Самогон фруктово-ягідний: 13 рецептів в домашніх умовах

яблучний самогон

Для вичавки соку яблука нарізають або натирають, після чого видавлюють рідина. З позначеної обсягу виходить близько 6,5 л алкоголю.

складові

1. Сік яблучний - 33 л
2. Цукор - 2,7 кг
3. Дріжджі - 0,2 кг

метод приготування

1. У соку розмочити цукор, ввести дріжджі.
2. Дати напою насититися в теплі 1 тиждень, відправити на перегонку.

Грушевий самогон (дичка підійде)

Груші беруть злегка підгнилі. Якщо плодів обмаль (1-2 кг), можна зварити їх у відрі води, а далі слідувати рецептом. Аналогічним чином роблять самогон з яблук. Перед перегонкою додають в брагу пучок чебрецю. Вийде від 4 до 8 літрів готового продукту.

складові

1. Груші - 5 відер
2. Цукор - 2,2 кг
3. Дріжджі - 270-320 г
4. Вода - 6-7 л

метод приготування

1. Грушеву масу злегка проварити, включивши в неї трохи води.
2. Висипати в кашку цукор і дріжджі, влити воду.
3. Дати суміші настоятися не менше 8 діб, перегнати.

виноградний самогон

Цей рецепт хороший для переробки виноградної мезги (залишків виробництва вина або вичавлювання соку). Кількість кінцевого продукту залежить від сорту плодів.

складові

1. Вичавки винограду - 11 л
2. Дріжджі - 0,1 кг
3. Цукор - 4 кг
4. Вода - 28 л

метод приготування

1. У виноградну масу ввести розмочені дріжджі, підсолодити, залити кашку водою.
2. Настояти закваску приблизно 1 тиждень, перегнати двічі.

Вишневий самогон

Подрібнені кісточки, які додають в закваску, додають напою приємний мигдальний аромат. В якості основи годяться і сухі вишневі плоди: в цьому випадку масу заливають гарячою водою і товчуть після розм`якшення. Часу на бродіння висохлих ягід знадобиться більше. Приблизний вихід самогону - 8 літрів.

складові

1. Вишня - 20 кг
2. Дріжджі - 0,2 кг
3. Цукор - 2 кг

метод приготування

1. Плоди позбавити від кісточок, розтерти фруктову м`якоть, всипати в масу цукор і розчинені дріжджі.
2. Перенести суміш в теплий закуток, залишити до закінчення бродіння, регулярно помішувати перші два дні.
3. Потовкти кісточки, висипати отриману муку в брагу.

журавлинний самогон

З позначеної обсягу сировини виходить близько 3 літрів готового продукту.

складові

1. Вода - 9 л
2. Журавлина - 2 кг
3. Дріжджі - 0,25 кг
4. Цукор - 2,3 кг

метод приготування

1. Потовкти ягоду, замочити масу в воді, підсолодити, гарненько вимішати.
2. Ввести в суміш розбавлені дріжджі і дати побродити.
3. Злити рідину, перегнати.

Горобиновий самогон

Плоди збирають злегка підмерзлими. Якщо приготувати чисту горобинову брагу без інших компонентів і двічі перегнати, самогон вийде з особливим коньячним смаком. Вихід алкогольного продукту - близько 4 літрів.

складові

1. Ягоди горобини - 10 кг
2. Дріжджі - 0,23 кг
3. Цукор - 2 кг

метод приготування

1. Розім`яти сировину, вичавити сік, розмочити в рідини цукор і дріжджі.
2. Залишити суміш в теплі до закінчення бродильних процесів, піддати перегонці.

Горобиновий-хлібний самогон

складові

1. Горобина червона - 3 кг
2. Дріжджі - 0,12 кг
3. Квас хлібний - 11 л
4. Самогон - 7 л

метод приготування

1. Потовкти горобину, всипати дріжджі, замочити масу в свіжому квасі.
2. Наполягати складу при t = 16-17 ° C до завершення бродіння, вимішати, поставити під перегонці.
3. Влити в отриману рідину готовий самогон і перегнати повторно.

сливовий самогон

Якщо сливи дуже стиглі, замість цукру в плодову м`якоть можна включити трохи води (кісточки використовувати не потрібно) і перегонку браги виконати двічі або тричі.

складові

1. Слива - 13 кг
2. Цукор - 1,5 кг

метод приготування

1. Плоди пом`яти, всипати в масу цукор, дати постояти 1,5-2 тижні.
2. Перегнати суміш двічі.

Самогон із сухофруктів

Приблизний обсяг готового напою буде близько 4 літрів.

складові

1. Яблука / груші сухі - 2 кг
2. Дріжджі - 0,35 кг
3. Цукор - 3 кг
4. Вода - 11 л

метод приготування

1. Залити фруктову масу водою, проварити на середньому вогні близько 1 години.
2. Дати відвару охолонути до теплого стану, ввести цукор і розмочені дріжджі.
3. Залишити суміш в темряві на 6-7 доби, перегнати.

Плодово-винний самогон

Сировина беруть трохи підгниле, підійдуть практично будь-які плоди. Розрахунок кількості складових роблять наступним чином: на 12 л фруктово-ягідно-водної суміші знадобиться 50 г дріжджів і 0,7 літра вина.

складові

1. Суміш ягід і фруктів - будь-яка кількість
2. Вино - пропорційно
3. Дріжджі - пропорційно
4. Вода - за кількістю плодів

метод приготування

1. Плодову масу залити водою до повного покриття, влити вино і розчинити дріжджі.
2. Після закінчення бродіння суміш піддати перегонці.

Рецепт соковитого самогону

Вийде 2-3 літра алкоголю.

складові

1. Сік фруктовий / ягідний - 9 л
2. Дріжджі - 0,3 кг

метод приготування

1. Дріжджі ввести в сік, дати суміші постояти 1,5-2 тижні в теплі і темряві.
2. Після закінчення бродильних процесів перегнати.

Рецепт сиропного самогону

Аналогічним чином роблять самогон з варення, додатково додавши в закваску 3 кг цукру. Термін бродіння може трохи скоротитися. Вийде 6-9 літрів спиртного.

складові

1. Вода - 30 л
2. Сироп плодово-ягідний - 6 л
3. Дріжджі - 200 г

метод приготування

1. Ввести в сироп розбавлені дріжджі, залити масу теплою водою.
2. Дати суміші настоятися близько 1 тижня і перегнати.

Самогон «наливу»

Отриманий продукт використовують при виготовленні ягідних наливок для додання їм особливо яскравого аромату.

складові

1. Ягоди - будь-яка кількість
2. Самогон - за обсягом сировини
3. Вода кип`ячена - за кількістю продукту

метод приготування

1. Ягоди закинути в підготовлену ємність, заповнивши третину обсягу, залити самогон до повного покриття сировини, перегнати.
2. Розбавити спиртне водою (2: 1).