Як зробити спирт в домашніх умовах?

Menu

• підготовка сировини
• Приготування спирту без цукру
• Як зробити з чорним хлібом
• інші рецепти

Отже, розглянемо, як отримати спиртовий розчин:

1. Взяти основу для продукту, наприклад, крохмаль.
2. Отримати солод з стиглих злаків.
3. Змішати інгредієнти в пропорціях, зазначених в рецепті.
4. Забезпечити необхідні умови для зброджування.
5. повісті перегонку.
6. Очистити спиртовий розчин від домішок, які можуть не тільки погіршити якість напою, але і стати шкідливими для здоров`я.

Важливі рекомендації:

• дріжджі здатні зробити алкоголь тільки з цукру;
• з 1 кг крохмалю можна отримати трохи більше 1 л міцного напою.

Для отримання спирту високої якості важливо очищати бражку до прозорого стану. При перегонці бражки з гущею важливо використовувати пар. Можна обладнати куб спеціальної мішалкою. Коли здійснюється прямий нагрів полум`я, гуща прикипає і пригорає. Важливо не допустити цього.

підготовка сировини

Виготовлення спирту неможливо без гарного солоду і ректифікації. Щоб його отримати, потрібно вибрати великовагові повні і зрілі зерна. Їх потрібно просіяти від механічних домішок, промити в воді, щоб усунути пил, полову.

Солод добувають із зерна ячменю чи пшениці способом пророщування в невеликих ящиках висотою 5-10 см. Зерна зрошують водою, щоб вони плавали. А лотки закривають склом або плівкою. Ящики необхідно поставити в добре освітлене місце.

Зерна систематично зрошують у міру того, як вода всмоктується. Солод буде готовий приблизно через 7 днів, колись паростки виростуть до 2-3 див. Тепер все готово для того, щоб робити спирт будинку.

Приготування спирту без цукру

Спирт без цукру можна приготувати з ячменю, жита, кукурудзи або пшениці в домашніх умовах. Ці інгредієнти містять крохмаль, який є вуглеводом. Для оцукрювання крохмалю застосовують ферменти, які є в солоді.

Необхідно розчинити у воді крохмаль, з якого буде проводитися спиртний напій. Якщо це картопля, то плоди розрізають. На 1 кг картоплі - 1 л води. Варять близько 2 годин до клейстерообразного стану. Якщо ви будете використовувати кукурудзу або зерно, то сировину попередньо потрібно подрібнити. На 1 кг зерна - до 2,5 л води. Варять, поки не вийде добре розварена каша.

Важливий етап - розщеплення крохмалю. Клейстер остуджують до температури + 60 ° C. У нього потрібно додати солод, ретельно розмішати. Потім суміш залишають, поки температура не стане кімнатної: + 22 ° C. Потім вводять дріжджі і залишають для бродіння в теплому місці. Брага буде готова через 3 дня.

Брагу переганяють через спеціальний апарат. Виходить натуральний спирт. Його фортеця можна регулювати в ході перегонки. Якщо склад виходить трохи каламутним, його освітлюють за допомогою марганцівки. Трохи речовини насипають в спирт, перемішують і добу відстоюють. Виходить темний осад, який потрібно відфільтрувати.

Для усунення небажаного запаху використовують деревне вугілля. Його засипають, відстоюють до 2 тижнів, періодично струшують. У фіналі - фільтрують.

Як зробити з чорним хлібом

Для приготування спирту знадобляться:

1. Хліб - свіжий або у вигляді сухарів. Щоб отримати хлібний запах, а не спиртової, з зерна можна приготувати спирт. Для цього беруть незбиране зерно ячменю, пшениці, кукурудзи або гороху.
2. Дріжджі - сухі або пресовані.
3. Цукор. Цей інгредієнт - за бажанням, так як він збільшує вихід дистиляту і здатний заглушити хлібний запах, за який цінується цей вид спирту.
4. Солод. Здатний поліпшити органолептичні властивості, аромат напою і вихід кінцевого продукту.

Найбільш популярний рецепт:

• взяти 2 кг хліба або 1,5 кг сухарів;
• додати 2 л води;
• 1 або 2 кг цукру - за бажанням.

Бражку необхідно витримувати до дозрівання. Як тільки вона стала гіркою зі спиртовим присмаком, варто гнати. Перша перегонка проходить до тих пір, поки фортеця не дійде до 30%. Дистилят розбавляють водою, щоб отримати фортеця 20%.

Рідина знову відправляють в перегінний куб. Гнати треба до тих пір, поки рідина не стане 40%.

інші рецепти

Отримання спирту в домашніх умовах можливо за допомогою інших інгредієнтів:

1. Ягоди і фрукти. Краще вибирати незрілі плоди, так як в них більше крохмалю. Їх попередньо подрібнюють, потім вводять 5% солоду, додають воду, перемішують. Вміст кип`ятять на маленькому вогні, перетирають з допомогою сита, остуджують і залишають для процесу бродіння.
2. Груші дикі. З них можна добути максимум спирту. Беруть 2,5 відра плодів, до них додають 1,5 кг солоду, 2,5 л води. До вмісту додають стільки ж цукру, скільки і води, а ще 100 г дріжджів. Можна отримати 3 л чистого спирту.
3. Цукровий буряк. З овоча витягають сік, зброджують його. Інший варіант - промити буряк, натерти, додати солод і гарячу воду. Склад варять до тих пір, поки буряк не придбає м`якість. Потім вміст подрібнюють за допомогою сита. Сусло охолоджують, додають до нього дріжджі, а гущу залишають. Перед тим як отримати спирт, гущу віджимають. З 15 кг буряка, 5 л води і 500 г солоду виходить до 1,5 л спирту.
4. Зацукровані варення. Ця сировина відповідає потребам економних рецепта, тому що не доведеться його викидати. На 6 кг варення додають 30 л води, 200 г дріжджів. На виході виходить 3 л спирту.
5. Цукерки з начинкою. На 1 кг цукерок беруть 5 л води. Солодощі потрібно розвести у воді і додати 40 г дріжджів. Вийде 500 мл спирту з незвичайним смаком.
6. Сухофрукти. Для приготування спирту знадобляться 4 кг сухофруктів, 25 л води, 6 кг цукру, 500 г дріжджів. Можна отримати до 4 л спирту.
7. Перестиглі сливи. Вибирають спеціально м`які плоди, мнуть, дають їм перебродити. Якщо відбирати тверді сливи, важливо розварити їх, протерти, а потім солоду. Потім додають дріжджі, залишають перебродити протягом 2 тижнів. Можна отримати 3 л спирту.

Ці нескладні рецепти допоможуть приготувати алкогольний напій в домашніх умовах. Головне - знайти правильний апарат для перегонки і дотримуватися рецептуру і технологію.