Який термін придатності пива - розливного, в пластикових пляшках, в банках?

Пиво - це популярний і шанований у всьому світі напій, який відомий людству з часів стародавнього Єгипту.

Світле, темне, нефільтроване, живе - велика кількість видів і виробників, а також технологій пивоваріння дозволяє кожному знайти свій ідеальний варіант.

Пиво чудово втамовує спрагу, може володіти приємною гіркуватістю або солодким карамельним смаком, містить ряд вітамінів і мікроелементів, а також корисними для організму властивостями.

Довідка! Темне пиво не завжди є міцним. Найчастіше цей вид напою має приємний виражений гіркуватий смак житнього хліба або навпаки солодкуватий присмак карамелі.

Різновиди пінного напою і способи його очищення

Сучасні технології пивоваріння дозволяють виробляти якісний напій різноманітних видів, які багато в чому залежать від способу приготування і очищення.

Залежно від технології очищення воно буває:

1. фільтроване;
2. не фільтрувати;
3. пастеризоване;
4. непастеризоване.

пастеризація - це один зі способів продовження періоду зберігання пива. При пастеризації знищуються патогенні мікроорганізми, але при цьому втрачаються деякі смакові якості.

фільтрація - більш щадний вид очищення пива від можливих домішок, який також збільшує його термін життя.

Буває двох типів:

• стерильна - пропускання через картон-фільтр;
• кізельгурових - очищення за допомогою природного викопного кизельгур, яке здатне затримувати хвороботворні бактерії і дрібні фракції.

Також сучасні пивоварні заводи застосовують технологію освітлення, яка використовується тільки для не фільтрувати і не пастеризованого напою. Її суть полягає в додаванні стабілізаторів, які повинні осісти дріжджовим опадів на дно, зменшуючи дріжджовий запах і продовжуючи термін зберігання.

Живе пиво, улюблене багатьма, не проходить фільтрацію і пастеризацію, а також має осад, якщо не пройшло процес освітлення.

Саме завдяки цьому живе пиво має свій неповторний смак і корисні властивості.

Довідка! Особлива технологія його виробництва робить його безпечним для людини (в помірних кількостях).

Термін придатності в залежності від упаковки і виду пива:

вид пива	Термін придатності
фільтроване	від 1 до 6 місяців
не фільтрувати	темне до 8 днів / світле до 3 днів
пастеризоване	від 6 місяців до 1 року (з консервантами)
непастеризоване	темне до 8 днів / світле до 3 днів
крафтового	від 1 до 3 місяців
живе	24 години
домашнього приготування	до 6 місяців (після витримки двох тижнів)

Термін зберігання в залежності від сорту і упаковки

Спосіб упаковки не є показником терміну його придатності до вживання, набагато важливіше те, яка технологія була використана при виробництві напою.

Сьогодні можна зустріти хмільний напій в таких упаковках:

1. скляні пляшки;
2. пластикова тара;
3. кеги;
4. алюмінієві банки.

важливо! Традиційно в склі і алюмінієвих банках зберігають пастеризоване або фільтроване пиво, а в кегах - живий хмільний напій.

пляшкове пиво, в середньому, має термін зберігання 6 місяців. Іноді зустрічаються марки з більш коротким періодом «життя» в 1-3 місяці, або навпаки, з більш тривалим в один рік.

Банкове пиво зберігають від 6 місяців до 1 року, що пояснюється більш частим додаванням консервантів.

У пластикових пляшках пінний напій зберігається від півроку до одного року. Використання пластика для масового продажу пива пояснюється дешевизною тари.

Довідка! Незалежно від тари слід звертати увагу на термін придатності, чим він менший - тим менше в ньому консервантів і більше корисних властивостей.

кеги - це ідеальний спосіб зберігання живого пива. Кег є спеціальною, герметичну бочку, в якій іноді пиво проходить останній етап доброджування.

Деякі сорти пива можуть зберігати свої властивості від одного до трьох місяців, але живе пиво може зберігатися у відкритій бочці до 8 днів.

крафтового пиво - це особливий сорт напою, який поєднує в собі м`якість і легкість класичного світлого пива і виражений, іноді карамельний або гіркий, смак темного пива. Виробляється в основному в невеликих пивоварнях.

Довідка! Термін придатності родинної злагоди і крафтового пива визначається технологією приготування. Ключова роль в якості напою, а значить і його термін придатності відведена витримуванню санітарного та температурного режиму, а також тарі, в яку розливають готовий продукт.

Особливістю даного виду пива є те, що дозрівання можливо в пляшках, що продовжує термін його зберігання і вживання.

Крафтового пиво повинно зберігається в темному, прохолодному приміщенні, щоб смак зберігся в повній мірі.

Подивіться відео, в якому розповідається, в яких умовах потрібно зберігати пиво:

Як виявити зіпсований напій?

Перед тим, як відповісти на поставлене запитання, необхідно з`ясувати яким чином можна встановити той факт, що пиво зіпсовано:

• суспензії, пластівці, каламутність та осад, який не обґрунтований технологією;
• кислий запах і смак;
• відсутність піни, або її надмірне утворення;
• пошкодження тари.

Увага! Прострочене і вже зіпсовані пиво не можна пити, це може призвести до тяжких харчових отруєнь, так як бактерії можуть вступити в реакцію з консервантами.

Пінний напій, термін придатності якого минув, але ще не зіпсоване можна використовувати для ряду побутових цілей.

Застосування напою не за призначенням:

1. використовувати для домашніх косметологічних процедур - масок для волосся, або ванни для тіла;
2. для догляду за великими кімнатними рослинами - протирати листя розчином з водою (1: 1), що надає листю блиск;
3. використовувати розчин пива з водою для ароматерапії в сауні (їм поливають камені для освіти ароматного пара).

Деякі використовують прострочений напій в якості маринаду для м`яса, а також додають в тісто.

На відео описані способи визначення якості пива:

Вибираючи пінний напій, слід звертати увагу на умови і терміни зберігання. Безумовно, тільки в приватних пивоварнях можна оцінити справжній смак живого, свіжого пінного напою, який має корисні властивості і ні з чим не порівнянним смаком.

Проте пиво - це все ж алкогольний напій, який слід вживати з обережністю і в помірних кількостях.