Корисні властивості бурякового квасу і рецепти приготування в домашніх умовах

Традиційно прийнято вважати, що квас - це напій, що ідеально підходить для втамування спраги і приготування різних холодних супів. Але мало хто знає або навіть просто замислюється про те, що цей смачний безалкогольний напій може принести величезну користь організму.

Але лише в тому випадку, якщо був приготований з певних інгредієнтів і за правильну рецептурою. Наочним доказом цих слів, є буряковий квас.

Для очищення організму

Саме завдяки гарному проносного ефекту, а також багатому хімічному складу, цей квас, на основі буряка чудово допомагає очистити і організм. В цьому випадку, його використовують як один з компонентів щоденного раціону.

Для точного і повного очищення рекомендується курсовий прийом квасу:

1. Його п`ють двічі на добу по 250 мл протягом 28 днів.
2. Частота повторення двічі на рік.
3. Найкраще проводити таку чистку на початку весни і наприкінці літа.

Сам процес очищення організму відбувається завдяки:

• зниження рівня холестерину;
• очищенню кишечника;
• очищенню всіх судин і підвищення їх тонусу;
• поліпшення моторики травного тракту;
• досить вираженого проносного ефекту. саме завдяки йому всіх токсини залишають організм швидко.

На відео розповідається про користь напою для очищення організму:

Однак цей безалкогольний і повністю натуральний напій, знайшов і широке застосування в боротьбі з підвищеним артеріальним тиском.

від тиску

Навіть представники традиційної медицини сьогодні згодні з тим, що буряковий квас допомагає прекрасно справлятися з гіпертонією, не гірше, ніж дорогі лікарські препарати. Відгуки людей, які приймають цей напій, говорять про те ж.

Причому готувати такі ліки можна цілий рік, а регулярний і курсової його прийом дозволяє забути про підвищений тиск якщо не назавжди, то на дуже тривалий термін.

До того ж саме такий квас усуває атеросклеротичні бляшки зі стінок судин і покращує сам процес кровообігу.

Увага! Позитивний вплив цього напою також відзначається на мозкової активності, на загальному тонусі організму. на роботі серцево-судинної системи. Також, саме буряковий квас допомагає розчинити і вивести з організму камені, що знаходяться в нирках і жовчному міхурі.

Рецепти приготування в домашніх умовах

Для того щоб оцінити і перевірити всю користь цього натурального безалкогольного напою на собі, його необхідно правильно приготувати.

Довідка! Саме від якості використовуваних інгредієнтів буде залежати смак, користь і аромат готового квасу.

Тому:

• буряк повинна бути тонкошкірі, свіжої, без слідів в`янення і гнилі;
• воду краще брати очищену або попередньо відстояну;
• дріжджі, якщо вони є в рецепті краще використовувати свіжі;
• іноді в квас додають мед, найкраще вибирати максимально свіжий продукт, що знаходиться в рідкому стані.

Існує кілька різних варіантів приготування цього квасу, але починати знайомство з ним, варто з класичного варіанту, який одночасно є і найкориснішим.

класичний спосіб

Інгредієнти для приготування:

• 1500 мл води;
• 250 г очищеної буряків.

важливо! У цьому рецепті за бажанням додатково можна використовувати 30 г рідкого меду і пару листя м`яти, які поміщаються в банку відразу разом з буряком. Смак у такого корисного напою виходить більш приємним.

Зробити цей напій можна просто і швидко:

1. Буряк дрібно подрібнити і зсипати в скляну банку.
2. Залити її водою і накрити зверху тканиною.
3. Прибрати в тепле місце на 3-5 днів.

Довідка! Буряковий квас по цій рецептурі вважається готовим, коли на його поверхні з`явиться біла плівка. Смак такого напою виходить досить специфічним і мало схожий на традиційний квас.

Тому можна використовувати і інший класичний варіант його приготування.

Складові:

• 3 л води;
• 0,5 кг буряка;
• 30 г цукрового піску;
• 50 г житнього хліба.

Етапи приготування:

1. Очистити коренеплід і дрібно нарізати його.
2. Скласти в скляну ємність, додати цукор і хліб.
3. Залити вміст тари крутим окропом і прикрити марлею.
4. Залишити квас для дозрівання в теплому місці на 5 діб. Щодня з його поверхні слід видаляти плівку.

По закінченню терміну витримки, готовий напій процідити і зберігати в холодильнику.

Як правильно приготувати напій класичним способом розповідається на відео:

Додавати дріжджі чи ні?

Класична рецептура приготування не передбачає використання дріжджів, їх роль виконує цукровий буряк, трохи меду, а також цукор і чорний житній хліб.

Але в сучасних умовах, часом неможливо придбати смачний і досить солодкий коренеплід. В цьому випадку, процес бродіння не розпочнеться, а майбутній квас, просто скисне і стане не придатним для подальшого вживання.

Тому використовувати в процесі приготування бурякового квасу дріжджі необхідно в тих випадках, коли:

• коренеплід недостатньо солодкий;
• в рецепті відсутні такі інгредієнти, як цукор, мед йди житній хліб.

У таких ситуаціях, напій готується в такий спосіб:

1. У 2 л теплої води розчинити 30 г цукрового піску.
2. Додати в рідину 1 ст.л сухих дріжджів.
3. Через 10 хвилин всипати в ємність 500 г подрібненого коренеплоду.
4. Накрити ємність марлею і залишити на 4 доби для зброджування.

Після цього напій процідити і охолодити в холодильній камері.

З додаванням родзинок

Такий напій особливо гарний у спеку, він не тільки відмінно втамовує спрагу, а й притупляє відчуття голоду, а також активізує процеси спалювання жирів в організмі.

Для приготування такого напою буде потрібно:

• 10 л води;
• 1 великий лимон;
• 6 великих свеколок;
• 150 г цукрового піску;
• 100 г родзинок.

Технологія приготування:

1. Воду довести до кипіння, а потім охолодити до 70 градусів.
2. Додати в рідину цукровий пісок і сік, вичавлений з лимона.
3. Очищену і подрібнену буряк підсушити в духовці.
4. Змішати в скляній тарі, сушену буряк, родзинки і цукровий сироп. Накрити банку спеціальною кришкою і отворами. Коли почнеться активний процес бродіння, квас розлити по пляшках і прибрати на добу в холодильник.

Після охолодження такий напій, готовий до вживання.

за Болотову

Такий квас активно використовується в народній медицині, як засіб для боротьби з підвищеним тиском.

Готується напій з:

• 2 л молочної сироватки;
• 1500 г буряка очищеної і подрібненої;
• 50 г цукрового піску;
• 1 чайна ложка сметани.

Готується такий квас наступним чином:

1. Підготовлений коренеплід необхідно викласти в стерильну ємність зі скла, об`ємом не менше 5 літрів.
2. Сироватку нагріти на повільному вогні до 65 градусів і змішати її зі сметаною і цукром.
3. Залити отриманою молочної рідиною подрібнену буряк.
4. Зверху тару накрити марлею і прибрати в тепле місце для бродіння на сім днів.
5. Після цього перенести бутель з квасом ще на 5 діб в прохолодне приміщення.

Довідка! Вплив бурякового квасу підсилюють молочнокислі бактерії.

Через 12 днів з моменту приготування буряковий квас по Болотову готовий до вживання.

На відео описана технологія приготування напою по Болотову:

Шкода і протипоказання

Користь бурякового квасу, приготованого з будь-якої рецептурі незаперечна.

важливо! Якщо ж говорити про шкоду, яку він може принести організму, то з`явитися він може лише при порушенні рекомендацій по його вживання, а також при порушенні протипоказань до його прийому.

У таких випадках шкода напою буде виражатися в:

• можливу появу алергічних реакцій;
• нудоті;
• діареї;
• запамороченні;
• погіршенні загального самопочуття.

Тому не можна вживати буряковий квас:

1. Людям з сечокам`яною хворобою.
2. Тим, хто має алергію на будь-які компоненти цього напою.
3. Людям, що страждають виразкою шлунка, особливо в стадії загострення.
4. При наявності захворювань судин і суглобів викликаних порушеннями в метаболізмі.
5. Людям, які мають підвищену кислотність шлунка.

Щоб не завдати шкоди своєму організму, а отримати лише максимальну користь від вживання бурякового квасу, перед його прийомом слід отримати консультацію терапевта, а також необхідно чітко дотримуватися рекомендовані дозування.

Правила вживання

квас, приготований за рецептом Болотова, може бути використаний як для нормалізації тиску, так і для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. У цих випадках його приймають тричі на добу на голодний шлунок або як мінімум за півтори години до прийому їжі по 200 мл. Тривалість такого лікування не перевищує трьох тижнів.

при гіпертонії вживати напій, приготований за будь-якого іншого рецепту слід двічі на день, протягом 1-2 місяців під контролем лікаря. добова доза не більше 400 мл.

Для очищення організму п`ють буряковий квас протягом двох місяців поспіль три рази на добу по 250 мл. Повторювати курсове вживання можна не частіше одного разу на рік.

Для схуднення такий напій, можна використовувати трьома варіантами:

1. Раз в тиждень влаштовувати розвантажувальний день повністю на квасі з цього коренеплоду. Дозволено протягом доби випити по півтора літра води і квасу. Ніякої іншої їжі і пиття в цей час в раціоні не допускається.
2. Під час дотримання будь-якої дієти, необхідно випивати по три склянки напою безпосередньо за 45 хвилин до прийому їжі.
3. Поза дієти, вживають по 300 мл квасу безпосередньо перед сном.

Увага! Початкова доза цього напою в усіх випадках становить 100 мл. При нормальній переносимості квасу, її протягом декількох днів підвищують до рекомендованої дози.

Буряковий квас, приготовлений в домашніх умовах з будь-якої з цих рецептів дозволяє швидко, безпечно, а головне бюджетно поліпшити стан свого здоров`я, позбавитися від зайвих кілограмів і відчути легкість у всьому тілі.

Такий напій буде цілком доречний, як в жарку пору року, так і холодною зимою. Головне пам`ятати про те, що зберігати готовий квас варто в холодильнику і не більше п`яти діб.