Чим відрізняється фільтроване пиво від нефільтрованого і яка в них користь?

Існує кілька різновидів пива: лагер, ель і змішане. Крім цього, пиво ділиться на темне і світле, а також на фільтроване і нефільтроване. Останнє ще називають «живим». У нього є безліч шанувальників, які цінують напій за його користь і особливий смак. Але якщо ви не досвідчений цінитель, то навряд чи знаєте всі особливості такого пива. Для цього і написана наша стаття, яка допоможе вам розібратися в особливостях нефільтрованого хмільного напою. Далі можна дізнатися, в чому різниця між очищеним і живим пивом.

Навіщо потрібно фільтрувати домашній напій?

У цього процесу є значні недоліки:

  • Зменшується аромат хмелю. А це головна особливість пива, приготованого в домашніх умовах.
  • Очищений напій сильно поступається в смакових якостях нефільтрований пиву.
  • Процес фільтрації позбавляє пиво поліфенолів і білків, що робить його не таким корисним.

Проте, у процесу фільтрації є і свої переваги:

  • Фільтрація робить пиво абсолютно прозорим. Це досягається за рахунок зменшення в ньому білків і поліфенолів, які і створюють каламутність.
  • Фільтрація допомагає усунути головний недолік домашнього пива - короткий термін зберігання напою.
Нефільтроване різновид зберігається не більше 10 днів. Фільтроване пиво можна вживати ще 3-6 років з моменту виготовлення. Всьому виною дріжджові бактерії, які через дуже короткий проміжок часу призводять до скисання пива.

Якщо ви хочете ароматний і корисний напій, приготуйтеся до того, що вам доведеться досить часто займатися його виготовленням. Але якщо у вас немає на це часу, і вам набагато зручніше мати під рукою велику кількість пива, яке може зберігатися без втрат смакових якостей кілька років, доведеться вдатися до фільтрації.

У чому відмінність цих напоїв?

Чим же відрізняється очищене пиво від живого, в тому числі пшеничних сортів, темних і світлих видів? Щоб зрозуміти основні відмінності цих двох різновидів пива, варто описати головні особливості кожного з них.

очищений

  • Може зберігатися від декількох місяців до декількох років.
  • Можна зберігає в прозорій тарі, і навіть на світлі, що абсолютно не зашкодить напою.
  • З часом не випадає дріжджовий осад.
  • Володіє неяскравим кольором, ароматом і смаком.
  • Проходить кілька етапів фільтрації, які затримують як великі, так і найдрібніші органічні частки.
  • Містить малу кількість корисних для організму речовин.
  • Виходить повністю прозора рідина.
  • Є низькокалорійним напоєм.

живий

  • Зберігається від 5 до 10 днів.
  • Щоб не зіпсувати напій, його розливають в темні пляшки і зберігати тільки в темному місці, захищеному від впливу прямих сонячних променів.
  • Згодом з`являється дріжджовий осад.
  • Містить масу корисних для організму речовин.
  • Присутній каламутність, неозброєним оком можна побачити суспензія.
  • Є досить калорійним напоєм.

Всі вищеописані характеристики відносяться до будь-яких сортам пива. Темне або світле, пшеничне чи ні, це не має значення. В будь-якому випадку, процес фільтрації зробить пиво менш корисним, але більш довговічним.

Любителям хмільного напою, які стежать за фігурою, варто поставити ще один плюсик фільтрувати, за його низьку калорійність.

Користь і шкода

живого

Ось в чому полягає його користь:

  • Високий вміст макро- і мікроелементів, яке допомагає продовжити молодість і здоров`я людського організму.
  • У цьому напої висока концентрація вітамінів В1 і В2, які здатні забезпечити 30-40% від добової потреби організму в цих елементах, що вкрай корисно для нервової системи людини.
  • Висока концентрація хмелю виявляє седативну дію, допомагаючи заспокоїти нервову систему, боротися зі стресами і налагодити якісний сон.
  • В живому пиві міститься багато аскорбінової кислоти, що забезпечує адекватну роботу сечовидільної системи.
  • Живе працює як антиоксидантний засіб, завдяки фенольним сполукам.

Не дивлячись на всю користь живого напою, він може принести також і шкоду:

  • В організмі підвищується вироблення гормону естрогену. Його надлишок призводить до появи гінекологічних проблем у жінок, і набору неякісної маси у представників обох статей.
  • Є ризик появи особливої ​​проблеми для представниць прекрасної статі - «пивні вусики».
  • Проблеми не обійдуть стороною і чоловіків. Можливо погіршення якості сперми, через надмірну вироблення в організмі жіночого гормону естрогену.
  • Ще одна проблема для чоловіків - починає відкладатися жир, так, як це відбувається в тілі жінки. Тобто, на стегнах, животі та грудях.

Але варто зауважити, що такі неприємності можуть статися тільки в тому випадку, якщо ви зловживаєте живим пивом. При помірному вживанні напою подібних проблем виникнути не повинно.

очищеного

Спочатку поговоримо про його корисні властивості. Чим корисно фільтроване пиво:

  • Допомагає зберігати міцність кісткової системи опорно-рухового апарату і хрящів, а також еластичність зв`язок і суглобів.
  • Прискорює обмінні процеси в організмі.
  • З попереднього пункту випливає наступний плюс: зміцнення стінок капілярів і великих судин.
  • Стимулює і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Має легкий знеболюючим ефектом.
  • Допомагає організму боротися з простудними і інфекційними захворюваннями, за рахунок підвищення імунітету.

Тепер про шкоду фільтрованої пива:

  • Сприяє збільшенню обсягу шлунка, що призводить до ожиріння.
  • Може стати причиною розширення вен, і, як наслідок, появи варикозу.
  • Погіршує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Погіршує роботу серцево-судинної системи, так як негативно впливає на якість серцевого м`яза.
Знову ж таки, варто зауважити, що шкоди організму може завдати тільки систематичне вживання алкоголю в необмежених кількостях. Якщо вживати пиво час від часу і в допустимих обсягах, таких проблем цілком можна уникнути.

Що значить безалкогольний вид?

Це напій, за смаком і кольором нагадує звичайне пиво, але мало на нього схожий, так як в ньому у великій кількості присутні різні добавки. наприклад:

  • ароматизатори;
  • смакові добавки;
  • пенообразователи;
  • консерванти.

Все це необхідно, щоб у питущого людини не було відчуття підробленими напою. В такому пиві міститься від 0.2 до 1% алкоголю. Іноді зустрічаються варіант, в яких присутня до 1,5% алкоголю, що залежить тільки від країни виробника.

Варто зауважити, що згідно із законодавством РФ, безалкогольної визнається тільки та продукція, в якій міститься не більше 0.5% алкоголю.

Технологія виробництва

Такий напій виготовляється схожим з традиційним пивом способом. Його головна відмінність - виробникам необхідно зменшити вміст алкоголю. Цього можна домогтися:

  1. За допомогою повного видалення процесу бродіння. Для цього використовуються спеціальні дріжджі, які не дозволяють мальтозі зброджувати в алкоголь.
  2. Або ж, процес бродіння припиняють шляхом охолодження. Отриманий в результаті таких маніпуляцій напій містить в собі багато цукру, і його смак стає не таким приємним.
  3. Ще існує варіант видаленні алкоголю з уже готового напою. Досягається це за допомогою термічного способу, із застосуванням низької точки кипіння пива.

склад

Для виготовлення безалкогольного пива використовується:

  • вода;
  • солод;
  • хміль;
  • мальтозна патока.

У його складі присутні вітаміни групи В, залізо і незначна кількість інших корисних мінеральних речовин. На 100 мл. продукту припадає 26 Ккал.

Як бачите, і у фільтрованої, і у живого пива є свої переваги і недоліки. Який варіант вибрати, вирішувати тільки вам. Але, перш ніж прийняти остаточне рішення, варто як слід розкуштувати обидва варіанти напою. Головне, що потрібно пам`ятати, зловживання алкоголем, навіть найкориснішим, може привести до неприємних наслідків.

{lang_relativ}

{menu}