Настоянка з чорноплідної горобини на горілці
Настоянка з чорноплідної горобини - легка в приготуванні, довго зберігає лікувальні властивості, колір і смак. Широко використовується в медицині. У нашій країні, чорноплідна горобина або аронія, стала відома тільки в 19 столітті. Гостя з Канади вирощувалася виключно як дикоростучий чагарник. У 1962 році Мічурін відкрив у черноплодки цілющі властивості, і в цьому ж році аронія увійшла до складу лікарських рослин.
Menu
- Мікро і макроелементи;
- пектин;
- цукор;
- вітаміни;
- дубильні речовини.
Корисні властивості черноплодки на горілці
При наполяганні ягід на спиртовій основі цілющі властивості зберігаються на довгий час. При помірному вживанні настоянка здатна:
Знизити холестерин в крові.- Зміцнити стінки судин, і підвищити їх еластичність.
- Знизити кров`яний тиск.
- підвищити імунітет.
- Привести в норму травлення.
- У порівнянні з червоними винами, настоянка з черноплодки містить в собі велику кількість антиоксидантів, які відповідають за процес старіння клітин.
- Пектин, що знаходиться в ягодах, виводить важкі метали і радіоактивні сполуки з організму.
- Вживання чаю з настойкою в зимовий час, допоможе підвищити імунітет, що запобіжить простудні та вірусні хвороби.
- Жінкам в період менопаузи вона допоможе впоратися з неврозами і депресіями.
- Настоянку можна вживати і при захворюванні щитовидної залози, так як черноплодка містить велику кількість йоду.
Настоянку, зроблену на основі горілки, вживають по 30,0 в добу-настояну на спирту - розводять водою і приймають по 30-40 мл в день.
Протипоказання
заборонено настоянка і наливка з чорноплідної горобини на горілці:
гіпотонікам;- Людям з підвищеною кислотністю;
- При тромбофлебіті;
- При хронічних закрепах, через вміст в ягодах дубильних речовин;
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- Підвищеному згортанні крові.
Приготування настойки з черноплодки
Настоянку готують на основі алкоголю (спирт, горілка, коньяк або очищений самогон).
горобину можна використовувати: свежесобранную, морожену або сушену.
Як додаткових смаку використовують: цукор, мед, прянощі.
Збір починають восени, найкращий час - це після перших заморозків. ягоди, схоплені мінімальним морозом, набувають велику соковитість і ніжний смак. Ягоди необхідно збирати великі і без пошкодження, дрібні ягоди мають гіркий смак.
Сушать горобину гронами. Сушені ягоди зберігають більший відсоток поживних речовин, ніж заморожені.
Рецепти настойки з чорної горобини
класичний рецепт настойки з чорноплідної горобини на горілці
Для приготування настоянки нам будуть потрібні:
- Свіжої горобини - 1000 грам
- Горілка - 1 літр
- Цукровий пісок - півкілограма (цукор можна не застосовувати, без нього напій можуть вживати люди з цукровим діабетом)
Спосіб приготування:
Горобину ретельно промити і перебрати, залишаючи цільні і великі ягоди.
У банку з широким горлом укласти підготовлений матеріал. Залити горілкою так щоб вона покривала горобину на 2-3 см.
Банку закривають і залишають на два місяці в теплому і темному місці. Вміст необхідно струшувати раз в п`ять днів.
Приготований напій проціджують крізь двошарову марлю і переливають в пляшки з темного скла.
Цей спосіб приготування дає можливість отримати ароматну настоянку з прекрасним кольором і смаком, зберігає свої цілющі властивості на тривалий час.
Ягоди, залишені після проціджування, можна повторно залити горілкою. Ця настоянка буде більш м`якою і не менш корисною.
Рецепт ароматної настоянки
Для приготування необхідно підготувати:
- 1,5 кг горобини;
- Літрову пляшку горілки;
- Півкілограма цукру;
- 2-3 шт. бутони гвоздики.
Спосіб приготування:
Промиті ягоди поміщають в пляшку з широким горлом і розім`яти ложкою.
Додати цукор і гвоздику. Закрити пляшку марлею і залишити в темному місці на 2 дня.
Через два дні, в бутель наливають горілку, закривають пробкою і прибирають на два місяці в темне місце.
Настоянку проціджують і розливають по окремих ємностей. Настоянка може зберігатися близько 3 років.
Гвоздика, додана в настоянку, надає їй аромат і специфічний смак.
Настоянка з додаванням меду
беремо:
- Півкілограма ягід;
- Алкоголь (спирт, горілка або коньяк) в обсязі півлітра;
- 2 ст. ложки рідкого меду, якщо мед зацукрувався, його необхідно розтопити на водяній бані.
приготування:
Підготовлені ягоди поміщають в чисту банку, додають мед і алкоголь. Необхідно все ретельно перемішати.
Банку закривають і залишають в темряві на 2 місяці.
Щотижня банку необхідно струшувати.
Приготовану настойку переливають через двошарову марлю в пляшки і прибирають на зберігання. Настоянка в пляшках з темного скла зберігатися набагато довше.
Через додавання меду настоянка виходить з більш м`яким смаком.
Рецепт самогону, приготованого на чорноплідної горобини
Принцип приготування самогону в домашніх умовах нескладний. Для цього необхідно підготувати:
- Горобину - 5 кг .;
- Свіжі дріжджі - 250 грам, дріжджі можна замінити родзинками або виноградом;
- Сахара - 5 кілограм;
- Вода кімнатної температури - 15 літрів.
Вміст цукру в ягодах невелику кількість і для того щоб підвищити готового продукту на виході, необхідно підвищити вміст цукру в брагу.
З цієї кількості продуктів вийде 5-6 літрів 42 градусного самогону.
Спосіб приготування самогону:
З продуктів зробити брагу. Для цього підготовлені ягоди засипаємо в ємність з широкою шийкою.
Дріжджі розводимо теплою водою, якщо використовуються виноград або родзинки, мити їх не можна. Ємність наповнюємо водою і розведеними дріжджами. Все перемішуємо, накриваємо чистим рушником і прибираємо для бродіння.
Коли брага почне бродити, необхідно замінити рушник, на кришку з гідрозатворів. Для запобігання утворенню цвілі, вміст необхідно перемішувати кожен другий день.
Якщо в брагу додають дріжджі, вона настоюється 2 тижні. Якщо дріжджі замінюють родзинками або виноградом, процес бродіння збільшується на півтора місяці.
Про ступінь готовності браги говорить осад на дні тари.
доспілу брагу акуратно переливають в самогонний апарат і, дотримуючись інструкції, починають перегонку.
Для того щоб зберегти смак, цілющі властивості ягід, необхідно подвійна перегонка.
Рецепт наливки з черноплодки
Для приготування наливки з чорної горобини на горілці необхідно підготувати:
- 1 літр води;
- 700,0 горілки;
- 750 грам ягід;
- півкілограма цукрового піску;
- 50 штук вишневого листя.
Спосіб приготування ароматної наливки з вишневим листям:
Відібраними і промитими ягодами наповнюють широку каструлю. За допомогою дерев`яної ложки необхідно ретельно розім`яти ягоди. Коли ягоди пускають сік, до них додають воду і вишневі листя.
Каструлю накривають рушником і залишають на півгодини в теплі. Потім ємність ставлять на плиту і прогрівають до 50-70 градусів (головне, не доводити до кипіння).
Підігріту масу проціджують, додають цукор, сік одного лимона і кип`ятять кілька хвилин.
У кип`ячену, охолоджену рідину додають горілку і розливають по спеціально підготовлені ємності. Готову наливку залишають настоюватися на місяць у темному місці.
Рецепт вина з чорної горобини
Нам знадобиться:
- 2,5 кг немитих ягід;
- 1,5 склянки цукрового піску;
- 50 грам родзинок або винограду.
Приготування вина:
Немиту горобину необхідно розім`яти руками до однорідної маси. У ягідне пюре додати цукор і родзинки.
Все перемішати і відправити в бутель з широкою шийкою. Сулія повинен бути набагато більше отриманої кашки.
Закриваємо і оговтується в тепле, темне місце на тиждень. Кожен день отриману масу перемішуємо руками для запобігання появи цвілі.
Сік вичавлюють з ягідного пюре тільки після появи піни, а макуха перемішують в рівних кількостях з цукром і залишають ще на 7 днів.
Через тиждень виробляють повторну віджимання соку.
Сік з двох пляшок зливають в одну ємність і закривають кришкою з гідрозатворів. Кожен другий день необхідно знімати піну і переливати рідину за допомогою шланга в іншу пляшку.
Коли рідина стає прозорою і пропадає осад, вино вважається готовим.
Готовий напій переливають в окремі пляшки і прибирають на зберігання в прохолодне місце.
Це вино підійде для любителів легких напоїв. При дотриманні правил приготування і всіх пропорцій, вже через 60 днів можна буде захоплюватися ароматним і корисним напоєм.