Простий рецепт самогону з картоплі в домашніх умовах

Популярність самогоноваріння зростає з року в рік. Цьому сприяє не тільки збільшення цін на готову продукцію, а й визнання якості спиртного, одержуваного в домашніх умовах. Дистилят, зроблений власними силами, часто відрізняється екологічною чистотою і володіє при цьому високою міцністю. Для виготовлення спиртного будинку часто беруть ті продукти, які є під рукою. Так, наприклад, можна приготувати самогон з картоплі, що залишився після зими, або використовувати спеціально відібрані бульби після першого врожаю.

Але і дачники, у яких залежалася картопля з осені, не повинні поспішати від неї позбутися, оскільки цю сировину теж можна використовувати для браги. Причому в результаті подвійної перегонки можна отримати непогану спиртне, яке в подальшому можна застосувати в якості основи для різного виду алкоголю.

Існує дві технології, які використовуються для виготовлення самогону з картоплі в домашніх умовах. Перша вважається простий, оскільки для неї необхідні такі компоненти, як самі коренеплоди, цукор і дріжджі. Самогон витримується невелика кількість часу, тому швидко готовий до вживання.

Друга технологія передбачає використання додаткових інгредієнтів, в т.ч. вівса, хмелю, дріжджів і деяких інших добавок. За часом і зусиллям цей спосіб більш витратний.

Перед тим як зробити самогон, слід ретельно відібрати підходяще сировину.

Технологія підготовки продукту

До процесу відбору коренеплодів слід підійти з уважністю і відповідальністю. Попередньо плоди промивають, повністю видаляють навіть сегка підгнилі частини, зрізують великі очі. Можна не очищати овоч від шкірки, оскільки при великому обсязі сировини на це піде дуже багато часу.

картопляна горілка передбачає використання плодів, які зберігалися в холодному місці, наприклад в погребі чи холодильнику. Чим краще зберігся продукт, тим вищою буде якість самогону. Холод не дає втратити коренеплоду корисні речовини. Температура, при якій тримали картоплю, впливає і на її смакові якості.

Якщо можливості зберігати продукт у відповідних умовах немає, то можна скористатися таким прийомом: перед використанням покласти коренеплоди в морозилку на кілька днів. кожен рецепт браги на картоплі має свої особливості. Однак в ході бродіння картопляний крохмаль перетворюється на цукор, що іноді передбачає використання борошна. Скільки самогону вийде з сировини, багато в чому залежить від якості продукту і його сортових властивостей. Приблизно з 5 кг картоплі виходить 1 л самогону.

Приготування класичного самогону з картоплі

Простий рецепт для самогонки на картоплі зажадає наступних інгредієнтів:

  • 5 кг коренеплодів;
  • 250 г будь-якого виду солоду;
  • 8 л кип`яченої води;
  • 20-25 г сухих дріжджів.

Плоди картоплі натирають на дрібній тертці. Це може зайняти чимало часу, тому іноді самогонники вдаються до допомоги м`ясорубки. Потім в отриману масу додають 5 л води, підігрітої до + 65 ... + 70ºС, і ретельно перемішують. Ємність слід замотати тканиною і залишити на годину. За цей час почнеться процес перетворення крохмалю в цукор.

Після того як суміш настоялась і охолола приблизно до 30ºС, з неї зливають рідину в ємність для бродіння. Частина, що залишилася, знову розбавляють 3 л води, добре перемішують і нагрівають до 50ºС. Після того як суміш трохи відстоїться, рідина з неї зливають в бродильно тару.

У сусло необхідно додати дріжджі, а потім поставити ємність на гідрозатвор. Брага повинна настоюватися в темному приміщенні, в якому зберігається постійна температура від 16 до 28ºС, що є придатною для процесу бродіння. Він може зайняти від 4 до 15 днів. Визначити, чи готова брага для подальшої переробки, можна по роботі гідрозатвори. Якщо виділення вуглекислого газу не спостерігається, значить, можна починати процес перегонки.

Перший етап дистиляції складається в очищенні браги через фільтр з паперу, після чого отриману рідину заливають в куб для перегонки і ставлять нагріватися. Перший етап - відбір дистиляту до 30º в струмені. Витягнутий спирт слід розбавити до 20º, після чого починати подальший процес очищення.

Картопляний самогон містить велику кількість шкідливих домішок, йому властивий різкий запах. Щоб зменшити вміст сивушних масел і зробити запах більш приємним, проводять очищення рідини в кілька етапів, при цьому використовується вугільний фільтр, а потім очищення содою.

Після того як ці процедури були проведені, брагу готують до другої перегонці. Слід підтримувати концентрацію спирту в рідині на рівні + 20 ... + 30º, оскільки перевищення цього показника не дасть можливості відокремитися шкідливим речовинам. Процес дистиляція проводиться при температурі + 60 ... + 65ºС.

Перша частина рідини, що іменується "головою" і становить 15% від усього концентрату, відрізняється різким запахом. У ній концентрація шкідливих сполук досягає максимуму, тому вживати її не можна. Після того як вона була відбраковані, надходить основна фракція, яка і підлягає відбору до 45º. "Хвости", якими завершується процес дистиляції, використовувати також не рекомендується. Самогон на картоплі повинен витримуватися кілька тижнів.

Рецепт самогонки з пророщених зерен і коренеплодів

Горілка з картоплі може бути приготовлена ​​з використанням наступних компонентів:

  • 8 кг коренеплодів;
  • 4 кг зернових (вівса, пшениці або ячменю), що пустили паростки;
  • 25 л води;
  • 100 г дріжджів.

Картоплю варять, а потім роблять з неї пюре. Проросле зерно перекручують через м`ясорубку. Половину зерновий кашки ретельно перемішують з картоплею. Частина, що залишилася зерна кладеться зверху отриманої маси, яка повинна настоятися протягом 12 годин в цій же ємності. Після закінчення часу в неї кладуть пюреобразную масу, перемішують і вливають в неї воду з дріжджами.

7 діб йде на те, щоб брага переповнилася, після чого її піддають процесу очищення і подальшого подвійному процесу перегонки.

Після того як самогон очиститься від домішок синильної кислоти і сивушних масел, вийде непоганий алкогольний продукт на картоплі.

Інші рецепти самогону з бульб картоплі

Алкоголь з картоплі можна отримати за допомогою простого рецепта самогону. Для нього знадобляться:

  • 2 кг коренеплодів;
  • 4 буханки хліба;
  • 5 кг цукрового піску;
  • 750 мл молока;
  • 500 г дріжджів;
  • 25 л води.

Картоплю відварюють, товчуть ступкою, натирають на тертці або пропускають через м`ясорубку. Потім в пюре додають молоко, дріжджі і цукор. Хліб кришать і додають до загальної маси. Після чого її повністю заливають теплою кип`яченою водою. Брага повинна постояти добу, потім її необхідно процідити, а потім провести подвійну перегонку.

Іноді, щоб отримати спирт з картоплі, можна обійтися без цукру. Для цього слід взяти 5 кг вівса, 9 кг коренеплодів, 33-35 л води і 150 г дріжджів.

Картоплю чистять, а потім натирають на терці або пропускають через м`ясорубку. Овес добре товчуть, а потім заливають 5 л окропу. Обидві маси з`єднують і добре вимішують.

Наполягають масу близько 3 годин. Потім в неї вливають 30 л води, додають дріжджі. Виносять ємність в темне приміщення і залишають на 5-7 доби. Після того як рідина перебродить, її очищають, а потім піддають перегонці.

{lang_relativ}

{menu}