Кращі рецепти коктейлів на новий рік від професійного бармена
Набридло, що кожен Новий рік на столі звичайне шампанське і чергова пляшка «Столичної»? Як на мене пити чистий алкоголь на Новий рік - справа нудне і буденне. Інша справа - коктейлі. Адже це суміш неймовірних інгредієнтів і пікантних добавок, які роблять кожен коктейль незабутнім на смак і вишуканим по аромату.
Як справжній бармен, можу сказати, що наша робота - це свого роду мистецтво, тільки ми працюємо не з кистями і фарбами, а зі смаком і прикрасами напоїв. Давайте спробуємо приготувати парочку нових святкових коктейлів, які підійдуть для кожного і якими ви зможете почастувати своїх гостей.
- апельсин - 2 шт .;
- половинка лимона;
- апельсиновий лікер - 15 мл;
- цукор - 1 щіпка;
- горілка - 40 мл;
- цедра лимону;
- для подачі використовуємо лід і гілочку розмарину.
Ці інгредієнти розраховані на 1 порцію коктейлю, відповідно все треба збільшувати в кілька разів, якщо хочете приготувати напої для цілої компанії. Для початку віджимаємо сік з апельсина і лимона, а цедру натираємо на дрібній тертці. Краєчки келиха злегка змочуються соком, зверху покриваємо цукром і цедрою. У шейкері потрібно буде змішати лікер, горілку і сік, який був віджатий. Готову суміш вливаємо в підготовлений келих і прикрашаємо гілочкою розмарину. Гості обов`язково оцінять яскраво прикрашений коктейль, а ви станете героєм вечора.
Для замітки скажу, що в якості лікеру для своїх коктейлів я використовую Кюрасао або Тріпл Сек.
Ще одна модифікація даного коктейлю в відео-рецепті від моїх колег:
імбирне пиво
Адже є серед нас і аматорів не сильно міцних напоїв. Ви можете самостійно приготувати пиво для себе або для гостей. Звичайно, це буде вже не те пиво, яке зазвичай п`ють в пабах, його смак буде більше кисло-солодким, адже в нього додаються імбир і цукор. Готувати його краще за пару днів до свята, щоб воно встигло приготуватися.
Для такого пивного коктейлю беремо:
- імбирний корінь, близько 40-50 грам;
- пакетик сухих дріжджів;
- лимон;
- цукор близько 2 склянок.
Імбир треба вимити і натерти на тертці. З лимона зрізаємо цедру без білої шкірки. Далі все це змішуємо з цукром в невеликої ємності. Дріжджі треба розвести в склянці з теплою водою. Вказану суміш з імбиру, цукру і цедри заливаємо кип`яченою водою, беремо приблизно 3-3,5 літра.
Цю суміш треба остудити і тільки потім додати воду з дріжджами. Ось тепер треба вичавити сюди лимон, накрити ємність кришкою і відстоювати доба за кімнатної температури. Після цього напій потрібно процідити, розлити в пляшки і прибрати в холодильник. У новорічну ніч вам вдасться здивувати своїх гостей і домашніх таким незвичайним напоєм.
Знову ж таки, відео-рецепт цього напою:
блакитний кокос
Такий незвичайний коктейль не вимагає великої різноманітності в інгредієнтах. Для 3 порцій коктейлю беремо:
- 250 мл соку ананаса (свіжий або з коробки);
- 120 мл лікеру для коктейлю;
- 120 мл горілки;
- 120 мл кокосових вершків;
- трохи кокосової стружки.
Як і в інших коктейлях, використовуємо заздалегідь підготовлені кубики льоду.
Для початку підготуємо келихи, прикрасивши їх по краях кокосовими вершками і стружкою. Можна змішати ці компоненти в тарілці, а потім змастити краю келихів. Потім змішуємо всі зазначені інгредієнти в блендері, додаючи туди кілька кубиків льоду. Через кілька хвилин перемішування можна розлити суміш по прикрашеним келихах. Вид коктейлю досить незвичайний, він обов`язково додасть святкового настрою під час вашої застілля.
дайкірі
Мабуть, найпростіший з усіх коктейлів, який можна приготувати на будь застілля, в тому числі і на Новий рік. Для нього потрібні ром, цукровий сироп і лайм. Потрібно тільки визначитися з кількістю кожного з них. Для 1 порції можна взяти 50 мл рому, 3 ст. ложки сиропу і 30 мл вичавленого соку лайма. Все це заливаємо в шейкер, додаємо лід за смаком і збиваємо. Пити його потрібно з шампанського блюдця.
Відео-рецепт Дайкири:
Шампань Айс
Який же новий рік без шампанського? Можна навіть з нього приготувати оригінальний коктейль, який припаде до смаку любителям ігристого. Ось, наприклад, оригінальний рецепт для любителів свіжості і морозу, один з моїх улюблених.
Додаємо в 1 порцію цього напою:
- 50 мл шампанського;
- 100 грам морозива (краще пломбір);
- кілька ягід полуниці;
- 2-3 листочка м`яти.
Звичайно, ви можете запитати, де ж дістати полуницю під Новий рік? Але при бажанні навіть ці ягоди можна знайти в великих магазинах міста, хоч і в замороженому вигляді. Для коктейлю це навіть буде краще. Полуницю і м`яту нарізаємо дрібними шматочками, потім кладемо все в чашку і змішуємо з морозивом. Перекладаємо суміш в келих і заливаємо шампанським. Ваш коктейль готовий. Тут і лід не знадобиться.
Безалкогольні коктейлі
Не забуваємо, що є серед нас і ті, хто не шанує алкоголь. До них також відносяться і діти, які теж захочуть почаркуватися келихами з дорослими під бій курантів. Для них можна приготувати нехитрі, але смачні безалкогольні коктейлі.
Одним з таких чудових коктейлів стане глінтвейн. Він буде особливо доречно в холодний зимовий вечір за святковим столом. Для нього знадобляться наступні компоненти:
- Вода 100 мл.
- Сік винограду 500 мл.
- половинка апельсина.
- 1 лимон.
- половинка яблука.
- Ізюм - 2 столові ложки.
Для особливого аромату додамо також імбир, кардамон і гвоздику по половинці чайної ложки.
Заливаємо в каструлю виноградний сік, додаємо воду, підготовлені прянощі і ставимо на плиту. Апельсин і лимон очищаємо від цедри і натираємо цедру на середній терці. Яблука можна не очищати від шкірки, але потрібно видалити серцевину і нарізати часточками. Потім додаємо ізюм, цедру і шматочки яблука в каструлю і доводимо суміш до кипіння. Після того як напій відстоявся і охолов, його потрібно процідити. Подавати глінтвейн можна в скляних стаканах, попередньо прикрасивши часточкою лимона і трубочкою.
Будь приготовлений на Новий рік коктейль стане відмінною прикрасою і знахідкою для святкового столу завдяки своєму незвичайному виду, смаку і аромату.
ТОП 3 новорічних коктейлю
Ще один дуже цікавий ТОП, який мені дуже зайшов: