Скільки відбирати голів і хвостів для отримання якісного самогону

Скільки відбирати голів і хвостів для отримання якісного самогону

Самогоноваріння має на увазі в кінцевому підсумку отримання міцного алкогольного напою з хорошим смаком і ароматом. Однак при дистиляції, крім етилового спирту та води самогон містить багато сторонніх домішок, сивушних масел і шкідливих речовин.

При перегонці дистилят ділять на 3 фракції:

  • голова;
  • тіло;
  • хвіст.

Шкідливі домішки містяться в голові і хвості. Правильний розрахунок відділення цих фракцій від тіла буде запорукою отримання чистого якісного продукту.

фото 1

голова

У самогонників ця фракція називається "первак" або "первак". В основному в ній містяться ацетон, метиловий спирт, оцтовий альдегід. Не придатний для пиття. Його залишають тільки для технічних цілей або виливають.

Відділення голів при першій перегонці:

  • Залежно від запланованого виходу кінцевого продукту. На кожен літр відсікається не менше 50 мл. Якщо планується 3 літри, то відкидаємо 150 мл.первача.
  • За температурі. Шкідливі домішки киплять при температурі 65-68С. Як тільки з`являться перші краплі підставляємо ємність для збору "голови" і при температурі 88с міняємо ємність для збору "тіла".

Відділення голів при другій прогоні:

  • Як і при першій перегонці відокремлюємо 50 мл. "Голови" на кожен планований літр.
  • Залежно від кількості цукру доданого в брагу. На 1 кг цукру відокремлюємо 70-100 мл. голів.

хвіст

Третя фракція самогону, що виходить при перегонці. У народі називають "сивухою" через велику кількість сивушних масел. Містить всі ефіри і з`єднання киплять при температурі вище 90С.

Відділення при першій перегонці:

  • За фортеці. Як тільки фортеця виходить самогону стає нижче 30 градусів означає "тіло" закінчилося і пішли "хвости". Фортеця змиритися спиртометром.
  • За горіння. Самогон збирають в столову ложку і підпалюють запальничкою. Як тільки рідина перестає горіти значить пішли "хвости".

Відділення при другій перегонці:

  • За фортеці. Цього разу відсікають при зниженні міцності нижче 40 градусів.
  • При другому прогоні весь самогон буде горіти і спосіб з запальничкою не годиться. Тому відбирається така ж кількість, як і при першій перегонці.

Детально відбір голів і хвостів розповідається в цьому відео:

Визначення фракцій за кількістю цукру

Практичним методом виявлено, що на 1 кг цукру доданого в брагу доводиться 70-100 мл. голів. Цукор в брагу змиритися ареометром-сахарометра. Прилад показує кількість цукру у відсотках.

Якщо у нас 10 літрів браги з 20% солодощі значить у нас 2 кг. цукру в брагу. Потрібно відділити 140-200 мл. "Голів". За 70-100 мл при кожній перегонці. Якщо на 10 літрів 15% солодощі, значить відокремлюємо 105-150 мл. "Хвостів".

Відео: як порахувати абсолютний спирт в самогоні?

Про те, як провести розрахунки перед перегонкою самогону, і як порахувати абсолютний спирт в самогоні ви дізнаєтеся з цього відео:

Наявність домішок залежить від вихідного продукту, якості води і дріжджів, тривалості і температури бродіння, технології перегонки. У брагу зробленої по одному і тому ж рецепту міститься різна кількість домішок. Потрібен точний розрахунок і увагу, щоб отримати чистий і безпечний самогон.

{lang_relativ}

{menu}