У чому полягає метод перегонки з водяною парою і які його плюси і мінуси при застосуванні для самогоноваріння?

Перегонка з водяною парою - це один із способів по розділенню малорозчинних у воді речовин, які з нею не взаємодіють, але, в той же самий час, володіють високим тиском при кипінні.

Завдяки використанню зазначеного методу зменшується термічний вплив на відокремлюються речовини, що наближає готовий продукт до якості, схожим за результатом, що вийшло б при перегонці через вакуум.

  • При випуску харчових продуктів: на хлібокомбінаті, в кондитерському виробництві, сільському господарстві, молочної та м`ясопереробної промисловості.
  • При будівництві і виготовленні будматеріалів: створення товарного бетону, на деревообробної промисловості, в якості парогенератора для виробництва пінопласту і т.д.
  • В медицині: стерилізація спецодягу та спеціалізованих інструментів.
  • У косметичній, хімічній, фармацевтичній галузях, в пральнях, лазнях, саунах.

Переваги і недоліки методу

Перегонку паром все частіше використовують при самогоноваріння, адже цей спосіб має багато переваг:

  1. Отриманий спирт знаходиться в гущі, яку досить просто фільтрувати.
  2. Брагу можна не зливати з осаду, а також її не потрібно освітлювати.
  3. Уникає погіршення якості і гіркоту самогону.
  4. Ідеально підходить для будь-яких самогонних апаратів.
  5. Чи не вплине на органолептичні властивості напою.

Варто вказати і на недоліки розглянутого методу:

  1. Для процесу потрібна додаткова ємність, яка використовується в якості парогенератора.
  2. Зростає час перегонки.
  3. Небезпека експлуатації апарату через високого тиску.
  4. Падає фортеця виходу через те, що конденсат розбавляє спиртові пари.

Виходячи з вищесказаного можна прийти до висновку, що позитивних сторін використання даного методу більше, ніж негативних, тому варто перейти до розгляду схеми самого самогонного апарату.

Класична схема

Розглядаючи класичну схему, де використовується перегонка паром, можна помітити, що в ній парогенератором виступає ємність з водою, встановлена ​​на плиті або іншому джерелі нагрівання.

Згідно зі схемою, через барботер і сполучні трубки вона підключається до дна перегінного куба з брагою, який окремо не нагрівається, а з`єднується з холодильником самогонного апарату. Очікуємо закипання води і після цього спостерігаємо, як пар, під тиском, через барботер, переміщається в куб, завдяки чому і відбувається нагрів браги.

Зверху вниз переміщаються бульбашки пара, тому брага всередині закипає, і тепер речовини можуть розділитися на фракції, а спирт - випаруватися і попрямувати до поверхні. Бульбашки спирту і пара лопаються на поверхні, завдяки чому утворюється пароподібна водно-спиртова суміш, що піднімається в дистилятор (холодильник), де вона і конденсується.

Варто відзначити, що температура парів спирту набагато нижче, ніж у кипіння води, завдяки цьому і виходить якісний результат.

Ми підібрали для вас відео, в якому детально описується суть перегонки парою самогону з житнього борошна:

Виготовлення парогенератора самостійно

Давайте тепер розглянемо, що потрібно для виготовлення парогенератора:

  • ємність від 5 літрів - це може бути молочна фляга, скороварка / пароварка, каструля або пивна кега;
  • барботер - для нього можна використовувати, наприклад, сантехнічний сильфон;
  • штуцери для закріплення в перегінному кубі барботера;
  • закріплений на кришці запобіжний клапан;
  • біметалічний або електронний термометр з капсулою;
  • пароподающій силіконовий шланг;
  • утеплювач для куба, пароподающего шланга і парогенератора;
  • при бажанні можна використовувати терморегулятор, за допомогою якого спрощується управління процесом виготовлення самогону.

Після того, як все необхідне було придбано і підготовлено - можемо перейти до виготовлення апарату:

  1. Барботер закріплюємо горизонтально штуцером в перегінному кубі, щоб сильфон не діставав до дна приблизно 5 см.
  2. Кришку ємності, яка обрана для парогенератора - допрацьовуємо. Обов`язково тут повинні бути:
  3. запобіжний клапан;
  4. паровідводом;
  5. термометр.
  6. Паропровід і обидві ємності - утеплюємо, для уникнення тепловтрат, а також перевитрати електрики і газу.
  7. Всі з`єднання герметизируем за допомогою епоксидної смоли, силіконових прокладок і т. Д.
  8. Після цього - якісно і герметично збираємо всі деталі.
  9. У куб заливаємо брагу, воду - в ємність генератора, а потім з`єднуємо з барботером паровідводом.
  10. Після це перегонимо брагу, причому тут можна використовувати навіть непроцідженим і будь-який густоти.

Корисні поради

Варто дати деякі поради:

  1. Куб брагою слід заповнювати десь на 50-60%, так як при перегонці обсяг рідини збільшується через пара на 20-30%, а для того, щоб утворилися спиртові пари, їм знадобиться від 10 до 15% від загального обсягу.
  2. Про кількість води: по відношенню до брагу потрібно використовувати співвідношення 8 до 10, тобто на 10 літрів браги - 8 літрів води. Мінімальна співвідношення: 6 до 10.
  3. Парогенератор слід заповнювати десь на 80-85% обсягу.
  4. Небезпека є нагрітий парогенератор, не варто його відкривати, поки він гарячий.

Які ж можна зробити висновки? Все дуже просто: в деяких випадках перегонка браги за допомогою пари - це хороша, а часом і єдина альтернатива прямому нагріванню. З її допомогою можна створити продукт високої якості, причому не використовуючи ректификационную колонку, зберігши аромат і смак напою.

{lang_relativ}

{menu}