Чому самогон мутний при перегоні і як його очистити в домашніх умовах?

Складно зрозуміти, чому самогон мутний. Найчастіше причиною стає занадто інтенсивний нагрів, через якого моментально виникають піна і конденсат в закритому кубі. Якщо проблема криється в неякісному сировину або в неправильній технології виробництва, напій можна спробувати очистити.

Чому каламутніє самогон при розведенні водою

Найчастіше відповідь на питання, чому мутніє самогон при розведенні водою, має на увазі погана якість рідини. Рідше причиною стає помилка під час перегонки браги або використання бюджетного обладнання, проте в таких випадках продукт спочатку не володіє прозорістю.

Для розведення повинна використовуватися джерельна або дистильована вода. Такі продукти мають досить м`яким смаком і не містять домішки, які можуть вступити в небажані хімічні реакції з сивушними маслами та іншими сполуками. Допускається використання фільтрованої води. Дозволяється очищати рідина за допомогою заморозки, шунгита і іншими способами.

Не рекомендується використовувати водопровідну або кип`ячену воду. Після обробки в рідини випадає осад, з`являються домішки, які потрапляють в продукт з поверхні посуду. Водопровідна вода занадто жорстка і містить солі. Бажано відмовитися від застосування очищеної магазинної рідини. Найчастіше для обробки використовуються старі фільтри, з яких в воду потрапляють домішки.

Не можна використовувати воду, яка протягом тривалого часу перебувала в пластиковій тарі. Ємності мають власного терміном придатності, після якого в рідину починають потрапляти продукти розпаду. Процес прискорюється, якщо поверхня контактує з сонячними променями. Оптимальний варіант для зберігання води - скляна тара.

Щоб не отримати мутний самогон, слід лити дистилят в воду, а не навпаки. Рідина потрібно активно заважати. Тоді вона буде однорідною. Ретельне змішування запобігає протіканню небажаних хімічних реакцій. Компоненти бажано охолодити (+ 7 ... + 10 ° С), щоб уповільнити зчеплення молекул.

Як очистити каламутний самогон в домашніх умовах

те, як зробити самогон прозорим, залежить від причини зміни відтінку. Якщо напій став каламутним через тривале зберігання в пластиковій тарі або через неякісних матеріалів обладнання, очистити продукт не вдасться. Зробити самогон прозорим можна лише в тому випадку, якщо була допущена помилка під час перегонки. Іноді виходить очистити продукт з неякісної сировини.

Традиційно для очищення застосовуються такі методи:

1. Повторна перегонка. Можна повторити процедуру 1-2 рази. Спочатку напій розбавляють водою до 18-20% концентрації самогону. Надалі продукт заново переганяють. Важливо ділити самогон на фракції. Необхідно відсікти першу і останню порції, т. К. В рідини з найнижчою і високою температурою кипіння містяться шкідливі домішки. Вони роблять напій непрозорим. Після перегонки продукт знову розбавляють водою і настоюють протягом 2-3 діб в прохолодному місці для завершення хімічних реакцій і пом`якшення смаку.
2. Фільтр. Це найбільш ефективний метод, який допомагає позбавитися від домішок, якщо для розведення була використана неякісна вода. Пристрій повинен використовуватися тільки для очищення самогону. Це запобігатиме потраплянню інших домішок в рідину. Продукт обробляють 2-3 рази для отримання прозорості.
3. Вугілля. Існує 2 способи очищення - фільтрація і занурення. Перший метод передбачає складання конструкції з вати або щільної натуральної тканини, вугілля і ємності для рідини. Мутний самогон проціджують 5-7 разів або до отримання прозорості. Бажано кожного разу міняти вугілля. Занурення допомагає при сильному забрудненні, але при тривалому наполяганні в рідину потрапляють альдегіди. Вугілля подрібнюють і поміщають в продукт, після чого залишають на термін до 2 тижнів і проціджують. У деяких випадках пил з самогону доводиться видаляти за допомогою фільтра.

При фільтрації останніми способами на 1 л рідини беруть 50 г вугілля. Для очищення важливо вибрати правильні матеріали. Не рекомендується використовувати аптечний активоване продукт, т. К. Він надає напою гіркий присмак. Оптимальний варіант - спеціальний вугілля, який використовують винороби. Іноді застосовується продукт з фільтрів, протигазів, захисних трубок і т. Д., Проте важливо переконатися у відсутності забруднення і сторонніх домішок.

У крайніх випадках самогон можна очистити за допомогою нагрівання. Метод не рекомендується використовувати новачкам, т. К. Існує ризик займання. Крім того, після температурної обробки продукт може зіпсуватися. Самогон нагрівають до + 70 ° С, потім швидко охолоджують. Це дозволяє позбутися від шкідливих домішок і перетворити солі. Через кілька годин випадає осад, який можна прибрати за допомогою фільтрів. Дозволяється злити рідину.

Як зробити каламутний самогон

Як зробити каламутний самогон - ввести до складу добавки. Продукт виходить непрозорим, якщо залишати першу і останню порції, проте в таких випадках напій втрачає м`який смак і викликає побічні ефекти. Щоб не допустити погіршення якості, можна додати такі інгредієнти:

1. Сухе молоко або вершки. Беруть 10-15 г на 1 л кінцевого продукту. Бажано попередньо злегка нагріти напій, щоб полегшити змішування компонентів. Вершки і сухе молоко при дотриманні пропорцій не змінюють смак, але надають класичний відтінок.
2. Молочна сироватка. Надає легку непрозорість. В 1 л напою додають 30 мл сироватки. Не рекомендується замінювати продукт кефіром або молоком. Це може привести до інтоксикації після вживання напою. Додатково при додаванні молока існує ризик виникнення хімічної реакції і випадання осаду у вигляді пластівців.
3. Рослинна олія. Додають 5-6 крапель на 1 л напою. Для отримання непрозорості необхідно ретельно і швидко змішувати рідину. Рекомендується герметично закрити ємність і струшувати її протягом 3-5 хвилин. В кінці бажано розмішати продукт дерев`яною ложкою.

Для надання характерного відтінку напій наполягають на горіхах і травах. Це впливає на смакові якості. При наполяганні рекомендується кожні 2-3 дня міняти сировину. При використанні добавок бажано розбавляти самогон за 1-2 дня до вживання, щоб уникнути передчасного випадання осаду.