Смак винограду
Смак винограду нерозривно пов`язаний з його сортом. Основний баланс цукру, кислотності і таніну особливий для кожного сорту. Тут представлений ряд класичних смаків винограду, а також найнесподіваніші тони, які ми можемо в них відчути.
ЧЕРВОНИЙ ВИНОГРАД
«гаморі»- виноград з насиченістю кольору від світлого до середнього, з відтінками смаку полуниці, персика, перцю, часом в ньому можна виявити тони землі фермерського двору і полуничного джему, смак якого нагадує« піно ».
«Каберне-совіньон»: Колір -Темно, танінний виноград з нотками чорної смородини, кедра і м`яти.
«Каберне-фран»- насиченість кольору - середня-який смак трав`янистий, іноді землистий, з присмаком чорної смородини та малини.
«Мерло»- повний, м`який, з ароматом чорної смородини, меду, родзинок, м`яти і сливи.
«Неббіоло»- насиченість кольору - середній, багатий танинами, його важко оцінювати, присутні тони чорносливу, родзинок, тютюну смоли, шоколаду і троянди.
«Піно-нуар»- виноград середньої насиченості, ароматний, завжди вишуканий, зі смаком полуниці, вишні і сливи.
«санджовезе»: Колір - від середнього до полного- смак з нотками тютюну вишневих кісточок, трав, іноді відчуваються різні рослини, родзинки.
«Сіра»- темний, танінний, дикий, іноді можна відзначити присутність Логанова ягоди, червоної і чорної смородини, сливи, трав, перцю, диму, лакриці і ірисок.
«Темпранільо»- виноград з насиченістю кольору від світлої до середньої, з полуничним, ванільним, іноді черносмородиновим і перцевим смаком.
БІЛИЙ ВИНОГРАД.
«Віонье»- повний, сухий з ароматом абрикоса, грушевої шкірки, квітів глоду, мускусного персика.
«Гевюрцтраминер»- від відверто сухих варіантів до солодких, на чолі смаку стоять прянощі, а потім помітні тропічні фрукти, косметичний аромат, свіжий земляний перець і - крем Nivea!
«Мускат»- від сухого до дуже солодкого, від хрусткого, дріжджово-перцевого зеленого винограду з ароматом яблук до глибокого смаку апельсинової кірки, патоки, родзинок, іриски і чайного листа.
«Паломіно»- виноград для хересу, від надзвичайно сухих варіацій до солодких, від різкого, майже кислого, трав`яного винограду до родзинок, патоки, іриски, сирого коричневого цукру.
«Піно-блан»- суха різновид, відзначимо яблука, дріжджі, вершки і прянощі.
«Рислінг»- варіювання від дуже сухого до солодкого, від присмаку стали, шиферу, яблука до відтінків лайма, нафти, родзинок, іноді навіть меду і тропічних фруктів.
«Семійон»- буває і сухий, і солодкий, нагадує зелене яблуко, лимон, ланолін, трави, в солодкому варіанті - вершки, мед горіхи, персики, а іноді солодкий крем і шкіру.
«Совіньйон Блан»- від дуже сухого до дуже солодкого, починаючи з зелених свіжих ароматів, трави, кропиви, агрусу, аспарагуса, бузини і закінчуючи медовим смаком, але не кричущим, а з кислою ноткою.
«Шардоне»- сухий білий виноград, від легкого кислотного яблучного варіанту до дріжджовий, маслянистої, вершкової різновиди з присмаком підсмаженого хліба, горіхів і іноді винограду.
«Шенен-блан»- від дуже сухого до солодкого, від зелених яблук, лимона, горіхів і крейди до абрикосів, персиків, дягелю і меду.