Як правильно гнати самогон в домашніх умовах - докладна інструкція

Щоб визначити, як гнати самогон правильно в домашніх умовах, потрібно ознайомитися з технологією приготування браги. Залежно від використаних при ферментації інгредієнтів, вибирається спосіб вилучення алкогольного компонента зі складу бродильной суміші. Підготовка і очищення сусла є складовою частиною перегонки самогону в побутових умовах.

Вміст цукру в суслі повинна становити ¼ частина, тому для визначення кількості солодкої добавки користуються спеціальними розрахунками. Наприклад, на 10 л браги зі слив рекомендується додати 1,5 кг цукру, тому що в плодах його міститься близько 10%.

При розведенні фруктового пюре водою цукор додається в розрахунку як в звичайну брагу. Щоб не допустити пригорання матеріалу, для перегонки браги з плодів рекомендується використання водяної бані.

Спосіб гнати самогон із цукру є найпростішим, при якому потрібно з`єднати основні інгредієнти. Їх співвідношення в брагу таке: на 5 л води потрібно взяти 1 кг цукру і 100 г пресованих дріжджів.

Застосування спиртових дріжджів збільшує вихід самогону. Замість 100 г пресованих можна використовувати 18 г сухих дріжджів. Сухі дріжджі можна розсипати по поверхні розчину з води і цукру, пресовані - потрібно розчинити у воді і додати в ємність. Технологія приготування браги передбачає:

• розчинення цукру в теплій, але не кип`яченій воді;
• додавання дріжджів;
• закупорювання ємності гідравлічним затвором;
• ферментацію протягом 7 днів;
• зняття браги з осаду;
• перегонку через куб.

Облагородити кінцевий продукт можна використанням різних фруктів, ягід. Їх додавання допомагає процесу ферментації і надає напою аромат.

Підготовка до перегонки

• Перебродила суміш можна відразу заливати в дистилятор, але деякі маніпуляції з нею дозволять значно поліпшити смакові якості кінцевого продукту.
• Одним з етапів підготовки є дегазація. Її проводять шляхом перемішування бродильной рідини за допомогою пристосувань. Для цієї мети можна використовувати електричну дрель з закріпленим на ній віником.

• Для якісного видалення з браги дріжджів можна використовувати їх властивість впадати в анабіоз при утриманні спирту в брагу близько 12% (використання спиртових дріжджів збільшує цей показник до 18%).
• На процес освітлення впливає температура. При її зниженні рідина для перегонки стає чистою, дріжджі впадають в анабіоз і осідають на дно ємності. Для освітлення браги використовують інші способи, що відрізняються специфікою процесу очищення.

Наприклад, при використанні бентоніту (мінеральної глини) її спочатку розчиняють у воді і поступово вливають в утворену при помішуванні браги воронку. Застосування бентоніту для освітлення усуває не тільки осад, а й другорядні запахи.

Для осадження дріжджів застосовують настій з чаю каркаде, лимонну кислоту, желатин, молоко. Далі важливо акуратно злити брагу з осаду, в якому знаходяться дріжджі і продукти їх життєдіяльності.

Обложену в ємності рідина за допомогою шланга переливають в інший посуд, що не потурбувавши осад. Наявність домішок в брагу може надати дистилляту неприємний смак і запах. Очищена брага буде практично прозорою і повністю готовою до перегонці.

Устаткування для дистиляції

Спосіб гнати самогон в кустарних умовах вимагає наявності необхідного обладнання для процесу. У найпростішому варіанті апарат для перегонки являє собою систему з таких елементів:

• перегінний куб - ємність для нагрівання сусла;
• холодильник - пристосування для конденсації дистиляту;
• допоміжні шланги.

Удосконалена конструкція додатково оснащена сухопарнику - пристроями для пропускання пари через дистилят. У процесі приготування самогону знадобляться вимірювальні інструменти: термометр, мірний стакан і спиртометр.

Сучасне обладнання для того, що б гнати самогон в кустарних умовах дозволяє значно полегшити процес виготовлення.

Важливою частиною апарату є сухопарник. Він дозволяє знизити концентрацію сивушних масел.

Його пристрій являє собою герметичну ємність невеликого розміру з двома трубками для підведення і відведення. Основними вимогами до пристосування є можливість розбирати його і наявність пристосування для зливу.

Пристрій монтується між Перегоночна кубом і змійовиком. Принцип роботи сухопарнику полягає в осадженні шкідливих речовин на стінках. Гарячі пари нагрівають корпус пристосування, викликають повторне закипання спирту і легких фракцій, пари яких надходять в змійовик для охолодження.

застосування сухопарнику значно знижує концентрацію шкідливих речовин.

починаємо гнати

Очищену і відстояну брагу заливають в куб і нагрівають до 70 ° C. Вказану температуру підтримують до тих пір, поки що виходить рідина буде без специфічного запаху. При цьому режимі виділяються альдегіди, метанол, ефіри, а наявність даних домішок дозволяє використовувати самогон виключно в технічних цілях.

• Після збору першої фракції температуру піднімають до 85 ° C для активного випаровування етанолу. Сивушні масла і вода мають вищу температуру кипіння, тому випаровуються не так активно.
• Якщо апарат оснащений сухопарнику або самогон будуть повторно переганяти, то для прискорення процесу можна підняти температуру до 95 ° C. Відбір основного дистиляту проводять до тих пір, поки фортеця самогону не знизиться до 40% об.
• Решта хвости збирають окремо для подальшого використання при перегонці або для додавання в брагу з метою осадження дріжджів.
• Якщо процесом перегонки самогону передбачена повторна перегонка, то фортеця дистиляту можна знизити до 30% об. При відсутності спірометра вміст етанолу можна визначати народними способами.
• Якщо охолоджена рідина горить рівним полум`ям, то фортеця дистиляту становить понад 40% об. У разі якщо при підпалюванні рідини відбуваються спалахи, то процес відбору основної фракції потрібно припинити і відокремлювати хвости. Правильно зроблений самогон після першої перегонки має міцність 50-55% об.

Спосіб вакуумної дистиляції, який використовується в кустарних умовах, дозволяє отримати спирт з браги при спеціальних умовах, створюваних в перегінному кубі.

Низька температура нагрівання і тиск дозволяють витягти дистилят, в якому практично відсутні сивушні масла. Даний спосіб вимагає додаткового використання вакуумного насоса.

Вторинна перегонка за допомогою сухопарнику

Отриманий самогон можна очистити різноманітними методами, але ідеальним рішенням є вторинна перегонка, яка значно покращує смакові якості, видаляє різкі запахи.

Процес вторинної перегонки проводиться за допомогою апарату з сухопарнику. Перед завантаженням рідини в куб проводять очистку самогону з метою зниження концентрації шкідливих речовин.

Перед повторною перегонкою знижують міцність рідини до 20-25% об., Додаючи дистильовану воду. Щоб знизити кислотність нового самогону і надати йому м`якість, в рідину додають харчову соду з розрахунку 2 ч. Л. на 1 л самогону до розведення.

Ємність з підготовленим матеріалом поміщають на плиту і розігрівають до температури 90 ° C, після чого температуру швидко зменшують до середнього рівня. Так само відділяється перша фракція, яка містить шкідливі речовини (близько 50 г) і проводиться забір основного матеріалу.

Кінцева фракція (хвости) витягуються при температурі 98 ° C. При використанні звичайного режиму повторна перегонка може зайняти близько 3 годин, але результат роботи виправдовує витрати часу.

Правильно проведена вторинна перегонка дозволяє поліпшити смакові якості, знизити вміст сивушних масел. Міцність самогону після вторинної перегонки може становити 65-70% об.

Відео-урок

В даному відео від популярного самогонника ви дізнаєтеся як же правильно гнати самогон в домашніх умовах: