Самогон з меду: 2 рецепта в домашніх умовах

Напевно у кожного з нас на кухні зібралося чимало запасів старого меду. Який шкода викинути, але і використовувати його в кулінарії або лікувальних цілях не хочеться.

Безвихідних ситуацій не буває. Ми рекомендуємо вам приготувати домашній медовий самогон. Тільки не плутайте з медовухою. Це абсолютно два різних напою, які відрізняються технологією виробництва, фортецею і смаком.

Самогон з меду: 2 рецепта в домашніх умовах

Для медової браги підійде будь-який мед: липовий, квітковий, гречаний і т. Д. Якість теж не має особливого значення. Можна навіть використовувати трохи зіпсований, заграв мед. Смак готового продукту від цього не постраждає.

На виході у нас вийти хороший самогон з легким медовим ароматом.

Класична брага з меду

складові

  1. Мед - 3 л
  2. Вода - 10 л
  3. Пекарські пресовані дріжджі - 200 г

метод приготування

  1. У каструлі відповідного обсягу змішуємо мед з водою.
  2. Потім доводимо суміш до кипіння і проварюємо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Обов`язково знімаємо піну, що утворилася.
  3. Вимикаємо конфорку і охолоджуємо сусло до 27-30 градусів.
  4. У невеликій кількості теплої води розчиняємо дріжджі і вводимо їх в медовий сироп.
  5. Брагу переливаємо в ємність для бродіння і встановлюємо водяний затвор. Ми залишаємо в темному приміщенні при температурі 18-28 градусів на 10-12 днів.
  6. Після завершення бродіння зливаємо медову брагу з осаду і потім перегонимо її (технологія перегонки описана в кінці статті)

Медова брага з цукром

У цьому рецепті цукор збільшує вихід готового продукту більше ніж в два рази. На аромат і смакові якості це ніяк не впливає.

складові

  1. Мед - 3 кг
  2. Вода - 25 л
  3. Цукровий пісок - 3 кг
  4. Пресовані пекарські дріжджі - 300 г

метод приготування

  1. Воду нагріваємо до температури 27-30 градусів.
  2. У підготовленій воді розчиняємо мед, цукор, окремо розведені дріжджі і гарненько все перемішуємо до однорідної маси.
  3. Переливаємо сусло в бродильно ємність і встановлюємо гідрозатвор.
  4. Переносимо брагу в тепле місце на 7-12 днів.
  5. Як тільки припиниться бродіння, брага посвітлішає і на дні випаде осад. Перед перегонкою її необхідно злити в чисту ємність.

Технологія перегонки в самогон для 2-х рецептів

  1. Підготовлену брагу по одному з вищевказаних рецептів перегонимо в кубі і збираємо продукт, поки в струмені фортеця не впаде нижче 30 градусів.
  2. Тепер нам необхідно визначити кількість чистого спирту в зібраному продукті.
  3. На цьому етапі розбавляємо дистилят водою до 20 градусів. Також очистити самогон вугіллям, але це необов`язково.
  4. У процесі другої перегонки перші 8-12% спирту ( «голови») збираємо в окрему ємність. Так як через вміст високої концентрації шкідливих речовин, можуть виникнути проблеми зі здоров`ям.
  5. Збираємо медовий самогон до тих пір, поки в струмені фортеця не опуститься нижче 40 градусів.
  6. Перед дегустацією розбавляємо готовий продукт водою до бажаної міцності і витримуємо його пару днів в прохолодному місці (погребі чи холодильнику).

{lang_relativ}

{menu}