Домашнє вино з кавуна: рецепти алкогольних напоїв
Menu
Основні інгредієнти:
Візьміть стиглі, великі кавуни, зріжте тверду шкірку і білий шар, який знаходиться під шкірою, видаліть насіння. Рожеву м`якоть подрібніть, для цього можна скористатися блендером.
Потім в кашоподібну масу додайте невелику жменю родзинок і лимонну кислоту, яка сприяє бродінню і стабілізує смак. Ізюм же виступає винної заправкою, яка потрібна для активації процесу бродіння.
Ємність для бродіння (відро, каструля, бутель) повинна бути чистою і сухою, щоб не спровокувати розвиток цвілі.
Ємність з вмістом поставте в тепле місце на 2-3 дні, до появи ознак бродіння. Всипте третина цукру невеликими порціями, ретельно перемішуючи суміш.
Наступний крок в приготуванні молодого вина з кавуна в домашніх умовах: перелийте майбутнє вино в бутель великого обсягу, поставте гідрозатвор або використовуйте медичну рукавичку, попередньо зробивши прокол на пальці, приберіть в темне місце. Температура в затемненому приміщенні повинна бути приблизно 20-25ºC.
Через 4 дні додайте ще третина цукру: для цього отлейте приблизно 2 л сусла в каструлю, змішайте з цукром, зваріть сироп і поверніть його до загальної маси. Встановіть гідрозатвор і приберіть ємність з брагою ще на 4 дні в темне місце, а потім введіть цукор, що залишився тим же способом.
Коли введете весь цукор, приберіть бутель в темне приміщення на 2-3 тижні. Слідкуйте за закінченням процесу бродіння, це стане помітно по тому, що гідрозатвор перестане пускати бульбашки або рукавичка здметься.
Колір напою теж зміниться, він стане світліше і прозоріше, а на дно випаде осад.
Процідіть молоде вино, намагаючись не збовтати осад, перелийте в скляну тару і відправте дозрівати на 90 днів у прохолодне місце. За цей час його смак значно покращиться.
Таке вино з кавуна зберігається в домашніх умовах около10-14 місяців, при цьому має слабку фортецю 10-12%. Зберігати готовий напій краще в скляних пляшках з щільними кришками в погребі чи в іншому прохолодному місці.
Складові:
- 10 кг стиглих кавунів.
- 5 кг цукру.
- 100 г лимонної кислоти.
- 150 г родзинок.
Рецепт приготування слабоалкогольного вина з кавуна в домашніх умовах
Традиційно умільці готують вино не тільки з винограду, але і з різних фруктів і ягід. Однак мало хто знає, що навіть з кавуна можна приготувати домашнє вино. Цей напій, звичайно, не претендує на звання «вишуканого», але смак у нього досить непоганий, а аромат повинен сподобатися цінителям продуктів виноробства. Напій має красивий яскраво-рожевий колір, який в процесі зберігання набуває рудуватий відтінок. Тому тим, хто зібрав багатий урожай кавунів, варто звернути увагу на наведені нижче рецепти.
Існує простий рецепт приготування слабоалкогольного домашнього вина з кавуна. Плоди краще брати стиглі і соковиті, підійдуть ті, які дозріли на поле до кінця сезону, коли в них максимальна концентрація сухих речовин.
Міцне домашнє вино з кавуна: простий рецепт з відео
Існує ще один оригінальний рецепт виготовлення вина з кавуна в домашніх умовах, але напій виходить більш міцним, так як в приготуванні використовується горілка. Тут все робиться просто, швидко і з мінімальним набором продуктів.
Складові:
- 1 стиглий кавун.
- 400 г горілки.
Додаткове обладнання: великий медичний шприц.
Важливо правильно вибрати кавун, він повинен бути максимально великим, стиглим і солодким. До того ж велика ягода має порожнини, в які зручно закачувати горілку.
Вставте голку від шприца в кавун в області хвостика і заливайте всередину горілку за допомогою шприца.
Після того як весь алкоголь виявиться всередині, можна місце проколу чимось закрити, наприклад, заліпити пластиліном. Потім помістіть кавун в холодильник на добу, для того, щоб кавуновий сік добре змішався з горілкою, і можете дегустувати.
Тим, хто любить більш делікатні напої, ніж горілка, можна спробувати закачати в кавун вермут, шампанське або коньяк.
Подивіться відео рецепти приготування вина з кавуна в домашніх умовах. Виготовлення такого оригінального напою - це відмінний спосіб здивувати друзів, так як в магазині кавунове вино не продається.