Як приготувати самогон з цукрового буряка в домашніх умовах?

Цукровий буряк є найбільш оптимальним продуктом для приготування самогону. Але для отримання якісного продукту потрібно чітко дотримуватися правил очищення, переробки та приготування цього міцного напою. В іншому випадку самогон матиме неприємний запах і смак, давати негативний похмільний синдром.

рецепт браги

Щоб знизити або пом`якшити неприємний запах бурякового самогону, на стадії приготування браги слід додати 3-4 кг цукрового піску. Дана міра також сприяє збільшенню виходу готового продукту.

Що знадобиться:

• Цукровий буряк - 10 кг;
• Вода - 15 л;
• Дріжджі сухі - 100 г або пресовані - 250 г.

Як правильно приготувати:

1. Ретельно промити буряк і зрізати верхню шкірку. Плоди подрібнити за допомогою м`ясорубки або терки. Можна також використовувати спеціальну Корморезка або просто дрібно порубати.
2. Отриману масу з буряка залити 10 л води. Необхідно використовувати тільки емальовану каструлю. Вміст ретельно перемішати, накрити кришкою. Поставити варити, постійно помішуючи до закипання.
3. Після того, як суміш закипіла, залишити варити на повільному вогні протягом години. Потім зняти з вогню і залишити під кришкою на 3-4 години.
4. Коли суміш охолоне, її слід процідити за допомогою дрібного сита, щільної тканини або марлі, складеної в 3-4 шари. Густу мезгу, що залишилася після проціджування, віджати пресом або марлею.
5. Взяти чисту каструлю і перелити в неї весь зібраний сік. На цьому етапі можна додатково додати цукровий пісок. Отримана суміш готується на середньому вогні до загусання.
6. Отриманий сироп слід охолодити до температури 25-30 градусів. Охолоджена маса поміщається в бродильно ємність і заливається 5 л води. Слідом додаються, попередньо розведені дріжджі.

Увага! Наповнювати бродильно ємність слід на три чверті обсягу, щоб при бурхливому бродінні брага не втекла.

На бродильно ємність встановлюється зверху гумова рукавичка з дірочкою в пальці або водяний затвор. Ємність потрібно поставити в темне місце з кімнатною температурою.

Через 1-2 тижні готова брага стає світлою, припиняється виділення газу. На дні бродильной ємності залишається шар осаду. Готова брага має кислуватий смак з гірчинкою.

Робимо міцний напій

Для приготування міцного напою можна використовувати будь-який самогонний апарат, але найкраще, щоб він був з сухопарнику. Для пом`якшення неприємного запаху буряка в сухопарник можна покласти апельсинову шкірку або листочки м`яти.

Інструкція для ознайомлення:

1. Переганяти перший раз брагу слід без поділу на фракції. Коли фортеця в струмені впаде нижче 30% відбір закінчується. Визначити кількість чистого спирту можна за формулою: обсяг розчину множиться на відсоток фортеці і ділиться на 100. Далі дистилят розбавляється водою до 20 градусів. Можна очистити суміш за допомогою вугілля або іншими доступними методами.
2. Друга перегонка йде вже з поділом на фракції. Перша виходить «голова» - 15-20 відсотків від загальної кількості чистого спирту. У цій фракції містяться шкідливі речовини, що робить її придатною тільки для технічних цілей. Слідом відбирається «тіло», тобто основний продукт перегону. Коли фортеця виходу впаде нижче 50 відсотків, перегонка припиняється. Що залишився в апараті спирт відноситься до «хвостів» і не представляє ніякої цінності.
3. На останньому етапі самогон розбавляється водою до бажаної фортеці, приблизно в 40-45 градусів. При дотриманні всіх рекомендацій з приготування самогону, на виході вийде напій хорошої якості.

Подивіться відео, в якому показано рецепт приготування самогону з цукрових буряків:

Важливо пам`ятати, що навіть якщо самогон приготовлений правильно - це все ж напій з великим вмістом алкоголю. Тому регулярне і надмірне вживання самогону здатне завдати непоправної шкоди організму людини.