Освітлення браги бентонітом: плюси і мінуси
У представленій статті докладно розглядаються переваги і недоліки проведення процесу освітлення браги бентонітом в домашніх умовах. Уважно вивчивши рекомендації, ви з легкістю зможете провести цю процедуру самостійно. Крім цього, ви дізнаєтеся, які точні пропорціінеобходімо дотримуватися при очищенні браги бентонітом, оскільки саме від цього залежить майбутній колір, запах і смак домашнього алкоголю.
Menu
ці дрібні частинки мають властивість частково випадати в твердий осад, а більшість з них розподіляються по бражці, роблячи її малопривабливою і каламутною. Крім того, з часом вони значно погіршують якість алкоголю. Дані мікроорганізми виникають незалежно від того, яку технологію виробництва, а також тип і якість сировини ви використовуєте.
Крім іншого, що проводиться при наполяганні браги підгодовування також повністю не переробляється. Якщо проігнорувати всі ці фактори і залити неочищену бражку в перегінний куб самогонного апарату, тоді в процесі перегонки ці дрібні залишки почнуть пригорати. Запах, який виходить від пригорілі частинок почне проникати в усі фільтри, що дуже згубно відіб`ється на органолептичних властивостях домашнього самогону на виході.
На жаль, з цим різким огидним запахом не завжди справляється навіть подвійна перегонка. У деяких випадках допомагає ректифікація, для проведення якої необхідно додаткове недешеве обладнання. І тепер ми підійшли до найголовнішого - саме бентоніт здатний впоратися з цими непотрібними дріжджовими залишками, видаливши їх без сліду.
Що таке бентоніт
Кожен самогонщик має свою унікальну методику для освітлення браги перед дистиляцією, проте саме процедура за участю бентонітапревосходіт кожну з них по всіх параметрах. Бентоніт - це хімічно нейтральний природний мінерал, що представляє собою білу глину. Він не взаємодіє з брагою і абсолютно інертний до спиртовому середовищі.
Завдяки своїй мелкопористой глинистої структурі бентоніт здатний ефективно і швидко очистити перебродило сусло від сторонніх домішок, запахів і зважених часток. В процесі освітлення він ніяк не впливає на властивості браги і не змінює її смак. Також, що не менш важливо, він абсолютно нешкідливий і безпечний для здоров`я людини.
Використання глинистого очищувача відчутно допомагає спростити процедуру самогоноваріння і позбавляє самогонника від рішення деяких вагомих нагальних завдань:
- для роботи з білою глиною не потрібен досвід використання і наявність спеціальних знань;
- він значно спрощує і швидко допомагає підготувати бражку до дистиляції;
- радикально і ефективно покращує якість перебродившего сусла.
важливо! При попередньому розрахунку кількості виходу кінцевого продукту ні в якому разі не варто забувати про випав осад, невелику усадку. Бентоніт має високу абсорбуючою здатністю, завдяки якій він пов`язує знаходяться в Перебродах суслі домішки і спільно з ними утворює відчутний осад на дні бродильної ємності. В результаті, після очищення бражки від цього осаду, кількість готової до перегонки рідини буде менше на 10-15%.
Як освітлити брагу бентонітом
підготовка бентоніту
Перед змішуванням білої глини з перебродило бражкою необхідно провести кілька підготовчих етапів. Покупної бентоніт частіше за все не відповідає необхідній текстурі - він може бути нестерильним або недосушеними, тому він вимагає попередньої підготовки.
- Білу глину намагаємося розкришити якомога дрібніше, а потім відправляємо в духову шафу, розігрітий до температури 120 ° С, приблизно на півгодини.
- Просушений продукт перемелює до стану крихти. Для зручності скористайтеся блендером, дрилем, кавомолки або ж звичайним молотком.
- Окремо розігріваємо 2-3 склянки води до теплого стану, а потім всипаємо в рідину подрібнений порошок. Засипати найкраще маленькою цівкою, при цьому активно і постійно розмішуючи нагріту воду.
- Отриману кашку залишаємо на 5-10 хвилин в теплому місці, після чого повторно ретельно розмішуємо.
Також зверніть увагу на той факт, що при освітленні буде втрачено близько 10% перебродило рідини, тому рекомендується спочатку використовувати 11 літрів браги. Якщо ж кількість сусла буде збільшено в 2 рази, тоді обсяг білої глини необхідно збільшити приблизно в півтора рази.
Підготовка перебродило браги
Бентонітовий розчин необхідно вносити виключно в перебродила брагу. В іншому випадку ніякого освітлення не вийде і сусло залишиться каламутним. Головними ознаками того, що брага перебродила, є припинення виділення газу і утворення піни. Процес внесення бентонітової розчину в сусло:
- Бентонітову суміш гарненько збовтувати, а потім ретельно перемішуємо.
- Бражку розмішуємо до тих пір, поки утворюється воронка.
- В утворену воронку тонкою цівкою вливаємо розчин.
- Для настоювання відправляємо бродильний посудину з бражкою в таке місце, де буде зручно її розмішувати.
процес освітлення
Уважно ознайомтеся з корисними порадами, які стануть у нагоді під час процедури освітлення.
- Процес освітлення займає від кількох годин до однієї доби. Кількість часу безпосередньо залежить від обсягу перебродило браги і щільності бентонітової розчину.
- Якщо ви освітлює велику кількість сусла, тоді рекомендується струшувати посудину з вмістом кожні 6 год.
- Про закінчення процедури освітлення говорять такі факти: рідина стає прозрачной- на дні посудини утворюється щільний осад (іноді осад випадає у вигляді пластівців, в залежності від якості використовуваного бентоніту).
- Осветленную бражку акуратно зливаємо з осаду в іншу чисту ємність, скориставшись силіконовим шлангом. Дуже важливо в процесі переливу НЕ збаламутити і не зачепити осад, що утворився.
Плюси і мінуси цього способу
переваги
- В процесі очищення сусла бентонітом відбувається ефективне і ретельне видалення підгодівлі, залишків дріжджів і інших домішок, які значно ускладнюють подальшу процедуру перегонки.
- Біла глина геть виключає можливість виникнення неприємного, різкого запаху в уже приготованому алкогольному напої.
- Під час освітлення глина осаджує на дно бродильного судини і відчутну частину сивушних масел, які також містяться в брагу.
- Бентонітовий розчин значно прискорює процес очищення перебродившего сусла.
- Глиняний матеріал не робить ніякого впливу на смак і фортеця готується спиртного.
недоліки
- Після висвітлення кількість бражки зменшується на 10-15%, оскільки частина сусла вбирається бентонітом, а після виводиться разом з утворився осадом.
- Можуть виникнути труднощі під час придбання якісного бентоніту.
- Білу глину не рекомендується використовувати для очищення фруктової або зернової браги, щільність якої понад підвищена. У подібному дистилляте випадання осаду досить ускладнене, і в підсумку глина залишається в бражці у вигляді суспензії.
Як освітлити брагу перед перегонкою без бентоніту
Існують і інші способи освітлення браги, які застосовуються досвідченими самогонниками донині. Пропоную перелік самих надійних і затребуваних з них:
- лимонна кислота;
- молоко;
- желатин;
- чаєм каркаде;
- освітлення холодом - найдавніший спосіб.
