Рецепти популярних коктейлів на основі бейліса. Як і з чим змішувати вершковий лікер?
Лікер «Бейліс» (англ: «Baileys») - це один з найпопулярніших лікарів в світі. Він з`явився на світ в 1974 році в Ірландії і за 40 з гаком років міцно влаштувався на полицях любителів якісного алкоголю.
- Подається лікер при кімнатній температурі, якщо напій потрібно охолодити, можна додати лід.
- Пити його потрібно зі спеціального лікерного келиха. Від звичайного коктейльного келиха, в яких подають «мартіні», він відрізняється більш короткою ніжкою. При додаванні льоду можна використовувати келихи побільше.
- Якщо комусь не подобається надмірна солодкість лікеру, напій можна змішати з більш міцним алкоголем (горілкою, віскі), або додати його в чорну каву замість вершків. Цукор, при цьому, додавати не потрібно - лікер і так солодкий.
- Деякі люблять додавати в келих з «Бейлісом» шоколадну крихту, какао або шматочок ягоди, наприклад, полуниці.
- Змішувати його з газованими напоями або соками не рекомендується, тому як через газ і кислоти, що містяться в соках, вершки можуть згорнутися.
- Як і будь-який інший лікер, «Бейліс» прийнято подавати після основних страв, з десертом, наприклад, тортом або тістечками. Поза застілля до нього можна взяти свіжі фрукти або ягоди.
Прості рецепти напоїв на основі лікеру
«Бейліс» відмінно поєднується з більш міцними напоями. Спектр коктейлів з цим лікером величезний. Нижче будуть приведені рецепти найпопулярніших з них.
З горілкою
"Вибух мозку"
Один з найпопулярніших коктейлів у барах і ресторанах всього світу. Для його виготовлення знадобиться:
- 15 мл горілки.
- 20 мл вермуту.
- 5 мл сиропу «Гренадін».
- 10 мл «Бейліса».
Потрібно налити в келих вермут, слідом «Гренадін», так, щоб між ними зберігалася чітка межа, потім за допомогою ложки або ножа, по краплях додати горілку і «Бейліс». Отриманий коктейль ні в якому разі не можна перемішувати і пити його потрібно залпом.
«Шоколатіні»
Ще один коктейль, до складу якого входять:
- Горілка (25 мл).
- «Бейліс» (75 мл).
Горілку і лікер разом з льодом потрібно перемішати в шейкері і подавати в коктейльній бокалі. Зверху можна додати шоколадну стружку.
З віскі
«Палаючий Генрі»
Для його приготування знадобиться:
- Лікер «Амаретто».
- «Бейліс».
- віскі.
Всіх інгредієнтів по 15 мл.
У чарку по черзі наливається спочатку «Амаретто», потім «Бейліс» і слідом віскі. Одержаний коктейль потрібно підпалити і випити через коктейльну трубочку.
«Ірландський мартіні»
У шейкері змішуються:
- 50 мл лікеру.
- 20 мл ірландського віскі.
- 10 мл міцного чорного кава.
- лід.
Подавати напій потрібно в келихах на високій ніжці. Зверху можна посипати шоколадною стружкою або какао.
З ромом
Ром буває самих різних відтінків, в залежності від фортеці. Для приготування коктейлів найчастіше використовують найменш міцний світлий ром.
"Піна Колада"
Щоб приготувати цей коктейль знадобиться:
- 50 мл «Бейліса».
- 30 мл світлого рому.
- 15 мл кокосового сиропу.
- 150 мл ананасового соку.
Всі інгредієнти змішуються в шейкері разом з льодом, потім отриманий напій подається в келихах. Зверху келих рекомендується прикрасити збитими вершками.
«Медуза»
Для його приготування береться чарка, в неї по черзі додається 15 мл кокосового лікеру, стільки ж «Куантро» і білого рому.
Все це потрібно робити акуратно, так, щоб інгредієнти лягали один на одного шарами і не перемішувалися. Потім туди ж додається трохи (3-5 крапель) «Бейліса» і лікеру «Блю Кюрасао».
«Принцеса і пірати»
Один з небагатьох коктейлів, в приготуванні яких використовується міцний темний ром із спеціями. Потрібно в шейкері змішати з льодом по 25 мл лікеру і темного рому. Після того, як напій виявиться в келиху, зверху потрібно додати збиті вершки і шоколадну стружку.
З іншими інгредієнтами
«Б-52»
Чи не найпопулярніший коктейль на основі «Бейліс». Названий так на честь американського стратегічного бомбардувальника. Популярний, завдяки, в тому числі, легкодоступності інгредієнтів, з яких він виготовляється.
Складається з лікарів:
- кавового;
- апельсинового;
- і, власне, вершкового лікеру «Бейліс».
Спочатку в стопку наливається кавовий лікер (20 мл), потім акуратно по лезу ножа наливається «Бейліс» (20 мл), а слідом, тим же способом, додається апельсиновий лікер (20 мл).
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль Б-52:
«Хіросіма»
Ще один популярний коктейль. Названий так, тому що при правильному приготуванні його зовнішній вигляд нагадує атомний вибух.
Щоб його приготувати, потрібно в чарку спочатку налити 20 мл світлої самбуки, потім, так же, акуратно, по ножу додати шари «Бейліса» і абсенту (10 і 20 мл відповідно), після чого влити буквально пару крапель гренадіна.
«Irish dream»
Або «ірландський сон». Для приготування цього коктейлю потрібно змішати в шейкері 15 мл «Бейліса», лікер «Frangelico» в такій же кількості, 20 мл темного какао-крему і 150 г ванільного морозива. Подається коктейль в високих пивних келихах.
«Бейліс-кава»
Цей коктейль легко і швидко приготувати в домашніх умовах. У блендері змішують:
- вершкове морозиво (100 г);
- лікер (30 мл);
- холодний міцну каву (100 мл).
Потім отриману суміш виливають в глибокий келих і п`ють через трубочку. Завдяки морозиву, цей коктейль відмінно підходить в спекотні літні дні.
«Баттерскотч»
Ще один нескладний у приготуванні коктейль, різновид попереднього варіанту. Щоб його зробити, потрібно змішати в блендері 40 мл «Бейліса», 100 мл молока і 50 г морозива, потім перелити в келих і подати з коктейльної трубочкою.
«Контраст»
У келих наливається лікер, а слідом додається лимонний сік. Перемішувати не можна, інакше вершки можуть згорнутися. Коктейль названий так через смакових відчуттів, коли первісна кислинка, яку несе лимон, змінюється солодкістю лікеру.
«Після п`яти»
У стопку шарами заливається спочатку 15 мл кавового лікеру, потім вершковий (теж 15 мл) і в самому кінці додається м`ятний білий лікер.
«Ей-Бі-Сі»
Ще один коктейль з розряду «листкових». У чарку наливається шар лікеру «Амаретто», слідом за ним «Бейліс», а зверху додається коньяк. Перед вживанням коктейль можна підпалити, знизивши тим самим фортеця алкоголю і разнообразив смакові відчуття.
«Абсент без дозволу»
У високу чарку за допомогою ложки або леза ножа шарами наливається по 20 мл яблучний лікер, потім «Бейліс» і абсент.
«Хмари»
Складний в приготуванні і досить міцний коктейль. Для початку в чарку наливається світла самбука (20 мл), потім срібляста текіла в такому ж обсязі. Слідом, акуратно, по 3-4 краплі додається «Бейліс» і лікер «Блю Кюрасао». В кінці укладається тонкий шар абсенту (не більше 10 мл).
При правильному приготуванні шари поділяються на білий і блакитний і коктейль стає схожий на блакитне небо з хмарами.
«Казантип»
Відрізняється великою кількістю інгредієнтів, які необхідно наливати в чарку по верствам. Насамперед потрібно налити лікер «Гренадін», потім самбуку і «Бейліс». Після чого зверху наливається абсент.
Перед вживанням напій рекомендується підпалити, почекати кілька секунд і потім пити через трубочку, опустивши її на саме дно чарки.
Пропонуємо переглянути відео про приготування коктейлю «Казантип»:
Рецептів коктейлів з вершковим лікером «Бейліс» безліч. Цей лікер бере участь в приготуванні найрізноманітніших напоїв, придатних як для посиденьок в суворій чоловічій компанії, так і для романтичного побачення з дамою або дівич-вечора.