Основи міксологіі: баланс
Ви напевно хоч раз замислювалися, чому той чи інший коктейль має такий цікавий смак саме в певних пропорціях, і вже точно стикалися з тим, що це пропорція була порушена. Звичайно, вся справа в балансі. Саме баланс коктейлю робить його таким оригінальним, саме тому існують рецепти коктейлів і люди, які їх роблять.
Перш, ніж перейти до універсальних порад ідеального коктейля, потрібно зрозуміти суть самого коктейлю і вивчити досвід створення коктейлів. Будь-коктейль починається з інгредієнтів, але як же творці знаменитих коктейлів прийшли до потрібних пропорцій? Все дуже просто: постійні експерименти і воля випадку.
Баланс солодкого і кислого, міцних і слабоалкогольних напоїв - все це інструменти, за допомогою яких ви можете створити ідеальну формулу коктейля.
Тепер, коли ви розумієте суть балансу, спробуйте застосувати ці поради:
- Перш, ніж починати щось нове, - подивіться рецепти інших коктейлів. Так ви зможете уникнути повторень або занадто схожих рецептів.
- Коли Ви створюєте щось нове, почніть з основи, а наступні інгредієнти додайте в меншій кількості, ніж ви планували. Так вам буде легше зрозуміти, де ви зробили помилку, і виправити її.
- Жоден інгредієнт не повинен окремо виділятися, щоб не привертати увагу.
- Уникайте крайнощів, тобто «дуже кислого» або «дуже солодкого».
- Спробуйте кожен інгредієнт сам по собі, а потім порівнюйте, як вони взаємодіють з іншими інгредієнтами.
- Не бійтеся експериментувати!