Самогон з картоплі: рецепт в домашніх умовах

Ще бабуся Взболтая робила картопляний самогон, тепер цей секретний рецепт дізнаєтеся і ви. Все, що потрібно - багато картоплі, бажаного солодкого, але це не обов`язково.

Самогон з картоплі: рецепт в домашніх умовах

Картопляна брага з солодом

У цьому рецепті використовується зерновий солод, який допомагає перетворити крохмаль на цукор. А потім в процесі бродіння дріжджі переробляють цукор на спирт.

Якщо у вас є можливість, то перед початком приготування браги картоплю можна трохи заморозити, тоді вона стане солодший.

Кількість отриманого самогону безпосередньо залежить від вмісту крохмалю в картоплі. Для картопляної браги краще вибирати сорти з високим вмістом крохмалю.

складові

  1. Картопля - 20 кг
  2. Зерновий солод - 1 кг
  3. Вода кип`ячена - 30 л
  4. Дріжджі пресовані пекарські - 500 г

метод приготування

  1. Картопля необхідно помити, трохи просушити, а потім натерти на крупній тертці.
  2. 20 літрів води нагріваємо до 70 градусів і змішуємо з картопляною масою.
  3. Тепер додаємо солод і гарненько перемішуємо.
  4. Накриваємо ємність кришкою, ставимо на невеликий вогонь і доводимо сусло до 65 градусів (допустима похибка в 2-3 градуси). При такій температурі варимо сусло протягом однієї години. Якщо температура вийде за рамки 61-72 градуси, то крохмаль не зможе переробити в цукор і на наступних етапах просто нема чому буде бродити.
  5. Через годину знімаємо сусло з вогню і охолоджуємо його до 30 градусів.
  6. Картопляну масу необхідно процідити і перелити в ємність для бродіння.
  7. Макуха залити водою, що залишилася, попередньо нагрітій до 50 градусів, і дати трохи настоятися.
  8. Як тільки на дно ємності випаде осад, знову проціджуємо і змішуємо її з рідиною, отриманої на 6 етапі.
  9. Тепер розводимо пекарські дріжджі згідно інструкції на упаковці і змішуємо їх з картопляної брагою.
  10. Встановлюємо водяний затвор і переносимо ємність в темне місце з кімнатною температурою на 5-12 днів.
  11. Після завершення бродіння проціджуємо брагу і можна переходити до перегонки.

Метод приготування картопляного самогону

  1. Підготовлену картопляну брагу перегонимо на самогонному апараті.
  2. Рідина збираємо до тих пір, поки в струмені фортеця не впаде нижче 30 градусів.
  3. Вимірюємо загальну фортеця дистиляту і визначаємо кількість чистого спирту.
  4. На цьому етапі необхідно розбавити самогон водою до фортеці 20%, і перегнати дистилят повторно.
  5. Перші 10-15% виділеної рідини збираємо в окрему ємність. Це «голови», які можуть завдати шкоди нашому здоров`ю.
  6. Після того як в струмені фортеця впаде нижче 45 градусів припиняємо збір самогону.
  7. Отриманий напій розбавляємо водою до 40-45%.
  8. Перед дегустацією витримуємо картопляний самогон 2-3 дня в прохолодному місці (холодильнику або льосі).

важливо! У багатьох країнах картопляний самогон вважається небезпечним для здоров`я через вміст високої концентрації метилового спирту, сивушних масел і синильної кислоти.

{lang_relativ}

{menu}