Рецепт приготування самогону з рису

Зернові дистиляти, до яких відноситься і самогон з рису, як і фруктові, є найбільш приємними на смак і відрізняються високою якістю. Але, як і у будь-якого міцного алкогольного напою, у них є свої нюанси, які слід враховувати, щоб не зіпсувати кінцевий продукт. Як же приготувати самогон з рису в домашніх умовах? Що необхідно знати, щоб отримати якісний результат?

Однією з поширених проблем при приготуванні домашньої рисової самогонки є наявність стороннього запаху. Щоб цього не сталося, необхідно дотримуватися ряду простих рекомендацій:

• Всі ємності в процесі приготування страви повинні міститися в чистоті.
• Всі інструменти слід обполіскувати гарячою водою з миючим засобом.
• Бутлі, миски, каструлі після ополіскування необхідно добре протирати чистою тканиною.
• Найголовніше: щоб рисова самогонка вийшла смачною і ароматною, виконуйте всі пропорції рецепта.

Традиційна брага на рисі для самогону

Рецепт приготування не відрізняється особливою складністю, принаймні не складніше, ніж готувати брагу для самогону з вівса. Найголовніше - стежити за тим, щоб дотримувалися температурні режими, а для цього не забудьте запастися хорошим термометром. Вихід кінцевого продукту з 1 кг рису становитиме приблизно 700-800 мл.

складові

Процес приготування страви

1. Рис промивають, заливають 10 л води, кип`ятять і варять 40 хвилин на повільному вогні. Суміш постійно помішують, особливо приділяючи увагу ділянці біля дна. В процесі необхідно доливати по два літри води, щоб зернова суміш не підгоріла. Таким чином, повинна вийти однорідна густа каша. Далі необхідно ємність зняти з вогню і остудити до 65-68 ° С.
2. Тепер перебиває солод і розбавляєте 1 л води.
3. Постійно помішуючи, додайте солод в остигнула масу і підігрійте її на плиті до 63 ° С. Таку температуру необхідно підтримувати протягом 90 хвилин. Розкид при томлінні може становити максимум 2-3 ° С. Далі знімаєте ємність з вогню і швидко охолоджуєте сусло до 25-28 ° С. Подібну процедуру можна провести в ванні з холодною водою.
4. Охолоджене сусло переливається в ємність для бродіння, заливається 1 л води. Туди ж додаються розведені згідно з інструкцією дріжджі. Все добре перемішується і ставиться гідрозатвор. 20% від обсягу ємності необхідно залишити вільними, щоб піні було куди рости.
5. Ємність з бродячим суслом слід відправити в темне місце, де буде підтримуватися температура від 18 до 25 ° С. Процес ферментації займає від 4 до 7 днів.
6. Готову брагу необхідно пропустити через фільтр. Найкраще для цього підійде сито. Таким чином, прибираються частинки, які можуть пригоріти при перегонці.
7. Заливаєте сусло в перегінний куб і переганяють перший раз. Збір продукту слід закінчити, коду фортеця струменя буде нижче 30 °. Далі заміряє фортеця рідини і визначаєте кількість спирту-сирцю.
8. Продукт першої перегонки розбавляєте водою до 20 ° і переганяють вдруге. Перші 15% спирту - це голови, шкідлива фракція, яка містить найбільшу кількість метанолу і альдегідів, небезпечних для здоров`я. Зазвичай фракцію або виливають, або використовують в технічних цілях. Далі відбираєте «тіло», поки фортеця струменя не буде нижче 45 °.
9. Останнім кроком розбавляєте самогонку до потрібної фортеці і розливаєте в пляшки. Напою найкраще дати постояти хоча б тиждень, а потім дегустувати. Температурні дані і процеси застосовуються для всіх рецептів.

Рецепт приготування браги з цукру, дріжджів і рису

Самогон з такою браги виходить приємним і м`яким на смак. Зелений солод володіє дуже високою активністю ферментів, що в поєднанні з дріжджами допомагає швидкому й ефективному розщепленню крохмалю на цукор. Брагу для -самогона з ячменя- також можна готувати, використовуючи цей інгредієнт.

складові

Процес приготування страви

1. Рис необхідно попередньо промити холодною водою.
2. Візьміть велику ємність, налийте 5 л води і засипте рисові зерна.
3. На невеликому вогні проваріть кашу до повної готовності, поки зерна не розваряться.
4. Поставте ємність остигати. Пропустіть через м`ясорубку зелений солод.
5. Додайте солод в кашу і залиште так на три години.
6. Розведіть сухі дріжджі теплою водою всипте цукор. Залиште так, поки цукрові кристали повністю розчиняться.
7. Дріжджову масу влийте в брагу і відправте на бродіння.
8. Далі проціджують рідина, ретельно фільтруєте і переганяють.

Рецепт приготування браги з рису і цукру без дріжджів

Алкоголь виходить з незвичайним присмаком, строго на любителя. Підійде тим, хто пробував -самогон з пива-. Рецепт приготування цікавий тим, що в ньому роль дріжджів виконує пінний напій і цукор, а крупа використовується в сирому вигляді.

складові

Процес приготування страви

1. Рисову крупу промиваєте холодною водою і засинаєте в ємність.
2. Додаєте цукор і пиво. Ретельно розмішують всю суміш.
3. Далі заливаєте сусло водою і герметично закупорюють ємність.
4. У такому вигляді вона повинна знаходитися в темному теплому місці. Бажано, щоб температура підтримувалася від 18 до 25 ° С.
5. Термін бродіння становить близько 3-4 днів.
6. Потім рідина фільтрується, піддається очищенню і відправляється на подвійну перегонку. Кожен етап краще супроводжувати додаткової фільтрацією.
7. Отриманий самогон відправляєте «відпочити» на пару днів в холодне місце.

Відео з рецептом приготування рисової самогонки

Детальна і проста інструкція з приготування рисового самогону в домашніх умовах. Добре підійде для тих, хто готує напій в перший раз.