Імбирне пиво: особливості та секрети приготування в домашніх умовах

Пиво - напій популярний і затребуваний. Серед різноманіття пивних напоїв, відмінними властивостями, придбаними під час приготування, має пиво імбирне.

Приготування в домашніх умовах

Імбирне пиво (Ель) цей напій на вигляд виглядає як справжнє пиво. І колір, і запах і пінка така ж. Але за своїми характеристиками це безалкогольний напій. І це пиво можна приготувати в домашніх умовах. Просто і не довго. Тому якщо ви хочете пити безалкогольні напої, то цей рецепт для вас. Головне запастися інгредієнтами для приготування імбирного пива.

На смак імбирне пиво - нудотно-солодкий густий напій. Його, як правило, п`ють окремо (як коктейль), або подають з алкогольними напоями (горілка, віскі та ін.) Обов`язково імбирне пиво повинно бути холодним. Тому, після приготування напою, завантажте його в холодильник на годинку.

Чому імбирне пиво солодке? Тому що замість солоду в ньому використовують тростинний цукор, лимон і імбир. Томас Кентрел став першою людиною, хто спробував цей напій.

Ще в кінці дев`ятнадцятого століття, цей хірург винайшов рецепт імбирного напою, щоб давати його своїм пацієнтам після операцій. Адже після хірургічного втручання багато пацієнтів отримували стрес.

Його треба було якимось способом знизити. Ось доктор і винайшов цей квас-пиво.

Тепер перейдемо безпосередньо до самого рецептом домашнього імбирного пива.

• Рослина Імбир (корінь) - 2 або 2,5 см;
• Тростинний або звичайний цукор - 2 ст. ложки;
• Середній або невеликий лимон - 1 шт.
• Свіжа м`ята - 2 або 3 листочка;
• Вода мінеральна, бажано не солона - 1 або 1,5 л.

приготування:

1. Імбир перетираємо на терці і змішуємо з цукром.
2. Після, сік лимона додаємо і все заважаємо.
3. Потім мінеральної водички, бажано холодної і не солоною. Наполягаємо хвилин п`ять.
4. Потім беремо марлю і проціджуємо напій. Додаємо два листочка м`яти. І напій готовий. Можна подавати до столу.

Є ще рецепт домашнього імбирного пива алкогольного змісту. Але там застосовуються дріжджі. Напій повинен трохи побродити. набрати градуси.

склад

• також корінь імбиру (товченого) - 25 г;
• звичайний або тростинний цукор - 400 г;
• будь напівсолодке біле вино - 150 мл;
• мінеральна НЕ солона вода - 4 л;
• дріжджі сухі (звичайні для тесту) - 15 гр.

Спосіб приготування

1. Змішати цукор з імбиром і вином, залити гарячою, гарячою водою, і дати настоятися і охолонути до 30 ° C.
2. Тепер можна і дріжджі сухі додати.
3. Через 2-3 год, коли бродіння стане Вам помітним, потрібно перелити пиво імбирне в бутель і поставити під гідрозатвор (також, можна надіти рукавичку медичну з дірочкою в одному з пальців).
4. Якщо два дні наполягати напій він вже готовий до вживання. Також, як і в першому випадку цедім через марлю і охолоджуємо.
5. Рівно добу і напій готовий. Саме вуглекислий газ, надає імбирного пива фортеця і смак справжнього алкогольного коктейлю.

Імбирне пиво по-домашньому

З безлічі сортів пива можна особливо виділити імбирне, його ще називають ель. Класична рецептура імбирного пива передбачає, що воно є безалкогольним, темнийцвет і піноутворення при наливанні роблять його візуально схожим на пиво.

Смак імбирного пива схожий зі смаком квасу, злегка пересолодженого. Але, якщо квас вариться із застосуванням солоду, то для елю беруть пряну основу (лимон, імбирний корінь, цукор).

Ель - непрозорий газований напій коричневого кольору із солодким смаком і насиченим ароматом імбиру. Як і будь-яке пиво, імбирне рекомендують пити сильно охолодженим. Для отримання коктейлів рекомендується змішувати імбирне пиво з віскі, джином, горілкою та іншими міцними спиртними напоями.

Авторство елю приписують американському лікарю Т. Кентрелу. Часом створення рецептури вважаються 70-і рр. дев`ятнадцятого століття.

Удома можна приготувати як безалкогольне імбирне пиво, так і його алкогольний варіант. Зі зрозумілих причин, приготований на домашній кухні напій буде натуральніше покупного за своїм складом.

Рецепт безалкогольного імбирного пива

Для того, щоб отримати безалкогольний варіант імбирного пива, знадобляться наступні складові:

• корінь імбиру розміром 2-2,5 см;
• 2 ст.л.сахара;
• один лимон;
• 2-3 листочка м`яти;
• 1-1,5 л. газованої мінеральноий води.

Для приготування безалкогольно напою необхідно:

• Імбирний корінь подрібнити, засипати цукром і перемішати;
• Віджати лимонний сік, з`єднати його з имбирно-цукрової масою;
• Попередньо охолоджену воду додати в отриману суміш і настоювати протягом п`яти хвилин;
• Готове імбирне пиво ретельно процідити через марлю і прикрасити листочками м`яти і часточками лимона.

Цей рецепт не вимагає застосування дріжджів. Можна також приготувати цей напій шляхом зброджування інгредієнтів. Такий спосіб приготування зажадає більше часу. Технологію цього рецета демонструє це відео.

Рецепт алкогольного імбирного пива

Для приготування алкогольного варіанти елю, будуть потрібні:

• 25 р подрібненого кореня імбиру;
• 400 г цукру;
• 150 мл білого вина;
• 4 л гарячої кип`яченої води;
• 15 гр сухих дріжджів.

Спосіб приготування:

• Перетерти імбир з цукром, влити вино і воду (попередньо прокип`ячену), поставити охолоджуватися до температури 30 ° C;
• Всипати дріжджі і залишити для бродіння;
• Через 2-3 години стане видно, що суміш забродила. Ємність, в котрому відбувається бродіння, треба поставити в тепле місце і встановити гідрозатвор (також підійде звичайна медична рукавичка з проткнути в ній отвором).
• Через 2 дні відокремити напій від суміші-основи (процідити), розлити в пляшки, закупорити їх і прибрати в холодне місце.
• Через день після розливу по пляшках алкогольний імбирний ель можна пити. В процесі бродіння накопичиться вуглекислий газ, і напій вийде пінним.

Насолоджуючись приготованим імбирним пивом, знайте:

• Воно відоме також як імбирний лимонад;
• Чудово підходить для змішування з віскі;
• Корисно при захворюваннях шлунка, головних болях і кашлі;
• Тим, хто не вживає спиртного, ель може стати заміною шампанському;
• Кулінарам, які не бояться експериментувати, можна порекомендувати рецепт імбирного пива з використанням сметани. При дотриманні технології приготування виходить досить смачний напій.

Кращі рецепти

Традиція додавати імбир в алкогольні напої зародилася в пабах Великобританії. Сам же класичний рецепт імбирного піваразработал американський аптекар Томас Кентрел, популяризувати його у себе на батьківщині. Напій має світло-коричневий колір і п`ється як сильно охолодженим, так і підігрітим. За смаком таке пиво нагадує солодкий квас з виразним присмаком імбиру.

Імбирне пиво - це смачний і корисний напій, особливо якщо приготувати його в домашніх умовах. Залежно від своїх побажань, його можна зробити безалкогольним, слабоалкогольних, а якщо постаратися, то і міцним.

Процес виготовлення не займає багато часу і не вимагає дорогих і важкодоступних інгредієнтів.

При дотриманні всіх умов, імбирне пиво може допомогти в боротьбі з деякими захворюваннями і наситити організм вітамінами, а також додасть незабутній смак напоям на основі пива.

Корисні властивості

Пиво з імбиром не тільки має приємний смак і здатне швидко вгамувати спрагу, але і може вживатися для загального зміцнення організму і профілактики різних хвороб. До його складу входять корінь імбиру і лимонний сік, які наділяють напій корисними якостями:

• перешкода зневоднення в спеку і при високих температурах;
• насичення організму вітамінами групи A, B, C і E;
• зігріваючий ефект при питті в теплому вигляді;
• знезаражувальне вплив на порожнину рота і травний тракт.

При перших ознаках нездужання тепле імбирне пиво може допомогти організму впоратися з вірусом. Його сечогінний і підсилює виділення поту дію сприяє швидкому виведенню токсинів.

Так само, якщо пити підігрітий напій невеликими ковтками при захворюваннях порожнини рота і гортані, то можна купірувати розвиток хвороботворних мікробів. Це зупинить запальний процес.

Якщо випустити з імбирного пива зайві гази, то його можна вживати при проблемах з травленням і підозрі на отруєння. У таких випадках рекомендується пити не менше одного стакана три рази на день.

Рецепт пива з імбиром на дріжджах

Даннийрецепт імбирного півасчітается традиційним, адже класичний варіант цього напою є зовсім слабоалкогольних - до 2%. Перед його приготування бажано запастися міцними пляшками і міцними пробками, - дріжджі змушують домашнє пиво «грати» і йому не складе труднощів пошкодити крихку посуд.

Необхідні інгредієнти:

• 250 гр кореня імбиру;
• 2 лимона;
• 2 стандартних пакетика сухих дріжджів;
• 2 склянки цукрового піску, можна тростинного;
• 10 квіток гвоздики;
• 3,5 л попередньо прокип`яченої води.

приготування:

1. Порізати корінь імбиру на смужки і розім`яти в ступі.
2. Після подрібнення, засипати його цукром, додати шматочки цедри лимона і його вичавлений сік.
3. Отриманий склад залити гарячою кип`яченою водою і ретельно перемішати. Дати охолонути до 24 ° С.
4. В утворену суміш всипати дріжджі і квітки гвоздкі. Залишити на ніч в теплому місці для бродіння.
5. На наступний ранок відфільтрувати отриманий напій і розлити по пляшках з міцними пробками. Імбирне пиво потрібно зберігати в прохолодному місці, куди немає доступу сонячних променів. Вживати його можна буде вже після двох днів з моменту розливу.

Безалкогольний варіант імбирного пива

Цей рецепт дає можливість легко і в короткі терміни підготувати безалкогольне імбирне пиво в домашніх умовах. Його можуть пити діти, водії і вагітні жінки.

Увага! Використовувана в рецепті газована вода не повинна бути солодкою, так як це спотворить оригінальний смак напою.

компоненти:

• 1 невеликий корінь імбиру;
• 4 ст. ложки цукру;
• 1 лимон або лайм;
• 3 листочка м`яти;
• 1 л води з газом.

приготування:

1. Корінь імбиру пропустити через крупну тертку і додати цукор.
2. Влити лимонний сік і грунтовно розмішати.
3. В отриману суміш додати газованої води і настоювати протягом 10 хвилин.
4. Процідити напій, покласти листя м`яти і порізані часточки лимона або лайма.

Домашнє імбирне пиво готове. Так як в ньому не міститься алкоголю і дріжджів необхідності наполягати його кілька днів немає, - напій відразу готовий до вживання.

алкогольний рецепт

Рецепт алкогольного імбирного півапредполагает використання винного каменю і кінцевий продукт може вийти фортецею до 11%.

Необхідні компоненти:

• 50 гр кореня імбиру;
• половинка лимона;
• 1 склянка цукру;
• 1,5 ч. Ложки винного каменю;
• 2 літри води;
• 2 ч. Ложки дріжджів;
• 1 ч. Ложка цукрової пудри.

приготування:

1. З коріння імбиру видалити шкірку, порізати його на невеликі частини, а потім подрібнити за допомогою блендера. Чим дрібніше буде імбир, тим якісніше получітсяімбірное пиво.
2. Лимон очистити від цедри і вичавити з нього сік.
3. Закип`ятити вказану кількість води, потім зняти ємність з вогню і покласти подрібнений імбир, сік лимона, шматочки цедри, винний камінь, засипати цукор.
4. Все перемішати до повного розчинення цукру. Дочекатися охолодження складу до 30 ° С.
5. З`єднати дріжджі з цукровою пудрою. Додати суміш в остиглий склад.
6. Накрити ємність з напоєм марлею і залишити на ніч у теплому місці.
7. Вранці пиво перелити в пляшки і ще пару днів підтримати при кімнатній температурі.
8. Після цього забрати в холодильник на 2 тижні.

важливо! Щоб підвищити міцність домашнього пива з імбиром слід час від часу додавати в нього цукор. В цьому випадку краще відмовитися від розливу напою по пляшках.

Ель для морозної погоди

Імбир - одна з найдавніших відкритих людиною прянощів. Коренем імбиру, який завезли в Європу з Південної Азії, лікували все від застуди до морської хвороби, його додавали в їжу для пікантності і швидкого перетравлення їжі при переїданні, їли в сирому вигляді, вприкуску до основних страв, використовували в релігійних обрядах.

Історія імбирного пива

Імбирний ель - напій, який можна вживати як гарячим, так і холодним. У холодному вигляді, в спеку, він прекрасно освіжає, але найкраще зігріває в холодну пору року, в гарячому вигляді. Ель можна пити як самостійний напій, так і готувати на його основі алкогольні коктейлі.

Готували імбирне пиво здавна, просто натираючи імбирну стружку до вже готового напою, активно розробляли рецепт в Йоркширі (Англія), в середині 18 століття. У багатьох пабах Англії відвідувачі могли будь-який свій напій зробити імбирним - біля входу стояла ціла бочка з імбирної стружкою, і за бажанням її можна було засипати у свою пивний кухоль.

Але винахідником імбирного пива вважається американський аптекар і хірург Томас Кентрел. Він вперше представив рецепт свого напою в 1870-х роках.

У США імбирний ель був настільки популярний, що в період дії сухого закону це пиво повністю замінило собою алкогольні напої.

Згодом були періоди, коли за обсягами продажів імбирне пиво в Америці і Канаді перевершувало «охмелене» пиво і сидр разом узяті.

Імбирне пиво завоювало високу популярність в Канаді

Спочатку імбирний ель був алкогольним напоєм, але в ході історії алкогольна та безалкогольна версії напою розділилися. Зараз імбирним елем частіше можуть називати безалкогольний газований напій, виготовлений із застосуванням натурального екстракту імбиру, тростинного цукру і лимона. За смаком більше схоже на лимонад.

Але до цих пір проводиться і справжній алкогольний імбирний ель, за стародавнім класичним рецептом. Такий ель буває світлим або темним. Темний ель володіє коричневим відтінком і вираженим ароматом імбиру, так як при його виготовленні разом з хмелем додають витяжку з імбиру і прянощі.

Вживають напій без закуски, на відміну від пива. Таке правило діє в Англії, де ель входить в список традиційних історичних напоїв. Іноді його навіть використовують в кулінарії при приготуванні десертів, супів, безалкогольних коктейлів, клярі для м`яса або риби і навіть додають до супів з морепродуктів - устриць і крабів, сирні юшки, цибульні бульйони.

При виготовленні імбирного пива за класичним алкогольному рецептом в напій додають витяжку з імбиру і пряні трави.

Користь імбирного пива

Імбирний ель - напій, який п`ють не тільки для задоволення і вгамування спраги, але і для лікування деяких захворювань. Так як в складі напою міститься натуральний імбирний корінь і лимонний сік, він володіє наступними корисними властивостями:

• поповнює нестачу води в організмі в жарку погоду;
• містить вітаміни А, В, С, Е, тому його п`ють при появі ознак простуди або вірусних захворювань;
• володіє хорошим зігріваючим властивістю при вживанні у теплому вигляді;
• надає дезинфікуючу дію на слизову ротової порожнини і шлунково-кишкового тракту під час застуд;
• має слабку сечогінну і потогінним ефектом, дозволяє виводити токсини з організму.

Імбирний ель - традиційне англійське пиво, правда, воно набагато корисніше звичайного пива.

Рецепт класичного елю

Всі необхідні складові для приготування імбирного елю ви зможете набути в нашому магазині.

На 30 літрів вам знадобиться:

1.Солод

• Пілснер 3 кг
• Караред 0.45 кг
• Меланоідов 0.3 кг

2.Хмель

3.Дрожжі

4.Другіе інгредієнти

• Мед 2.25 кг
• 3 лимона
• Імбир 350 г

Етап 1: Затирання

Залити солод 21 літрами води

паузи:

• 68 градусів - 60 хвилин
• 74 градусів - 15 хвилин

Етап 2: Фільтрація

Промити затор водою, зібрати підсумкові 35 літрів сусла

Етап 3. Кип`ятіння

• За 60 хв - додати перший хміль (Перлі, 45 г)
• За 60 хв - 2.25 кг меду
• За 30 хв - сік 3 лимонів
• За 30 хв - 255 г свіжого тертого імбирного кореня
• За 10 хв - 85.5 г імбиру
• За 5 хв - цедра з трьох лимонів
• За 2 хв - додати другий хміль (Жатецький 30 г)

Етап 4: Охолодження

Етап 5: Ферментація

• при 17 - 22 ° C (14 днів).

Розлити по пляшках (краще в скло). Дозрівання від 1 місяця.

Смачний алкогольний напій

Імбирне пиво - напій, який можна приготувати в домашніх умовах. Пивні напої, які продаються зараз в торгових точках назвати корисними навряд чи можна. А ось приготоване в домашніх умовах своїми руками імбирне пиво допоможе не тільки насолодитися вишуканим ароматом, смаком, але і зміцнить імунітет.

У чому особливості імбирного пива?

Корінь імбиру є не тільки відомим афродизіаком, корисної пряністю, а й ліками від багатьох захворювань.

Вже багатьом відомо, що імбирні напої зміцнюють імунну систему, вважаються відмінним профілактичним засобом.

Але саме з цього південноазіатського рослини любителі слабоалкогольних напоїв виготовляють домашнє пиво. Вперше його виготовили ще в XVIII столітті англійці, а й посій день, воно популярно.

пропонуємо Вам ознайомитися

На смак пиво досить специфічне завдяки гостроті і смаку імбиру.

Щоб справжніх цінителів ексклюзивних напоїв імбирне пиво - справжня насолода. Його зовсім не складно готувати. Влітку - це незамінний напій для втамування спраги.

Приготувати можна як алкогольне пиво, так і безалкогольне.

Процедура приготування не займе більше 4 днів.

2 дня пиво буде бродити, наступні 2 дні настоюватися в прохолодному місці. Прохолода при цьому загальмовує процес бродіння і сприяє поліпшенню карбонізації. Після цього імбирне пиво можна використовуватиме.

Імбирне пиво є сильногазований напій, який має мутно-коричневий відтінок і солодкуватий смак. У пиві міститься також специфічний імбирний смак. Вживати можна в охолодженому вигляді або використовувати для приготування коктейлів.

Рецепт алкогольного пива

Залежно від того, яке пиво людина хоче приготувати - алкогольне або безалкогольне, слід використовувати різні рецепти. Рецепт приготування алкогольного пива:

• 2 ст. л. імбиру подрібненого;
• 200 г тростинного цукру;
• 0,5 лимона;
• 0,5 ч. Л. дріжджів;
• 1,8 л води.

З такого співвідношення інгредієнтів вийде близько 2 л імбирного пива.

Рецепт безалкогольного пива

Для приготування безалкогольного тонізуючого напою слід використовувати інший рецепт:

• 3 ст. л. кореня імбиру подрібненого;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 лимон;
• Як 2 л мінеральної води;
• 4 листочка м`яти.

Імбирний корінь сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті, причому за ціною він порівняно недорогий. Звичайні дріжджі для приготування імбирного пива не підійдуть, хоча деякі умільці роблять алкогольне пиво на їх засадах. Краще використовувати інгредієнт перевіреної компанії, при цьому він має бути виготовлений спеціально для напоїв.

Інгредієнти для приготування пива

Переважно додавати тростинний цукор, він впливає на вироблення хмелі і спирту під час бродіння. Але якщо немає такої можливості, то цілком підійде звичайний білий цукор.

Слід бути уважними при виборі тростинного цукру виробництва країн СНД.

Вони не мають ДСТУ, тому краще зупинити свій вибір на зарубіжних фірмах-виробниках, щоб не витратити багато грошей, а в пиво додати підфарбований, а не справжній тростинний інгредієнт.

Вода повинна бути дистильованої або мінеральної. Звичайна з-під крана вода не підійде через великої кількості в ній шкідливих домішок. Обов`язкова умова - температура води повинна бути не більше 350 ° С, більш висока температура сприяє загибелі дріжджів. Імбирне безалкогольне пиво поєднується найкраще з віскі.

З чого почати

В першу чергу, інгредієнти потрібно ретельно вимити. Це стосується лимона, імбиру, і якщо готується безалкогольне пиво, то до цього списку додається м`ята. Лимон бажано сполоснути окропом, тому що речовини, якими обробляють ці фрукти при транспортуванні, вельми отруйні.

Корінь імбиру очищається (принцип такий же, як і при очищенні картоплі) і ще раз ополіскується. Інгредієнт потрібно подрібнити. Для цього можна використовувати м`ясорубку, блендер, дрібну тертку, підійде будь-яка кухонна техніка та приладдя. Головне - подрібнити. Кореня знадобиться 2 ст. л.

Для приготування пива з імбиру м`якоть лимона не знадобиться. Потрібен тільки сік. І тому досить видавити його з половинки фрукта. Нічого страшного, якщо шматочки м`якоті потраплять в імбир.

Ідеальний варіант - віджати сік за допомогою спеціального обладнання. Не потрібно застосовувати лимонну кислоту. Пиво вийде смачним, тільки якщо будуть задіяні натуральні компоненти.

Суміш з лимонного соку і подрібненого кореня імбиру перемішується. Вона повинна наполягати 15-20 хвилин.

Тим часом, мінімум в 3-літрову ємність, змішується цукор в потрібній кількості і дріжджі. Дуже важливо дотримуватися вищеописані пропорції, особливо в разі цукру і дріжджів. Надлишок компонентів зробить з імбирного пива звичайну брагу.

Надалі цукор ретельно перемішується з дріжджами і до них додається раннє приготований склад з імбиру і лимона. Вся суміш доводиться до однорідної консистенції.

Завершальний етап - додавання необхідної кількості води. До шийки пляшки слід не долити близько 4 см. Важливо герметично закрити ємність, бажано закатати кришку.

Надалі 2-3 рази склад струсити, щоб розчинений цукор перебував у всій суміші.

Чи потрібний гідрозатвор?

Гідрозатвор - це пристосування у вигляді трубки, що виходить з горлечка ємності, яка опущена в імбирне пиво. Необхідно пристрій для того, щоб в процесі бродіння вуглекислий газ виходив, а повітря не проникало всередину. Рекомендується застосовувати гідрозатвор тому, що вуглекислий газ, який буде накопичуватися, але не покидатиме склад, може просто розірвати ємність.

Ще один важливий момент. Кисень, впливаючи на продукти бродіння, робить їх звичайним оцтом, а не спиртовими сполуками. Саме з цих причин, щоб приготувати імбирне пиво, необхідний гідрозатвор.

Такий пристрій можна придбати в будь-якій господарській торговій точці. Та й зробити його своїми руками не представляє складності. Знадобиться кришка, відрізок медичної крапельниці.

У кришці виконуватися надріз діаметром менше трубки, яка потім і вставляється в отвір. Один кінець її повинен бути в ємності з пивом, при цьому, не дістаючи до складу, а другий кінець опущений в пляшку з водою.

Потрібно стежити за тим, щоб кінець трубки знаходився постійно в воді.

Не потрібно лякатися, якщо в перші дві доби з труби буде виходити газ і вирувати в воді. Це абсолютно нормально. Ємність з імбирним пивом повинна стояти в такому місці, щоб його не перекинули домочадці.

Через 2 доби всі пристрої знімаються з ємності, і вона відправляється в холодильник. Більш тривале бродіння призведе до того, що молекули спирту перетрансформіруются в ацетон.

Важливо - при відкриванні ємності з імбирним пивом можлива бурхлива реакція, тому процедуру відкривання потрібно проводити акуратно. Не варто забувати, що імбирне пиво - сильногазований напій!

Ще один момент: чому рекомендується наполягати пиво максимум в 3-х літрової ємності? Тому що великі по літражу каструлі, бутлі можуть не поміститися в холодильнику.

Приготування безалкогольного імбирного пива аналогічно вищеописаному способу. Єдине, що не додаються дріжджі, але до складу слід додати м`яту. Вийде дуже вишуканий смак. Перед подачею імбирного безалкогольного пива до столу, в стакан з рідиною опускається часточка лимона і ще один листочок м`яти.

Як видно, зробити самостійно імбирне пиво своїми руками в домашніх умовах зовсім не складно. Головне - дотримуватися всі пропорції і правила.

Деякі умільці, які регулярно готують напій, рекомендують витримувати його НЕ 2 доби в холодильнику, а 3 доби.

Тоді, з їх слів, напій стає ще більш газованим, але фахівці з приготування все-таки стверджують, що напій збереже свої якості при дводенної настоянці.

Процес приготування

Імбирний ель або, по-іншому, безалкогольне домашнє імбирне пиво - прекрасний прохолодний і тонізуючий напій. Купити готовий напій в магазині буває проблематично, тому найкраще приготувати його в домашніх умовах. Він відмінно втамовує спрагу і корисний для травлення. Давайте розглянемо з вами як приготувати імбирний ель.

Рецепт імбирного елю

Складові:

• свіжий корінь імбиру - 150 г;
• газована мінеральна вода - 3 л;
• цукор - 4 ст. ложки;
• лимон - 3 шт .;
• свіжа м`ята - до смаку.

приготування

Отже, для приготування імбирного елю, беремо корінь імбиру, очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці і, не зливаючи виділився сік, присипаємо його цукром. Далі додаємо лимонну цедру, гарненько все перемішуємо і Придавлюємо зверху чимось важким приблизно на 20 секунд.

Після цього акуратно вливаємо віджатий з лимонів сік, заливаємо мінеральною газованою водою і даємо суміші настоятися протягом 15 хвилин. Проціджуємо готовий напій, знімаємо пробу: якщо вам здається що вийшло занадто кисло - додаємо ще трохи сахарку, а якщо навпаки солодко - розбавляємо лимонним соком.

Тепер розливаємо імбирне пиво, приготовлене в домашніх умовах, за високими скляним склянках і прикрашаємо за бажанням гілочками свіжої м`яти.

Імбирне пиво - рецепт

Складові:

• цукровий пісок - 1 ст .;
• свіжий корінь імбиру - 100 г;
• лимон - 1 шт .;
• гранульованих хлібопекарських дріжджів - 0,5 ч. ложки;
• свіжа вода - 2, 5 л.

приготування

Беремо пластикову трилітрову пляшку з-під мінеральної води, моєму, висушуємо, вставляємо в горлечко воронку і через неї акуратно, щоб не розсипати, засипаємо гранульовані хлібопекарські дріжджі.

Свіжий корінь імбиру, натираємо на дрібній тертці, змішуємо з соком одного лимона і розтираємо ложкою до отримання однорідної кашки.

Вводимо отриману суміш в пляшку: якщо вона не проходить через лійку - трохи розбавляємо водою.

Доливаємо воду, що залишилася, закриваємо пляшку кришкою і ретельно збовтувати її вміст. Трясемо пляшку до тих пір, поки дріжджі і цукор повністю не розчиняться. Прибираємо бутель в темне тепле місце приблизно на 30 годин.

Готовність домашнього пива з імбиром можна перевірити простим здавленням пляшки, якщо при цьому утворюються вм`ятини - напій ще не готовий.

Перед вживанням, як слід охолодіть ель і відкривайте потихеньку, поступово випускаючи газ.

Квас не російська

Це алкогольний кисло-солодкий напій, який дуже добре втамовує спрагу влітку і ... розслабляє взимку.

Думаю, що людям, які люблять ігристі вина і нестандартні варіанти пива напій дуже сподобається.

Складові:

• Корінь імбиру - 60 грам (в очищеному вигляді - 40 грам)
• Цукор - 350 грам
• Лимон - 1 шт (або лайм - 2 шт. Смак буде зовсім іншим)
• Дріжджі сухі - 11 грам (1 пакетик)

приготування:

1. Почистіть імбирний корінь, промийте і поріжте на кружечки.
2. У ступці подрібнити імбир. Чи не намагайтеся це зробити добре.
3. Головне, щоб імбир добре віддав свій смак і запах.
4. Зріжте з лимона цедру ножем для чищення картоплі.
5. Змішайте цукор, імбир і цедру лимона.
6. Залийте 3,5 літрами окропу.
7. В окремому посуді в склянці теплої води розведіть дріжджі.
8. Коли імбирна вода охолоне до температури тіла (близько 36-37 градусів), додайте туди воду з дріжджами. Вичавіть лимон і вилийте туди ж лимонний сік. Іншу частину лимона викиньте. Біла частина - гірка на смак.
9. Розмішайте. Накрийте ємність і залиште настоюватися від 12 до 24 годин.
10. Після настоювання процідіть настій через муслін, кілька шарів марлі або чистий кухонний рушник.
11. Розлийте по пляшках не доводячи рівень вище 5 см від шийки.
12. Закрийте пляшки плівкою і зав`яжіть мотузкою, або закрийте кришкою.
13. Поставте пляшки в прохолодне темне місце на дві суток.Вкус через дві доби буде багатим і законченним.Пейте охолодженим або з льодом.