Освіжаючий імбирний ель - особливості і кращі рецепти приготування

Сьогодні існує безліч алкогольних і безалкогольних напоїв з багатою гамою смаків і ароматів. Особливо популярний Ginger Ale (Імбирний Ель). Це сильногазований напій з яскраво вираженим присмаком імбиру і прянощів.

Традиційно імбирний ель слабоалкогольний і купити його можна в Москві та інших містах Росії, але приготувати в домашніх умовах можна і його безалкогольні варіанти.

Не рекомендується вживати Ginger Ale:

1. При виразковій хворобі шлунка.
2. При зниженому артеріальному тиску.
3. При загостренні жовчнокам`яної хвороби.

Рецепти приготування в домашніх умовах

Сьогодні існує безліч рецептів, що дозволяють приготувати Імбирний Ель легко і швидко в домашніх умовах.

У напій можна додавати апельсин, мед, корицю, гвоздику, ваніль, мускатний горіх і навіть родзинки для створення складного смаку і пряного аромату.

класичний спосіб

Щоб приготувати традиційний слабо алкогольний Імбирний Ель в домашніх умовах, необхідно мати в наявності:

• Бутильована вода - 300 мл.
• Сухі дріжджі без добавок - 5 г.
• Коричневий або білий цукровий пісок - 3-10 столових ложок.
• Лімон- 2 шт. середнього розміру.
• Свіжий корінь імбиру світло-золотистого кольору - 5 см.

Якщо використовувати темний корінь імбиру, повчиться напій більш глибокого кольору з яскраво вираженим імбирним ароматом.

Покрокове приготування:

1. Імбир необхідно ретельно промити, очистити від шкірки і дрібно натерти на тертці.
2. Потім вода доводиться до кипіння, в неї додається потертий імбир і цукровий пісок, і вся суміш добре перемішується.
3. З лимонів необхідно вичавити сік на соковижималці або вручну і розвести сухі дріжджі по інструкції. Після чого цукровий сироп з імбиром охолоджується до кімнатної температури, в нього додається лимонний фреш і розведені дріжджі.
4. Отримана суміш переливається в пластикову ємність (можна використовувати 2-літрову пляшку з пластику), яка заповнюється до горлечка водою (3 сантиметри відступу від кінця). Ємність з суслом щільно закручується кришкою або пробкою.
5. Банку з розчином розміщується в прохолодному темному місці (температура повітря повинна бути від 18 до 25 градусів) і залишається на 2 доби.
6. Якщо пластикова пляшка стала твердою, значить процес газування всередині закінчився і ємність можна переноситься в холодильник для подальшої витримки (на 4-5 доби).
7. Через 5 днів імбирний напій акуратно відкривається і фільтрується за допомогою марлі (кілька шарів) або сита, а потім розливається по пляшках або банкам для подальшого зберігання.
8. Через 3 години після розливу по окремим пляшках Імбирний Ель 25 фортеці готовий до вживання, можна сміливо приступати до дегустації!

важливо! Термін зберігання відкритого елю в холодильнику становить не більше 10 діб.

Як приготувати освіжаючий напій класичним способом описано на відео:

ускладнений варіант

Є кілька варіантів приготування імбирного Еля з додаванням додаткових інгредієнтів. При цьому можна отримати фруктовий чай або солодкий пекучий лимонад.

З родзинками

Для приготування слабо алкогольного імбирного лимонаду знадобиться:

• Корінь імбиру - 200 г.
• Вода без газу - 4 л.
• Лимон - 3 шт.
• Ізюм - 100 г.
• Цукровий пісок - 500 г.

Рецепт приготування домашнього напою займає трохи більше часу, ніж створення класичного елю.

приготування:

1. Для початку необхідно приготувати закваску з родзинками. Для цього з 1 лимона вичавлюється сік, подрібнюється м`якоть і все це кладеться разом з родзинками в скляну банку. У суміш додаються 2 чайні ложки цукрового піску і 1 чайна ложка дрібно натертого на тертці імбиру.
2. Отримана суміш заливається 0,3 л води і залишається в теплому місці для бродіння на 3 доби.
3. Починаючи з 4 доби в розчин необхідно щодня протягом тижня додавати по 2 чайні ложки цукрового піску і 1 ч. Л. потертого імбиру.
4. Через 10 днів в каструлю необхідно налити 0,6 л води і довести до кипіння, після чого в розчин додати 0,5 кг цукру.
5. Як тільки цукор повністю розчиниться в воді, в суміш додається вичавлений з другого лимона сік.
6. Отриманий лимонний сік переливається в окрему ємність, до неї додається закваска з родзинок, вся суміш залишається на 4 дні в темному прохолодному місці.
7. Через 4 доби напій проціджують і переноситься в холодильник для зберігання. Ginger Ale з родзинками готовий!

На відео розповідається, як поліпшити процес бродіння імбирного елю:

З апельсином і медом

Щоб приготувати освіжаючий апельсиново-імбирний Ель, необхідні такі інгредієнти:

• Корінь імбиру - 5-7 см.
• Цукровий пісок - 0,2 кг.
• Сухі дріжджі - 1 чайна ложка.
• Апельсин - 1 шт.
• Кип`ячена вода - 3 л.

приготування:

1. Корінь імбиру необхідно добре промити, очистити, натерти на дрібній тертці і покласти в порожню 3-літрову банку.
2. З апельсина вичавлюється сік за допомогою соковижималки або вручну, який разом з 200 г цукру додається до імбирної каші.
3. Потім в банку необхідно налити кип`ячену заздалегідь воду, суміш добре перемішати до отримання однорідної консистенції.
4. Банку з отриманою закваскою потрібно поставити в темному місці, надіти на шийку гумову рукавичку (або спеціальну кришку для бродіння) і залишити так на 3 дні.
5. Коли гумова рукавичка перестане надуватися від внутрішніх процесів бродіння, банку слід відкрити і процідити суміш через марлю або сито.
6. Отриманий напій необхідно розмістити в холодильнику на пару годин, після чого можна приступати до дегустації.

важливо! Перед подачею в імбирний лимонад можна додати трохи меду, м`яти, аніс, корицю і гвоздику.

Так вийде річний насичений смак імбирного Еля з пряними і вибуховими нотками.

безалкогольний

Найпростіший рецепт приготування домашнього імбирного напою.

Складові:

• Імбир - 7 см.
• Лимони або лайми середнього розміру - 6 штук.
• Чорний перець горошком - 1 ч. Л (за бажанням).
• Бутильована вода без газу - 2 л.
• Мінеральна газована вода - 2 л.
• Цукровий пісок - 500 г (цукор можна замінювати іншими підсолоджувачами, наприклад, фруктозою або сорбітом).

У результаті повинна вийти солодка і ароматна газована.

Процес приготування:

1. У каструлю налити 1 л звичайної води, помити імбир, подрібнити на тертці і додати в каструлю разом з перцем.
2. Розчин ретельно перемішується і доводиться до кипіння, після чого вариться протягом 5 хвилин на повільному вогні.
3. Отриманий відвар проціджують через сито і марлю (кілька шарів), до нього додається 1 л звичайної води, після чого вся суміш кип`ятиться на вогні ще 5 хвилин.
4. Відвар знімається з вогню і знову проціджують. У суміш додається цукор, після чого розчин ретельно перемішується.
5. З лаймов або лимонів вичавлюється сік і додається в відвар, після чого він добре перемішується.
6. Напій охолоджується, після чого його можна розливати по пляшках. При цьому суміш розбавляють газованою водою в співвідношенні 1: 1. Перед подачею в келихах або склянках Імбирний Ель можна прикрасити часточками лайма, гілочкою м`яти і порізаними кружальцями імбиру.

Процес приготування безалкогольного імбирного елю показаний на відео:

Імбирний Ель прийнято вживати як в гарячому (без додавання газованої), так і в охолодженому вигляді.

У першому випадку вийде вітамінний чай, що допомагає при застуді і відновлює сили, а у другому - імбирний лимонад.

Прикрасити коктейль можна апельсиновою цедрою, паличкою кориці або гілочкою м`яти. Імбирний Ель відмінно підійде для домашньої вечірки, а також буде незамінний в спекотні літні дні.