Картопляне пиво
Основні інгредієнти:
Пиво з картоплі готувати не прийнято, так як багато хто вважає, що цей напій готується виключно з зернових культур. Насправді, з картоплі виходить чудовий пінний напій, який за своїми смаковими якостями не поступається самим елітним сортам. Приготувати його в домашніх умовах не складніше, ніж будь-яке інше пиво, а необхідні інгредієнти у вас завжди будуть під рукою. Тому, якщо ви любите домашній алкоголь, вам сподобається цей простий і доступний рецепт.
Складові:
- Картопля - 20 кг
- Хміль - 400 гр
- Вода - 100 л
- Дріжджі - 500 гр
- Яєчні жовтки - для очищення
Як приготувати пиво з картоплі
Картопляне пиво готується з хмелем і невеликою кількістю цукру, тоді воно виходить не тільки дуже смачним, але і має приємний золотистий колір.
Перед тим як приготувати пиво з картоплі, коренеплоди слід помити, почистити, нарізати не надто великими шматками і залити окропом. Варити картопля 30 хвилин, щоб він добре зіпсувався. Приготувати картопляне пюре - добре розім`яти за допомогою толкушкой, не зливаючи воду, в якій варилася картопля.
Картопляну суміш остудити до 30 градусів і перекласти в зручну каструлю для варіння пива.
Окремо зварити хміль - залити шишки рослини теплою водою і варити 30-40 хвилин. Відвар влити в картопляну масу, перемішати і залишити в теплому місці на кілька годин.
Долити в каструлю воду, що залишилася, додати трохи дріжджів і добре перемішати. Залишити каструлю в теплі для бродіння на добу. Коли бродіння закінчиться, пиво потрібно буде процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі. Напій буде каламутним, тому його потрібно буде процідити.
Два жовтки добре збити, влити в пиво і поставити каструлю з напоєм на середній вогонь. Варити кілька хвилин, щоб жовтки згорнулися і осіли на дно. Остиглий напій ще раз процідити і додати палений цукор. Готується він дуже просто:
Цукровий пісок насипати в столову ложку і потримати над вогнем, щоб він злегка обсмажився, але не перетворився на карамель.
Налити напій в пляшки, закрити кришками і поставити в холодильник. Через кілька днів, коли пиво настоїться, його можна буде пробувати.