Імбирне пиво: 5 рецептів в домашніх умовах

Імбирне пиво «Лимонно-дріжджове»

Ємність для бродіння необхідно попередньо вимити і простерилізувати. Замість лимонного, можна використовувати сік лайма чи включити до складу прянощі (гвоздику, аніс).

складові

1. Цукор - 1 стакан
2. Імбирний корінь - 50 г
3. Лимонний сік - ½ склянки
4. Дріжджі сухі - ½ ч. Л.
5. Вода - 2 л

метод приготування

1. Імбир очистити від шкірки, подрібнити теркою, викласти в скляну посудину.
2. Дріжджі і цукор змішати з імбирної масою.
3. Додати до суміші лимонний сік і ретельно перемішати всі інгредієнти.
4. Влити в отриману кашку воду, поставити ємність в тепле місце для бродіння.
5. Через 2 доби напій процідити і розподілити в бутлі.

Імбирне пиво з родзинками

Як бродильної ємності краще використовувати стерилізовану скляну банку.

складові

1. Імбир - 0,2 кг
2. Лимон - 2 шт.
3. Цукор - 3 склянки
4. Ізюм - ½ склянки
5. Вода - 4 л

метод приготування

1. Відрізати невеликий шматочок імбирного кореня (близько 2 см), очистити його від шкірки, подрібнити теркою, щоб вийшло 1 ст. л. м`якоті.
2. Видавити в банку сік з 1 лимона, кинути туди ж цитрусову м`якоть, родзинки і імбирну кашку.
3. Суміш залити 2 склянками води, накрити посудину марлевою тканиною, залишити в теплі.
4. Через 3 дні «підгодувати» напій 2 ч. Л. цукру і 1 ч. л. тертого імбиру, ретельно перемішати стерильною ложкою.
5. Вводити «підгодівлю» щодня протягом 1 тижня, на 10 добу рідину процідити.
6. Приготувати сироп, розчинивши 2 склянки цукру в 0,6 літра окропу, додати його в напій.
7. У воду, що залишилася вичавити сік другого лимона, розбавити цією рідиною імбирне пиво.
8. Перемішати напій, розлити в невеликі ємності, дати дозріти в холодильнику 4 доби.

Імбирне пиво на винній основі

За бажанням можна підсолодити напій цукровою пудрою і / або розбавити соком цитрусових (з половинки лайма чи лимона).

складові

1. Імбир - 30 г
2. Вино біле - 0,2 л
3. Вода - 4 л
4. Дріжджі сухі - 15 г

метод приготування

1. Імбир подрібнити, потовкти, з`єднати з цукром.
2. Воду закип`ятити, трохи остудити, додати до імбирної масі.
3. Дочекатися охолодження рідини до 30 ° C, ввести дріжджі.
4. Через 2-3 години перелити імбирний напій в бродильно ємність і встановити гідрозатвор.
5. Почекати 2 доби, пропустити пиво через марлевий фільтр, розлити по пляшках, закупорити, помістити в холодильник.
6. Дегустувати через 1 добу.

Класичне безалкогольне імбирне пиво

Перець можна замінити 1 лавровим листом або будь-якими прянощами за смаком, цукор - медом.

складові

1. Імбир - 0,4 кг
2. Цукор тростинний - 1,5 склянки
3. Лимон - 2 шт.
4. Перець чорний горошком - 8 шт.
5. Вода газована - 2 л
6. Вода звичайна - 4 склянки

метод приготування

1. Очищений імбирний корінь натерти або дрібно нарізати.
2. З цитрусових зрізати верхню шкірку.
3. Влити в підходящу каструлю негазовану воду, кинути в неї імбирну масу, перець, цедру.
4. Закип`ятити суміш, проварити під закритою кришкою 10 хвилин на невеликому вогні.
5. Підсолодити рідина цукром, перемішати, варити ще чверть години з відкритою кришкою.
6. Напій пропустити через тканину, дати охолонути, розлити в пляшки, заповнивши їх на ¼ обсягу.
7. Розбавити концентрат газованою водою, долив її в пляшки майже доверху, залишаючи вільним тільки шийку.

Безалкогольне імбирне пиво «Експрес»

За бажанням м`яту і перець можна замінити гвоздикою (1-2 бутончики) або пряними травами на свій смак.

складові

1. Лимон - 2 шт.
2. Імбир - 0,3 кг
3. Цукор коричневий - 1 стакан
4. Перець горошком - 6-7 шт.
5. М`ята / меліса - 1-2 гілочки
6. Вода мінеральна - 2 л

метод приготування

1. З лимонів вичавити сік, імбир і цедру подрібнити за допомогою терки.
2. У цитрусовому соку розчинити цукор, додати до нього имбирно-лимонну масу, перець і м`яту.
3. Залити суміш мінералкою, дати напою постояти не менше півгодини.
4. Процідити пиво, перелити в бутель, охолодити і пробувати.