Як зробити смачний квас з сухого квасу в домашніх умовах - рецепти і поради

У спекотну погоду немає краще напою для втамування спраги, ніж квас. Існує маса рецептур його правильного приготування в домашніх умовах. А для тих людей, яким сам процес виготовлення здається складним і довгим, у продажу представлений спеціальний сухий квас.

По суті це спеціальний концентрат, який використовують в якості основи майбутнього напою. На його основі можна поставити кілька різних видів квасу.

У продажу сьогодні є два різновиди цього сухого продукту:

1. цукровий квас, до складу якого входить суміш житнього солоду і подрібнених сухарів.
2. Хлібний сухий концентрат, виготовлений на основі солоду і пшеничного або житнього борошна.

Використовуючи будь-який вид сухого квасу, можна швидко і просто приготувати смачний квас в домашніх умовах.

Класичний спосіб приготування в домашніх умовах

Дана рецептура має на увазі використання мінімуму інгредієнтів. А сам процес приготування квасу, займає близько 48 годин.

склад:

• сухий концентрат квасу - 90 г;
• вода - 3000 мл;
• цукру 150 г;
• дріжджі в великих гранулах - 7 шт.

Довідка! Воду для приготування такого напою, що бадьорить краще брати фільтровану або відстояну.

Як правило, більшість виробників докладає дріжджі до сухого концентрату, що спрощує процес приготування в рази.

Процес приготування відбувається наступним чином:

1. Необхідно простерилізувати скляну ємність і ретельно висушити її.
2. Насипати в підготовлену тару хлібний сухий концентрат і залити його водою, нагрітою доя кімнатної температури.
3. Додати в ємність цукру і перемішувати його до тих пір, поки всі кристали не будуть розчинені.
4. Додати в банку дріжджі і ще раз все добре змішати.
5. Прикрити горло пляшки марлею, складеною в кілька разів і прибрати на 40 годин в тепле місце.

По закінченню терміну витримки, готовий квас розлити по пляшках і охолодити в холодильнику.

важливо! Для посилення смакової різкості, в кожну пляшку, перед наливанням квасу можна додати пару родзинок. Це зробить смак готового напою більш освіжаючим і бадьорить.

Квас, приготований їх хлібного сухого концентрату за цим рецептом практично не здобуде в собі алкоголю, тому його можна пити навіть дітям, без особливих обмежень.

На відео показано, як правильно приготувати квас з квасного сусла:

З додаванням родзинок

Напій, приготовлений за такою рецептурою виходить дуже сильним, також в ньому міститься етиловий спирт, в трохи більшому обсязі, ніж в безалкогольному пиві.

Довідка! Дітям його давати слід в обмежених кількостях.

Компоненти для виготовлення:

• вода - 3 л;
• родзинки - 20 штук;
• сухий квас - 130 г;
• дріжджі гранульовані - 8 штук;
• цукровий пісок - 80 г.

Напій, приготовлений за такою рецептурою зберігає свій якості не більше 72 годин, при цьому зберігатися він повинен при температурі не більше 8 градусів вище нуля. Однак саме такий квас, найкраще підходить для вживання відразу ж після приготування.

Етапи приготування:

1. У скляній тарі добре змішати сухий квасний концентрат і цукровий пісок.
2. Залити їх водою, що має температуру близько 25 градусів.
3. Все ретельно перемішувати протягом трьох хвилин.
4. Додати в ємність дріжджі і родзинки.
5. Накрити тару чистою тканиною або кришкою зі спеціальними отворами і прибрати на 24 години в тепле місце.
6. Потім готовий квас процідити і охолодити.

Рецепт на скоринках житнього хліба

Це не зовсім звичайний рецепт приготування і він мало кому відомий. Але ті люди, які хоча б раз спробували такий квас, надалі намагаються готувати і далі саме його.

Інгредієнти для приготування:

• скоринки житнього хліба - 120 г;
• сухий квас - 100 г;
• вода - 3 л;
• цукровий пісок - 50 г;
• родзинки - 100 г.

Такий квас відмінно втамовує спрагу і голод, допомагає швидше відновити сили, а головне може зберігатися до 10 діб в холодильнику.

Порядок приготування:

1. Літр води довести до кипіння.
2. Залити окропом ізюм і хлібні скоринки.
3. Ретельно все перемішати і накрити кришкою.
4. Залишити до тих пір, поки сусло не охолоне до кімнатної температури.
5. Додати в нього цукровий пісок, сухий квас і воду, що залишилася. Все ретельно перемішати і прибрати в тепле місце на два дня.

Довідка! По закінченню часу витримки, готовий квас процідити і охолодити перед вживанням. Напій, приготовлений за цим рецептом виходить особливо ароматним і смачним.

Як приготувати квас з сухого концентрату на скоринках житнього хліба описано на відео:

Квас, приготований на основі спеціального сухого концентрату завжди виходить незмінно смачним, ароматним і освіжаючим.