Лікер з йошти швидкого приготування

Лікер з йошти запам`ятовується насиченим червоними кольорами з темними відтінками, характерним ароматом чорної смородини з цитрусовими тонами і м`яким ягідним смаком. Весь процес приготування займає трохи більше доби. Якщо час не піджимає, етап настоювання бажано збільшити до 5-7 днів.

Годяться свіжі або заморожені ягоди йошти без ознак гнилі і цвілі. Як алкогольної основи підійде магазинна горілка, добре очищений самогонку без запаху, розбавлений етиловий спирт, джин (з`являться ялівцеві тони) або коньяк (дає нотки витримки в бочці).

Складові:

  • ягоди йошти - 250 грам;
  • горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;
  • цукор - 150 грам;
  • вода - 200 мл;
  • листя вишні або смородини - 20 штук (не обов`язково);
  • лимон - 1 штука (середній).

Листя збагачують аромат напою, можна змішувати смородини і вишневі в рівних пропорціях або обмежитися тільки одним видом. Лимон додає лікеру кислинку і цитрусові нотки запаху.

Рецепт лікеру з йошти

1. Йошту помити, очистити від плодоніжок. Перемять ягоди руками або іншим способом, потім скласти отриману рідину в емальовану каструлю. Додати листя, воду і цукор. перемішати.

2 Поставити каструлю на вогонь. Довести суміш до кипіння, проварити 5-7 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб ягоди не пригоріли біля дна. Знімати піну з поверхні.

3. Забрати каструлю з плити, накрити кришкою, остудити до кімнатної температури.

4. Лимон обдати окропом, промити в проточній воді і витерти насухо, щоб прибрати з шкірки консервант. Ножем або чищенням для овочів зняти цедру - жовту частину шкірки без білої гіркої м`якоті.

5. Додати цедру в ягідний відвар, туди ж видавити сік лимона і влити алкогольну основу. перемішати.

6. Перелити майбутній лікер в скляну банку. Герметично закрити. Залишити на 1 день (краще 5-7 днів) в темному місці з кімнатною температурою. Раз о 12 годині струшувати.

7. Готовий лікер з йошти процідити через 2-3 шари марлі, віджати ягідний макуха насухо. За бажанням додатково підсолодити цукром. Розлити в пляшки для зберігання. Щільно закрити. Залишити в холодильнику або підвалі на кілька годин. напій готовий.

фото лікеру з йошти

Термін придатності далеко від прямих сонячних променів - до 2-х років. Фортеця - 20-22% об.

{lang_relativ}

{menu}