Кероланс (carolans) - вершковий лікер з медової долини

Лікер Кероланс - вид ірландський крем, ірландський густий спиртний напій, який представляє собою суміш віскі, свіжих вершків і меду. Саме останній інгредієнт відрізняє цей лікер від аналогів на кшталт Бейліса. Кероланс проводиться в графстві Тіпперері (Tipperary), містечку Клонмел (Clonmel). Цікаво, що назва містечка походить від кельтського Cluain Meala, що перекладається як «долина меду».

Характеристики. Міцність напою становить 17% (14.5% у версії для англійського ринку). Лікер ніжний і густий (масова частка вершків перевищує 30%). У смаку відчуваються тони ванілі, вершкової іриски, витриманого віскі, меду з диких квітів і різнотрав`я.

фото вершкового лікеру Carolans

Історія

Лікер Кероланс (Carolans Irish Cream) з`явився в 1978 році і вже в липні 1979 був представлений на Лондонському ринку. Зараз знаменитий напій експортується більш ніж в 40 країн і вважається другим ірландський крем в світі після Бейліса.

Свою назву лікер отримав на честь бродячого ірландського музиканта XVII століття, який прославився віртуозною грою на арфі - Turlough O`Carolan. Примітно, що назва бренду пишеться без апострофа перед s.

Технологія виробництва

Приготування лікеру Кероланс проходить в чотири етапи:

  1. Підготовка бази: спочатку змішують ірландський віскі і спирт. Коли вдається досягти необхідної кондиції, в суміш додають вершки.
  2. Готову базу виливають в ємності з нержавіючої сталі, вносять ще більше вершків, мед, воду і стабілізатори, щоб лікер не згорнувся.
  3. «Марьяж». Потрібно змішати компоненти так, щоб напій не розшаровується, а смак став збалансованим і цілісним. Технологія, що дозволяє з`єднати вершки з міцної алкогольної базою, зберігається в секреті.
  4. Бутилювання. Напій охолоджують, пробують, і, якщо дегустатори дають продукту вищу оцінку, розливають по пляшках і відправляють на продаж.
фото лікерів Кероланс і Бейліс
Різниця між Бейліс і Кероланс тільки в наявність меду в складі першого лікеру, їх навіть за кольором відрізнити складно

Як пити Кероланс

Солодкий густий лікер можна пити і в чистому вигляді, додавши в стопку кубик-другий льоду, але найкраще Кероланс підходить в якості коктейльного інгредієнта або компонента вишуканих десертів.

Виробник зазначає, що напій не поєднується з цитрусовими фруктами і соками, в іншому обмежень немає.

Нерозпечатаним пляшка Кероланс зберігається близько двох років в темному прохолодному місці. Відкритий лікер рекомендується тримати в холодильнику і випити протягом півроку. Як і інші вершкові лікери, Кероланс густіє згодом, ніж свіже напій - тим яскравіше і багатше смак.

фото як правильно пити Кероланс
У чистому вигляді Кероланс традиційно подають в низьких келихах з льодом

Закушувати солодкий лікер можна десертами або запити його чорною кавою.

Коктейлі з Кероланс

  1. Carolans latte. У келих для кави по-ірландськи послідовно налити 2 частини Кероланс, стандартну порцію еспресо, 1 частина ірландського віскі і 3 частини гарячого молока. За смаком посипати корицею і тертим мускатним горіхом.
  2. Nutty Irishwoman. Змішати рівні частини лікарів Кероланс і Франжеліко, прикрасити ягодами ванілі.
  3. Mint Carolans Freddo. Змішати в шейкері з льодом рівні частини лікеру Кероланс і холодного молока, барну ложечку м`ятного лікеру. Вилити в охолоджений келих, прикрасити гілочкою м`яти.
  4. Carolans Espresso`tini. Змішати в шейкері з льодом 3 частини лікеру Кероланс, 2 частини горілки, одну барну ложечку цукрового сиропу і чашку еспресо. Вилити в охолоджений келих, прикрасити трьома ягодами.

Крім того, Carolans можна використовувати в коктейлях замість Baileys або інших передбачених рецептурою ірландський крем.

{lang_relativ}

{menu}