Домашній самогон з кавуна - перевірений рецепт браги і секрети перегонки

Ягоди кавуна володіють високим вмістом цукру, але, незважаючи на це, існує думка, що вони є не придатними для самогоноваріння. Чи так це? немає.
Ягода вимагає до себе особливого підходу. Якщо просто перетовкти плоди і залишити бродити, виходить дистилят з неприємним запахом і гірко-кислий смак.
Як же правильно приготувати самогон з цих ягід?
Кавуни містять достатню кількість рідини, тому краще воду не додавати.
складові
Для приготування самогону знадобляться такі продукти:
- сік ягоди - 30 літрів;
- цукровий пісок - 1-3 кг;
- дріжджі - 50 г сухих або 300 г пресованих.
важливо! Кавунова м`якоть не містить диких дріжджів, тому для отримання браги додають сухі, пресовані або спиртові. Шанувальники органіки можуть їх замінити закваскою з родзинок або ягід, але процес бродіння збільшується в кілька разів.
Спочатку потрібно розрізати кавуни навпіл. Скориставшись ложкою, вибрати м`якоть, намагаючись не розбризкувати сік.
При цьому важливо пам`ятати, що недозрілі м`якоть здатна зіпсувати смак напою і її краще не використовувати.
Брага
Приготування браги:
- Перетерти м`якоть через сито, щоб кісточки ягоди не потрапили в напій - вони додадуть йому гіркуватий неприємний присмак, що здатне зіпсувати самогон. Перетирають м`якоть через сито з розміром осередків до 0,5 мм, ставлячи його на велику каструлю або іншу ємність. Роблять це поступальною ходою, натираючи м`які шматочки м`якоті.
- Перетерті плоди переливають в ємність для бродіння, додають до них цукор і розведені дріжджі. Сусло ретельно перемішують.
- На ємність установливают гідрозатвор (можна гумову рукавичку з дірочкою в пальці). Сусло для бродіння переносять в темне місце з температурою повітря 18-27 градусів.
- Через 3-7 днів гідрозатвор перестане випускати повітря (або впаде рукавичка, якщо вона використовувалася). Брага стане гіркою, а піна посвітлішає і впаде. Після цього брагу зливають, проціджуючи через марлю і позбавляючись від осаду.
перегонка
перегнати перший раз в кубі, відбираючи основний продукт, до тих пір, поки в струмені фортеця не стане нижче 30 градусів. Виміряти загальну фортеця і визначити кількість чистого спирту. Для цього обсяг рідини множать на її міцність і ділять на 100.
Самогон розбавити чистою водою до фортеці 18-20 градусів.
Перегнати ще раз.
важливо! При цьому перші 12-15% рідини від кількості чистого спирту збираються окремо - це «голови», пити які можна. Після цього йде «тіло».
Продовжувати перегонку до падіння фортеці в струмені нижче 45 градусів. Або продовжити, збираючи «хвости» окремо.
Самогон розбавляють водою до фортеці 40-45 градусів і залишають в герметичній скляній ємності на 2-3 дні. Після цього спиртне готове до дегустації.
Відео рецепт
Незважаючи на думку, що з кавунів можна отримати хороший самогон, багато виробників ламають цей стереотип. Алкогольний напій виходить приємного рожевого відтінку, має яскравий кавуновим ароматом з відтінками яблука і груші, смак містить кавуново-фруктові ноти.
Це варто того, щоб спробувати зробити самогон з цієї ягоди.
Подивіться відео, в якому показано процес отримання браги і чистого самогону з кавуна: