Як приготувати самогон з буряка в домашніх умовах

Особливістю самогону є те, що готують його з дуже великої кількості найрізноманітніших інгредієнтів: фруктів, зернових культур і навіть овочів. Звичайно ж, у кожного продукту свої особливості приготування, плюси і мінуси.

Буряк, завдяки вмісту великої кількості цукру, також використовується у виробництві міцного спиртного. Чим відрізняється бурякова самогонка від інших? Як правильно готувати брагу на основі буряка?

Брага з буряка для самогону

Найголовніша умова для приготування будь-самогонки - правильно підготовлена ​​брага. Саме вона закладає основи якості аромату і смаку спиртного. Вона може готуватися легко, як, наприклад, для самогону з крохмалю, або мати складну процедуру підготовки, як у браги для самогону з вівса.

Інгредієнти для рецепта

Процес приготування

• Перш за все необхідно підготувати овочі. Їх слід помити і очистити від шкірки. Потім натерти, використовуючи тертку або м`ясорубку.
• Отриману масу ставите в підготовлену ємність і додаєте 5 л води. Ретельно перемішують вміст.
• Бурякову суміш кип`ятіть на невеликому вогні близько 1 години. Найкраще під час процесу помішувати масу, щоб вона не пригоріла на дні.
• Потім поставити ємність остигати на 3 години. Масу після охолодження процідити через марлю, тканину або сито кілька разів. Залишки бурякової суміші добре віджати.
• Отриману рідину знову проварюєте на невеликому вогні до загусання. Потім переливає в бродильний чан, додаєте воду, що залишилася і попередньо розбавлені дріжджі. Перемішуєте і ставите гідрозатвор.
• Бурякова брага бродить від 6 до 11 днів. Про закінчення процесу буде свідчити відсутність бульбашок на поверхні і осад на дні, а також відсутність солодощі в смаку.
• Далі ще раз фільтруєте отриману рідину і приступаєте до перегонці. Цей рецепт браги підходить до будь-якого рецепту бурякової самогонки.

важливо! При зброджуванні дуже важливо підтримувати в приміщенні оптимальну температуру - 18-25 ° С. У дуже холодному дріжджові культури припинять свою діяльність, а в жаркому просто загинуть.

Простий рецепт самогону з буряка в домашніх умовах

По закінченню приготування страви фортеця відфільтрованого продукту становитиме близько 45 °. На виході ви повинні отримати від 1,3 до 1,8 л чистої самогонки. Смакові й ароматичні якості будуть залежати від перегонки і способів фільтрації. Так само, як і для приготування страви -самогона з ріса-, краще використовувати вугільні фільтри при першій і другій перегонці.

Інгредієнти для рецепта

Процес приготування

• Для початку помийте, очистіть і натріть на тертці овочі. Змішайте отриману масу з водою і на повільному вогні доведіть до кипіння. Проварюють сироп протягом години.
• Потім ємність з масою відправте остигати на 4 години. Після цього добре профільтруйте, а бурякове пюре відіжміть.
• Проваріть буряковий сік ще раз, довівши його до загустіння. І знову остудіть.
• Розбавте остигнула масу водою і додайте дріжджі. Ретельно перемішайте і відправте для зброджування в тепле приміщення на 7-10 днів.
• Після зброджування відфільтруйте рідина і можна приступати до перегонки.
• Найкраще, якщо ваш самогонний апарат буде обладнаний сухопарнику. За допомогою поміщених в нього листочків м`яти або цедри лимона можна значно поліпшити аромат майбутнього напою.
• Першу перегонку робите без поділу на фракції. Отриманий дистилят розбавляєте водою і очищаєте за допомогою вугільного фільтра. Другу перегонку проводите за всіма правилами. Перші 10% рідини зливанн, так як «голови» найбільш насичені сивушними маслами. Далі отримуєте «тіло» самогонки. Коли фортеця струменя впаде нижче 30 °, припиняєте збір рідини. Також не забудьте додати під час другої перегонки м`яту або цедру в сухопарник.
• Отриману самогонку розбавте до потрібної фортеці, відфільтруйте і дайте «відпочити» кілька днів. Після цього можна приступати до дегустації.

Самогон з цукрових буряків в домашніх умовах

Цукрові буряки використовують для приготування самогонки найчастіше, так як показник цукристості продукту становить 20-25%. Завдяки цьому смак і аромат набагато краще, ніж з інших видів коренеплоду. У порівнянні з -самогоном з яблок-, буряковий напій на любителя.

Інгредієнти для рецепта

Процес приготування

• Овочі необхідно помити, почистити і пропустити через м`ясорубку.
• Бурякову масу помістіть в ємність і залийте 2,5 л води. Доведіть до кипіння і потримайте ще 10 хвилин.
• Далі ємність забираєте з вогню і додаєте цукор. Ретельно перемішують, щоб цукор повністю розчинився. Після цього залиште суміш остигати.
• Нагрійте воду до 25-30 ° С і додайте дріжджі. Добре розмішайте їх і залиште в теплому місці на півгодини. Це буде ваша закваска. Коли вона буде готова, додайте в остигнула бурякову суміш і ретельно перемішайте.
• Сусло поставте в тепле місце на 7-10 днів. Після закінчення зброджування профільтруйте рідина через марлю або сито і приступайте до перегонки.
• Переганяти за стандартною схемою, не забуваючи фільтрувати отриманий продукт через вугільний фільтр.
• Самогонку розливаєте по пляшках і даєте настоятися ще протягом 7-14 днів.

Чи знаєте ви? Буряк буває різних видів. Сама відповідна для приготування страви - цукрова, саме з неї найчастіше роблять самогон. Вона має довгасту форму і білий колір. Столовий буряк або буряк також може використовуватися для приготування страви, але смак і запах не виправити навіть подвійною перегонкою. До того ж, робити брагу з буряка набагато складніше. Кормова - найменш підходящий продукт для самогоноваріння. Результат не варто витрат часу і сил.

Відео з рецептом приготування бурякової самогонки

Тим, хто хоче дізнатися не тільки, як готується рецепт самогону в домашніх умовах, але і який він на смак, варто поглянути на це відео. Ви побачите, скільки готового продукту вийде в результаті приготування, а також вирішите - чи варто пробувати цей напій.