізняється тим, що всі інгредієнти, а їх більше 130, вимочуються в спиртному, що отримується з вина. Це єдине спиртне в світі, чий зелений колір виходить завдяки природним процесам.
Всього лише два ченці La Grande Chartreuse знають правильні пропорції для змішування інгредієнтів в цьому спиртному. Вони також стежать за його витримкою в бочках. Пити - «Шартрез» - треба тільки дуже охолодженим і бажано в другій половині дня.
Mandarine Napoleon
Дорогий французький лікер, який за легендою з`явився завдяки Наполеону I. Він любив випити після обіду коньяк, в якому зазвичай вимочувалися мандарини.
Ціна Mandarine Napoleon складає 70 доларів. Досить міцний - 38 °. Готують його з цедри сицилійських і іспанських мандаринів. Цедра саме цих плодів має неймовірний і виразний присмак, який і надає напою особливий характер.
До складу також входять кращі коньячні спирти, витримані не менше 6 років, трави та спеції. Алкоголь витримують в дубових бочках не менше двох років.
Grand Marnier Cuvee du Centenaire
Самий вишуканий французький лікер, який поставляється в більш ніж 150 країн. Його вартість варіюється від 80 до 100 доларів.
«Кюве дю Сантенер» був створений на честь сторіччя бренду -Grand Marnier- в 1927 році. Це чудовий купаж рідкісних дорогих коньяків з Франції, доповнений витяжкою з апельсинів, прянощами і особливими секретними інгредієнтами Grand Marnier.
Як і інші престижні лікери, «Кюве дю Сантенер» витримується кілька років в бочках з французького дуба. Фортеця Cuvee du Centenaire становить 40 °. Бурштиновий напій має запашним ароматом з нотами апельсинової цедри, дуба і ванілі.
Смак збалансований і м`який, радує нотами сухофруктів, пряників, горіха і прянощів.
Хороша якість і приємний смак завжди вимагають витрат, але задоволення, яке отримуєш при цьому, незрівнянно. Єдине що слід пам`ятати, що навіть найдорожчої алкоголь, випитий в надмірній кількості, шкодить здоров`ю.