Відомі марки і рецепт приготування імбирного пива

Імбирне пиво частіше називають елем. Існує кілька варіантів напою. Міцний, що нагадує за щільності пиво, темний і світлий виготовляється на підставі пива, екстракту імбиру і прянощів. Безалкогольний газований роблять з витяжкою з кореня рослини з соком лимона і тростинним неосвітлений цукром.

імбирне пиво

Пиво з імбиром має такі властивості:

  • заповнює вітамінно-мінеральний резерв в організмі - в складі біотин, токоферол, аскорбінова кислота, вітаміни групи В;
  • має протимікробну дію;
  • має сечогінний ефект, стимулює роботу нирок;
  • має потогінний ефект.

Не можна вживати напій при зниженому артеріальному тиску, хронічних дерматологічних захворюваннях в гострій стадії, при великих конкрементах в жовчному міхурі, протоках і нирках, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Рецепт алкогольного пива

Щоб зробити міцний ель в домашніх умовах, потрібно заздалегідь підготувати:

  • воду - 4 л;
  • сухі швидкі дріжджі - 15 г;
  • міцне біле вино, херес або портвейн - 150 мл;
  • цукор - 400 г;
  • тертий імбирний корінь - 25 г.

У об`ємну бутель вливають вино, всипають цукор і порошок кореня, заливають окропом і все ретельно розмішують. Остуджують до + 30 ° C, залишають на 3 години, закупоривши. Забирають щільну пробку, повторно збовтують і надягають на горловину медичну рукавичку з проколоті пальцем (найпростіший гідрозатвор). Коли рукавичка здметься, проціджують і розливають по пляшках. Зберігають в холодильнику.

імбирне піво1

Професійні пивовари готують імбирне пиво за рецептом, в якому набагато більше інгредієнтів. Їх можна придбати в спеціальних магазинах або замовити в інтернеті. Щоб виготовити 15 л напою, потрібно взяти:

  • солод декількох видів - 1,5 кг Пілснер, 0, 22 кг Карареда, 0,15 кг меланоідов;
  • хміль - 23 г Перлі, 15 г Жатецький;
  • дріжджі - 1-2 ст. л .;
  • мед - 1,14 кг;
  • лимони - 2 шт .;
  • імбир - 175 г.

Змішують всі види солоду і заливають 10 л відфільтрованої води, нагрітої до + 60 ° C, дають постояти 1 годину, потім доливають окріп, щоб підвищити температуру до + 74 ° C. Відставляють на 15 хвилин і фільтрують. Потім варять сусло. Через годину додають Перлі, ще через 60 хвилин - мед, через 30 хвилин - імбирний корінь, через 10 хвилин - лимонну цедру- через 2 хвилини - другий хміль.

Дають закипіти і знімають з вогню. Фільтрують, наливають в скляну пляшку, надягають на горловину професійний гідрозатвор, або, якщо його немає, рукавичку з проколоті пальцем. В середньому ферментація становить 2 тижні. Щоб пиво досить визріло, потрібно забезпечити температуру в приміщенні на рівні + 18 ... + 22 ° C. Напій розливають по скляних пляшках, закупорюють і прибирають в прохолодне місце. Дегустувати можна не раніше ніж через місяць, оскільки елю потрібно дати час для дозрівання.

Рецепт безалкогольного пива з імбиром

Для приготування коктейлів імбирний ель виготовляють наступним чином. Доводять до кипіння 2,5 л відфільтрованої води, знімають з вогню, всипають 340-350 г свіжого тертого кореня імбиру і кладуть 1 лавровий листок. Залишають на ніч, щільно закривши кришкою. Проціджують, вливають сік 1 лимона великого, змішують з 60 г тростинного цукру і переливають в пляшки. Одержаний концентрат використовують як інгредієнт для кулінарних страв або приготування різних напоїв.

Щоб приготувати безалкогольне імбирне пиво в домашніх умовах, яке можна використовувати в якості напою, використовують інший рецепт. Натирають свіжий корінь імбиру на тертці і засипають коричневим цукром. Краще тростинним, але можна використовувати пальмовий або буряковий сирець.

імбирне піво2

У цю ж посуд всипають цедру, енергійно перемішують. Вливають Сильногазований мінеральну воду, закривають і збовтують. Зручно використовувати скляну банку. Через 10-15 хвилин в банку наливають лимонний сік, розливають по високих келихах і прикрашають листочками м`яти. З пропорціями і видами можна експериментувати на власний смак, проте існують рекомендації для використання основних інгредієнтів: на 1 л рідини беруть 50 г імбирного кореня.

Відомі марки імбирного напою

Смак класичного імбирного пива можна оцінити тільки після придбання напою, звареного відомими торговими компаніями.

Пивоварня Велка Морава виготовляє ель з щільністю 14% і фортецею в 4,7 °. Назва - Моравський клас червоний. Колір - насичений червоний або рубіновий. Тривале післясмак, подають до морепродуктів.

До міцних напоїв (6 °) відноситься Old Tom Ginger, виготовлений в Великобританії. Вважається одним з найбільш якісних, відзначений знаком «Пивний академії».

Якщо перевага віддається напоїв низької фортеці, бажано вибрати:

  1. Little Valley Ginger Pale Ale від компанії Little Valley Brewery. Фортеця - 4 °. Аромат і смак солодкуваті, а колір - золотистий. Виготовлено на основі ячмінного солоду.
  2. Це імбирне пиво марки Williams Ginger, 3 °, з нейтральним смаком, прозоре і світле, приємне і солодкувате.
  3. Williams Ginger від компанії Williams Bros Brewing Co, солом`яно-жовте, з вираженою кислинкою. Щільність нижче 8%.

Такий напій - відмінна альтернатива міцного алкоголю.

{lang_relativ}

{menu}