Рецепт приготування імбирного пива
Можна сказати, сучасний світ перенасичений різноманіттям алкогольних і безалкогольних напоїв, і, навіть проживши довге життя, далеко не кожен умудриться продегустувати все їх різновиди. Ми не будемо розмінюватися на дрібниці і поговоримо про гідне згадки і неодмінною дегустації імбирним пиві.
Menu
Унікальність пива з імбиром полягає в тому, що його можна пити круглий рік воно завжди буде доречно і до речі: в холодному виді спиртне чудово втамовує спрагу і надає освіжаючі і підбадьорливі ефекти, в гарячому вигляді - зігріває в зимову пору і бореться з застудою. Запрошую колективно розібрати пару-трійку рецептів імбирного пива і з`ясувати, як правильно його приготувати в домашніх умовах.
- в жарку погоду заповнює в організмі недолік цілющої вологи;
- в гарячому вигляді має прекрасні зігріваючими якостями;
- в період застуди надає дезинфікуючу дію на шлунково-кишковий тракт і слизову ротової порожнини;
- сприяє виведенню токсинів з організму;
- надає знеболюючий, заспокійливий і протизапальний ефект;
- благотворно впливає на травну систему;
- бере участь в усуненні наслідків дисбактеріозу;
- сприяє нормалізації холестерину;
- сприяє прискоренню обміну речовин;
- в період схуднення використовується як допоміжний засіб.
Протипоказання
Незважаючи на всі переваги спиртного, воно має і деякі протипоказання. Лікарі не рекомендують його пити людям, які мають:
- виразкову хворобу шлунка;
- знижений артеріальний тиск;
- жовчнокам`яну хворобу;
- загострення запальних захворювань шкіри;
- кровотечі різної локації.
Рецепт імбирного пива
Представлений рецепт дозволяє приготувати алкогольний напій, що нагадує одночасно пиво, -медовуху- і лимонад. Спиртне володіє красивим, насиченим жовто-оранжевим відтінком з золотистими переливами, яскраво вираженим імбирним ароматом і злегка солодкуватим, освіжаючим смаком. Єдиним недоліком цього напою є нестійкість піни, але цей мінус компенсується іншими перевагами. Перед безпосереднім вживанням його необхідно сильно охолодити.
список компонентів
| складові | кількість |
| солод Pils | 2 кг |
| солод Cara-50 | 300 г |
| Melanoidin | 200 г |
| мед | 1,5 кг |
| хміль Perle 5% | 30 г |
| лимон | 2 шт. |
| свіжий тертий імбирний корінь | 170 г |
| хміль Shpalt 4.6% | 20 г |
| ірландський мох | 7 г |
| дріжджі S33 | 1 упаковка |
| декстроза | по 9 г на 1 літр |
| вода | 25 л |
Процес приготування
- Акуратно знімаємо цедру з двох лимонів, намагаючись не зачепити білу м`якоть, в іншому випадку пиво буде сильно гірчити.
- Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. В результаті має вийти рівно 170 г подрібненого продукту.
- У відповідну ємність наливаємо 7,5 л води і прогріваємо її до 74 градусів.
- Акуратно всипаємо в гарячу рідину Pils, Cara і Melanoidin. Ретельно розмішуємо суміш до кашоподібного стану.
- Витримуємо отриману кашку протягом години, підтримуючи температуру 68 градусів.
- Після відведеного часу піднімаємо температуру до 74 градусів на 15 хвилин.
- Перевіряємо суміш йодом і починаємо промивати солод водою, що залишилася. Необхідно зібрати не менше 20 літрів сусла.
- Доводимо отримане сусло до кипіння, після чого додаємо мед і хміль Perle.
- На повільному вогні проварюємо суміш протягом години, постійно збираючи утворилася білу пінку.
- Потім додаємо лимонний сік і тертий імбирний корінь. Добре розмішуємо і варимо суміш ще півгодини.
- Вносимо в сусло ірландський мох і цедру з двох лимонів.
- Після закінчення 10 хвилин додаємо хміль Shpalt і проварюємо сусло не більше 2 хвилин.
- Охолоджуємо сусло до температури 20-22 градуси, опустивши ємність у ванну або великий таз з холодною водою. Дуже важливо остудити сусло за період не більше 30 хвилин, щоб уникнути зараження дикими дріжджами і шкідливими бактеріями.
- Дріжджі розводимо в окремій мисці відповідно до інструкції на упаковці, після чого додаємо їх в тепле сусло.
- Встановлюємо гідравлічний затвор і переносимо ємність в тепле місце, заховане від прямого попадання сонячних променів.
- Очікуємо припинення бродіння, яке займає тиждень.
- Молоде пиво акуратно зливаємо з осаду і проціджуємо через марлевий фільтр.
- Розливаємо очищене спиртне по простерилізувати пляшках з темного скла, додаючи по 9 г глюкози на 1 літр рідини. Наповнюючи ємності, залишаємо вільними 1-2 см від шийки, щоб напій міг «дихати».
- Витримуємо хмільний продукт в прохолодному місці ще два тижні, що дозволить стабілізувати смакові якості спиртного.
Рецепт алкогольного імбирного квасу
Алкогольний напій має красивий світло-коричневий колір, в його ароматі присутні виражені відтінки пряного кореня, а смак відрізняється свіжістю, м`якістю і тонким присмаком легкої гіркоти без печіння в горлі. Вживання квасу завершується теплим, довгим післясмаком з яскравими нотками специфічної спеції, яке складно описати словами, його безперечно необхідно відчути. Багато непитущі люди замінюють -шампанское- цим легким і м`яким елем.
список компонентів
| складові | кількість |
| товчений імбир | 30 г |
| гранульований цукор | 400 г |
| біле вино | 200 мл |
| вода | 4 л |
| сухі дріжджі | 20 г |
Процес приготування
- У невеликій мисці змішуємо цукровий пісок і товчений імбир.
- Ретельно розтираємо обидва інгредієнта за допомогою вилки або ступки.
- Вливаємо в отриману суміш біле вино і гарненько все розмішуємо.
- В окремій каструлі доводимо до кипіння воду, після чого остуджують її до 25-30 градусів.
- Заливаємо остигнула до потрібної температури воду в раніше приготовлену алкогольну суміш.
- Туди ж всипаємо сухі дріжджі і добре перемішуємо масу.
- Накриваємо ємність кришкою і наполягаємо суміш протягом трьох годин.
- Після цього часу переливаємо рідина в скляну ємність для бродіння.
- Встановлюємо гідравлічний затвор і через дві доби проціджуємо напій через марлеву тканину.
- Відфільтровану рідина розливаємо по пляшках і поміщаємо їх в холодильник мінімум на пару діб.
Відеорецепти приготування імбирного пива
Також хочу запропонувати вам для докладного вивчення ще парочку фірмових рецептів від професійних пивоварів.
Для загального розвитку рекомендую переглянути цікавий рецепт приготування імбирного пива професійним пивоваром, де він використовує зброджування інгредієнтів. Крім докладного опису процесу готування, майстер дегустує готовий пінний напій і ділиться своїми враженнями щодо його смакових якостей.
На представленому відеоролику досвідчений пивовар навчить готувати імбирне пиво на основі солоду і хмелю, який практично не відрізняється від магазинної продукції. Майстер дасть багато корисних порад і крок за кроком покаже, як варити справжній хмільний імбирний напій.
Корисна інформація
- Пропоную вивчити перевірені рецепти -піва в домашніх умовах-, які нескладно реалізувати навіть недосвідченому виноробу.
- У споживачів хмільного напою часто виникає питання,-скільки зберігається розливне пиво у пластиковій бутилке-? Відповідь містить в собі кілька нюансів і тонкощів, тому заслуговує окремого вивчення.
- Водіям і любителям розслабитися після виснажливого трудового дня пропоную дізнатися,-скільки вивітрюється пиво-.
- Також запрошую ознайомитися з методом виготовлення Тепло пива від кашля-, яке за дві секунди поставить вас на ноги і вилікує від застуди.
- Щоб вечір вдався, раджу переглянути інструкції, що докладно висвітлюють процес, -як правильно наливати пиво-.
- Для загального розвитку не завадить інформація про те,-скільки градусів в безалкогольному піве-, оскільки в ньому також міститься хміль.