Як вибрати ємність для браги?

Menu

• Обсяг і інші характеристики
• На що звернути увагу при виборі
• Мінуси і плюси ємностей для бродіння

Скляні ємності. Посуд зі скла під брагу є найбільш нейтральною до їхнього вмісту. Такі судини добре підходять для довгострокового зберігання виготовляється напою. Ємності зі скла доцільно купувати для виробництва або зберігання якісного вина.

Бутлі для бродіння традиційно виготовляються з темно-зеленого скла, що сприяє зменшенню потрапляння на вміст прямих сонячних променів, тим самим знижуючи їх негативний вплив на напій.

Деякі скляні моделі поставляються в комплекті з пластиковими або плетеними кошиками.

Пластикова ємність для бродіння з гідрозатворів. Пластикові тари найчастіше забезпечені гідрозатворів. Виконується посуд з сертифікованого харчового пластику, який застосовують для виробництва тари для фасування харчової продукції.

Для визрівання браги якісно виготовленої пластикової тари буде досить.

Ємність з нержавіючої сталі. Тара вважається універсальною, тому що її можна не тільки застосовувати для зберігання і приготування браги, а й використовувати в якості перегінного апарату для отримання спирту та самогону.

Вироби виконуються із сталевих листів, товщина яких становить не менше 2 мм. Для використання тари в якості зберігання і приготування браги слід на горлечко встановити спеціальний перехідник з гідрозатворів.

Обсяг і інші характеристики

Тара для браги незалежно від виготовляється матеріалу повинна відповідати кількості сусла. При цьому посуд для бродіння повинна заповнюватися вмістом в повному обсязі на 100%, а лише на 75% (це ¾ тари). Бродіння буде супроводжуватися піноутворенням, піна може витекти з ємності, якщо місця не вистачить. При приготуванні зерновий браги (володіє підвищеним утворенням піни) заповнювати контейнер можна лише на 2/3 об`єму. Підбираючи обсяг ємності для бродіння, необхідно спиратися на обсяг перегінного куба. Їх місткість повинна бути одного розміру.

Посуд для бродіння може мати наступний обсяг: 5 л, 9 л, 10 л, 15 л, 18 л, 20 л, 30л, 50л, 54 л.

Інші характеристики ємностей для бродіння:

1. Деякий посуд для бродіння може мати вбудований електронагрівач. Такі тари підходять для прохолодних приміщень або приміщень, позбавлених стабільності в температурному режимі. Вбудований електронагрівач в автоматичному режимі може підтримувати заданий температурний режим від 18 до 36 ° С.
2. Наявність гідрозатвори. З його допомогою повітря не проходить всередину герметично закритій посуду. Виглядає пристрій як трубка, кінець якої опускається в невелику ємність з водою (чашка, стакан). Через трубку вуглекислий газ бродіння залишає посудину. Гідрозатвор має більшу перевагу, він перешкоджає попаданню в посудину з навколишнього повітря мікроорганізмів, які здатні зашкодити процесу бродіння.
3. Наявність крана. Деякі моделі для бродіння оснащені спеціальним краном для зручності в переливанні вмісту. Кран в цьому випадку розташовується вище рівня осаду бродіння, що запобігає його попадання в переливати посудину.
4. Додаткові ручки для зручного транспортування тари.

На що звернути увагу при виборі

1. Для приготування браги можна купувати тару, не оснащений гідрозатворів, тому що при дотриманні всіх правил приготування та зберігання процес бродіння проходить швидко і бурхливо.
2. Гідрозатвор необхідний для напоїв, де процеси бродіння протікають спокійно і тривають тривалий час. Ємність для бродіння вина або пива завжди оснащується гідрозатворів.
3. При покупці пластикового посуду для бродіння необхідно перевірити її призначення. На дні посудини обов`язково має бути присутня напис - «для харчових продуктів».
4. Купуючи ємність з нержавіючої сталі, слід перевірити її на намагнічування. Посуд з нержавіючої сталі, призначена для харчових цілей не магнітиться.

Мінуси і плюси ємностей для бродіння

Плюси скляного посуду:

1. Вміст не піддається додатковій дії, що сприяє збереженню його смаку і фруктового або ягідного аромату.
2. Наявність в деяких моделях гідрозатвори. Але на скляній пляшці його легко замінити, надівши на горловину гумову рукавичку з невеликим отвором.
3. Легко відстежується процес готовності браги і її освітлення за рахунок прозорості судини.
4. Великий асортимент тари від 5 л до 50 л.

Мінуси скляної тари:

1. Легко б`ється матеріал.
2. Наповнена бутель для браги має важку вагу.
3. Незручно здійснювати миття бутлі з-за її вузького горлечка.
4. Брага може зіпсуватися на світлі через прозорості пляшки. Тому вміст в скляних ємкостях необхідно тримати строго в темному місці.
5. Складно підтримувати потрібний температурний режим. Часто посуд доводиться загортати в ковдри, куртки та ін.

Переваги пластикового посуду:

1. Мала вага судини.
2. Компактність і герметичність.
3. наявність гідрозатвори.
4. Зручність догляду за посудом, обумовлюється великим діаметром горлечка вироби. Деякі пластикові каністри оснащені вузьким горлечком, але це не завадить швидкому і якісному миття вироби, тому що кришка, на якій розташовано вузький отвір, має великий діаметр.
5. Деякі вироби вмонтований кран для переливання вмісту.
6. Деякі моделі обладнані вбудованими електронагрівачами.
7. Різноманітність форм і обсягів.
8. Підходить не тільки для браги і алкогольної продукції, але і для квасу, морсу.

Недоліки пластикової тари:

1. Посудина призначена для тимчасового зберігання напою (до 60 днів), будь то брага, або вино.

Плюси судин з нержавіючої сталі:

1. хороша герметичність.
2. Надійність і довговічність.
3. Як джерело тепла можна використовувати індукційні плити і будь-які інші джерела.
4. Підходить для тривалого зберігання браги, самогону, пива або вина.

почитайте: Скільки самогону вийде з 10 літрів браги?

Мінуси посуду з нержавіючої сталі:

1. Для процесу бродіння необхідна кришка - перехідник.
2. Велика вага і габарити.
3. Вартість тари з нержавіючої сталі перевищує вартість ємностей, які виконані з інших матеріалів.

Виготовити брагу можна і в дубовій бочці. Вона натуральна і нешкідлива, а також додасть в брагу "дубового" аромату.