Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах
Спиртне власного приготування необхідно дистильованої неодноразово, а як мінімум двічі. Про даному правилі напевно чули ті, хто тільки починає робити міцний алкоголь, поки володіє невеликим досвідом і, можливо, не розуміє всієї серйозності питання.
Menu
Якраз новачкам ми і хочемо розповісти, як проходить подвійна перегонка самогону в домашніх умовах і навіщо взагалі її проводити. Дізнавшись всі етапи такого важливого процесу і, головне, правильно реалізувавши їх на практиці, ви поліпшите якість свого напою.
Подвійна перегонка самогону необхідна відразу з кількох причин для:
- очищення майбутнього алкоголю від шкідливих домішок;
- розведення, тобто зменшення фортеці до прийнятного кількості градусів;
- поліпшення органолептичних властивостей.
Справа в тому, що після первинної дистиляції ви отримуєте спирт-сирець міцністю приблизно в 70 градусів, що містить в своєму складі альдегіди, ацетон, цілий набір сивушних масел. Це вкрай шкідливі речовини, накопичення яких в організмі серйозно погіршує стан здоров`я і навіть може призвести до смерті.
Значить, все небезпечні домішки потрібно видалити з алкоголю перед його розливом і вживанням, що і робиться під час другої перегонки, що включає в себе очищення майбутнього напою. Вугілля, марганець, картон (або інший фільтр) забере всі непотрібні летючі фракції.
Крім того, надто міцний сирець перенасичений спиртовими парами, які, концентруючись в -перегонном кубе- при нагріванні, можуть розірвати самогонний апарат або спровокувати його загоряння. Так що розбавляти необхідно хоча б з міркувань безпеки. І нарешті, після повторної дистиляції алкоголь стане чистіше у всіх сенсах. З його букета зникнуть сивушні масла, що дають неприємний різкий запах і присмак.
За технологією вторинна перегонка самогону здійснюється в 3 етапи:
- розведення спирту-сирцю потрібною кількістю води;
- очищення отриманого рідкого розчину за допомогою обраного фільтра;
- безпосередньо дистиляція з відділенням «голів» і «хвостів».
Далі максимально докладно розглянемо особливості практичної реалізації кожного з цих етапів.
Як правильно зробити подвійну перегонку самогону в домашніх умовах
Для цього не потрібно додаткового і дорогого устаткування, що вельми зручно. Дістати потрібну кількість води поки не складає труднощів, простий, але цілком ефективний вугільний фільтр не проблема виготовити самостійно, навіть самогонний апарат можна використовувати той же, що і при першій дистиляції.
Звичайно, гірше не буде, якщо ви побажаєте застосувати якесь додаткове обладнання. Наприклад, захочете зробити -сухопарнік своїми руками-або купити його і використовувати для фільтрації замість вугілля або марганцового порошку. Але якщо витрачатися не збираєтеся, підручними засобами теж цілком реально обійтися, причому забезпечуючи високу чистоту алкоголю. Ну а тепер, нарешті, переходимо до розгляду кожного етапу.
Як розбавити другий перегін самогону
- Вимірюєте фортеця спирту-сирцю, отриманого в результаті першої дистиляції.
- Берете бутель зі скла (матеріалу, стійкого до рідин і не вступає в хімічну реакцію з їх компонентами) і заповнюєте її обробленою водою.
- Вливаєте в ємність сирець, причому не весь відразу, а поступово, порціями. Після кожного такого додавання можна перевіряти спиртометром фортеця розчину і зупинитися тоді, коли вона знизиться до необхідної позначки.
Так, якщо правильно розрахувати пропорції, ви будете заздалегідь знати, скільки спирту-сирцю і в який обсяг води потрібно влити. В такому випадку вимірювання можуть здатися зайвими, але їх все одно варто проводити - хоча б для самоконтролю.
пропорції
Ключове питання розведення під час другої перегонки самогону звучить так: «яку пропорцію самогону з водою витримати?» Універсальної відповіді немає, адже все залежить від міцності і обсягу спирту-сирцю, а також від потрібного вам кількості градусів в розчині.
Зате є формула - перевірена і працює у всіх випадках:
(A x B) / C - B, де:
- A і B - фортеця і обсяг спирту-сирцю відповідно;
- С - кінцеве кількість градусів готового до фільтрації розчину.
- Наведемо два приклади зміни пропорцій.
Припустимо, після першої перегонки у вас вийшло 5 л самогону (B) фортецею в 70 ° (А), і ви хочете розбавити його до 20-градусного (С), щоб безпечно очистити.
Підставимо значення в формулу:
- (70 х 5) / 20 - 5 = 12,5
- Таким чином знадобиться 12,5 л води. Загальний обсяг розчину при цьому складе 17,5 л (12,5 + 5). Розділимо кожну рідина на цю цифру і отримаємо пропорцію «самогон / вода» на рівні 28,6% на 71,4%.
- Якщо ж ви отримали 5 л спиртного міцністю в 60 ° і теж збираєтеся розбавити його до 20-градусного, формула виглядає вже так:
- (60 х 5) / 20 - 5 = 10
- Води потрібно вже 10 л, а загальний обсяг розчину складе 15 л. Тоді пропорція буде на рівні 33,3% на 66,7%.
Ці приклади ми приводили до того, щоб показати, що неправильно розбавляти самогон різної міцності однаковими обсягами води. У кожному з випадків потрібен окремий розрахунок - не полінуйтеся його зробити, тим більше, що формула проста.
Також для розведення важливо вибрати відповідну воду. Кращим варіантом буде джерельна (збагачена корисними мінералами), але тільки якщо ви візьмете її з перевіреного і славиться своєю чистотою джерела. Наступна за пріоритетом - дистильована, адже вона нейтральна і тому не змінить кінцевий смак або запах алкоголю.
Як очистити самогон для подвійної перегонки
Пропонуємо класичний спосіб вугільної фільтрації. Він уже довів свою ефективність на практиці, з його допомогою можна швидко і без особливих зусиль прибрати понад 80% сивушних масел і 90% складних ефірів.
Спосіб зводиться до наступного:
- Заливаєте отриманий раніше розчин в скляну ємність через пристрій для очищення.
- Повторюєте процедуру кілька разів (в ідеалі 5, можна більше), після кожного змінюючи вугілля.
Ось і все - максимально просто. Плюс можна легко зробити -фільтр для самогону своїми руками-з пластикової пляшки, вати та інших підручних засобів.
Як правильно перегнати самогон вдруге
Майже так само, як в перший. Просто виконуєте таку послідовність дій:
- Заливаєте розбавлений і очищений спирт-сирець в перегінний куб, який ставите на вогонь.
- Відбираєте початкову фракцію, «голови» - в окрему ємність, до тих пір поки зціджувати по краплях алкоголь не перестане неприємно пахнути. У загальному обсязі виходу ця частина займає від 8 до 12%. «Голови» містять сивушні масла і інші шкідливі домішки, тому пити їх категорично не рекомендується.
- Потім відбираєте середню фракцію, «тіло» - вже в іншу ємність і аж до появи їдкого запаху. Цю рідину можна сміливо вживати (розбавивши за смаком), і вона становить близько 80% від загального обсягу виходу.
- Далі відбираєте кінцеву фракцію, «хвости» - в третю ємність, відразу після падіння фортеці і повернення вже знайомого сивушних-ацетонового запаху. Ця частина займає залишилися 8-12% загального обсягу виходу і теж багата шкідливими домішками, тому її також не варто пити.
важливо! Навіть негідні до вживання всередину фракції не повинні пропадати. Тому застосовуйте «голови» в побутових потребах, наприклад протирайте отриманою рідиною різні поверхні для очищення і знезараження. А «хвости» додавайте в нову порцію браги, щоб підвищити її міцність.
Для вторинної перегонки ви можете використовувати той же самогонний апарат, що і для первинної. Тільки попередньо підготуйте його: добре промийте і акуратно зберіть.