Рецепт приготування лікеру з чорноплідної горобини в домашніх умовах
ягоди чорноплідної
горобини містять в собі достатньо високий рівень корисних речовин, які сприяють зміцненню імунітету і беруть активну участь в боротьбі з різними видами захворювань. На жаль, вживання свіжих плодів аронії в чистому вигляді практично неможливо, оскільки вони відрізняються досить неїстівним поєднанням кисло-гіркого смаку з вираженим терпким присмаком.Однак в алкогольних напоях горобина розкривається від початку і до кінця, облагороджуючи спиртне і наділяючи його вишуканим смаком. Щоб знайти підтвердження цих слів, пропоную почати знайомство з чорноплідної горобини, детально розібравши кілька простих рецептів корисного і смачного лікеру, які легко втілити в реальність в домашніх умовах.
Як спиртової основи чудово підійде якісна горілка, розведений до 40-45% харчовий спирт або самогон, але виключно подвійної перегонки і добре очищений. градус фортеці готового лікеру становить 19-23 обороту. Термін придатності - до двох років.
список компонентів
| складові | кількість |
| -хороша горілка- | 1 л |
| чорноплідна горобина | 2 кг |
| гранульований цукор | 800 г |
Процес приготування
- Ягоди чорноплідної горобини відокремлюємо від гілочок, відкладаючи в сторону нестиглі, зіпсовані або дрібні плоди.
- Гарненько промиваємо відібрані плоди проточною водою, а потім викладаємо їх на паперовий рушник і просушують на повітрі.
- Сухі ягоди викладаємо в друшляк і опускаємо в киплячу воду приблизно на півгодини.
- Розм`якшену горобину пропускаємо через м`ясорубку з дрібною насадкою, після чого гарненько віджимаємо сік через марлеву тканину.
- Відфільтрований сік переливаємо в скляну посудину і додаємо до нього цукровий пісок, розмішуємо.
- Коли цукор повністю розчиниться в рідині, вливаємо в неї горілку. В основному сироп розбавляють алкоголем в співвідношенні 1: 1, проте ви можете змінити пропорції, орієнтуючись на власні смакові переваги.
- Чи можемо починати дегустацію. Однак, якщо є бажання отримати спиртне з більш яскравим і насиченим смаком, тоді варто розлити спиртне по пляшках з темного скла і відправити їх в холодильник мінімум на пару тижнів.
Рецепт з вишневим листям
традиційний рецепт допускає використання вишневих листя, які додадуть напою благородний відтінок у вигляді цікавого присмаку деревини. Витончений букет спиртного зачаровує збалансованою комбінацією з ноток сибірських ягід і лимонної кислоти, яка збагачує напій тонкою освіжаючою кислинкою. Фортеця готового алкоголю варіюється від 11 до 13 оборотів. термін придатності не перевищує двох років.
список компонентів
| складові | кількість |
| самогон подвійний перегонки (фортецею 40-45%) | 500 мл |
| чорноплідна горобина | 1 кг |
| гранульований цукор | 1 кг |
| вишневе листя | 200 г |
| Джерельна вода | 1 л |
| лимонна кислота | 15 г |
| ванільний цукор | 10 г |
Процес приготування
- Черноплодки і вишневі листя перебираємо, миємо й висушуємо.
- Викладаємо ягоди в друшляк, після чого опускаємо їх в киплячу воду на півгодини.
- Ошпарені плоди перекручуємо через м`ясорубку і ретельно видавлюємо з отриманої кашки сік.
- У невелику ємність заливаємо джерельну воду і доводимо її до кипіння.
- У киплячу рідину опускаємо листя вишні і проварюємо їх на маленькому вогні не менше 20 хвилин, при цьому періодично розмішуємо суміш.
- Охолоджуємо відвар, після чого проціджують його через марлевий фільтр. Не потрібно сильно віджимати листя.
- У відфільтрований відвар додаємо солодкі сухі компоненти і лимонну кислоту.
- Доводимо рідину до кипіння і проварюємо її на слабкому вогні не більше 20 хвилин, при цьому постійно прибираємо утворилася пінку.
- Коли сироп охолоне, змішуємо його з горобиновим соком і самогоном.
- Ретельно все перемішуємо і розливаємо спиртне по пляшках з темного скла.
- Розміщуємо ємності в прохолодне місце і витримуємо там не менше 2-3 місяців.
- Перед безпосередній дегустацією зливаємо спиртне з осаду і фільтрують його.
Рецепт чорноплідного міксу
Дуже незвичайний лікер виходить при змішуванні декількох смаків інгредієнтів. Дана рецептура передбачає використання листя вишні, малини і м`яти. Готовий напій виробляє дивовижне враження своїм вишуканим букетом, в якому простежуються ненав`язливі смакові нотки чорноплідної горобини з тонким, чаклунським ароматом свіжої малини і вишні.
список компонентів
| складові | кількість |
| спирт (фортецею 40-45%) | по 300 мл на 1 л |
| чорноплідна горобина | 1 кг |
| гранульований цукор | 1 кг |
| вишневе листя | 100 шт. |
| малинові листя | 100 шт. |
| Джерельна вода | 1 л |
Процес приготування
- Ягоди перебираємо і відокремлюємо від гілочок, після чого ретельно промиваємо їх проточною водою і сушимо на паперових рушниках.
- Листя вишні та малини також перебираємо, миємо й просушують природним шляхом.
- Обшпарюємо плоди окропом, після чого викладаємо в каструлю.
- Туди ж заливаємо джерельну воду і засипаємо цукровий пісок.
- Варимо компот протягом півгодини.
- У киплячу рідину опускаємо малинові і вишневі листя і проварюємо компот ще півгодини.
- Отриманий відвар остуджують до кімнатної температури і переливаємо в скляну пляшку разом з листям і горобиною.
- Отриману суміш заливаємо міцної алкогольної основою з розрахунку по 300 мл на літр відвару.
- Закупорюємо банку щільною капроновою кришкою і переносимо її в темне місце приблизно на пару тижнів.
- Проціджуємо настояний алкоголь через марлеву тканину, складену в 3-4 шари, і ретельно віджимають мезгу.
- Відфільтрований алкоголь розливаємо по пляшках і починаємо дегустацію.
Рецепт з прянощами
представлений простий рецепт лікеру з чорної горобини дозволяє виготовити в домашніх умовах щільний, солодкий лікер, який чудово поєднує в собі легку гірчинку і кислинку. Нехитра технологія виробництва даного спиртного дозволяє в повній мірі зберегти і передати багатий аромат і смак натуральної сировини. Цей лікер користується великим попитом у виноробів і споживачів і отримує лише найвищі оцінки від дегустаторів і експертів.
список компонентів
| складові | кількість |
| спирт (фортецею 66-70%) | 700 мл |
| чорноплідна горобина | 3 кг |
| гранульований цукор | 1 кг |
| лимон великого розміру | 1 шт. |
| малинові листя | 100 шт. |
| мед | 80 г |
| ваніль | 1 стручок |
| гвоздика | 5 бутонів |
| Джерельна вода | 200 мл |
Процес приготування
- Акуратно відокремлюємо ягоди з гілочок, перебираємо і гарненько моєму. Якщо ягоди збиралися до морозів, тоді їх необхідно відправити в морозильну камеру на три доби і тільки після розморозити.
- Відібрані плоди викладаємо в бутель і додаємо до них гвоздику, стручок ванілі.
- Поверх прянощів засипаємо цукровий пісок і заливаємо спирт.
- Щільно закупорюють судину і гарненько струшуємо його вміст.
- Розміщуємо банку в темне, прохолодне приміщення мінімум на три тижні, при цьому раз на кілька днів збовтуємо настій.
- Зливаємо рідину через кілька шарів марлевої тканини і окремо відбираємо ягоди.
- Горобину заливаємо джерельною водою і наполягаємо пару годин, після чого зливаємо рідину і розчиняємо в ній мед.
- Після туди ж додаємо свіжовичавлений сік одного великого лимона.
- Отриманий сироп вливаємо в банку з відфільтрованим настоєм.
- Відправляємо бутель на колишнє прохолодне місце і вичікуємо ще пару тижнів.
- Відфільтровує алкоголь через марлю і розливаємо його по пляшках.
- Розміщуємо пляшки в прохолодне приміщення і дозволяємо продукту дозріти протягом півроку. Протягом цього часу періодично зливаємо напій з осаду, тоді він вийде чистим і прозорим.
Корисна інформація
- Для різноманітності алкогольного меню рекомендую не менш легкий рецепт черносмородинового лікеру, який славиться складним ароматичним і смаковим букетом.
- Для задоволення смаків практично всіх гостей вашої вечірки раджу вивчити нескладну технологію виготовлення -орехового лікера-, який підкорює своєю пікантною гірчинкою.
- -Клюквенний лікер- подарує не тільки задоволення і приємне спілкування в дружньому колективі, а й посприяє поліпшенню імунітету.
- Цінителям особливих смакових якостей благородних напоїв раджу переглянути метод приготування -молочне лікера-.
Яку б рецептуру ви не вибрали, в будь-якому випадку у вас вийде Горобиновий лікер, що володіє приємним і незвичайним смаком, який досить корисний для здоров`я. Однак людям зі зниженим тиском або слабким серцем варто з великою обережністю вживати дане спиртне.