Рецепт приготування швидкої браги для самогону - якщо застілля близько!
Menu
При самогоноваріння не варто метушитися і поспішати. Цей процес вимагає свого певного часу для кожного етапу, але іноді можуть виникати такі ситуації, коли терміни максимально стислі і все необхідно зробити дуже швидко.
Робиться це за допомогою створення скоростиглої браги.При самогоноваріння не варто метушитися і поспішати. Цей процес вимагає свого певного часу для кожного етапу, але іноді можуть виникати такі ситуації, коли терміни максимально стислі і все необхідно зробити дуже швидко.
У таких і інших випадках, рекомендовано вдатися до крайніх заходів - прискорити виробництво потрібної кількості аквавіти ((лат. Aqua vitae - жива вода) - алкогольний напій). Робиться це за допомогою створення скоростиглої браги.
- З скоростиглої браги буде отримано набагато менше кінцевого продукту, ніж з повноцінно настояному напівфабрикаті.
- Що стосується дистиляту, швидше за все, він буде мати яскраво виражений неприємний запах і смак. Природно, кінцевий продукт можна буде піддати подвійний або при необхідності і потрійний очищення, наприклад з використанням деревного вугілля, але варто відзначити, що це насправді є тільки півзаходом і не зможе повністю впоратися з проблемою.
- Не можна забувати, що скоростиглий кінцевий продукт буде більш токсичним, ніж ті, які готуються з витримкою всіх часових проміжків. Один з фахівців в дегустації подібних продуктів домашнього виробництва зазначив, що навіть при незначному вживанні, відчувається певного роду втома в голові.
Але якщо всім цим можна пожертвувати заради якнайшвидшого приготування самогону, тоді можна використовувати для цих цілей декілька способів і рецептів.
Рецепт на картоплі за добу
Завдяки таким рецептом вдається отримати необхідний результат вже через 24 години. Відразу варто відзначити, що це максимально короткий термін і навіть не варто намагатися приготувати брагу швидше, ніж за 1 добу.
Є такі «умільці», які з упевненістю говорять про те, що за допомогою прогону через центрифугу в пральній машині, вдається домогтися бажаного результату всього за 2 години.
Не варто користуватися такими сумнівними методами. Природу не обдуриш і дріжджі просто фізично не можуть переробляти цукру в алкоголь за подібні терміни.
Подивіться обов`язково відеоінструкцію з виготовлення добової браги:
Список інгредієнтів для приготування:
Для приготування браги на картоплі, нам знадобиться:
- 2 кг картоплі;
- 25 літрів води;
- 4 буханки житнього хліба;
- 1 літр молока;
- 5 кг цукрового піску;
- 500 гр. пресованих пивних дріжджів.
Спосіб приготування:
Перед тим як відварити картоплю, його рекомендується почистити. Як він буде готовий, необхідно розтовкти картоплю і змішати його з розкришеним хлібом, додаючи молоко, дріжджі і цукровий пісок. Все заливається гарячою водою.
Отриману суміш ретельно перемішати, після чого відставити в темне місце, температура повинна бути кімнатної. Уже через 24 години брагу можна застосовувати за призначенням.
На цукрі за 3 дні
Це теж досить поширений метод, хоч і займає на відміну від попереднього трохи більше часу, але разом з цим, він допоможе зменшити термін, в порівнянні з традиційним способом.
Список інгредієнтів для приготування:
- 15 літрів води;
- 300 г пресованих або 60 г сухих дріжджів;
- 3 кг цукрового піску.
Спосіб приготування:
Воду необхідно попередньо прогріти до температури +30 градусів за Цельсієм і повністю розчинити в ній весь цукор. Дріжджі потрібно розводити окремо, після чого додати в загальну ємність до цукрового воді.
Тепер ємність необхідно відставити в тепле і сухе місце опустивши всередину обігрівач для акваріума і налаштувавши його на значенні +25 градусів за Цельсієм. Вже через 3 доби, можна приступати до перегонки.
Увага! Деякі радять для скорочення терміну процесу бродіння до 2 діб, розщепити цукор на фруктозу і сахарозу инвертирования, в теорії це має сенс, але на практиці це менш значуще ніж правильність процедур і дотримання інструкцій.
На горосі - що додати щоб швидше бродила?
Горох прекрасно підходить для активного бродіння. Саме тому його так часто використовують для скорочення часу процесу бродіння.
Список інгредієнтів для приготування:
- 35 літрів води;
- 7 кг цукрового піску;
- 350 грам пресованих або 60 грам сухих дріжджів;
- 2 кг злущеного гороху;
- 200 грам сметани.
Спосіб приготування:
- Воду потрібно підігріти до температури +25 градусів за Цельсієм.
- Далі готується бродильная ємність на 40 літрів, куди потрібно додати горох.
- Дріжджі, розвести окремо в воді і теж додати в загальну ємність.
- Після закінчення 15 хвилин необхідно додати сметану і цукор (сметана в цьому випадку служить для того, щоб уникнути зайвого виникнення піни).
Всю субстанцію слід перемішати знову, закрити зверху щільно кришкою. Щоб вміст ємності знаходилося в теплі, потрібно обернути її в теплу ковдру і відставити на 3 дні в темне, тепле місце. Після того, як цей час пройде, можна починати перегонку.
добова бражка
Якщо самогон домашнього виробництва несподівано закінчився, а незабаром намічаються свята або домашня «посиденьки», тоді необхідно використовувати рецепти для приготування екстра швидкої браги, щоб гідно зустріти дорогих гостей.
перший спосіб
Для приготування браги за 1 добу, необхідно мати наступний набір інгредієнтів:
- 4 літри кип`яченої води кімнатної температури;
- 1 кг цукрового піску;
- 1 штука солодкого печива;
- кукурудзяної крупи в 50-грамової чарки;
- горохової крупи в 50-грамової чарки;
- 1 середня картоплина;
- 10 грам сухих дріжджів;
Єдина складність може виникнути тільки з додатковим обладнанням, яке буде потрібно, а конкретно - з ультразвукової пральною машинкою.
Втім, придбати її не важко, зараз її можна купити приблизно за 500-1000 рублів, однак в подальшому вона в повній мірі окупить себе при екстрених випадках, як цей.
Незважаючи на те, що суперечки щодо ефективності таких машин при пранні ведуться до цих пір, вони в будь-якому випадку дуже ефективні під час приготування браги.
- Отже, в ємність, в якій має бути відстоюватися брагу, необхідно налити води.
- Далі по черзі засипається цукровий пісок, кукурудзяна і горохова крупи, подрібнений картопля разом з соком.
- Далі додаються дріжджі і слідом за ними печиво.
- Що стосується картоплі, то він в даному рецепті служить у вигляді каталізатора по ходу бродіння, а печиво додається для того, щоб контролювати занадто велике утворення піни.
Далі все необхідно максимально щільно перемішати і опустити всередину пральну машину. Апарат необхідно включити на добу, але не можна забувати, що перед тим, як опустити його всередину ємності, слід одягнути поверх корпусу гумову рукавичку. Що стосується перегонки кінцевого продукту, необхідно повторити процес двічі.
Другий варіант
Є і ще один метод створення придатної браги за добу. Цей метод підійде для тих, у кого немає часу навіть на те, щоб шукати ультразвукову пральну машинку, якщо такої немає під рукою. Для цього способу необхідно мати такі інгредієнти:
- 14 літрів кип`яченої води кімнатної температури;
- 7 кг цукрового піску;
- 500 грам сухих дріжджів;
- 1 літр молока;
- 1 кг горохової крупи.
Все це необхідно засипати у флягу і дати настоятися рівно 24 години, після чого можна приступати до перегонки, яка також має на увазі подвійне повторення, як і в попередньому способі.
Увага! Недолік цього методу полягає в тому, що кінцеву якість продукту досить низька. Щоб мати можливість отримувати задоволення від дегустації, необхідно пройти 4-5 етапів фільтрації.
Звичайно, це далеко не ідеальні методи. Таким чином, брага НЕ вибродівшєє повністю, а значить, підсумковий вихід готового продукту буде в рази менше. Користуватися цими способами необхідно тільки в тому випадку, якщо дійсно необхідно якомога швидше вигнати дистилят. Якщо є в запасі три доби, то найкраще скористатися цим рецептом.
За три доби на молоці
Коли в запасі всього кілька днів, тоді цей рецепт буде актуальним, як ніколи. Рецепт досить простий, його суть полягає в дотриманні браги при одній і тій же температурі протягом 72 годин. Для цього буде потрібно лише 3 інгредієнта - вода, цукор і дріжджі.
Після того, як були розведені в теплій воді 50 грам сухих або 300 грам пресованих дріжджів, вони додаються в 15 літрів води. Цукровий пісок розчиняють точно також, але при температурі в 30 градусів.
Щоб постійно контролювати необхідну температуру, дуже важливо помістити всередину ємності невеликої нагрівач. Завдяки тому, що наполягання відбуватиметься в теплі, активність дріжджових бактерій буде максимальною.
Після витримування протягом 3 діб, брага готова до дистиляції на побутовому самогонному апараті.
Сметана для швидкого бродіння гороху
Є ще один метод бродіння на 3 доби, який схожий з попереднім, але з додаванням гороху і сметани. Для цього необхідно взяти:
- 25 літрів води;
- 7 кг цукру;
- 2 кг лущеного гороху;
- 350 грам дріжджів;
- 200 грам сметани.
У ємності для браги необхідно нагріти воду до 25 градусів. Окремо в теплій воді розмішуються дріжджі, після чого змішуються разом. Туди ж висипається горох. Все необхідно ретельно перемішати.
Як тільки перемішування буде закінчено, через 15 хвилин, туди додається сметана (можна використовувати вершки або молоко) і цукровий пісок. Після цього, ємність потрібно закрити щільною кришкою, укутати теплою ковдрою і відставити в тепло. Температура повинна бути постійною і не повинна перевищувати 25-28 градусів за Цельсієм вище нуля.
Переганяти таку брагу коштує 3, а то і 4 рази.
Рада «бувалого»
Крім того, що на виході втрачається майже 50% цукрів, швидка брага також має ще один істотний недолік - чим активніше вона бродить, тим кінцевий продукт стає більш різким.
Поспіх під час бродіння, точно також як і в процесі перегону абсолютно зайва.
Через швидке поглинання кисню відбувається загибель дріжджів і поява в кінцевому продукті побічних домішок. У підсумку, приготований самогон таким чином, потребує більш ретельного очищення і повторної перегонці.
Якщо є час, краще не поспішати і зробити все за класичним рецептом, чим довше буде стояти брага і повільніше виганяють дистилят, тим приємніше буде напій на виході і їм можна буде насолодитися з великим задоволенням.
Інструкція швидкої браги від професіонала: