Як зберігати брагу і самогон в домашніх умовах
Залишаючи на майбутнє пристойні запаси якісного самогону, дуже важливо знати і старанно дотримуватися основних правил його зберігання. В цьому випадку і через рік, і через кілька років можна буде насолодитися його чудовим і більш витриманим смаком.
Menu
Тому, вибираючи для зберігання домашнього алкоголю або пластикову, або скляний посуд, варто скористатися більш прийнятним варіантом. Тут багато що залежить від використовуваної ємності для міцного спиртного, активно реагує на більшість матеріалів, утворюючи при цьому шкідливі домішки.
І щоб готовий продукт надовго залишався якісним і міцним, важливо зберігати його в більш нейтральною посудині, дотримуючись певний режим.
В якій тарі зберігати
Можна було б скористатися вже стерилізованої посудом, в якій вона зброджується. Але це незручно, і якщо немає можливості перегнатьбрагу відразу, то варто подумати, як і в чому її зберегти.
Для цього підготовлену для перегонки масу розливають в сухі чисті ємності. У домашніх умовах, як правило, можна скористатися скляною, металевим посудом або пластиковими пляшками з-під води.
Умови збереження браги
Початківці самогонники часто цікавляться тим, чи можна зберігати її на кухні. На жаль, це не найкращий варіант, особливо для більш тривалого зберігання.
Для цього більше підійде прохолодне і затемнене місце на зразок підвалу, балкона, гаража або льоху. У спеку для цього використовують ванну з холодною водою, контролюючи її температуру.
Саме в таких умовах перебродивший продукт буде довше придатний для перегонки.
Скільки можна зберігати брагу до перегонки
Пам`ятаючи про те, що це швидкопсувний продукт, при кімнатній температурі брагу витримують не більше доби, а в температурних умовах від 3 до 5 градусів вона годиться для подальшої переробки в протягом 7 діб.
Як правильно зберігати самогон в домашніх умовах
Після перегонки отриманий продукт необхідно остудити до кімнатної температури, а потім розлити в суху і стерильну посудину.
У домашніх умовах для цього найчастіше йде в хід скляна, пластикова, дерев`яна або металева ємності.
пластикова
Дуже зручно було б витримувати готовий дистилят в пластикових пляшках з-під води, але краще цього не робити, так як він з часом вступає в реакцію з пластиком, утворюючи шкідливі сполуки.
Це може привести як до порушення цілісності самої пляшки, так і до помутніння продукту і значного погіршення його смаку. Але навіть при відсутності видимих ознак порушення якості алкоголю його склад поступово змінюється не в кращу сторону і здатний завдати шкоди нашому здоров`ю.
скляна
Найоптимальніша посуд для витримки будь-якого міцного домашнього алкоголю. Скло не реагує зі спиртом і ідеально зберігає його кращі смакові властивості.
Для цього краще підійдуть скляні пляшки з-під води або -водкі- з герметичною кришкою, а також скляні банки з щільними металевими кришками. При цьому термін зберігання самогону в герметичній скляній посудині не обмежений.
дубова
Серед багатьох самогонників прийнято витримувати -самогон в бочке- з дуба, але не завжди це виправдано. Так як для цього необхідна більш ретельна підготовка самої тари, обов`язкове дотримання оптимальної температури і вологості і строгий контроль герметичності бочки.
При цьому треба враховувати втрати на випаровування при довгостроковій витримці і насичення чистого смаку дистиляту додатковими ароматами. Також, щоб уникнути неприємного присмаку під час утримання напою в бочках меншого обсягу термін його витримки сильно обмежений.
Тому розумніше використовувати подібну тару більше не для збереження, а для настоювання напою з особливим смаком, використовуючи дубові речовини в якості натуральних ароматизаторів для самогону.
металева
Можна використовувати в якості відмінною альтернативи скляних пляшках в разі зберігання значних обсягів напою. При цьому рекомендується саме тара з харчової нержавійки, яка абсолютно безпечна при контакті з міцним алкоголем і використовується для його утримання в промислових масштабах. Не варто плутати її з алюмінієвими бідонами або замінювати її емальованому посудом.
Де можна зберігати
Для тривалого зберігання таких напоїв, як -самогон і горілка-, важливо виділити місце з оптимальною зниженою температурою від 5 до 20 градусів і вологістю близько 85%.
Поряд з цим, доступ сонячного світла повинен бути також максимально обмежений. Всі ці вимоги можна легко виконати, якщо зберігати напій в гаражі, підвалі або холодильнику.
герметичність
До найважливіших умов надійної витримки -Кращий рецептів домашніх напоїв з самогона- можна віднести вимогу до їх герметичності. Недбале ставлення до дотримання цього важливого моменту загрожує різким зниженням фортеці або повним випаровуванням спирту з готового продукту.
Чи можна самогон зберігати в пластикових пляшках
До сих пір мало хто замислюється про те, в чому правильно зберігати самогон і чи можна використовувати для цього звичайні пластикові пляшки з-під води. Цього категорично робити не варто, адже такого роду пластик під активним впливом спиртного часто втрачає герметичність, погіршує зовнішній вигляд, смак і якість напою.
На жаль, не завжди це проявляється візуально або органолептичним методом, але при тривалому контакті в ньому обов`язково накопичуються виділяються тарою небезпечні канцерогени. Звичайно, спеціальний харчовий пластик поводиться більш адекватно, і він досить стійкий до впливу активних речовин. Але зазвичай ми рідко наливаємо таке спиртне в спеціальну ємність з надійною маркуванням для міцних напоїв зі зрозумілих причин.
І все ж зберігати самогон навіть в якісних пластикових пляшках з дотриманням всіх зовнішніх умов рекомендують недовго. На питання, скільки по часу можна зберігати самогон навіть в такій якісної пластиковій пляшці, відповідь не дуже втішний - не дуже довго. Тривалий період зберігання в подібній тарі з часом може поміняти і смак, і аромат алкоголю.