Луара - виноробна долина франції: вина луари

Річка Луара тече по великій дузі через центр Франції, і приїжджому здається, що вона охоплює значну частину того, що ми вважаємо «душею країни» - історію і архітектуру, буйну рослинність і притаманну французам невимушену здатність до нескінченного поєднанню різноманітних вин і страв.

І як їжа в долині Луари варіюється від кулінарних шедеврів до простих страв, пропонованих у всіх кафе, так і вина Луари включають великі солодкі анжуйська, модні, гострі і смачні Sancerre і Pouilly, сухі, але пронизують каберне фран з Турен. Тут завжди є вибір повсякденних вин, червоних, білих і рожевих, з Мюськаде, Анжу, Турен і численних малих виноградників уздовж річки. Vin de Pays du Jardin de la France можуть бути зроблені в будь-якому місці долини Луари. Всього існує близько сотні різних вин, вироблених уздовж 1000-кілометрового течії річки, але не сотня різних стилів.

СОРТИ ВИНОГРАДУ

Сорти, що переважають в долині Луари, в цілому, не найпривабливіші у Франції. «Шенен блан» хоча і дає (за досить тривалий час) чудове солодке вино, але може бути невблаганно жорстким в сухому вині. «Совіньон блан» - простий виноград з простим, дуже привабливим смаком. Серед червоних ми маємо «каберне фран» і «піно нуар», але на Луарі обидва сорти за межами навіть північних стандартів правильного вирощування винограду. Те ж можна сказати і про широко висаджувати «гаморі» і блідому «грослоте». Обидва дають достатню кількість непоказних і терпких червоних і набагато більш сумнівних, часто солодкуватий рожевих.

Всього можна нарахувати лише шість або сім різних стилів вина, так що давайте спростимо розгляд вин долини Луари, виділивши чотири райони з певними стилями, і окремо розглянемо великі, довгоживучі, солодкі білі вина.

РАЙОНИ ВИНОРОБСТВА

Три з чотирьох районів виділяються за типом винограду. Звичайно ж, в Мюськаде або Пий-Нанте в гирлі Луари навколо Нанте повністю домінує виноград «Мюськаде».

У білих винах підрегіону Anjou-Saumur зазвичай переважає «Шенен Блан», а в червоних - «гаморі». Невеликі врожаї «Совіньйон» і «шардоне» допомагають поліпшити просте чарівність білого «шенена». «Каберне фран» - якісний червоний виноград, але його дуже мало.

У Турен «совіньон блан» ділить територію з «Шенен», а «каберне» повільно іобеядает «гаморі», але тільки в верхній течії річки навколо Сансера «совіньон» нарешті витісняє «Шенен», а «піно нуар» веде нескінченну боротьбу, щоб справити хороше червоне вино.

Є тут і ігристі вина. Луара - це область, яка може в найспекотніші роки і в самих жарких регіонах провести чудові, багаті, солодкі вина. Але в менш сприятливих областях вона може дати багато тонкого і кислого базового вина, ідеального для шампанських. Тут ця кислотність - явна перевага, і ігристі вина Saumur і Vouvray можна навіть витримувати протягом декількох років. Зроблені вони традиційним методом шампанізації. Основна відмінність між цими винами та шампанським в тому, що основний виноград Луари, «Шенен Блан», має більш напористий характер і йому потрібна ретельна обробка, щоб не бути незрілим і землистим. На жаль, він не старіє так само витончено, як «шардоне». Але кращі з цих вин можуть бути досить цінними.