Самогон з картоплі - рецепт виготовлення в домашніх умовах

Самогон з картоплі, для кого то це може звучати смішно, але насправді це дуже хороший напій. Багатьом підходить з економічного показник, адже картопля не дорога і поставити боченок з брагою з неї, не вдарить по гаманцю. Звичайно не варто розраховувати на райський смак, це все-таки не вишня і полуниця, але самогон виходить досить приємний. Багато хто приходить до цього тому, що шкода викидати поклади гнилої картоплі після зими, у інших же надлишок цього інгредієнта.

Щоб смак був більш менш приємним, краще використовувати свіжий урожай картоплі, який збирають восени, але не всі про це замислюються і приходять до цього тільки навесні, коли картопля не в кращому стані. Залежно від рецепта різниться і складність приготування і звичайно ж терміни. Так якщо використовувати дріжджі і цукор - все виходить швидко, однак якщо ми використовуємо хміль, овес, пивні дріжджі і підсолоджувачі, процес зброджування, перегонки і очищення може затягнутися на довгий термін.

Щоб самогон з картоплі вийшов найкращим чином, необхідно зберігати картоплю в холоді, таким чином зберігати овочі в підвальчику при низькій температурі - один з критеріїв успішного напою. Пов`язано це з тим фактом, що картопля після отлежки в холоді має солодкуватий смак, який передасться і самогону. Якщо овочі зберігалися в теплі, можна покласти їх в холодильник безпосередньо перед початком зброджування, найкраще в морозилку. Через пару днів можна почати приготування браги.

Самогон з картоплі - рецепт браги і технологія перегонки

Приготування самогону з картоплі - один з методів переробки надлишків урожаю. Але в самогоноваріння картопля вважається складним сировиною, оскільки вимагає оцукрювання - переробки крохмалю на цукор. Просто залити подрібнені бульби водою, а потім додати дріжджі, як це робиться з ягодами і фруктами, не вийде. Технологія значно складніше, потрібно знати нюанси і потрібно хоча б термометр.

Увага! Навіть після очищення і подвійної перегонки самогон з картоплі буде містити досить багато шкідливих речовин, в тому числі синильну кислоту, метиловий спирт і сивушні масла. У багатьох країнах через небезпечні домішок продаж картопляних дистилятів заборонена законом.

теорія. Для отримання спирту дріжджів потрібен цукор, але в картоплі його дуже мало. Зате бульби містять досить крохмалю, який під впливом ферментів і високої температури розщеплюється до цукру.

Потрібні ферменти знаходяться в солоді - будь-якому пророщені зерна, яке продається в спеціалізованих магазинах для самогонників, пивоварів і винокурів. Також солод можна зробити в домашніх умовах з зерна, здатного до проростання.

Дріжджі не в змозі переробити чистий крохмаль в спирт. Без додавання солоду вийде дуже мало картопляного самогону і майже все сировину буде витрачено даремно.

вихід самогону.

• Теоретично, з 1 кг крохмалю можна отримати до 1,7 літра самогону міцністю 40%, але практиці цей показник на 10-15% нижче через втрати при бродінні і перегонці.
• Вміст крохмалю в картоплі знаходиться в діапазоні 10-25%, цей показник залежить від сорту (в пізніх сортах набагато вище, ніж в ранніх), стиглості бульб та інших умов, в тому числі погоди і поживності грунту.

Якщо прийняти середні значення крахмалистости за 15%, то в 15 кг картоплі буде 2,25 кг чистого крохмалю, з якого при ідеальних умовах можна отримати 3,83 літра дистиляту (40%).

З 1 кг солоду вийде ще 0,8-0,9 л сорокаградусного продукту. У підсумку загальний теоретичний вихід за пропорціями в рецепті - 4,63 л картопляного самогону.

1 кг цукру ухиляється кількість дистиляту на 1,1-1,2 літра міцністю 40%. Якщо вміст крохмалю в картоплі низька, має сенс додати цукор, отримавши більше самогону. При цьому важливо пам`ятати, що на кожен кілограм цукру додатково потрібно 4 літри води, інакше сусло не заграє.

Складові:

• картопля - 15 кг;
• солод (ячмінний, житній, пшеничний) - 1 кг;
• вода - 30 літрів (і по 4 літри на кожен кілограм цукру);
• дріжджі - 100 грам сухих або 500 грам пресованих;
• цукор - 1 кг (необов`язково).

Рецепт браги з картоплі

1. По можливості потримати бульби 2-3 дня на морозі, щоб картопля стала злегка солодким. Замороження сприяє підвищенню виходу самогону.
2. Картопля добре помити, перетерти на тертці або подрібнити будь-яким іншим способом до стану рідкого пюре.
3. Увага! Щоб осахаривание пройшло успішно, чітко дотримуйтесь зазначених в рецепті температурним діапазонам, інакше вийде мало самогону. Допустима похибка - 2-3 градуси.
4. Нагріти в каструлі до 70 ° C 20 літрів води, додати перетертий картопля, перемішати до однорідної консистенції.
5. Внести солод. Ще раз перемішати. Дуже важливо, щоб маса не приставала до дна ємності і не було грудочок.
6. Накрити каструлю кришкою, нагріти сусло до 65 ° C і підтримувати температуру 60 хвилин повільним, періодичним нагріванням, перемішувати кожні 10-15 хвилин.
7. Якнайшвидше (щоб не заразити патогенними мікроорганізмами) охолодити картопляну кашу до 30 ° C. Найкраще поставити каструлю в ванну з холодною водою або льодом.
8. Рідку частину злити в бродильно ємність, за бажанням додати цукор і чисту холодну воду в пропорції 1: 4. Внести розведені по інструкції на етикетці дріжджі.
9. У залишок на дні влити 10 літрів води температурою 50 ° C. Перемішати. Почекати 10-20 хвилин, поки знову випаде осад, потім перелити рідину в ємність для бродіння, де знаходиться перша частина картопляної браги, отримана на попередньому етапі.
10. Ємність з брагою закрити гідрозатворів (можна медичної рукавичкою, в якій проколота дірочка в одному з пальців), перенести в темне місце (або накрити) з кімнатною температурою.

Через 5-12 днів брага з картоплі буде готова: водяний затвор перестане виділяти газ (рукавичка здметься), в смаку пропаде солодкість, брага стане світліше, ніж спочатку, а на дні випаде шар осаду. При появі всіх цих ознак можна приступати до перегонки.

Самогон з картоплі

спосіб 1

Складові:

- Картопля - 10 кг - Овес - 6 кг - Вода - 35 л - Дріжджі - 1,5 кг

Спосіб приготування самогону

1. Картопля промити і натерти на тертці.
2. Овес змолоти, залити 5 л окропу, перемішати.
3. Продовжуючи розмішувати, поступово ввести в вівсяну масу терту картоплю.
4. Залишити на 3 години, після чого влити воду, що залишилася, потім покласти дріжджі і ще раз перемішати.
5. Ємність закрити і поставити в темне місце на 4 дні.
6. Коли випаде осад і з`являться бульбашки, перегнати брагу.

спосіб 2

Складові:

- Картопля - 8 кг - Пророщені зерно - 4 кг - Вода - 25 л - Дріжджі - 100 г

Спосіб приготування самогону

1. Картопля зварити, потовкти разом з водою, в якій він варився, і викласти в приготовлену ємність.

2. Пророщені зерно пропустити через м`ясорубку.
3. Покласти мелений солод зверху в гаряче картопляне пюре, перемішати до стану киселеподібної маси, зверху знову присипати розмеленим зерном і залишити на 10-12 годин.
4. Після цього перемішати, додати воду, дріжджі і залишити на 6 днів.
5. Готову брагу перегнати.

спосіб 3

Складові:

- Картопля середніх розмірів - 25 шт. - Хліб - 4 буханки - Цукор - 5 кг - Вода - 25 л - Молоко - 750 мл - Дріжджі - 500 г

Спосіб приготування самогону

1. Картоплю відварити, потовкти, додати цукор, дріжджі, молоко, раскрошенную хліб і теплу кип`ячену воду.
2. Перемішати і залишити на 24 години, після чого перегнати.

спосіб 4

Складові:

- Картопля - 10 кг - пророщена пшениця (Жито або ячмінь) - 6 кг - Житній хліб - 8 буханок - Вода - 10 л - Дріжджі - 1 кг

Спосіб приготування самогону

1. Зерно розмолоти.
2. Хліб замочити у воді, а потім потовкти до утворення однорідної маси.
3. Картоплю відварити і потовкти в пюре.
4. З`єднати підготовлені інгредієнти, ретельно перемішати, ввести дріжджі і залишити на 7 днів для бродіння.
5. Готову брагу перегнати 2 рази.

спосіб 5

Складові:

- Картопля - 20 кг - Борошно - 1 кг - Пшенична солома - 1 пучок - Дріжджі - 100 г на 5 л

Хочете отримати більш оригінальний напій? Тоді вам знадобиться додати до складу інші компоненти: наприклад, хміль або овес, натуральні підсолоджувачі. Відмінний ефект дає використання солоду. В результаті аромат, смаковий букет браги буде багатшим, багатогранним і насиченим.

Настав час розглянути цікавий рецепт приготування самогону з картоплі.

Рецепт «Бабка»

Розглянемо простий рецепт для самогону з картоплі, вам знадобляться наступні продукти:

• солод -1 кілограм, можна взяти ячмінний, пшеничний або житній
• 30 літрів води
• 20 кілограмів картопляних бульб
• 500 грам пресованих дріжджів

Солод являє собою пророщене зерно. Його необхідно використовувати, оскільки саме завдяки ферментам містяться в солоді молекули крохмалю починають розщеплюватися і перетворюватися в цукор. Саме цей цукор і переробить дріжджі в спирт при бродінні.

Кінцевий вихід самогону буде повністю залежати від того, скільки саме крохмалю міститься в картоплі. Ясна річ, цей показник відрізняється в залежності від сорту.

Перейдемо безпосередньо до алгоритму приготування браги з картопляних бульб.

1. В першу чергу ретельно промийте картоплю, а потім натріть на тертці середнього розміру
2. Потім в масу з бульб влийте 20 літрів 70-ти градусної води і добре розміщуйте
3. Сусло повинно вийти 63-65 градусів якщо немає, то доведіть до цієї температури охолодивши або навпаки додавши гарячої води
4. Тепер прийшов час солоду. Додавайте його, а потім перемішайте. Час від часу перемішуйте, підтримуючи на одному рівні температуру 63-65 градусів протягом 1-1,5 години
5. Охолодіть сусло до 30-ти градусів і перелийте в ємність для бродіння
6. Додайте дріжджі, попередньо розвівши їх у воді. Перенесіть ємність в темне приміщення, де підтримується кімнатна температура, а також встановити гідрозатвор
7. Через 12 днів брага з картоплі вже готова. Присмак стане гірким, освітлиться і випаде осад.
8. Брага переганяється спочатку один раз, відбирається, поки фортеця не знизиться до 10-ти градусів в струмені
9. Визначте загальну кількість спирту-сирцю, виміряйте фортеця і порахуйте кількість абсолютного спирту
10. Розбавте сирець водою до 20-30 відсотків.
11. Зробіть дробову дистиляцію з відбором голів і хвостів.
12. Розбавте готовий картопляний самогон водою до 40% і залиште в скляній ємності на 7 днів поки не стабілізується смак

Тепер ви знаєте як зробити самогон і пам`ятайте, що самогону буде трохи менше, ніж при обробці цукрової браги. Це пов`язано з меншим вмістом в картоплі вуглеводів. Ретельно дотримуйтесь правил приготування самогону: тоді він буде безпечним, смачним.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/retsept-prigotovleniya-samogona-iz-kartofelya.html

Cамогон з картоплі це просто

Існує безліч рецептів приготування алкогольних напоїв в домашніх умовах з недорогих і поширених продуктів, на зразок зерна різного виду, ягід і фруктів або цукрових буряків. Ми розглянемо рецепт приготування такого напою за допомогою звичайної картоплі. Якщо у вас є надлишки врожаю цього овоча, і ви не знаєте куди їх використовувати, або продукт вродив дуже дрібним, що додає зайвих турбот при його приготуванні, або частина врожаю могла підмерзнути при несподіваних заморозках, не поспішайте викидати такі овочі, а спробуйте приготувати з такого непридатного матеріалу картопляний самогон.

• По самому простому рецептом приготування самогону в домашніх умовах необхідно взяти 10 кг картоплі, 15 літрів кип`яченої води, 0,5 кг солоду або борошна, пресованих дріжджів 250 г (можна використовувати 50 грам сухих).

• На іншу кількість вихідного продукту необхідно брати супутні інгредієнти, витримуючи відповідні пропорції.
• Картопля подрібнюється будь-яким способом (це може бути терка, м`ясорубка або блендер), потім поміщається в ємність відповідного розміру.

До отриманої маси додаємо 2/3 необхідної за рецептом води температурою 70 ° С, вміст ретельно перемішуємо. Бульби не містять, як цукрові буряки, цукор, який необхідний при перегонці сусла в спирт, але містять багато крохмалю, молекули якого розщеплюються солодом на необхідний цукор. Для збільшення виходу цукру можна використовувати підмерзлі бульби. До отриманої суміші додаємо весь солод або борошно, передбачені рецептом, ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою, нагріваємо до температури 60-70 ° С, підтримуючи таку температуру протягом години. Потрібно ретельно дотримуватися температурного режиму, інакше крохмаль не переробленої в цукор, а вся робота буде виконана даремно.

Увага! Не допускайте, щоб підігрівається маса пригоріла, інакше смак напою стане неприємним.

Потрібно охолодити отримане сусло до 30 ° С, а потім перелити рідку частину в іншу ємність, в якій буде проходити бродіння. В осад заливаємо воду, нагріту до температури 50 ° С, знову ретельно перемішуємо. Після випадання осаду рідку частину приєднуємо до злитої раніше, додаємо дріжджі, розведені водою. Склад для бродіння готовий, але для виходу газів при бродінні, необхідно на ємність встановити водяний затвор або скористатися медичною рукавичкою, яка одягається на горловину посудини з суслом. В одному пальці рукавички виконайте отвір голкою, щоб виключити розрив рукавички при інтенсивному газоутворення.

• Бутель переноситься в темне місце, витримується за рецептом при кімнатній температурі 6-12 днів, що значно довше, ніж при використанні бурякової браги.
• За цей час рідина освітлюється, перестає виділятися вуглекислий газ, випадає осад.
• Можна приступати до перегонки сусла на картопляний самогон.

Перегонка здійснюється за допомогою самогонного апарату, видів і модифікацій яких, існує безліч. Найпростіший самогонний апарат для отримання самогону в домашніх умовах є велику каструлю, в яку заливається отримана суміш, а на поверхню рідини поміщається, плаваюча в ній, каструля меншого розміру. Уся ця споруда щільно закривається кришкою, охолоджувальної снігом, льодом або холодною водою. При нагріванні вмісту бутлі спиртовмісні фракції піднімаються у вигляді пари вгору, утворюється конденсат, який капає в меншу ємність. Примітивність способу дозволяє отримати самогон дуже низької якості.

• Для виготовлення більш якісного напою застосовуються складні пристрої з змійовиками, охолоджувачами конденсату, що утворюється в них, що дозволяє отримати продукт високої якості.
• Такі перегінні апарати можна зробити своїми руками, придбати на ринку або в магазині, можна використовувати апарати для отримання дистильованої води.
• Для підвищення міцності застосовується багаторазова перегонка, але фортеця залишається менше, ніж у напою, виготовленого з буряків.
• Для поліпшення його смаку служать різні ароматизатори, добавки, або ж можна наполягати готовий виріб на різних плодах і ягодах.

vinosamogon.ru/samogon/recept/delaem-kartofelnyi-samogon-doma.html

Варення самогону на Русі

Згодом бояри узурпували виробництва саморобного спирту, і масове виробництво напою різко скоротилося. І тільки в 19 столітті селянські сім`ї знову стали переганяти зерно на спирт. Для цього використовувався рецепт, основою якого служила брага, виготовлена ​​з житнього солоду, зерна і дріжджів. В результаті виходив якісний напій, який за своїм складом і чистоті виробництва перевершував навіть французький коньяк.

У багатьох господарствах не шкодували зерна на виробництво алкоголю. А видалення сивушних масел та інших токсинів робили за допомогою молока і яєчного білка. Такий рецепт дозволяв отримати з 1200 літрів браги всього 20 літрів чистого спирту. Тому-то він і був дуже дорогим і доступним не кожному. Приблизно з середини 19 століття стали робити і картопляний самогон, більш простий у виготовленні і більш дешевий у порівнянні з зерновими аналогами і, тим більше, самогоном з ячменю, ценівшегося дуже високо в усі часи.

Рецепт браги з картоплі

Сьогодні кожна сім`я використовує в їжу картоплю і робить його запаси, відповідно до своїх потреб. Тому, якщо ви вирішили зробити самогон будинку, то простіше використовувати для цього «земляне яблуко» Петра Першого. Картопляна брага буде готова через два тижні бродіння. Її рецепт містить наступні інгредієнти:

• картопля 20 кг,
• борошно пшеничне 1 кг,
• дріжджі 0,5 кг,
• вода 25 л.

Бродіння картопляної браги

Вимиті і розтерті на крупній тертці картоплини заливаються теплою водою об`ємом 15 літрів. Все добре перемішується, в суміш додається борошно. Потім знову сировину перемішують і дають відстоятися до утворення осаду. Після цього рідину переливають в іншу тару, а до осаду підмішують ще 10 літрів води.

Через деякий час рідина знову зливають і додають в неї дріжджі. Брага витримується від 10 до 15 днів. Після цього спиртове сировину можна поміщати в самогонний апарат для перегонки.

• Очистити готовий самогон від домішок і токсинів можна, використовуючи марганцівку, активоване вугілля або молоко.
• Марганцівку просто додають в рідину, при цьому шкідливі речовини почнуть випадати в осад. Активоване вугілля також додають в самогон.
• Чим його більше, тим якісніше очищення.
• Зливати напій потрібно приблизно через добу після додавання адсорбенту.
• Добре чистить спирт і молоко, якого потрібно близько однієї склянки на 10 літрів алкоголю.
• Якщо вас цікавить, як очистити горілку, то скористайтеся вищенаведеними способами.

3 Картопляний самогон з вівсом і пророслим зерном

Рецепт виготовлення домашнього алкоголю з картоплі може варіюватися в залежності від наявності додаткових інгредієнтів і смаків. Крім простого способу виготовлення спирту, який включає тільки картоплю, дріжджі, борошно і воду, можна порадити спробувати зробити самогон з браги, яка готується з додаванням вівса.

Домашній алкоголь з картоплі

Для цього потрібно:

• картоплі 10 кг,
• вівса 6 кг,
• дріжджів 1,5 кг,
• води 35 л.

До перемолоти зерну вливаємо 5 літрів окропу і додаємо в суміш перетертий картопля. Наполягаємо рідина 3 години, додаємо в остиглий продукт дріжджі і 30 літрів води. Через п`ять днів брага готова до перегонки.

Багато знавців домашнього самогону радять готувати сировину для перегонки з пророслого зерна.

На 25 літрів води беруть 8 кг картоплі, 4 кг будь-якого пророслого зерна і 100 гр дріжджів. Перетертий варену картоплю змішують з подрібненим пророслим зерном і настоюють 12 годин. Тільки після цього в суміш додають воду і дріжджі. Для бродіння заготовки вистачає близько 7 днів. Картопляний самогон можна виготовити і з морозива сировини. Такий рецепт не містить нічого нового, а обходиться ще дешевше. Однак смак напоїв буде різним. Тому кращий алкоголь вийде тільки за допомогою проб і помилок. Бажаємо знайти свій власний, найбільш вдалий рецепт!

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/sdelat-bragu-samogona-morozhennogo-kartofelja-recept.html

Рецепт самогону з картоплі - «Бабка»

Складові:

• 20 кг картоплі (бажано морозива)
• 25 л. кип`яченої води
• 1 кг. борошна
• 500 г дріжджів

Поетапне приготування самогону з картоплі:

1. Добре вимиту картоплю перетираємо на терці;
2. Заливаємо 15 літрами кип`яченої води температурою 60 градусів;
3. Висипаємо сюди борошно і перемішуємо;
4. Після випадання осаду зливаємо рідину в іншу ємність;
5. Знову додаємо 10 літрів води, перемішуємо і даємо настоятися;
6. Після появи осаду, зливаємо рідину в тугіше ємність, що і перед цим (4 пункт) - Це і буде нашою картопляної брагою;
7. Після чого додаємо в брагу дріжджі, і наполягаємо брагу протягом двох тижнів. І як тільки вона настоїться, робимо перегонку.

Самогон з картоплі цукру і хліба

Це швидкий рецепт приготування самогону на картоплі, але тут нам допоможе цукор. І так, беремо:

• 2 кг картоплі
• 4 буханки хліба
• 5 кг цукру
• 750 мл молока
• 500 г дріжджів пресованих (100 г сухих)
• 25 л води

приготування:

• Варимо і товчемо картоплю, додаємо цукор, молоко, дріжджі і раскрошенную хліб, після чого заливаємо теплою кип`яченою водою, перемішати і залишити брагу на добу. Після чого її перегонимо.

Самогон з картоплі і вівса

Складові:

• 10 кг картоплі
• Овес 6 кг.
• Дріжджі 1,5 кг
• 35 літрів води.

приготування:

1. Картопля промиваємо і натираємо
2. Овес перемелює, заливаємо 5 літрами окропу і перемішуємо
3. Поступово додаємо терту картоплю, після чого залишаємо суміш на 3 години, потім виливаємо решту 30 літрів води і додаємо дріжджі.
4. Ємності ставимо в темне місце бродити.
5. Через 5 днів брагу вже можна перегнати

Рецепт з картоплі і пророслого зерна

• 8 кг картоплі
• 4 кг пророслого зерна (пшениця, овес, ячмінь);
• 25 л води
• 100 г дріжджів

Приготування браги:

1. Перший справою варимо картоплю, після чого, не зливаючи води, товчемо його до пюреобразного стану.
2. Пророщене зерно подрібнюємо, найкраще пропустити його через м`ясорубку.
3. Частина меленого солоду викладаємо в гарячі пюре і перемішуємо, іншу частину висипаємо зверху і даємо настоятися 12 годин.
4. Перемішуємо, додаємо воду і дріжджі, наполягаємо брагу близько тижня.

У всіх цих рецептах картопляного напою рекомендується робити подвійний прогін самогону.

Попереджаю одразу, це не найкращий спосіб приготування самогону, через низький вміст цукру в картоплі вихід готового продукту буде значно нижче, ніж при приготуванні класичного цукрового самогону. І за якістю він буде гірше, в ньому буде міститися велика кількість сивушних масел і синильної кислоти, в ряді країн світу такий напій заборонено продавати, так як він вважається небезпечним для здоров`я.

Але якщо все зробити правильно, відокремити шкідливі фракції, то вийде досить непоганий напій, а якщо провести ряд додаткових заходів з очищення та боротьбі з запахом, так взагалі отримаємо нормальний продукт.

https://alkozona.ru/recept-kak-sdelat-samogon-iz-kartoshki/

Особливості картопляного самогону

Ті, хто вже робив даний напій, запевняють, що найкраща картопляна брага виходить з підмерзлих бульб (при підмерзання частина крохмалю розпадається на цукру). Говорячи відверто, для браги підійде будь-який наявний картопля, за винятком гнилого.

Технологія приготування алкоголю з картоплі складніше, ніж з ягідно-фруктового сировини, так як картопляний крохмаль вимагає оцукрювання. Тому він зазвичай готується на ферментах, які містить солод (будь пророщене зерно, в тому числі і не просушенное - «зелений солод»). За допомогою дріжджів, звичайно, можливо і чистий крохмаль перетворити в спирт, але вихід такого самогону буде вкрай малий. Щоб осахаривание сталося як годиться, треба дотримуватися всі зазначені в рецепті температурні режими.

Щоб самогон з картоплі мав більш благородний смак, до складу вводяться: солод, злаки, хміль, підсолоджувачі, спеції і т.п. Загалом, комбінований самогон на основі картоплі буде яскравіше і приємніше на смак.

За простотою складових картопляний дистилят приховує один зі своїх головних недоліків - вміст шкідливих речовин в ньому вкрай високо. Тут присутні сивушні масла, метиловий спирт і навіть синильна кислота. Тому перегонку браги потрібно здійснювати два, а краще 3 рази, при цьому кожен раз відокремлюються «голови» (перші 10-15% алкоголю). Після закінчення кожної дистиляції самогон необхідно очищати. До речі, присутність солоду, зернових і інших складових знижує концентрацію шкідливих речовин в кінцевому продукті.

Вихід самогону з однакової кількості картоплі буде відрізнятися. Це залежить від процентного вмісту крохмалю в певному сорті.

Самогон з картоплі «Бабка»

Це один з найпопулярніших в народі рецептів алкоголю з картоплі. Проста технологія, доступне сировину - що ще треба для експерименту? Вихід самогону за цим рецептом приблизно 4-4,5 літра, з використанням цукру - 5-5,8 літра.

Цукор необов`язкова складова рецептури, найчастіше він додається, щоб підвищити вихід алкоголю. У рецепті вказано 20 кіло картоплі, проте не буде серйозної проблеми, якщо її буде на 1,5-2 кілограми більше або менше.

Є рецепти, в яких при збереженні технології вводиться тільки одна заміна - замість солоду береться борошно (з будь-якого зерна). Якщо в процесі створення алкоголю використовується житній солод або борошно, то отриманий в результаті продукт зветься «картопляна горілка».

Приготуйте:

• картоплі - 20 кіло
• солоду (ячмінного, пшеничного, житнього і т.д.) - 1 кіло
• дріжджів - 500 грамів пресованих або 100 грамів сухих
• води - 30 літрів (і + по 4 літри на кожне додаткове кіло цукрового піску)
• цукру (можна не додавати) - 1 кіло

Готувати треба так:

1. Якщо картопля зберігалася в теплі, потримайте її добу-дві на морозі, або хоча б ніч в морозилці (з мороженої картоплі алкоголю вийде більше). Дайте бульб зігрітися при кімнатній температурі, вимийте найкращим чином і подрібніть їх блендером до стану пюре.
2. Нагрійте воду (20 літрів) до температури 70 ° C і залийте нею сире картопляне пюре. Ретельно розмішайте склад.
3. Внесіть солод, перекручений на м`ясорубку і ще раз вимішайте масу.
4. Накрийте ємність і доведіть температуру сусла до 65 ° C. Підтримуючи цю температуру (плюс-мінус 2 ° C - але не вище 72 ° C) протягом години. Це здійснюється повільним нагріванням з регулярним (кожні 10 хвилин) помішуванням.
5. Далі сусло потрібно швидко охолодити до 30 ° C. На це не повинно бути витрачено більше півгодини. Для цього ємність з суслом опустіть у ванну, заповнену крижаною водою або льодом.
6. Охолоджений склад потрібно відокремити від осаду, тому його проціджуємо, переливаючи отриману рідину в бродильний чан.
7. Відокремлений осад залийте залишилися 10 літрами води, попередньо нагрів їх до 50 ° C. Ретельно перемішайте і залиште на 15-20 хвилин, потім знову процідіть і отриману рідину долийте в чан для бродіння.
8. Дріжджі розводяться по опису, даному на етикетці до них, і вводяться в картопляну рідина.
9. Якщо ви вирішите додавати цукор, то 1 кіло потрібно розвести в додаткових 4-х літрах теплої води і влити в бродильний чан. Якщо цукор вводитися в рецептуру не буде - то просто опустіть цей пункт.
10. Сформована брага з картоплі закривається кришкою з гідрозатворів (можна саморобним) і відправляється в тепле темне приміщення на 5-15 днів. За цей час бродіння завершитися і брага буде готова до перегонці. В її смаку повинна повністю зникнути солодкість, випаде осад, булькання припиниться.
11. Перед дистиляцією брага з картоплі фільтрується, осад викидається, а рідина відправляється в перегінний куб.
12. Перша перегонка. Найчастіше проводиться без поділу на фракції. Дистилят женеться до 30% фортеці. Ми рекомендуємо відокремлювати на цьому етапі 10% «голів» через підвищену концентрацію шкідливих речовин в подібному алкоголі. Очищення отриманого напою потрібно провести неодмінно.
13. Друга перегонка. Весь отриманий на попередньому етапі спирт розводиться водою до 20% фортеці. На цьому етапі обов`язково розділити вихід на фракції, злив при цьому 15% «голів».

    При падінні фортеці нижче 45-40% дистиляцію припиняємо. Отриманий в середині дистилят - «тіло» - ще раз очищаємо і тільки після цього розводимо до 45% фортеці.

Часом проводиться ще і третя перегонка, що значно збільшує чистоту напою, але зменшує його вихід.

1. Після розведення водою, самогон залишають на пару днів в прохолодному місці для стабілізації напою. Після цього він придатний для пиття або приготування настоянок.

Можливі варіанти картопляного самогону

У любителів самогоноваріння можна зустріти безліч інших рецептів алкоголю, створеного на основі картоплі. Технологія приготування будь-якого з них практично повністю дублює описану вище, тому в наведених далі рецептах процес приготування буде описаний коротко.

Всі пропорції в рецептах можна збільшувати, тому що тут описаний прийнятний мінімум, так би мовити - для проби.

Самогон з вівса і картоплі

Приготуйте:

• Картоплі - 5 кіло
• Вівса - 3 кіло
• Дріжджів пресованих - 0,75 кіло
• Води бутильованої - 17,5 літрів

Готувати треба так:

1. Картопля вимити і натерти, зерно перемолоти і залити 2,5 л. окропу.
2. При безперервному помішуванні ввести картопляну масу і витримати під кришкою протягом 3-х годин.
3. Ввести до складу розпущене дріжджі і воду, відправити на бродіння.
4. Через 1-1,5 тижні - перегнати методом подвійної дистиляції з очищенням і відділенням «голів» і «хвостів».

Самогон «Швидкий» з хліба і картоплі

Приготуйте:

• Картоплі - 2 кіло
• Хліба житнього (темного) - 4 буханки
• Дрожжей- 0,5 кіло пресованих або 0,1 кіло сухих
• Цукрового піску - 5 кіло
• Води бутильованої - 25 літрів
• Молока - 0,75 літра

Готувати треба так:

1. Картоплю відварити в частині води, потовкти (не сливах воду) і додати перетертий в крихту хліб, молоко, цукровий пісок і розпущене дріжджі.
2. Воду, що залишилася підігріваємо до 28-30 ° C і з`єднуємо з картопляно-хлібною масою.
3. Ця брага готова вже через 24 години. Її фільтрують і переганяють двічі,

Самогон з пророщених зерен (зеленого солоду) і вареної картоплі

Приготуйте:

• Картоплі - 8 кіло
• Пророслих злаків (пшениці, вівса, жита, ячменю) - 4 кіло
• Пресованих дріжджів - 100 грамів
• Води - 25 літрів

Готувати треба так:

1. Картоплю відварити в частині води, потовкти (не сливах воду).
2. Змішати пюре і половиною перекрученого на м`ясорубці зеленого солоду.
3. Що залишилася частиною подрібненого солоду посипати зверху на картоплю-зернову суміш.
4. Через 12 годин складу вимішати і введіть в нього теплу (28-30 ° C) воду і розпущене дріжджі.
5. Через 1-1,5 тижні бражку профільтрувати, і перегнати два рази з очищенням і відділенням «голів».

Самогон з картопляного крохмалю

Щоб створити картопляний самогон не обов`язково володіти запасами картоплі. Його цілком можна зробити з крохмалю. Наявність солоду в рецепті - обов`язково.

Приготуйте:

• крохмалю (картопляного або навіть кукурудзяного) -5 кіло
• солоду (будь-якого) - 1,75 кіло
• води чистої - 20 літрів
• дріжджів - 250 гр. пресованих або 50 гр. сухих.

Готувати треба так:

1. Подрібнити солод до стану крупи.
2. Крохмаль розвести в 15 літрах води і проварювати протягом 2-х годин уникаючи утворення грудочок. Остудити до 60 ° C.
3. В отриманий клейстер всипати солод, вимішати і витримати 45 хвилин, підтримуючи температуру 60 ° C (плюс-мінус 2-3 градуси) - укутати, тримати на грубці і т.п.
4. Швидко охолодити сусло (не більше ніж за 30 хвилин), влити решту 5 літрів води і розпущене дріжджі. Крохмальна брага готова, залишилося тільки почекати 3-9 днів. Поки вона перебродить. Це повинно відбуватися в темному теплому приміщенні під кришкою з гідрозатворів.
5. Перелити рідину в перегінний куб намагаючись не потривожити осад. Перша дистиляція проводиться без поділу спирту на фракційні складові до початку виходу 30% самогону.
6. Розбавити алкоголь водою до 20% фортеці і зробити повторну дистиляцію, зібравши «голови» (перші 10-15% виходу) в окрему ємність. Серединну частину відбираємо до падіння фортеці в межах 45%. «Хвости» також збираємо окремо.
7. Алкоголь другий перегонки ( «тіло») розбавляємо водою до 40-45% і даємо йому стабілізуватися 2-3 дня.

https://u.bgrepon.com/domashnij-samogon/2652-samogon-z-kartopli.html

Особливості картопляної браги

Для того, щоб запустити бродіння знадобляться стандартні цукор, дріжджі і борошно. Останній компонент необхідний для перетворення крохмалю, що міститься в картоплі, в цукор. Досвідчені майстри рекомендують використовувати підмерзлу картоплю, яка відрізняється характерним солодкуватим присмаком. Якщо ж картопля не встиг замерзнути за час зими, відправте його в морозилку на кілька годин, щоб вийшов якісний самогон з морозива картоплі в домашніх умовах. Якщо цього не зробити, брага буде бродити набагато довше, а смак готового продукту стане різкіше.

В цілому використання такої рослинної «закваски», цукру і дріжджів робить процес приготування браги дуже простим. Можна ускладнити рецепт і додати додаткові компоненти у вигляді вівса, хмелю, натуральних підсолоджувачів, солоду для розщеплення молекул крохмалю і т.

д. Все це дасть можливість отримати більш яскравий букет напою, а й паралельно ускладнити собі завдання.

методи приготування

Почнемо опис рецептів по схемі від простих до складних.

«Бабка»

Найпростішою і за складом компонентів, і за часом приготування є «Бабка».

Для виготовлення браги знадобиться:

• Картопля - 30 кг;
• Кип`ячена вода - 37,5 л;
• Пшеничне борошно - 1,5 кг;
• Дріжджі - 750 гр.

Можна додатково використовувати солод, який почне активно розщеплювати молекули крохмалю на цукор, необхідний для життєдіяльності дріжджів. В принципі, з цим завданням справляється і борошно, так що якщо солоду немає, на якості браги це ніяк не позначиться.

Як правильно приготувати:

• очищаєте картопля;
• миєте;
• натираєте на середній тертці або пропускаєте 1 раз через м`ясорубку;
• заливаєте суміш 22,5 літрами кип`яченої води, охолодженої до 60С, і перемішують;
• додаєте 1,5 кг пшеничного борошна, знову перемішують.

Після того, як закваска приготовлена, чекаєте, коли випаде осад, після чого воду зливаєте в іншу ємність (бідон).

Далі доливаєте воду, що залишилася і ще раз перемішують дерев`яною ложкою або палицею. Даєте настоятися 2-3 години, після чого знову зливанн відшарувалася рідина. Ось це і є початкова брага.

Розводите в теплій (не гарячою) воді дріжджі і додаєте в брагу. Закриваєте ємність полотняної тканиною і залишаєте на півтора тижні в темному місці.

Після 10-12 днів перевіряєте. Готова брага світла, з невеликим каламутним осадом, гірка на смак.

Тепер можна приступати до перегонки.

Обов`язково пропускаєте через апарат 2 рази, щоб позбутися від сивушних масел і стороннього запаху. Після цього додатково очищаєте самогон активованим вугіллям або марганцівкою.

Брага на основі хліба

Цей рецепт також користується великою популярністю через швидкості приготування браги. Всього за добу можна отримати вже готовий самогон.

Вам знадобиться:

• Картопля - 4 кг;
• Хліб - 5 буханок;
• Цукор - 10 кг;
• Молоко - 1500 мл;
• Дріжджі - 10 кг;
• Вода - 50 л.

Як правильно приготувати:

• очищаєте, миєте, відварюють картоплю і робите з нього пюре (як варіант - можна натерти на середній тертці);
• додаєте цукор і молоко;
• дріжджі розчиняєте в теплій воді і додаєте в раніше підготовлену суміш;
• кришити або нарезаете на невеликі шматки хліб, додаєте в загальну масу;
• все заливаєте теплою водою 36-38С.

Суміш ще раз ретельно перемішується дерев`яною палицею. Ємність накриваєте бавовняним рушником або полотняної тканиною і залишаєте в темному теплому місці на добу.

Далі проціджуєте брагу і заправляєте її в самогонний апарат. До слова, його можна зробити навіть з скороварки. Детальніше в статті «Самогонний апарат з скороварки своїми руками».

Брага без цукру

Ще один рецепт специфічного самогону, який женеться з несолодкої браги. Смак своєрідний, віддалено нагадує текілу.

Вам знадобиться:

• Картопля - 5 кг;
• Овес - 3 кг;
• Дріжджі - 750 гр;
• Вода - 17,5 л.

Як правильно приготувати:

• очищаєте, миєте і натираєте на середній тертці картопля;
• овес пропускаєте через м`ясорубку і заливаєте 2-2,5 л крутого окропу;
• додаєте поступово в миску з вівсом картопля, постійно перемішуючи суміш.

Залишаєте просто на столі цю ємність на 3-4 години. Далі заливаєте воду, що залишилася і розбавлені в невеликій кількості теплої води дріжджі.

Ємність накриваєте рушником або тканиною і залишаєте в темному дуже теплому місці на тиждень.

Проціджуєте і заливаєте в перегінний куб.

Брага на основі пророслої пшениці

Мабуть, саме з такої браги можна отримати звичний до смаку і аромату самогон з досить терпким присмаком. До слова, цей рецепт є базовим.

Вам знадобиться:

• Картопля - 10 кг;
• Проросла пшениця - 5 кг;
• Вода - 30 л;
• Дріжджі - 125 гр.

Як правильно приготувати:

• очищаєте, миєте і відварюють картоплю;

Обов`язково перевіряйте картопля на предмет ураження або гнилі. Не варто використовувати зелений або гнилої, оскільки це неодмінно позначиться на смаку готового напою.

• не сливах воду, товчете картопля прямо в каструлі;
• через м`ясорубку пропускаєте зерно і ділите його на 2 частини;

Не обов`язково використовувати тільки пшеницю. Для приготування браги відмінно підійде ячмінь або овес, які також треба буде замочити на кілька днів і дочекатися, поки зерна «проклюнутся».

Одну частину змішуєте з картоплею, другу засинаєте зверху і залишаєте на 12-15 годин, попередньо накривши рушником.

Через цей час перемішуєте всю суміш дерев`яною палицею або ложкою, додаєте розведені в теплій воді дріжджі і воду, що залишилася, знову накриваєте і забуваєте про це на тиждень.

Зливаєте рідина акуратно, щоб не зачепити залишок і заправляєте в перегінний куб. Про те, як його зробити, ви дізнаєтеся у відповідній статті.

Висновок, відгуки, поради

Всі зазначені рецепти, за винятком браги на основі білого хліба, не містять в складі цукор. Це, безумовно, позначається на смаку напою, тому тим, хто звик до традиційного самогону, він здасться не найяскравішим.

Крім того, залишає бажати кращого і якість самогону з картоплі, приготованого в домашніх умовах, за рахунок високої концентрації сивушних масел. Дехто навіть заявляє, що до складу такого напою входить синильна кислота. Сперечатися не будемо, оскільки на ферменти розкладали, але в більшості європейських країн алкогольні напої на основі картоплі заборонені саме через потенційної шкоди здоров`ю.

Проте, якщо дотримуватися технологію, дозування і процедуру приготування браги, робити обов`язково подвійний прогін і використовувати сухопарник, який додатково «вловлює» сивушні масла, у вас вийде цілком прийнятний напій. Ну а тим, хто звик до традиційного самогону, ми рекомендуємо спробувати рецепти браги, де використовується і картопля, і цукор.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/

Чи можна вигнати самогон з картоплі без дріжджів?

Вигнати самогон з картоплі без дріжджів не вийде - в овочево немає «диких» дріжджів, як на шкірці винограду, брага не вийде без них.

Воду беріть тільки фільтровану або бутильовану. Якщо ви візьмете з-під крана і просто прокип`ятіть, все одно залишаться важкі метали. Наш самогон буде і так не найкращий за смаком. А погана вода може і зовсім зробити його непридатним для пиття.

Картоплю треба брати старий, залежаний, в ньому максимальну кількість крохмалю. Краще перед приготуванням потримати його в холодильнику або погребі 2-3 дня. Самогон з замороженої картоплі виходить краще, а вихід його більше - під впливом холоду крохмаль починає розпад на цукру, це полегшує «роботу» солоду. Але гнати можна і на основі вареної картоплі. Смак виходить трохи м`якше, але тут, як то кажуть, на любителя.

Самогон з мороженої картоплі в домашніх умовах: рецепт «Бабка»

Перший рецепт самогону - зі свіжого картоплі. Як було сказано вище, бульби бажано трохи заморозити. Самогон з мороженої картоплі в домашніх умовах виходить краще, ніж з того, який зберігався при кімнатній температурі.

Також для приготування браги вам обов`язково потрібен кухонний термометр, щоб не перегріти воду.

Приготування самогону з картоплі за цим рецептом називається «Бабка». Давайте розберемо його поетапно:

1. Добре промийте бульби і перетріть їх на тертці або подрібніть в блендері. Чистити їх не обов`язково.
2. Влийте в масу 2/3 води (якщо брали 20 кг картоплі, то залийте 20 літрами води). Вода повинна бути кип`ячена, не нижче 70 градусів.
3. Додайте в каструлю солод, перемішайте і варіть протягом години, стежачи за тим, щоб температура була 60-70 градусів. Якщо ви порушите температурний режим, реакція солоду і крохмалю не відбудеться. Цукор не виділиться і сусло не заграє.
4. Охолодіть вариво до 30 градусів і злийте рідку частину в каструлю.
5. Що залишився картопля не вичавлювати, залийте його рештою води (температура води повинна бути 50-55 градусів). Дайте сусла настоятися.
6. Коли побачите на дні осад, злийте рідину до тієї, що вийшла в перший раз. Відіжміть те, що випало в осад. Додайте в брагу дріжджі, перелийте в неметаллический бутель, надіньте на шийку рукавичку або гідрозатвор і поставте бродити в темне тепле місце.
7. Активне бродіння відбуватиметься від тижня до двох. Коли весь осад опуститься на дно, брага посвітлішає, а рукавичка здметься (або гідрозатвор перестане пускати бульбашки), бродіння закінчено. можна переганяти.

Перегонка браги:

1. Перед тим, як починати гнати, процідіть брагу два рази через чисту тканину. У ній не повинно бути грудок або шматочків. Якщо вони пригорять до дну куба, це сильно зіпсує смак готового напою.
2. У перший раз переганяють брагу до тих пір, поки фортеця в струмені тримається не менше 30%.
3. За допомогою ареометра виміряйте вміст чистого спирту в самогоні. Розбавте його водою так, щоб відсоток спирту в отриманої рідини був не вище 20. Якщо спирту буде більше, переганяти це небезпечно - куб може вибухнути.
4. Переженіть вдруге. Перші 10% зберіть окремо і вилийте. Це - верхня фракція. У ній максимальна концентрація метанолу, пити такий спирт не можна. Якщо хочете - можна використовувати його для стерилізації. Переганяти до тих пір, поки фортеця не впаде до 45 градусів.
5. Знову виміряйте кількість спирту в самогоні і розбавте його до 40-45%. Розлийте по банках і дайте «відпочити» в темному місці від кількох днів до тижня.

Вихід такої самогонки виходить невеликим, а смак - досить жорстким. Але для настоянок і наливок підійде чудово.

Самогон з картоплі і хліба в домашніх умовах

У цьому рецепті самогон готують з картоплі та цукру. Замість солоду використовується хліб. Чим більше цукру ви візьмете - тим більше буде вихід при перегонці. Але якщо переборщити - вийде незрозумілий пекучий напій з нудотним присмаком.

Тому намагайтеся дотримуватися зазначені пропорції:

• Картопля - 1 частина.
• Хліб (пшеничний або житній, без висівок, максимально свіжий) - 1 частина.
• Цукор - 2,5 частини.
• Молоко - 1/2 частини.
• Дріжджі - 100 г пресованих на 1 кг цукру.
• Вода - в 5 разів більше, ніж цукру.

Почистіть і зграя картопля. Розтлумачте його, додайте цукор і розведені в теплій воді дріжджі. Попередньо розмочити в теплому молоці хліб, влийте все це в картоплю, залийте теплою водою і поставте бродити на добу. Після цього злийте рідину і відіжміть осад, профільтруйте брагу через марлю і переженете 2 рази так, як сказано в першому рецепті. Вихід самогону буде значно більше, а смак - м`якше. До того ж, це найшвидший спосіб отримання браги.

Подивіться представлене нижче відео, в якому приготування самогону з картоплі в домашніх умовах показано дуже наочно і доступно:

Самогон з вареної картоплі-пюре без цукру

Самогон з вареної картоплі виходить краще, ніж з сирого. Це пов`язано з тим, що крохмаль при варінні вже починає розпадатися, отже, варена картопля краще реагує з солодом, смак виходить м`якше, а вихід трохи більше.

• Солод - 4 кг.
• Картопля - 8 кг.
• Пресовані дріжджі - 100 г, а якщо берете сухі - 20 г.
• Вода очищена - 20 л.

Спочатку вам потрібно змолоти в м`ясорубці пророщене зерно. Зваріть очищену картоплю і розімніть разом з тією водою, яка залишилася після варіння. Пересипьте все в неметалічну ємність і засипте «борошном» із солоду. Маса повинна бути 60-70 градусів, щоб почав виділятися цукор. Якщо пюре встигло охолонути, підігрійте його трохи. Перемішайте все добре і залиште до ранку. Вранці залийте 20 літрами води, додайте розведені дріжджі і поставте бродити на тиждень. Коли рідина посвітлішає, а на дні випаде осад, можна переганяти.

У отриманого самогону НЕ буде ніжного ягідного присмаку. За смаком більше схоже на неочищену горілку. Тому з нього краще робити настоянки.

Прекрасна вишнівка виходить, якщо взяти 1,5 кг стиглої вишні, 0,7 л самогону і 0,5 кг цукру. Вишню варто пров`ялити на сонці або в духовці при температурі до 100 градусів. Змішайте вишню, самогон і цукор у великій банці, закрийте пластмасовою кришкою і залиште настоюватися як мінімум на місяць. Два рази на тиждень струшуйте настойку. Коли напій придбає красивий рубіновий колір, процідіть, відіжміть вишню і розлийте настоянку по пляшках.

https://u.bgrepon.com/domashnij-samogon/2719-domashnij-samogon-zi-svizhogo-i-zamorozhenoi.html

Корисна інформація

Два компонента, необхідних для активізації процесу бродіння - це цукор і дріжджі. І саме з цього моменту починаються всі тонкощі приготування. Перше, що необхідно - це перетворити крохмаль з картоплі в цукор. Тому перед приготуванням браги картопля відправляється в морозилку на час від 24 до 48 годин. Морожений свіжий картопля має приторно-солодкий присмак.

Примітка: особливо до речі рецепт браги на основі картоплі може виявитися в морози, коли картопля, заготовлений на зиму, частково помёрз. В їжу він все одно вже навряд чи піде. А ось для приготування картопляного самогону - цілком.

Звичайно, самогон зі свіжої картоплі, картопляний самогон (самогон з картоплі), виходить трохи смачніше, ніж з помёрзшего. Однак різниця не критична і сторонній чоловік навряд чи визначить різницю приготованого в домашніх умовах алкоголю. Мінімальний набір інгредієнтів робить рецепт приготування браги на самогон максимально економним як по затрачиваемому часу, так і з фінансової точки зору.

Однак для того, щоб урізноманітнити смак і зробити його більш насиченим, в процесі приготування самогону з картоплі додають такі інгредієнти (необов`язково одночасно всі):

1. хміль;
2. овес;
3. Пивні дріжджі замість (або разом з) звичайних;
4. Різного роду підсолоджувачі;
5. Та інше.

Зі збільшенням інгредієнтів збільшується і час приготування браги з даного рецептом.

рецепт

Рецепт - самогон з картоплі. На 20 кг морозива картоплі буде потрібно:

1. Вода кип`ячена, 25л;
2. Борошно, від 0,8 до 1,2 кг;
3. дріжджі.

Поетапний рецепт приготування:

1. Очистити картоплю від шкірки. промити.
2. Натерти картоплю на середній тертці.
3. Закип`ятити 15 літрів води і не дати охолонути до 60 градусів або нижче.
4. Залити вийшло пюре водою.
5. В отриману масу всипати борошно і перемішати до однорідного стану.
6. Після випадання осаду вміст переливається в іншу тару.
7. Решта заздалегідь закип`ячений 10 літрів додаються в суміш.
8. Дати картоплі настоятися кілька годин при кімнатній температурі.
9. При випаданні осаду перелити вміст в першу тару. Саме на цьому етапі приготування самогону з картоплі виходить брага.
10. Настає момент дріжджів. Розлучені в теплій воді дріжджі додаються в суміш. Температура води повинна бути приблизно дорівнює 28 градусам.
11. Настоюється самогон від тижня до 12 днів в темному місці.
12. Як зрозуміти, що брага готова до перегонки: гіркуватий смак, осад, світлий відтінок рідини.

Після чого брага переганяється на самогонному апараті. Самогонники рекомендують звернути увагу на такі речі, як ретельне очищення картоплі перед приготуванням, а також подвійний прогін через самогонний апарат. Який був обраний рецепт і з якою кількістю інгредієнтів - не важливо. Адже чим чистіше самогон, тим він приємніше і корисніше.

Зрозуміло, в помірних кількостях.

Однак варто враховувати, що самогон за рецептом без використання цукру буде гірчити. Для людей, які люблять солодкуваті алкогольні напої, слід зупинити свій вибір на рецептах з додаванням цукру.

Так, на 2 кг картоплі потрібно наступне, рецепт:

1. Вода, 25 л;
2. Хліб, 4 буханки;
3. Цукор, 5 кг;
4. Дріжджі сухі, 100 г;
5. Молоко, 0,75л.

Техніка приготування досить проста. Після того, як картопля був очищений, промитий і відварений, його товчуть в пюре. Буханки хліба накришити, додати в товчених картопля. Туди ж відправляються дріжджі, залиті теплим молоком і цукор.

Отримана суміш заливається теплою кип`яченою водою і відправляється в темне місце на добу. Отримана брага переганяється. 1 рази перегнати буде досить.

Але щоб домогтися більш чистого смаку, можна перегнати кілька разів, тим самим збільшивши якість приготованого в домашніх умовах алкоголю. Ось така брага (самогон з картоплі) в домашніх умовах. Сподіваюся, вам у нагоді даний рецепт.

https://samogon-braga.ru/recepty-samogona/iz-kartofelya.html