Покрокова інструкція по перегонці браги в самогон в домашніх умовах

Алхимический процес отримання самогону підрозділяється на кілька етапів. Кожен по-своєму важливий і вимагає від самогонника копіткої підходу і уваги до дрібниць. Останній, завершальний етап вигонки еліксиру з браги - найвідповідальніший. Будь-яка, навіть сама незначна помилка, призведе до зниження смаку кінцевого продукту, а то і зовсім зашкодить здоров`ю.

Самогоноваріння - мистецтво і наука в одній особі. Кожна дисципліна має свої правила і формули, яких потрібно дотримуватися, щоб отримати прекрасний результат. Строго дотримуючись описаних нижче постулатам, винокур отримає гідного виду і смаку нектар.

Ручний спосіб наказує «вигнання» газів шляхом тривалого перемішування сусла. Наявність перфоратора з чистою замішують насадкою прискорить роботу. П`ятихвилинна робота дрилі і готово!

Довідка! Дегазованої сусальною рідиною можна наповнювати перегінний куб на 80% від обсягу не боячись плювків в дистилят!

Освітлення в домашніх умовах

Ще один важливий процес перед вигоном самогону - позбавлення бражки від домішок і додання їй прозорості. Освітлити сусло можна декількома способами. За багаторічну практику, майстрами-самогонниками уподобані наступні засоби:

• чайна троянда (каркаде)
• лимонна кислота (лимонка)
• харчове очисний засіб, розроблене для самогонників (бетоніт)
• фільтрувальна папір
• желатин

Для видалення каламутності гарні всі перераховані способи. Фільтрувальний папір або желатин залишать в недоторканності аромат і не зможуть вплинути на смакові якості кінцевого продукту. Каркаде хоч і очистить брагу від домішок, але відніме весь аромат. Бетонит найкраще підходить для освітлення Вашого сусла. Він виготовляється з білої глини і є екологічно чистим продуктом. Природний освітлювач слід застосовувати з розрахунку 1,5 столових ложки на 10-12 літрів браги.

Пepвaя сублімація на спирт - сирець

Чіткої методики проведення першої вигонки самогону не існує. Кожен алхімік керується своїм способом в залежності від сировинної основи і бажаної якості кінцевого еліксиру. Мета першого перегону - відокремити спирт від нерозчинних складових браги. Винокури поділилися на два протиборчі табори. Одні заявляють, що відділення «верхів» і хвостів при першій вигонки не обов`язково, а інші наполягають на фракційному розділі.

Рекомендації майстрів зілля, що підтримують виділення фракцій при вигнала, мають свою практичну підгрунтя.

важливо! Чим чистіше ваш продукт від різних домішок, тим більше високими смаковими якостями він буде володіти. Якщо Ви хочете отримати висококласний дистилят, то потрудіться неухильно додержуватися правил «розділу на фракції» з першої вигонки.

Биcтpое дистильованої без відбору голів і хвостів

При тривалому температурному впливі на дріжджі і домішки в суслі якість, продукту падає як сніжний ком з гори. Тому першу дистиляцію рекомендується проводити на максимальних потужностях в короткий часовий відрізок. При стрімкої перегонці розділ на три основні складові самогону (голови, тіло, хвіст) не проводиться.

технологія:

Поставте перегінну ємність на вогонь і підведіть воду. Потужність нагріву повинна бути максимальною і не падати. Після закипання браги, відбирайте дистилят до падіння градуса 7-10 в струмку.

важливо! Градус самогону вимірюється при температурі не вище 23 градусів. Якщо охолоджувальна система працює справно, то виходить в струмені дистилят не перевищуватиме порогове значення в 25-30 за Цельсієм.

пофракційно

Даний спосіб допоможе вам отримати більш високу якість самогону.

Крок за кроком

• Осветленную і відфільтровану брагу перелийте в перегінну ємність, закрийте її і підведіть до змійовика воду.
• Нагрівайте брагу до 60 градусів і відразу ж зменшіть потужність при появі першої цівки.
• Відокремте фракцію «голів».

На кожен кілограм цукру, відбирайте по 35 грам «верхів» (голів). Якщо в процесі виготовлення бражки було використано 4 кіло цукру, то відбір першої фракції становить: 140 грам (4 кг. Х 35 = 140). У цих грамах містяться непридатні та шкідливі речовини. Продовжуйте збирати «золоту серединку» до падіння градуса 40. Все що нижче - це «кінці» (хвости).

Довідка! Народна назва самогону першої дистиляції - «Первак» або ж «Первак». Пекельний за своїм складом напій хоч і оспівується в переказах, але вживати його не можна. Вміст сивушних масел, зробить похмілля нестерпним.

Тіло, отримане після збору «верхівок - це спирт-сирець. Має мутнуватий відтінок. Вживати його можна, але якість буде низькою. Коль взялися за отримання нектару, то не варто задовольнятися сурогатом.

Як правильно зробити другу дистиляцію

Градус «золотого перетину» (зібраного тіла самогону) буде високим. Тому слід розбавити його чистої відфільтрованої або джерельною водою до 25-35 фортеці. Необхідною умовою також є очищення дистиляту.

фільтрація

Вміст сивушних масел залишається високим і починаючому самогонникові необхідно позбутися від зайвих домішок.

Перше очищення маслом

На кожен літр спирту-сирцю додайте 25 - 35 мл. рафінованої олії. Гарненько збовтайте і відправте на відпочинок протягом 10-15 годин. Після закінчення зазначеного часу, пропустіть рідина через ватний або марлевий фільтр.

вугіллям

Візьміть лійку і на її дно помістіть косметичний диск з вати. Насипте зверху достатню кількість будь-якого вугілля і виженете через нього спиртову основу.

Якщо дозволяє вільний час, то можна по черзі провести масницю і вугільну фільтрацію.

Досвідчені фахівці пропонують чистити брагу за допомогою харчової соди. Процес неймовірно простий і дозволяє зберегти смакові якості нектару. На 5 літрів розведеного до 30 градусів дистиляту потрібно всього 2 чайні ложки без гірки соди. Через 10 годин відстоювання, первинний еліксир проганяють через ватний диск і починають вигонку.

Інструкція: Інструкція практично не має відмінностей від первинної вигонки, за винятком деяких особливостей.

кроки:

• «Тихіше гонишь -вкуснее отримаєш». Швидкість витіснення первинних «верхівок» має бути максимально низькою. При такому підході еліксир вийде м`яким на смак.
• При другій дистиляції збільште обсяг зібраних «голів» до 50 мл. на 1 кіло цукру.
• Проведіть заміну ємності і доведіть температуру підігріву до 73-76 градусів.
• Відбір «тіла» проводиться до порогового значення фортеці 43-46. Нижні хвости також містять високу концентрацію отруйних масел, і використовувати їх для пиття не слід.

На виході, нектар порадує Вас фортецею у 52-63. Можна розбавити колодязної або джерельною водою, а можна залишити і так.

Очищення пocлe дистиляції

Остання стадія приготування алхімічного шедевра. Єдиної методики самогонники не виробили і фантазії є де розгулятися. До слова, очищають в основному лише неякісну самогонку. Якщо Вам не вдалося навіть після повторної дистиляції отримати гідного виду і смаку напій, то найкращою рекомендацією буде перегнати його втретє.

Китайський алхімік XI століття прославився своїм дев`ятикратним методом періодичної вигонки. В результаті виходив напій, який люди наділяли виключно цілющими властивостями.

важливо! Якщо виробляти перегонку з сухопарнику, то доведеться витратити на очищення куди менше сил.

Так само у нас є окрема стаття де докладно розписано як зробити сухопарник для самогонного апарату своїми руками!
Для позбавлення напою від зайвих домішок і не відібраних масел, нинішні винокури використають:

• яєчний білок
• перманганат калію (вона ж марганцівка)
• хліб з житнього борошна
• низькотемпературний метод. Заморожування в металевому баці

Paзвeдeніe вoдoй

До процесу додавання води і доведення напою до потрібного градуса, слід підходити дуже відповідально.

Існує кілька найважливіших правил, якими слід керуватися:

Самогон розводять тільки чистою, джерельною або криничної водою. На самий крайній випадок згодиться вода у пляшках. Ні в якому разі не слід застосовувати водопровідну, а також кип`ячену воду. У першому випадку вона занадто забруднена, і напій придбає каламутний колір, а по-другому практично «мертва». Хорошим рішенням буде використовувати рідину зі свердловини, пробитою на Вашій ділянці.

Довідка! Якщо немає можливості використовувати жодну з перерахованих вище рідин, то розводите водопровідної, але після, обов`язково пропустіть через вугільний фільтр.

• Зменшують градус тільки один раз. Чи не додаєте водиці по «трохи».
• Температура має значення. Занадто тепла, як і занадто холодна, може зіпсувати Ваш нектар. Оптимальною вважається 18-20 за Цельсієм.

важливо! Існує закон фізики свідчить: Самогон в воду, а не навпаки! Дотримуючись його, збережеться якість і смак продукту.

Вливаючи дистилят в воду, процес змішування відбувається без термічної реакції і виникнення сторонніх утворень. Так виходить висококласний продукт. А якщо лити воду в спирт, то Н2О руйнується молекулярним складом етанолу з виділенням великої кількості тепла. При цьому знаходять свій вихід збереглися залишки ефірних масел, що губить всю проведену раніше роботу.

• Необхідно дати «відпустку» напою. Вживати тільки що розведений дистилят не слід.
• Процес розмішування і з`єднання триває від 4 до 7 днів.
• Витримують нектар виключно в склі.
• Пластик, навіть харчової, навіть із запевненнями фахівців про безпеку - токсичний і спотворить букет дистиляту, додавши до нього кілька шкідливих хімічних сполук.
• Відпочивати напою слід в теплому і сухому приміщенні.

Щоб уникнути утворення мурашиної і оцтової кислоти, нектар наливають «по вінця». Не можна залишати навіть декількох міліметрів вільного простору.

Дотримуючись запропоновані рекомендації, ви отримаєте кришталевий як сльоза самогон з прекрасним смаковим букетом.

Можна прикрасити повчитися дистилят, присмачивши його нотками джина або ароматом рому. Для цього можна наполягти його на алое або додати дрібку прянощів на свій розсуд.

Пpімeнeніe гoлoв і хвостів

Вживання початковій і завершальній фракції протипоказано. Але вміст етилового спирту в них дуже високо і справжній господар зможе знайти їм застосування в побуті.

Верху можна використовувати в якості «антифриз» в рідини для очищення стекол автомобіля. Непогано показують себе «голови» як розчинники. В`їлося пляма з легкістю можна тепер видалити, не купуючи засоби для виведення плям. Для розпалювання багаття або вугілля «під барбекю» прекрасно підходить перша фракція.

«Кінці» або «хвости» згодяться для різних домашніх настоянок для втирання в шкіру і всіляких компресів. Багато майстрів зілля використовують завершальну фракцію для повторного перегону, додаючи її до нової бражці. Однак якість продукту при цьому знижується, смак стає більш «дешевим», а колір вимагає очищення.

Тепер Вам відомі всі тонкощі і нюанси самогоноваріння. Кожен навик вимагає від майстра регулярного повторення. Тільки виконавши описану процедуру кілька разів, Ви зможете «набити руку» і підключати до процесу свої напрацювання. Адже алхімія самогону також вимагає фантазії.

Не варто обмежуватися жорсткістю правил і догм в цій науці, адже основний алхимический закон говорить: «розбавляти і змішуй».

Відео: ректифікація по кроках

Подивіться інструкцію по правильній перегонці браги: