Самогон з картоплі - рецепт браги і перегонка

Всяке в житті буває - давайте уявимо, що є у вас дача, садіть ви на ній картоплю, і раптом рік видався специфічним - посухи, цунамі, демографічний вибух у колорадського жука - хіба мало - ну, не зродила картопля хорошою - зібрали багато поганий.

))) Отже, ви опинилися щасливим володарем великої кількості картоплі, дрібного - який і не продаси нікому, самому чистити - він зі сливу розміром - терпіння не вистачає. Свиней, щоб їм згодувати, нету, до наступного сезону як насіннєвий матеріал зберігати невигідно, а викидати - шкода.

Що ж робити? Така довга підводка йде до того, що можна отримати непоганий самогон з картоплі! Ось цей рецепт ми зараз і висвітлимо.

Звичайно, за якістю самогон з картоплі буде поступатися пшеничному, на виході виходить велика концентрація сивушних масел, та й синильна кислота присутня, але це цілком вирішується за допомогою подвійної-потрійної перегонки з грамотної очищенням.

Класичний спосіб виробництва самогону з картоплі на увазі осахаривание крохмалю за допомогою солоду, але ми не будемо ускладнювати собі завдання пророщуванням зерна, і підемо простішим шляхом. Нам знадобиться власне картопля, пшеничне борошно, вода і дріжджі.

Рецепт самогону з картоплі

Пропорції на візьмемо такі:

• Вода - 10 л.
• Картопля - 8 кг.
• Борошно - 400гр.
• Дріжджі - 200 гр. (Або 40 гр. Сухих дріжджів)

При збільшенні обсягів, відповідно пропорції зберігаємо ті ж 1 / 0.8 / 0.04 / 0.02

Далі діємо таким чином:

• перетираємо вимитий сиру картоплю в пюре. У наше століття, коли у кожного вдома є кухонний комбайн, цей процес не займе багато часу.
• Отриману масу поміщаємо в проміжну ємність (це не та, в якій буде бродити брага), і заливаємо 6 літрами гарячої води. Чи не окріп - приблизно градусів 60.
• Ретельно перемішуємо отриману суспензію.
• Потім додаємо борошно, і знову добре перемішуємо.
• даємо відстоятися.
• Коли осад опуститься на дно - зливаємо акуратно рідина з залишку, і переливаємо її в іншу ємність.
• У залишився густий осад додаємо решту 4 літри води, з температурою 50 ° і знову перемішуємо.
• Знову ж, даємо цій суспензії відстоятися, після чого знову акуратно зливаємо з осаду рідину в ємність, в якій у нас зберігається перша частина браги.
• В отриману брагу додаємо дріжджі. (Температура браги повинна бути 20-28 °)
• Закриваємо бродильний бак водним затвором і наполягаємо до готовності.

Вистоювання і перегонка картопляної браги

Картопляна брага настоюється довше, за рахунок того, що спочатку в ній немає цукру, який дріжджі переробляють у спирт, і спочатку йде процес оцукрювання крохмалю, що міститься в картоплі за допомогою борошна. Вихід самогону з такою браги теж менше стандартних значень. Ще один мінус в тому, що сусло містить набагато більше твердих частинок, ніж, наприклад, цукрова брага

- таким чином при перегонці потрібно стежити, щоб сусло в перегінному кубі не підгоріло, або як варіант, використовувати підігрів на водяній бані. Однак, на всі перераховані вище мінуси можна не звертати уваги, якщо у вас картопляні надлишки - в такому випадку, це виходить дуже дешевий продукт, який, при правильній перегонці і належної очистки буде досить пристойної якості!

Робимо картопляний самогон будинку

Існує безліч рецептів приготування алкогольних напоїв в домашніх умовах з недорогих і поширених продуктів, на зразок зерна різного виду, ягід і фруктів або цукрових буряків. Ми розглянемо рецепт приготування такого напою за допомогою звичайної картоплі.

Якщо у вас є надлишки врожаю цього овоча, і ви не знаєте куди їх використовувати, або продукт вродив дуже дрібним, що додає зайвих турбот при його приготуванні, або частина врожаю могла підмерзнути при несподіваних заморозках, не поспішайте викидати такі овочі, а спробуйте приготувати з такого непридатного матеріалу картопляний самогон.

Як приготувати самогон з картоплі:

По самому простому рецептом приготування самогону в домашніх умовах необхідно взяти 10 кг картоплі, 15 літрів кип`яченої води, 0,5 кг солоду або борошна, пресованих дріжджів 250 г (можна використовувати 50 грам сухих).

На іншу кількість вихідного продукту необхідно брати супутні інгредієнти, витримуючи відповідні пропорції.

Картопля подрібнюється будь-яким способом (це може бути терка, м`ясорубка або блендер), потім поміщається в ємність відповідного розміру.

До отриманої маси додаємо 2/3 необхідної за рецептом води температурою 70 ° С, вміст ретельно перемішуємо. Бульби не містять, як цукрові буряки, цукор, який необхідний при перегонці сусла в спирт, але містять багато крохмалю, молекули якого розщеплюються солодом на необхідний цукор.

Для збільшення виходу цукру можна використовувати підмерзлі бульби. До отриманої суміші додаємо весь солод або борошно, передбачені рецептом, ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою, нагріваємо до температури 60-70 ° С, підтримуючи таку температуру протягом години.

Потрібно ретельно дотримуватися температурного режиму, інакше крохмаль не переробленої в цукор, а вся робота буде виконана даремно.

Увага! Не допускайте, щоб підігрівається маса пригоріла, інакше смак напою стане неприємним.

Потрібно охолодити отримане сусло до 30 ° С, а потім перелити рідку частину в іншу ємність, в якій буде проходити бродіння. В осад заливаємо воду, нагріту до температури 50 ° С, знову ретельно перемішуємо.

Після випадання осаду рідку частину приєднуємо до злитої раніше, додаємо дріжджі, розведені водою. Склад для бродіння готовий, але для виходу газів при бродінні, необхідно на ємність встановити водяний затвор або скористатися медичною рукавичкою, яка одягається на горловину посудини з суслом.

В одному пальці рукавички виконайте отвір голкою, щоб виключити розрив рукавички при інтенсивному газоутворення.

Бутель переноситься в темне місце, витримується за рецептом при кімнатній температурі 6-12 днів, що значно довше, ніж при використанні бурякової браги. За цей час рідина освітлюється, перестає виділятися вуглекислий газ, випадає осад. Можна приступати до перегонки сусла на картопляний самогон.

Перегонка здійснюється за допомогою самогонного апарату, видів і модифікацій яких, існує безліч.

Найпростіший самогонний апарат для отримання самогону в домашніх умовах є велику каструлю, в яку заливається отримана суміш, а на поверхню рідини поміщається, плаваюча в ній, каструля меншого розміру. Уся ця споруда щільно закривається кришкою, охолоджувальної снігом, льодом або холодною водою.

При нагріванні вмісту бутлі спиртовмісні фракції піднімаються у вигляді пари вгору, утворюється конденсат, який капає в меншу ємність. Примітивність способу дозволяє отримати самогон дуже низької якості.

Для виготовлення більш якісного напою застосовуються складні пристрої з змійовиками, охолоджувачами конденсату, що утворюється в них, що дозволяє отримати продукт високої якості. Такі перегінні апарати можна зробити своїми руками, придбати на ринку або в магазині, можна використовувати апарати для отримання дистильованої води.

Для підвищення міцності застосовується багаторазова перегонка, але фортеця залишається менше, ніж у напою, виготовленого з буряків. Для поліпшення його смаку служать різні ароматизатори, добавки, або ж можна наполягати готовий виріб на різних плодах і ягодах.

Як зробити самогон з картоплі в домашніх умовах

На сьогоднішній день є велика кількість рецептів самогоноваріння в домашніх умовах. На смак впливає обраний продукт для приготування алкогольного напою. Самогон з картоплі, приготований в домашніх умовах, вважається одним із самих популярних варіантів. Така сировина містить високу кількість вуглеводів, а це свою чергу несе велику користь.

Особливості самогону з картоплі

Якщо в складському приміщенні є велика кількість картоплі, то це стане ідеальним варіантом приготування самогону в домашніх умовах. Найчастіше дачники збирають багато врожаю і не знають, куди подіти зайву продукцію, отже, картоплю можна застосувати для виготовлення саморобного алкогольного напою.

Звичайно, самогон з картоплі не є якимось дивовижним і новим винаходом. Якщо ж власники вирішили викинути овочеву культуру, то вже краще використовувати в більш практичних цілях.

Свіжість картоплі впливає на смак самогону, тому слід готувати напій тільки з осіннього врожаю.

Багато любителів самогоноваріння не беруть цей факт до уваги і займаються виготовленням напою з несвіжих овочів.

Технологія приготування може бути різною. Все залежить від набору інгредієнтів. Існує два рецепта: простий і складний. У першому варіанті знадобиться рослинна сировина, цукор і дріжджі - на приготування цього самогону піде мінімальна кількість часу і коштів.

У другому випадку використовується овес, хміль, підсолоджувачі і пивні дріжджі. Цей процес виготовлення браги для самогону досить трудомісткий і вимагає великих витрат часу.

Допускається використовувати картоплю, яка зберігалася в спеціально відведеному місці, наприклад, в погребі чи холодильнику. Це вірний шлях до успіху приготування якісного самогону. Тому що в прохолодних місцях картопля не втрачає свої важливі елементи і вітаміни, це дуже важливо при самогоноваріння. Ще один головний фактор - це солодкий смак зберігаються овочів.

Якщо немає такої можливості, щоб зберігати картоплю в підвалі або льосі, то перед самим приготуванням картопля поміщається в морозильну камеру на кілька днів. Рецепт має свої нюанси, адже в процесі бродіння крохмаль перетворюється в цукор, в цьому випадку буде потрібно борошно. Тим не менш, не бажано використовувати старі овочі. Як говорилося, на смак впливає свіжість.

способи приготування

Існує чотири популярних рецепта, які використовуються багатьма самогонниками. Для більш якісного приготування бажано застосовувати наведену нижче дозування.

Рецепт самогону з картоплі, два види браги, порівняння смаків

З картоплі в домашніх умовах можна отримати дистилят, але треба враховувати, що цей коренеплід містить не так багато крохмалю, як зернові і по смако-ароматичним властивостям особливо не примітний. У цій статті я викладу рецепт самогону з картоплі, який був приготований з двох видів браги і поділюся своїм досвідом з приготування браги і дистиляції.

Рецепт самогону з картоплі

Інгредієнти для браги з солодом

• Картопля - 5 кг,
• Вода - 7 л,
• Солод світлий - 1 кг,
• Дріжджі Саф-ЛЕВЮР - 20 г

Інгредієнти для браги з ферметамі

• Картопля - 5 кг,
• Вода - 7.5 л,
• Ферменти А і Г - згідно з інструкцією
• Дріжджі Саф-ЛЕВЮР - 6 г

Приготування картопляної браги з солодом

Картоплю треба добре промити, почистити, порерзать на шматочки і пропустити через м`ясорубку з самою дрібною сіткою, повинна вийти майже каша. Далі картопляну масу засипати в ємність, додати воду, нагріти до температури 70-72С, при цьому постійно помішувати, щоб не пригоріло.

Як тільки нагріється до потрібної температури, додати перемелений солод, добре змішати, довести до температури 63-65С, закрити ємність, замотати ковдрою і залишити на годину-півтори, при цьому час від часу помішувати для кращого оцукрювання сусла.

Коли сусло буде готово, воно повинно бути солодким на смак, для перевірки можна зробити йодну пробу. Потім охолодити до температури 30-34С.

Щодо дріжджів, для зброджування картопляної браги рекомендую особливо не морочитися, а використовувати прості і доступні дріжджі, по типу «Саф-ЛЕВЮР», які потрібно засипати в теплу воду (100-150 мл), дати їм постояти 15 хвилин, змішати і внести в брагу, через годину змішати і поставити під гідрозатвор.

Приготування браги з картоплі з ферментами

Як і в першому варіанті, картоплю треба почистити і нарізати на шматочки, залити воду в каструлю, засипати картоплю і варити на середньому вогні до повного розварювання коренеплодів.

Після додати фермент «А» і ретельно все змішати, почекати 30 хвилин і охолодити до температури 63-65С, потім додати фермент «Г», знову змішати, накрити кришкою, замотати в ковдру і залишити мінімум на годину, відповідно, час від часу змішувати сусло.

Далі зробити як в першій брагу: охолодити, внести дріжджі, поставити під гідрозатвор.

Бродіння швидке і бурхливе, брага буде готова повністю на 4 день, на поверхні утворюється прозорий шар, значить, брага готова.

Перегонка браги з картоплі

Так як я поставив дві браги, для того щоб знайти відмінності в ароматі, чисто картопляна брага має аромат з більш вираженим запахом свіжої зелені, а брага з солодом містить в ароматі значну частину зернової складової з солодким відтінком.

Першу перегонку (відбір спирту-сирцю) здійснював кожної браги окремо, дистиляція тривала до змісту 2-3% об`ємних часток спирту. За ароматом і смаком сирець з картоплі (без солоду) дав свіжий аромат, який можна порівняти з зеленим солодом або дистилятом з вівса, самогон з солодом мав чисто зерновими нотками як в смаку, так і в ароматі.

Для дробової перегонки я змішав два види спирту-сирцю, дистиляцію проводив на самогонному апараті, в якості насадки використовував СПН 3,5 мм, в результаті після фракційної перегонки я отримав дистилят 94.5% об`ємних часток спирту, який був розбавлений до 42% і відпочив кілька днів в склі.

Смак картопляного самогону особливо, примітним, не відрізняється, більше схожий на добре закріплений цукровий дистилят з віддаленим ароматом свіжої зелені. Окремо рекомендую ознайомитися з рецептами самогону за пропорціями від «Джек Деніелс» і кукурудзяним віскі. Нижче представлений докладний відео рецепт самогону з картоплі в домашніх умовах з дегустацією від автора блогу.

Самогон на картоплі - Компоненти браги і самогону

Відправлено 19 Август 2015 - 20:29

Рецепт цей нам передав мій дядько. Він не тільки робив для себе його, а бувало і на замовлення.

Буває так, що не берегли картопля від морозу, і він перемерз, а викидати шкода. Ось така картопля в самий раз підійде на самогон.

• Для цього знадобиться на 10 кг картоплі:
• дріжджів - 100 г (на каждие5 л води);
• борошна - 0,5 кг.
• Бульби картоплі потрібно добре промити в теплій воді, а потім натерти на тертці.

Залити картопляну масу кип`яченою водою, охолодженою до 60º і додати борошна. Потім все гарненько перемішати і дати вистоятися, щоб картопляна суміш опустилася на дно. Коли розчин посвітлішає потрібно рідину злити в іншу ємність, а картопляну суміш знову залити водою такої ж температури.

Вистояти потрібно тепер трохи більше, ніж раніше. Потім цю рідину злити і додати вже ту, яка була злита в ємність від першого «настою». До складу потрібно додати дріжджі і вистоювати до повного бродіння близько 2-х тижнів. Далі отриману брагу перегнати через апарат, бажано 2 рази для кращої якості.

Хотілося б додати, що картопляний самогон - це всім відомий шнапс. Існує думка, що в такому самогоні міститься більша кількість метанолу, ніж в зерновому. Помічено що, після вживання зернового самогону людина стає веселим і добродушним, а картопляний самогон часто викликає агресію.

Не можу погодитися. Людина який стає агресивним від шнапсу також проявляє агресію і від простої горілки. Що ще цікавіше так це те що агресію виявляють слабкі люди, сильні ж просто стають занадто сентиментальними.

Згоден з автором попереднього коментаря, що самогон з картоплі «найбрудніший» і смердючий особливо з подмёрзшей картоплі і навіть очищення картоплі від шкірки нічого не змінює. Пробував переганяти такий самогон кілька разів, застосовував різні методи очищення, але на жаль безуспішно.

Чи не точь то б смердючий і «брудний», пити його не приємно. Я його ставлю в один ряд з самогоном на картопляної патоки. Ось це вбивча суміш з різким запахом і гидким смаком. А брага з нього кольору мазуту. Але як то кажуть на любителя, за браком гербовою пишуть на простий. Але все ж не раджу пити і навіть намагатися зробити такий напій.

На мій погляд цей рецепт в корені неправильний. Не можна ні в якому разі зливати воду тим більше два рази ви тим самим вимиваєте крохмаль основний компонент для отримання спирту з чого тоді вийде самогон.

властивості спиртів

Дійсно т.зв. «Агресивні» спирти виходять з картоплі і буряка. Мало того вони не тільки у людини викликають агресію. але ще і від них в деякій мірі є більш загострений «похмільний синдром».

З тієї причини, що печінкою вони переробляються більше 8 - 10 годин, розвивається схильність до алкоголізму. Від зернових же спиртів (за винятком кукурудзяного) пшениця, жито, ячмінь і овес людина стає веселим і потім засинає.

Печінкою зерновий спирт переробляється 3 - 4 години, чим обумовлена ​​менша алкозалежність.

Кукурудзяний спирт переробляється печінкою 10 годин. Хоча як «агресивний» він і не позначений, але йде як розвиває алкоголізм.

Самогон з картоплі в домашніх умовах: рецепт, особливості приготування

Їжа та напої 26 жовтня 2016

У Росії ще в 18 столітті почали виготовляти самогон з картоплі, який став серйозною альтернативою зерновому сировини. Багато умільці сьогодні з невеликого картопляного запасу отримують вдома досить непоганий алкоголь. Якість подібного напою може бути доведено до досить високого рівня.

Історична довідка

Є достовірне підтвердження того, що в період правління Івана Грозного міцні напої набули широкого поширення. У відкритих тоді перше шинках спиртне могли вживати тільки заможні люди. Таким правом користувалися царські опричники, які цим дуже пишалися.

Якщо царський слуга відрізнявся чимось особливим, він ставав володарем особливого іменного ковша. Власникові такої нагороди дозволялося випити самогону безкоштовно, зачерпнувши його цим ковшем, але зробити це можна було зробити не більш ніж один раз.

Поступово самогоноваріння ставало справою боярського стану. Лише з 19 століття селянам було дозволено займатися виготовленням цього спиртовмісної напою. З браги, для виготовлення якої служив житній солод, зерно і дріжджі, примудрялися отримувати самогон, своєю чистотою і якісним складом не поступається кращим сортам прославленого французького коньяку.

Щоб ефективно видаляти з одержуваного напою сивушні масла і інші токсини, виробники застосовували молоко і яєчний білок. Разом із застосуванням великої кількості зерна це значно здорожувало собівартість самогону, тому далеко не кожен міг собі дозволити його вживати.

Для здешевлення спиртовмісної продукту в середині 19 століття почали виготовляти самогон з картоплі. Така сировина значно здешевлює і спрощувало виробничий процес в порівнянні з зерновим матеріалом, особливо високо ценівшімся ячменем.

Самогон з картоплі в домашніх умовах: рецепт

В даний час в кожній родині для харчування використовується картопля. Багато запасають цей продукт на весь зимовий період. Власну картоплю вирощують майже всі дачники.

1. З урахуванням загальнодоступності і дешевизни цього «земляного яблука», як називали бульби цього овоча за Петра Першого, чимало людей, які виробляють алкоголь в домашніх умовах, звернуло пильну увагу на картоплю як на оптимальний вид сировини для самогоноваріння.
2. Напевно краще використовувати надлишки запасів цього продукту для приготування домашнього алкоголю, ніж з настанням весняного періоду мішками викидати зогнилу картоплю.
3. Існує кілька перевірених рецептів, які розповідають, як зробити самогон з картоплі. Наприклад, на 25 літрів води береться 20 кілограмів картоплі, один кілограм борошна з пшениці і півкіло дріжджів.
4. Картопля ретельно миється, натирається на крупній тертці і заливається п`ятнадцятьма літрами трохи підігрітої води. Отриману суміш треба добре перемішати і додати туди борошно. Після повторного перемішування потрібно дати їй відстоятися, щоб утворився осад.

Потім рідку частину зливають в іншу ємність. У утворився осад додають воду, що залишилася в обсязі до десяти літрів. Додають злиту раніше рідку частину і висипають туди дріжджі.

Отримана за таким рецептом брага з картоплі для самогону настоюється близько двох тижнів. Після того як вона перебродила, її переганяють за допомогою самогонного апарату. Далі слідує обов`язковий етап очищення отриманої спиртовмісної рідини від токсинів і різних домішок.

Відео по темі

способи очищення

Самогон з картоплі в домашніх умовах можна очищати марганцівкою, активованим вугіллям або молоком.

Марганцівка просто засипається в отриману після перегонки рідина, при цьому відразу відбувається випадання в осад шкідливих речовин.

Порошок з активованого вугілля також засипають в рідину. Очищення вийде тим якісніше, чим більша кількість вугілля буде використано.

Адсорбент повинен постояти в самогоні протягом доби, далі напій слід злити.
Непогано очищає спиртовмісну рідину молоко, якого потрібно один стакан на Десятилітровий обсяг самогону.

Інші рецепти картопляного самогону

Якісний самогон з картоплі виходить з додаванням вівса. Для цього беруть такі інгредієнти: картопля - 10 кг, овес - 6 кг, дріжджі - 1,5 кг, вода - 35 літрів.

Спосіб приготування наступний: перемелене зерно заливається п`ятьма літрами окропу, потім туди додається картопля, який попередньо перетирають.

Наполягання триває протягом трьох годин, потім після охолодження суміші, додаються дріжджі і заливається вода, що залишилася. Брагу наполягають близько п`яти днів, потім можна переганяти.

Рецепт з використанням пророслого зерна

Деякі знавці хвалять самогон з вареної картоплі і пророслого зерна.

Для цього береться будь-який проросле зерно в обсязі 4 кг. Воно подрібнюється, потім перемішується з попередньо відвареним і перетертим картоплею, якого береться 8 кілограмів. Після 12-годинної витримки суміш заливають 25 літрами теплої води і додають 100 грамів дріжджів.

Для бродіння браги за таким рецептом досить приблизно одного тижня.

Брага з мороженої картоплі

Для приготування браги можна застосовувати і морожений картопля. Всім відомо, що у такий картоплі в смаку відчувається солодкість. Це, мабуть, оптимальне застосування для зіпсованого морозом коренеплоду.

Рецептура виготовлення браги та ж, що і з звичайним картоплею, а вартість напою зменшиться. Звичайно, в цьому випадку смак самогону дещо зміниться, тому все треба пробувати. Деякі знавці спеціально морозять картопля в морозильній камері холодильника, перш ніж поставити його на бродіння.

Використовується наступний рецепт виробництва самогону з підмороженої картоплі: беруть 20 кг мороженої картоплі, 25 літрів очищеної води, один кілограм борошна і півкіло дріжджів.

Добре промиту картоплю перетирають на тертці і заливають кип`яченою водою, охолодженою до 50 градусів Цельсія. Потім потихеньку вводиться борошно, при цьому треба все постійно перемішувати дерев`яною лопаткою. Розчин повинен трохи постояти, потім рідина зливається з осаду і в неї додається вода, що залишилася.

Коли брага постоїть її потрібно профільтрувати. До отриманого сусла додаються дріжджі, після чого ємність слід поставити в теплому темному місці. Термін бродіння - близько двох тижнів.

Способи прискорення процесу

Деяких виробників домашнього зілля не влаштовують тривалі терміни зброджування сировини, тому умільці вдосконалюють рецептуру в цьому напрямку.

Наприклад, процес прискорюється за рахунок додавання в самогон з картоплі цукру.
Існує наступний рецепт, який дозволяє дещо скоротити час доведення браги до готовності. Для цього береться на 25 літрів теплої води 4 кг картоплі, 10 кілограмів цукру, 8 буханок хліба і 500 грам дріжджів.

Картопля попередньо вариться і товчеться за допомогою дерев`яного маточки. Далі в ємність додається цукровий пісок. Можна додати трохи молока, потім вводяться дріжджі. Весь хліб кришиться і також додається до загальної маси. Потім все заливається трохи остигнула кип`яченою водою.

Через добу таку брагу вже можна переганяти. Даний спосіб застосовують, коли час на виготовлення самогону вкрай обмежена, а сировини досить багато.

Бездріжджовий рецепт приготування самогону

Деякі користувачі інтернету діляться власним досвідом про те, як вони виготовляють самогон з картоплі без дріжджів.

Відомо, що процес перетворення картопляного крохмалю в моносахара активно відбувається в кислих середовищах. Це дозволяє використовувати для приготування браги, наприклад, кислі яблука.

Після збору врожаю картоплі на дачній ділянці завжди залишається багато дрібниці і порізаних коренеплодів, закладати на зберігання що не має сенсу.
Цю некондиционную картоплю потрібно промити і розтовкти або подрібнити, наприклад на м`ясорубці.

Потрібно також взяти, наприклад, макуха від яблук, який залишається від вичавки соку. Макухи бажано мати стільки ж, скільки вийшло картопляного пюре. Все це перемішати разом і помістити в одну або кілька ємностей. Дріжджі класти не треба.

Ємності заповнювати слід не більше ніж на дві третини, так як через пару діб почнеться процес інтенсивного бродіння, і обсяг пюре значно збільшиться.

Бродити все це буде близько трьох тижнів. Як тільки сусло різко осяде, це послужить сигналом про те, що процес бродіння закінчився. Рідина потрібно відразу злити з осаду, щоб вона не встигла перекиснути.

Виходить сіра жижа, яку спочатку краще відфільтрувати, а потім переганяти через самогонний апарат.

Отриману рідину потрібно обов`язково очищати за допомогою марганцю, потім використовувати активоване вугілля і молоко. Після цього спиртосодержащий продукт переганяється вдруге і в нього додається будь-яка аромат (ванільний цукор і т. П.).

Відгуки про самогон з картоплі

Вивчаючи наявні на сайтах інтернету відгуки про картопляному самогоні, можна зробити наступні висновки.

Безсумнівно, у картоплі при використанні його для виготовлення браги крім деяких позитивних моментів (загальнодоступність, дешевизна), є і ряд суттєвих недоліків.

У порівнянні з класичним методом приготування домашнього алкоголю, самогон з картоплі дає більш низький вихід готового продукту.

У ньому часто у великих кількостях присутні синильна кислота і сивушні масла.

При його виготовленні необхідно ретельно стежити, щоб «голова» обов`язково відокремлювалася від «хвоста».

Чимало часу слід приділяти очищенню на етапі, коли вже проведена перша перегонка і планується друга. Доводиться докладати певних зусиль, щоб побороти сильний запах, що виходить від готового продукту.

Проте після докладання певних зусиль з цього матеріалу можна отримати досить якісний продукт.

Морозиво з домашнього молока в домашніх умовах: рецепти, особливості приготування та відгуки

Мало хто знає, але морозиво з домашнього молока в домашніх умовах виходить таким же смачним, як і те, що продається в магазинах. Більш того, такі ласощі набагато корисніше і поживні виробничого.

Самогон з картоплі в домашніх умовах відео

Картопляний самогон в домашніх умовах

Картопля є сировиною, що дозволяє готувати самогон. Стверджувати, що він виходить першокласним неможливо, але при високому врожаї картоплі, який нікуди визначити на зберігання, це є непоганим варіантом для вирішення проблеми.

Картопляний самогон, виготовлений в домашніх умовах, має безліч варіацій. На жаль, в деяких рецептах, передбачається використання компонентів, які не так просто придбати (пивні дріжджі, овес і хміль).

Серед такого різноманіття існує один рецепт, який подобається багатьом, в народі його називають «бабки».

Слід бути уважним, що в дистилляте на основі картоплі присутні синильні кислоти, спирт метиловий і сивушні масла. Всі вони досить небезпечні для здоров`я людини, тому самогоноваріння і продаж спиртних напоїв на основі картоплі заборонена.

• 20 кг картоплі;
• 1 кг солоду (ячмінний, пшеничний або житній);
• 30 л кип`яченої води;
• 0,5 кг дріжджів пресованих або 100 г сухих.

Солод важливо додавати, оскільки він сприяє розщепленню молекул крохмалю в картопляної маси на цукор, який згодом дріжджі перероблятимуть на спирт. Найвигідніше використовувати подмёрзшій картопля, тому перед використанням на 2-3 дні бульби картоплі виносять на холод. Саме після цього картопля стає солодким, що сприяє активному бродінню.

Технологія приготування самогону з картоплі

Картопля, попередньо очищений і вимитий, перетирають.

В утворену масу вливають близько 20 л гарячої води (близько 70 градусів), все розмішують.

Засипають солод, розмішують, закривають і підігрівають отриманий склад до 65 градусів. Таку температуру важливо утримувати протягом години. Вихід температурного режиму за межі 61-72 ° не дозволить крохмалю переробити в цукор, а, відповідно, процес бродіння не відбудуться.

Підготовлене сусло охолоджують до 30 градусів і переливають в ємність, в якому буде відбуватися процес бродіння.

У залишився осад вливають десять літрів води, злегка підігрітою (50 градусів), перемішують, залишають на деякий час для настоювання.

Коли осад знову осяде на дно, рідину акуратно зливають і вливають її в ту ємність, яка була визначена на 4 етапі.

У брагу додають дріжджі (температура повинна бути близько 16-28 градусів), на горлечко встановлюють гідрозатвор, переносять в темне місце, де буде досить тепло, так як це необхідно для бродіння.

Картопляна брага буде готова приблизно через 5-12 днів. На смак вона має невелику гіркоту. На дні ємності утворюється осад, сама брага світлішає, газ перестає виділятися на гідрозатвори.

Брагу обов`язково переганяють на самогонному апараті.

Картопляний самогон, який був отриманий в домашніх умовах, матиме меншу кількість, тому що в самому картоплі міститься мала кількість вуглеводів. Уважно стежать і за тим, щоб саме сусло під час перегонки не підгоріло, тому що така оказія періодично трапляється.