Поняття і методи боротьби з бризгоунос при перегонці

Найчастіша причина мутного самогону і паніки серед початківців винокурів, коли раптово самогонний апарат починає "чхати і плюватися», потім замість очікуваного прозорого дистиляту починає йти каламутна або навіть жовта рідина. Все це ознаки бризгоунос, який ще називають «покаранням нетерплячих самогонників».

Бризгоунос (в самогоноваріння) - потрапляння піни, а іноді і киплячої браги в холодильник самогонного апарату (змійовик) з подальшим змішуванням цих небажаних речовин з парами спирту. Із практичної точки зору бризгоунос робить самогон мутним і смердючим, а за дуже сильному бризгоунос дистилят фактично розбавляється киплячій брагою.

Єдина причина бризгоунос - занадто сильне нагрівання браги при перегонці. Більше за інших цього явища схильні до зернові (солодові) браги, так як містять високу концентрацію білків. При закипанні рідини білки утворюють на поверхні багато піни, яка виривається з куба і через трубки потрапляє в охолоджувач, одночасно з цим «тягнучи» за собою неочищену брагу. Жодна конструкція самогонного апарату не може повністю виключити бризгоунос, але є методи, що дозволяють знизити ймовірність його появи до мінімуму.

Увага! Не можна залишати працюючий апарат без нагляду, якщо при бризгоунос вчасно не відключити нагрів, гаряча брага з куба заповнить приймальну ємність і виявиться на підлозі.

профілактика бризгоунос

1. Наповнювати перегінний куб брагою максимум на 70% обсягу, щоб залишалося достатньо місця для піни по висоті, і вона «не дістають» до трубок відводу пара до охолоджувача.

2. Переганяти максимально осветленную і дегазована брагу, зменшуючи піноутворення.

3. Стежити за інтенсивністю нагрівання браги за допомогою термометрів в кубі і (або) охолоджувачі. Правильна температура перегонки залежить від конструкції самогонного апарату, універсальних значень немає, тому оптимальну температуру підбирають експериментально.

4. В якості бар`єру для піни перед змійовиком встановити сухопарник (досить одного, два і більше не дадуть ефекту).

5. Стежити за станом самогонного апарату, регулярно чистити перегінний куб, з`єднувальні трубки і охолоджувач.

6. Просунуті самогонники для боротьби з бризгоунос на бражної колонах використовують дефлегматор. В результаті флегма (сконденсувалася в дефлегматоре пар) стікає назад в куб, «прибиваючи» на своєму шляху піну, яка намагається піднятися до холодильника апарату.

Що робити при бризгоунос

1. Зменшити інтенсивність нагріву мінімуму. Дочекатися, поки зникне піна, потім поступово, по кілька градусів, підвищувати температуру до появи перших крапель, а потім і тонкої цівки. Коли дистилят стане більш-менш прозорим, змінити приймальню ємність на чисту.

2. Продовжувати перегонку браги згідно з планом, наприклад, гнати до фортеці нижче 40% в струмені або «насухо».

3. Отриманий самогон бажано очистити вугіллям (якщо не фруктовий). Апарат розібрати і помити.

4. Зробити другу дробову перегонку (з відсіканням «голів» і «хвостів»).

5. Що утворилася в результаті бризгоунос рідина додати в нову порцію браги або, якщо її багато, перегнати окремо.

За умов виконання цієї інструкції бризгоунос не вплине на якість самогону.

Інформаційний партнер матеріалу - інтернет-магазин товарів для самогоноваріння «Смакуй».