Калькулятор відбору голів і хвостів

Домашній алкоголь в помірних кількостях чистіше і корисніше магазинного, і знає це кожна доросла людина. Але для того, щоб напій вийшов таким, як треба, потрібно знати технологію фракційної дистиляції. У цій статті докладно розглянемо як правильно виконати відділення «голів» і «хвостів» при самогоноваріння і отримати на виході потрібну якість.

Правильне поділ самогону на фракції дозволяє отримати якісний напій без шкідливих побічних домішок одержані в результаті процесу бродіння.

Виділяються три основні фракції самогону:

головна фракція

«Голови» ( «первак» або «первак») - легкокипящая фракція з температурою кипіння нижче ніж у етилового спирту, мають різкий і неприємний запах, при перегонці випаровується першої, це дозволяє їх відібрати і не допустити потрапляння в основний продукт.

У «головах» містяться небезпечна для людини концентрація метанолу в самогоні, ацетону в самогоні, похідні оцту і багато іншого, ось відповідь на питання чому самогон пахне ацетоном. Тому відділення «голів» - це одна з найголовніших завдань.

Деякі наївно вважають, що «голови» можна пити і навіть п`яніти швидше, ніж від основного продукту. Однак це чистий шкоду і оману, найкраще їх відправити в каналізацію.

Так що ж робити з відібраними головами самогону? Можна використовувати як розпалювання для багаття, топок і т. П., Тільки не пити.

тіло самогону

«Тіло» (або «серце») - питна частина саме заради нього відбувається досить тривалий і ємний процес від приготування бражки до основної дистиляції.

Містить воду, спирт і інші домішки які дають напою відмінні смакові якості.

При дистиляції неможливо чітко і на сто відсотків розділити на фракції, все одно деякі речовини з схожою температурою кипіння потраплять в відбір.

Для точного поділу на фракції підходить ректифікація, тільки так можна отримати чистий етиловий спирт, але разом з домішками видаляються і органолептичні властивості напою.

Тому смак і запах продукту з різної сировини буде абсолютно однаковим, тому що в напої буде тільки етиловий спирт.

Важливо також зазначити вміст сивушних масел в самогоні. Позбутися від них повністю неможливо, користь їх задоволена суперечлива. Але між отрутою і ліками різниця в дозуванні, те ж саме з алкоголем. Беручи його в свята в малих кількостях, сивушні масла здатні впливати на печінку, захищаючи її від різкого впливу спирту.

хвостова фракція

«Хвіст» - це третя фракція самогону яка виходить останньої. Звичайним її ознакою є мутний колір, різкий запах. Ця частина має великий вміст тих самих сивушних масел і ізопропіловий спирт, тому також не придатне для вживання.

Температура кипіння сивушних масел набагато вище, ніж у етилового спирту, потрібно вчасно припинити відбір і хвости не потраплять в продукт.

Що робити з хвостами самогону? Можна просто вилити або перегнати в ректифікаційної колоні і отримати чистий спирт (тому що після дистиляції залишається до 40% етилового спирту), потім розбавити до фортеці 40% водою і очистити активованим вугіллям, так можна отримати не погану горілку.

Розрахунок кількості голів

Для того що б зрозуміти скільки відбирати голів, потрібно спочатку розрахувати їх кількість, давайте розглянемо основні методи розрахунку кількості голів.

За кількістю цукру

Підійде якщо відома початкова цукристість браги яку можна виміряти віномером (сахаромером) або відомо кількість доданого в брагу цукру. Якщо для приготування браги використовувалося 2 кг цукру, тоді «голів» буде 120-200 мл (по 60-100 мл на кожен кілограм цукру).

Або якщо у вас є 10 літрів браги і ви знаєте що початкова цукристість браги була 20%, виходить 10 * 0,2 = 2 кг загального вмісту цукру, а ми знаємо що на кожен кілограм цукру відбираємо 60-100 мл голів, виходить що потрібно відібрати 120-200 мл.

Найкраще відсікати «голови» двічі, половина розрахованого обсягу (виходячи з розрахунків вище) при першій перегонці і друга половина при другій перегонки.

За абсолютним спирту

Це найпростіший і надійний спосіб визначення кількості відбираються голів. Розглянемо приклад у Вас вийшло 10 літрів спирту сирцю після першої перегонки загальної міцністю 40%, то в ньому міститься 4 літри чистого спирту (розраховуємо за формулою 10 * 0,4 = 4 л.).

Для спрощення розрахунків фортеця спирту приймаємо за 100%, хоч і отримати таку фортецю можна тільки в лабораторії. Голов потрібно відбирати 8-15% від абсолютного спирту який ми порахували вище, ми рекомендуємо брать10%, виходить що голів потрібно відібрати 400 мл.

(4 * 0,1 = 0,4 л.).

по запаху

Спосіб тільки для професіоналів самогоноваріння. Якщо дистилят при розтиранні декількох крапель на долоні буде смердіти означає йдуть голови. Неприємний запах - перший сигнал до того, що це голови, як тільки він пропаде, можна змінювати посуд і збирати тіло самогону. Цей спосіб потрібно застосовувати тільки для перевірки правильності розрахунків кількості відбираються голів.

Як відбирати голови самогону

Конструкції самогонних апаратів різні і методи відділення голів і хвостів самогону можуть злегка відрізнятися, в цьому прикладі будемо розглядати класичний дистиллятор колонного типу з дефлегматором (додатковий холодильник).

1. Залийте спирт сирець в куб і на максимальній потужності нагрівайте до початку кипіння, як тільки температура в самому верху колони почне рости і буде підходити до 78 градусам, потрібно прибрати нагрів так що б температура в колоні була 60-64 градуси дайте попрацювати в такому режимі хвилин 10-15.
2. Почніть додавати потужність нагріву так що б температура вгорі колони була в діапазоні 64-77 градусів (метиловий спирт кипить при температурі 64,7 градусів) і при цьому в відбір йшли краплі зі швидкістю 1 крапля в секунду (ні швидше ні повільніше) і відберіть то кількість голів яке ви розрахували одним із способів вище.
3. Коли закінчили відбір голів і пішов питної дистилят змініть приймальну ємність, збільште потужність нагріву так що б дистилят йшов тонкою цівкою і зберіть тіло, до тих пір поки не підуть хвости, як визначити коли закачувати збір тіла і починати збирати хвости дивіться нижче.

Як відокремити хвости

Хвости в самогоні йдуть відразу ж за тілом і для того що б зрозуміти коли вони підуть нам треба знати коли закінчиться тіло. Розглянемо основні і найбільш надійні способи.

1. За абсолютним спирту. Аналогічно як і при розрахунок голів в прикладі вище. Визначаємо кількість абсолютного спирту наприклад у нас 10 літрів спирту сирцю фортецею 40%. Розраховуємо за формулою 10 * 0,4 = 4 л. виходить 4 літри абсолютного спирту, і беремо від цього обсягу 70% (4 * 0,7 = 2,8 л.) в результаті в тілі у нас повинно вийти 2,8 літра чистого спирту. Але так як при дистиляції чистий спирт отримати неможливо, на виході зазвичай виходить 90-92% або в залежності від використовуваного обладнання може бути і менше.
   Тоді як зрозуміти скільки ж потрібно відібрати при тій фортеці яка йде? Все просто за формулою Т = А / (К / 100), їжі Т - кількість тіла яке треба зібрати при заданої фортеці, А - кількість тіла розраховане за абсолютним спирту, К - загальна фортеця продукту отримується при дистиляції. У підсумку отримуємо 2,8 / (92/100) = 3,043 літра, що б повністю зібрати тіло треба відібрати 3,043 літра дистиляту фортецею 92%
2. За температурі в кубі. Хвости починають йти коли температура в кубі досягає 92-95 градусів, при досягненні цієї температури припиніть відбір справи і починайте відбирати хвости

Для більш точного і правильного добору комбінуйте ці два методи і отримаєте ідеальний напій.

Зберіть хвостові фракції на максимальній потужності в окрему ємність для подальшої перегонки хвостів на ректифікаційної колоні тільки так вийде зібрати залишився хороший спирт, повторно переганяти на дистиляторі немає сенсу тільки ректифікація.

Пам`ятайте надмірне вживання алкоголю в будь-якому вигляді це шкода, а в помірних кількостях це користь!

Відбір голів і хвостів при перегонці самогону

Самогоноваріння - дуже захоплюючий процес. Причому це стосується не тільки практичної частини, але навіть теоретичної. Цікаво почитати статті на тему виробництва дистиляту.

Але при всій цікавості потрібно дотримуватися певних правил, щоб перша і наступні дегустації не привели до плачевних результатів. Йдеться про концентрацію шкідливих домішок, які потрібно грамотно розділяти.

Самогонники називають цей процес відбором (відсікання) голів і хвостів при другій перегонці. Як відбирати голови і хвости в самогоні - в нашій статті.

фракції самогону

Незалежно від того, яке використовувалося сусло (цукор, фруктова або зернова брага), при нагріванні будуть розкладатися клітини грибів і виділятися цілий комплекс ефірів і отруйних спиртів.

Все це називають одним словосполученням «сивушні масла» і входить туди більше 10 позицій, в тій чи іншій мірі шкідливих для здоров`я. Повністю очистити самогон неможливо, це відноситься більше до перегону на ректифікаційної колоні (царге), ми ж говоримо про звичайний самогонному апараті.

Але в процесі підігріву можна максимально повно очистити напій і отримати на виході цілком стерпний самогон.

Голови і хвости в самогоні

Всього виділяють 3 основних фракції:

Перша фракція, що з`являється вже при нагріванні до 60 ° С. Це первак, і шкода його просто колосальний. Бажано відсікати її з невеликим запасом - в середньому 50 мл на кожен кілограм цукру в брагу. Тобто, якщо було використовувати 5 кг цукру, значить перші 250 мл - голова з дуже різким запахом ацетону.

Тут сконцентровані: метиловий спирт, ацетон, оцтова кислота. За рахунок того, що температура закипання у них нижче, ніж у етилового спирту, вони і з`являються першими у вигляді крапель. Обсяг голів залежить, в тому числі, і від виду браги. У зерновій їх найбільше.

Це центральна частина, заради якої і затівається весь процес самогоноваріння. Якщо правильно відбирати голови на самому початку, можна отримати відносно чистий продукт.

Це завершальний етап, який проводять, коли фортеця самогону падає нижче 35 °. Використання хвостовій фракції самогону рекомендується повторно при приготуванні наступної порції браги, щоб максимально збагатити смак готового продукту.

Хвостова частина якраз і містить сивушні масла, які призводять до помутніння самогону і появи неприємного сивушного запаху. Об`єктивно, на здоров`я їх присутність мало позначається, але якщо потрібен ароматний і чистий напій, краще вчасно їх відсікати.

До слова, лікарі вкрай негативно ставляться до таких напоїв, так як їх вживання дуже швидко переходить в зловживання. Алкогольна залежність від дистилятів (віскі, ром, коньяк) виникає в 14 разів рідше, ніж від чистого етилу.

Головне питання - скільки відбирати голів і скільки хвостів? Однозначної рецепта немає, є лише напрацьовані роками досвідчені мітки, які можна незначно змінювати. Говорячи іншими словами, ми не назвемо ідеальних цифр, тільки спосіб відбору при повторній перегонці.

ВІДЕО: Як відокремлювати голови і чи можна це робити на першому прогоні

Як відбирати голови

Маємо на увазі, що брага вже готова, її перелили без осаду в перегінний куб і поставили на вогонь (для ТЕНових моделей принцип той же самий).

Спершу доводимо до кипіння (звіряємося з термометром на кубі) протягом 15-20 хвилин, поступово підвищуючи температуру на 5 ° С в хвилину. Потім також поступово її знижуємо до мінімуму і знову підвищуємо до 68 ° С.

В ідеалі на виході повинен бути холодний самогон, в крайньому випадку, не вище 30 ° С.

Способи відсікання:

Цей метод найпростіший і його використовують, як правило, новачки. Полягає він в обчисленні обсягу цукру для браги і таким чином визначають обсяг голів. Спосіб цілком життєздатний, але тільки в тому випадку, коли ви точно знаєте, скільки було використано цукру.

Обсяг голів визначають за кількістю цукру

В середньому з 1 кілограма цукру забирають 50 мл голів, але краще за все цей процес розділити на дві частини. При першому перегоні відсікти близько 30 мл і при другій перегонці ще 30 мл з кожного кілограма.

1. За кількістю етилового спирту

Цей спосіб більш реальний для тих, хто сипав цукор «на око» або підсипав його в процесі бродіння, хоча це і неправильно. При першій перегонці голови взагалі не чіпаєте, але можна відсікти хвости (про це більш детально нижче). Далі вимірюємо, скільки теоретично вийшло чистого етилового спирту.

Наведемо приклад - отримали 5 літрів майже самогону, виміряли його фортеця ареометром, отримали 65 °. Таким чином у нас буде 3,25 літра (5х0,65 = 3,25). Зрозуміло, що міцність спирту далеко не 100 ° але така принципова точність градуса і не потрібна).

Тепер при повторній перегонці нам потрібно прибрати 15% голів, і це буде 0,496 (3,25х0,15 = 0,489). Відповідно, на другому перегоні відсікаєте перші півлітра і виливаєте їх від гріха подалі.

Цей спосіб використовують тільки досвідчені самогонники, що спіткали дзен на винокуріння. Новачок не зможе «зловити» той момент, коли припинився первак і пішло тіло.

Чи не найвірніший метод, так як у деяких домішок температура кипіння наближена до етилового спирту, і тому їх вкрай складно відсікти. Але в будь-якому випадку пояснимо, як це відбувається.

Голови і хвости самогону	Температура кипіння, ° С
оцтовий альдегід	22
Муравьино етиловий ефір	55
Оцтово-етиловий ефір	58
Метиловий спирт, CH3OH	66
Етилацетат, С4Н8О2	79
Метанова кислота, HCOOH	102
Метанова кислота, CH3COOH	119
Масляної кислоти етиловий ефір	120
Ізомерний аміловий спирт, C5H11OH	139
Валеріаноетіловий ефір	147

Першим при нагріванні, як бачимо з таблиці, «піде» оцтовий альдегід, а замкне ланцюжок етилацетат, чия температура кипіння становить всього 79 °. Температуру поступово знижують, щоб «вигнати» максимум домішок на цій шкалі.

Коли вихід голів припинився, нагрівають куб до 78 ° C, після чого починає йти вже власне самогон, і триває цей процес до 88 ° С.

Ще раз повторимося, що все відносно і до скількох градусів доводити, залежить від браги і модифікації агрегату.

Як правильно відсікти хвости

Коли підняли температуру до 85 ° С, збирають по кілька крапель в окрему ємність і перевіряють фортеця ареометром (температура нижче 40 ° С) або спиртометром (не вище 20 ° С - інакше він буде «брехати).

Якщо цих приладів немає, можна збирати краплі в ложку і підпалювати. Пока горит або фортеця вище 35 °, це все ще тіло. Як тільки перестав горіти самогон або фортеця впала нижче 35 °, починають йти хвости.

Іноді через хвостів самогон може помутніти, але на повторній перегонці від цього можна позбутися

Якщо брагу робили на пшениці, фруктах або макусі, можна збирати тіло до фортеці 30 °, але воно вже не буде горіти, так що можна «промахнутися». Це не страшно, тому що частина хвостів перейде в голову при повторній перегонці.

Можна повторно використовувати хвости для приготування наступної порції браги, хоча це не виправдовує себе ні по органолептиці, ні по фортеці готового продукту. Хвости можна викинути або використовувати для зовнішнього застосування.

Очищення перед другою перегонкою поліпшить результат

Проміжна очищення дозволяє поліпшити смак готового продукту, хоча її проводять лише одиниці. Досвідчені винокури ніколи не пропускають цей етап, тому що важливо не тільки кількість самогону, а й його якість. Принципово проміжна очищення нічим не відрізняється від фінальної. Найпростіше зробити це за допомогою рослинного масла і вугільного фільтра.

Найпростіший вугільний фільтр з пластикової пляшки для очищення самогону

Як очистити рослинною олією

Збираємо готовий продукт в одну ємність і розбавляємо водою до 15 °. Наливаємо рафінована рослинна олія (без запаху) з розрахунку по 15-20 мл на кожен літр розведеного самогону. Сильно встряхиваем протягом півтора хвилин, зупиняємося на пару хвилин, повторюємо. І так 3-4 рази.

Ми залишаємо на добу, після чого ложкою або ватним диском знімаємо з поверхні масло - воно затягне за собою молекули домішок. Пропускаємо 3-4 рази через марлю, а потім робимо углеваніе.

Для цього найкраще використовувати деревне вугілля, хоча і таблетки активованого вугілля нормально справляються з поставленим завданням.

Дробная перегонка. Голови, тіло, хвости

Дробная перегонка браги - це поділ дистиляту на складові. Класичний варіант - голови, тіло і хвіст.
голови - легкокипящие фракції, що містять непридатні для пиття альдегіди, отруйні ефіри, метанол. Голови необхідно однозначно відсікати і виливати, або використовувати виключно в технічних цілях.

тіло - його ще називають серцем-основна частина самогону, призначена безпосередньо для пиття, або подальшої перегонки з подальшим облагороджуванням, підфарбовування, ароматизацией.

хвости - останній етап відбору дистиляту з браги, що містить тяжелокіпящіе фракції - ізоаміловий, ізобутіловий, пропіловий спирти, жирні кислоти і фурфурол - в просторіччі весь цей коктейль називається сивушними маслами.

Хвости володіють категорично смердючим запахом, шкідливі при внутрішньому вживанні - вони якраз і є причиною жорстокого похмілля при надмірному вживанні. Але при цьому саме містяться в хвостах сивушні масла в невеликих кількостях додають «фірмовий» аромат зерновим і фруктовим дистилятів - віскі, коньяку, бренді, бурбону і т.

д. При цьому хвости містять деяку кількість етилового спирту, тому їх зазвичай збирають в окрему ємність, і потім або додають до наступної порції браги, або збирають багато хвостів і знову проводиться подрібнена перегонка.

Як відбирати голови і хвости

Визначення меж відбору голів, тіла і хвостів може здійснюватися кількома способами.

перший варіант

• По температурі браги / пара в кубі. Цей метод хороший, якщо є чітке розуміння температурних порогів поділу голів / тіла / хвостів.

Справа в тому, що класичні цифри, які зустрічаються в інтернеті - з 65 ° до 78 ° - голови, з 78 ° до 85 ° - тіло, від 85 ° до 100 ° - хвости - невірні в силу того, що не враховують закони фізики.

Ці температури дані з урахуванням кипіння чистих речовин - а брага є сумішшю абсолютно різних по температурі кипіння компонентів. Наприклад, якби кожен компонент википала і випаровувався з браги при своїй температурі кипіння - все було б дуже просто.

Оцтовий альдегід взагалі не потрапляв би в самогон - тому що розсіювався б при температурі 20,2 ° С! При 64,7 ° С повністю википає б метиловий спирт. Наздогнавши термометр до 78,4 ° С ми б вибирали необхідний нам етиловий спирт, при 97,4 ° кипів б пропіловий спирт, а ізобутіловий взагалі в повному складі залишався б у барда, тому що температура його кипіння - 108 ° С!

Але насправді всі ці компоненти перемішані, тому шляхом дистиляції, відбираючи етиловий спирт ми так чи інакше прихоплює разом з ним і більш легкі, і більш важкі фракції.

Але при цьому чітких температурних меж позначити не можна, тому що в кожному разі це суто індивідуально - залежить від матеріалу перегінного куба, фортеці браги, і інших супутніх чинників.

Кращим рішенням, буде орієнтуючись на інші методи визначення меж відбору, «зловити» потрібні нам температурні пороги, і згодом по ним орієнтуватися.

другий варіант

• За обсягом і фортеці. Голови складають приблизно 5% від загального обсягу самогону, або, якщо брати з розрахунку браги - ~ 1% від обсягу переганяється браги. Простіше кажучи, заливши в перегінний куб 10 літрів браги, перші 100 мл.

рідини, яка вийшла з холодильника - голови, які обов`язково потрібно відсікти! Хвости не мають як такого обсягу у відсотках від браги - зазвичай відгін тіла припиняють, коли фортеця дистиляту падає нижче 40% - це можна визначити, якщо в конструкції самогонного апарату передбачений папуга, або ж, народним методом - у вихідному дистилляте змочують папірець, і підпалюють її. Якщо папірець горить синім полум`ям - фортеця вище 40%, якщо папірець не спалахує - фортеця впала нижче 40% - припиняємо відбирати тіло. Хвости зазвичай відбирають поки температура браги не досягне 99-100 ° С.

третій варіант

• Особливо просунуті професіонали можуть відсікати голови і хвости по запаху - але це вищий пілотаж, таке вміння приходить тільки з досвідом.

Відбір хвостів для аромату

Якщо переганяється цукрова брага, то названої вище градації цілком вистачить. Якщо ж робиться зерновий або фруктовий дистилят, який в перспективі планується облагороджувати витримкою - може бути ще більш дрібна перегонка. Для цього спочатку переганяється брага без відсікання голів / хвостів для отримання спирту-сирцю.

Женемо з моменту перших крапель, до тих пір поки фортеця загального відгону не складе 30%. При подальшій перегонці отриманого спирту-сирцю орієнтуємося на наступні обсяги від вихідного: 1) перші 5% - голови - відсікаємо. 2) 10% - перше тіло. 3) 20% - друге тіло.

4) 5% - ароматне тіло (в якості контрольної точки початку відбору ароматного тіла можна використовувати показання спірометра - 60%) 5) 2,5% - важке тіло 6) Все що залишиться - хвости. Простіше кажучи, якщо ми залили в перегінний куб 10 літрів 30% спирту-сирцю першого відгону, то у нас виходить: 500мл.

голів, літр першого тіла, два літра другого тіла, півлітра ароматного тіла, 250 мл. важкого тіла

і інше - хвости.

Як правильно відбирати голови і хвости в самогоні - Самогонка 96

Насправді це дуже важлива тема, тому що саме від правильності відбору голів і хвостів у вашому самогоні залежить його якість! Правильно відбирати голови і хвости в самогоні можна кількома способами, про них тут і поговоримо.

Спосіб перший, Дідівський:

Отже перший спосіб не має на увазі наявність у вас в самогонному апараті будь-яких наворотів, у вигляді градусників, дефлегматорів, сухопарнику і так далі. А так само відсутність спиртомера або спірометра. Якщо у вас простий самогонний апарат, який складається з перегінного куба, змійовика (холодильника) і трубок які їх з`єднують і підводять воду до холодильника.

«Голови»

В такому випадку ви можете відбирати голови і хвости за приблизними об`ємним часткам голів, середини і хвостів. Зараз легко знайти інформацію по їх зразковому утриманню, проте я завжди роблю з запасом. Адже нам пити цей самогон, тому продукт повинен бути у вищій мірі якісним.

На частку «голів» - саму шкідливу частину самогону, яку не можна пити ніколи, через високий вміст отруйної метилового спирту, я відділяю приблизно 50 гр на літр (з прогнозованого обсягу) в першому прогоні.

Так як я знаю, що вихід складе приблизно 3 літри перваку, відокремлювати треба приблизно 150 грам, а так як у мене за один прохід виходить приблизно 1,5 літра перваку, то в перший раз відокремлюю приблизно 75-100 грам.

Під час другого прогону, ця кількість збільшується, тому що вміст спирту в «брагу», хоча це брагою назвати складно, становить приблизно 30 градусів. Обсяг близько 150 грам на кожну 3-х літрову банку залиту в перегінний куб.

«Хвости»

У перший раз відбирати можна до тих пір, поки горить спирт. для цього, під час відбору наливаємо спирт в столову ложку і підпалюємо.

Якщо горить, то продовжуємо відбір, якщо не горить, то відбір можна припинити і відбирати залишки для наступної порції браги. Тут потрібно бути дуже уважним, тому що чим ближче до точці займання, тим складніше підпалити.

Спирт перестає горіти приблизно при 30 градусах фортеці. Але і в 40 градусів він спалахує не з першого разу. Тому треба бути уважніше.

У другому відборі вже складно користуватися цим методом, так як весь відібраний спирт буде горіти. Тому можна прикинути обсяг математично.

Якщо у нас є 8 літрів вина міцністю 30 градусів, а на виході він йде від 80 до 60, тоді повинно вийти приблизно 3-3,5 літра міцного самогону. З яких ми відбираємо 300 грам на голови і виходить просто 2,7-3,2 літра.

при цьому потрібно врахувати так само що якась частина припаде на «хвости» - в них великий вміст сивушних масел, і хоч пити їх і приємно, але похмілля від них буває таким же міцним як самогон.

Тому закладаємо на хвости приблизно 500- 700 грам, цього вистачить з запасом. Ось і виходить, що з початкового кількості вийде приблизно 2-2,5 літра висококласного самогону міцністю близько 60-70 градусів.

Спосіб другий: кухонний, напівнаукова

Якщо у вас самогонний апарат з термометром, тоді ви зможете гнати по ньому, тут все набагато простіше. Так як під час нагрівання у вас буде показати як збільшується температура. все що необхідно зробити, це уважно дивитися на термометр.

Особливість спирту полягає в тому, що він випаровується при певній температурі, таким чином, вам треба зробити так що б дана температура протрималася як можна довше. сказати легко зробити набагато складніше. Я рекомендую робити це таким чином:

Відділення голів по термометру:

Як тільки пішли перші краплі самогону, ви відбираєте голови. І звичайно уважно дивіться на термометр. Починаючи з того моменту, як температура зафіксувалася, ви відбираєте серце, центральну частину, як температура стала підніматися вище ви припиняєте відбір. Діапазон для центральної частини по градусам близько 6-8 градусів.

Відділення хвостів по термометру:

Тобто як тільки температура стабілізувалася, і на наступні 6-8 градусів відбирається серце. А після цього вже відбираються хвости, які потім підуть у вас в наступну брагу, для додання їй більше фортеці і отримання більшої кількості спирту-сирцю, він же превач або первак, кому як більше подобається.

Звичайно і тут треба бути обережним, у кожного самогону своя пропорція і то що я написав і застосовую, в вашому конкретному випадку може бути абсолютно по іншому.

Спосіб третій: суміщений

Тут як і випливає з назви, треба поєднувати досвід, термометр і спиртомер. У такому випадку, ви зможете отримати хороший і гідний продукт

Саме так я і роблю, голови відбираю по зразковому обсягом, серце відбираю по спиртоміри і температурі, а хвости це все інше, що не вписується в задані рамки.

Їх можна і потрібно влити в наступну бражку, для отримання, більшою її фортеці. в такому випадку і вихід самогону буде більше. Причому вливати слід саме в брагу, під час першого прогону.

Відбір «голів» і «хвостів», або фракційна дистиляція

Фінальною стадією превентивної очищення є відділення «голів» і «хвостів, або, якщо по-науковому, подрібнена дистиляція. Справа в тому, що в процесі бродіння браги з цукру дріжджами виробляється не тільки необхідний нам етиловий спирт, а й невелика кількість ацетону, оцтового альдегіду, фурфуролу, ізопропілового і ізобутилового спирту та інші сивушні масла.

Температура кипіння цих речовин відрізняється від температури кипіння етилового спирту, одні речовини киплять при температурі вище кипіння спирту, інші нижче.

На самому початку кипіння браги википають легкокипящие компоненти, такі, як ацетон, оцтовий альдегід та інші «ласощі». Це і є головна фракція, або «голови» і їх потрібно відокремити від того продукту, який ми збираємося пити.

Вибирати слід кожні 30-40 мл з кожного збродженого кілограма цукру.

Наприклад, при перегонці в самогонному апараті з молочного бака я заливаю 28 літрів браги. При виготовленні браги я 1 кг цукру розводжу до обсягу 4.5-5 літрів. Саме, доводжу до обсягу, а не просто вливаю 5 літрів води. Виходить близько 6 кг цукру, і, отже, мені потрібно відібрати 180-240 мл головних частин.

Щоб не переплутати голови з іншими рідинами я намалював на пляшці бридку пику.

Для зручності я розмістив на пляшки позначки приблизно через 200 мл.

При відборі «голів» бажано знизити силу нагріву самогонного апарату, щоб поділ пройшло більш чітко.

Як тільки ми відібрали розрахункова кількість головної фракції, збільшуємо силу нагріву до максимально доступною конкретному самогонному апарату і міняємо ємність - прийшла пора збирати саму «питних» і чисту частину самогону - «тіло».

Середню фракцію, або «тіло» збираємо до того моменту, коли фортеця випливає самогону стане близько 35-40 градусів.

Для тих, у кого є спиртометр нагадаю, що вимірювати фортеця слід при 20 C, при іншій температурі спиртометр покаже «погоду на Марсі». Або, доведеться користуватися спеціальними графіками перерахунку.

Якщо немає спірометра, можна приблизно визначити цей момент, по горінню проби самогону. Якщо холодний самогон впевнено загоряється в ложці - значить фортеця ще достатня, як тільки проба перестане запалюватися (або буде запалюватися не надто впевнено), значить фортеця самогону вже низька.

Окремо відзначу, що розігрітий самогон, або папір, змочений самогоном будуть загорятися і при меншій фортеці, так що показником служити не зможуть.

Після досягнення цього моменту пора припиняти відбір питному частини, але подальшу перегонку самогону припиняти зовсім не обов`язково.

Знову міняємо ємність і продовжуємо збір так званих «хвостів», адже в самогонному апараті ще досить етилового спирту, просто тепер разом з ним починають відчутно випаровуватися тяжелокіпящіе компоненти.

Загалом, «хвости» - це те, що пити не можна, але спирту в них ще досить.

З приводу закінчення відбору хвостів немає чіткого думки. Я відбираю цю сивуху до того моменту, поки вона хоч якось зігрітися.

Надалі, при накопиченні достатньої кількості цієї фракції можна на 1 обсяг сивухи додати 2 обсягу води і перегнати.

«Голови» в процесі цієї перегонки можна не відбирати, а припиняти перегонку слід до тих же 40 градусів. 2-3 таких циклу (кожен раз з розведенням водою) помітно очистять самогон.

На цій стадії превентивна очищення самогону закінчується і можна починати остаточну очистку. Хоча вже на даному етапі якість самогону цілком пристойне.

Але слід пам`ятати, що це - лише один з кроків на шляху до ідеального самогону

Нижче наведені всі способи очищення самогону, в порядку їх застосування:

1. - правильне зброджування
2. - освітлення браги
3. - вплив апарату
4. - швидкість перегону
5. - прибираємо «голови» і «хвости»
6. - повторна перегонка
7. - очищення активованим вугіллям
8. - очищення яйцем / молоком
9. - фільтрація

Природно, найкращий результат можна отримати використовуючи всі способи.

Ви можете ознайомитися і з конструкціями самогонних апаратів, без яких не зробити доброго самогону.

Яким чином відокремлюються в самогоні голови від хвостів?

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

• голови самогону
• тіло самогону
• Хвостова частина напою
• відеоурок

Крім води і спирту брага містить в собі безліч інших речовин, які, в більшості своїй, можуть завдати серйозного удару по людському організму.

Однак температура кипіння даних домішок може бути або нижче, або вище температури кипіння спирту етилового, у зв`язку з чим за допомогою дрібного процесу перегонки, тобто поділу на окремі фракції, виробник може позбутися шкідливих речовин, щоб їх наявності не виявилося в готовому виробі.

data-ad-format = "link»>

Нами будуть розглянуті кілька способів, які дозволять провести відбір вірного кількості голів, а також хвостів самогону, завдяки чому напій збереже належний йому рівень якості.

Якщо використовуються пристрої, що мають дефлегматори, а також імітують функціонування колони ректифікації, то робити відбір хвостів і голів в самогоні доведеться за іншою схемою.

Даний момент рекомендується попередньо уточнити у творців цієї конкретної системи.

Проконсультувати по апаратним моделям комерційного характеру зазвичай можуть виробники або продавці в спеціалізованих магазинах.

Кількість небажаних шкідливих речовин в самогоні може залежати від таких параметрів як: сировина, дріжджі, вода температурний режим, тривалість процесу бродіння. Ще на дану особливість може вплинути конструкція апарату для самогону, а також технологія проведення перегонки.

Часом брага, яку виготовляють за однаковим рецептом, може мати різну концентрацію шкідливих домішок з кожним новим разом. Робити аналіз складу продукту (браги) будинку практично неможливо. Для цього зазвичай керуються зразковими значеннями. Ну, а тепер, перейдемо безпосередньо до того, що розповімо, як робити відбір хвостів і голів в самогоні.

голови самогону

Почнемо з "голів" самогону. Ця частина ще носить назву "перваку" або "перваку". Голови завжди є початковими фракціями, що мають завжди дуже неприємний аромат.

Вони містять у собі найбільш небезпечні компоненти на зразок метилового спирту (найбільша його концентрація спостерігається в Бразі зернового і фруктового типів), оцтового альдегіду, ацетону тощо.

З цієї причини температуру кипіння шкідливі речовини мають більш низьку, ніж у спирту етилового.

Багато малодосвідчені виробники вважають, «голови» є самогон найвищої якості через його великий фортеці і швидкого п`янкого ефекту. Насправді ж, це чистісінький отрута, вживання якого може викликати отруєння токсичного характеру, плутають зазвичай зі станом сп`яніння.

тіло самогону

Далі потрібно робити відбір "тіла". По суті, це частина питна і є головною метою виробника (ще її називають "серцем" напою).

Теоритически тут потрібно робити відбір тільки деякої кількості етилового спирту, однак, насправді фракція "тіла" має велику кількість іншого роду домішок.

Якщо робити відбір правильно під час процедури дистиляції, то продукт втратить практично всі небезпечні і небажані домішки, при цьому будуть збережені всі основні якості запаху і смаку.

Хвостова частина напою

Далі виробнику доведеться робити відбір третьої фракції самогону, яка зветься «хвостами». Хвости зазвичай містять велику кількість сивушних масел, які забезпечують появу неприємного смаку і аромату. Наявність хвостів забезпечується падінням фортеці до тридцяти або сорока градусів в самій струмку.

Коли відбувається падіння фортеці до рівня нижче мінімального, то припиняється перегонка, нагрів зупиняється або триває збір хвостів до п`ятнадцяти або двадцяти відсотків.

Голови і хвости в самогоні відокремлюємо

Виробництво алкоголю будинку - захоплююче і творче заняття. І процес, і результат, і навіть ізученіетеми приносять домашнім винокурам задоволення. Але потрібно дотримуватися певних правил, щоб не отримати небезпечний продукт. А для цього потрібно грамотно виділити фракції в нашому напої. Адже саме в них містяться небезпечні сполуки.

фракції самогону

Не має значення, з якої сировини приготовлена ​​брага, однаково у процесі нагрівання з неї виділятися шкідливі для людського організму речовини. Їх прийнято називати «сивушними маслами», хоча це і не цілком вірне визначення. Щоб в самогоні їх було якомога менше, потрібно проводити відділення першої, другий і третій фракцій. Вони нерівномірні за обсягом, фортеці складу.

• Головна фракція або «голова» виникає в резервуарі першої. У народі її називають «первак» і вважають найціннішою, але це не так. Вона максимально міцна і неймовірно шкідлива - можна використовувати тільки в технічних цілях. Якщо відокремлювати її з запасом, потрібно пустити в відхід по 50 грам на кожне кіло цукру.
• Центральна частина або «тіло» - відносно чистий алкоголь.
• Залишкова частина при самогоноваріння або «хвости» теж містить масу домішок, але хвости в самогоні підлягають переробці. Також їх можна використовувати для виготовлення наступної партії сусла.

Як все відбувається на практиці

1. Швидко нагріваємо перегінний куб до 65 ° C-70 ° C. Сильно зменшуємо вогонь, щоб всі шкідливі летючі речовини перейшли в пар і почали надходити в резервуар. Чекаємо, поки в останньому збереться потрібний обсяг рідини і проводимо відбір голів. Після цього бажано поміняти сухопарник і шланги.
2. Нагріваємо куб до t + 93 ° C, робимо температуру такий, щоб самогон надходив зі швидкістю 120 крапель в хвилину. Так ми отримаємо максимальний обсяг «тіла» і мінімальний склад домішок в цій фракції.
3. По ходу заміряємо фортеця надходять порцій.Как тільки самогон стане нижче 40 ° і перестане горіти, змінюємо резервуар.

1. Тепер будуть надходити «хвости». Гнати їх треба доти, поки t браги не досягне + 98,7 ° C. При такій температурі в сировину вже майже немає алкоголя.Дальше почне випаровуватися вода, і все, чого ми доб`ємося, - знизимо концентрацію спирту в останній фракції. «Хвіст» можна буде піддати очищенню і повторно відправити на дистиляцію.

теоретична база

Щоб знати, що правильно відбирати голови і залишкову фракцію, потрібно розуміти, для чого це робиться. Розберемося з фізикою нашої домашньої дистиляції.

У брагу містяться або утворюються в процесі перегонки речовини з різними температурами кипіння. Поки ми нагрівали перегінний куб і проводили відбір голів, в пар перетворилися метиловий спирт, оцтовий ефір і альдегід, муравьино-етиловий ефір. І всі ці вкрай небезпечні речовини з t кипіння менше + 78,4 ° C потрапили в наш стакан-резервуар.

Очевидно, що при подальшій перегонці вони знову вирвуться на свободу раніше спирту (він якраз переходить в пар при + 78,4 ° C) і знову будуть присутні в відгоні. Тому слід відокремлювати голови і при першій, і при наступних дистиляції. Тут економія може призвести до сумних наслідків.

резюмуємо

Щоб розбити одержуваний самогон на фракції і прибрати «голови» і «хвости», особливих зусиль і обладнання не потрібно. Зате при цьому ми позбудемося дуже шкідливих домішок і забезпечимо себе і знайомих. А концентрація «сивушних масел» без відбору може в десятки (!) Разів перевищувати допустиму.

Теорія дистиляції та ректифікації. частина 2

Отже, прийшов час поговорити про те, що власне таке дистилят або, по-простому, «самогон». Запитайте, що за табличка така винесена в заголовок? Це важлива табличка - про неї окремо поговоримо.

Так ось, склад дистиляту (буду як і раніше вживати це слово, так як нашої ж метою є отримання саме благородного дистиляту, а не вульгарного і банального самогону) досить затейлів, але головними його компонентами є: вода, етиловий спирт і сивушні масла.

Часто люди, далекі від теми неправильно вживають термін «сивушні масла», що є помилкою. Ніяких сивушних «масел» в природі не існує, а «сивушні масла» є свого роду збірним терміном, що позначає всі інші компоненти дистиляту, крім води і етилового спирту.

Якщо на промислової ректифікаційної колоні з високим розділенням відібрати при температурі 78,4 градуса один лише етиловий спирт (скоріше теоретична можливість), то в залишку вийде бура смердюча масляниста рідина, яка і називається «сивушні масла».

До його складу входять компоненти з температурою кипіння нижче 78,4 (температура кипіння абсолютного етилового спирту, для спирто-водяної суміші з вмістом води близько 4% - 78,15 градусів), звані часто «голови» і компоненти, що киплять при температурі вище 78 , 4 - їх називають ще «хвостами» (сам питний спирт - «тіло» або рідше «серце»).

Треба розуміти, що температура кипіння температурою кипіння, але випаровування відбувається в набагато ширшому діапазоні температур - звідси деяка «размазанность» голово-хвостів по тілу дистиляту має таки місце бути завжди.

До складу голів входять ацетальдегід і оцтово-масляний ефір. Вони обидва досить не корисні, не вносять ніякого позитиву в кінцевий продукт і однозначно підлягають вилученню по-максимуму.

Ацетальдегід є продукт, в який переробляється організмом етиловий спирт і надходження його разом з етиловим спиртом може заблокувати можливості печінки по утилізації етилового спирту, що призводить до важкого алкогольного отруєння.

Хвости містять пропіловий спирт, ізопропіловий спирт, аміловий спирт, ізоаміловий спирт, ізобутиловий спирт, ацетил, олійно - етиловий ефір, фурфурол і безліч інших маловідомих і неприємних з`єднань.

Пріснопам`ятний метиловий спирт має складний механізм поведінки, його випаровування сильно залежить від спиртуозності основи, але частіше за все він також входить до складу хвостовій фракції. Більшість цих речовин дуже токсичні, але на щастя, процентне їх зміст до загального обсягу невелика.

Стан глибокого сп`яніння настає раніше, ніж смертельно допустимі дози цих «як» встигають нанести непоправну шкоду здоров`ю.

У хвостову ж фракцію входять різні ароматичні масла і їх ефіри, які надають позитивний вплив на «букет» кінцевого продукту, вигідно (або не у всіх) відрізняє його від казенки. До речі, до складу сивушного масла входить більше 40 домішок, частина з них зовсім не ідентифікована, вплив інших на організм не вивчено.

Тому можна зробити однозначний висновок про те, що слід максимально повно відокремлювати головну фракцію і вибірково пропускати в продукт хвостову. ЯК?

Дуже і дуже нетривіальне питання. Просунуті користувачі прямоточних дистиляторів роблять це багаторазової дробової перегонкою. Що таке дрібна перегонка? Відомо, що відсотковий вміст голів в дистилляте приблизно 3-5%, а хвостів близько 10%.

Тому переганяючи на невеликій швидкості на початку процесу і відсікаючи 5% очікуваного обсягу виходу продукту, вдається істотно знизити кількість головної фракції в результаті перегону.

Так як і голови і хвости містять досить велику кількість спирту, їх можна використовувати - голови на розпалювання або в стеклоомиватель, хвости можна додавати в брагу при наступному перегоні.

Звичайно, подібний метод кілька марнотратний і досить малоефективний, однак багаторазове його застосування призводить до отримання набагато більш якісного продукту, ніж при одноразовому перегоні. Деякі між перегонами застосовують додаткову хімічну чи іншу (молоко, масло і т.п.) очистку.

Все це малоефективно, так як: хімреактиви окислюють або відновлюють одні каки до інших як, не більше корисних і не менш вонючіх- углеваніе видаляє запахи, але не тільки шкідливі, а й корисні, можна доуглеваться до повного позбавлення дистиляту його качеств- спроби пов`язати шкідливості з білками і амінокислотами призводять до необхідності згодом при перегонці кип`ятити білки і амінокислоти і знову отримувати шкідливості. Користь углеванія безсумнівна тільки при ректифікації, коли в якості мети варто отримання горілки / спирту, які не знають спорідненості з вихідним продуктом.

Плівкові колони дають більше можливості для отримання якісного продукту, так як у них є дефлегматор. Ця частина обладнання дозволяє «пригальмовувати процес» на певних температурах і, отже, спрощує і покращує відділення голів, їх відбір відбувається по-капельно зі швидкістю 75-150 мл / год .

Для осмисленого відбору хвостів потрібен хоча б один термометр і та сама табличка, яка прикрашає початок статті. За свідченнями термометра в кубі (для прямоточніка, для колони - після дефлегматора) можна визначити для себе, на якому етапі ви хочете припинити відбір тіла і перейти до відбору хвостів.

Зазвичай це робиться при температурі в кубі 96 градусів (при вимкненому дефлегматоре в кінці погона, температура після дефлегматора приблизно дорівнює кубової).

У ректифікаційних колонах процес поділу фракцій ще більш простий.

Якщо дефлегматор ректифікаційної колони включити на повне повернення флегми і дати попрацювати «на себе» деякий час (хвилин 30-40), то в колоні встановиться самостабілізується термодинамічний процес «проходження колони фракціями».

Разнокіпящіе фракції як би «вишикуються» в чергу на вихід і, якщо колона має достатню висоту / обсяг, всі голови, наприклад, зберуться в її верхній частині.

Після початку відбору вони спокійнісінько «відійдуть», а поява в відборі тіла можна буде зафіксувати по незначному відхилення температури, після чого вона знову застабілізіруется на час повного відбору тіла. Наступний її «стрибок» температури означатиме прихід хвостів.

Яка чудова штука, скажіть ви. Чому ж все не користуються рекколоннамі? Ну, по-перше, вони складні і дорогі, по-друге, процес поділу супроводжується сильним зміцненням продукту (до 96 і більше), і по-третє - хвости все ж потрібні. Їх, звичайно, можна підпустити і на колоні (це буде називатися режимом недоректіфікаціі), але зайву фортеця нікуди не дінеш. Отриманий продукт буде не дистилятом, а зіпсованим спиртом, а це не одне й те саме. Як складний світ ...

Поки закінчу. У наступній статті розглянемо конкретні конструктивні рішення. Буду радий зауважень.

Температурний режим перегонки браги

Добрий вечір, мої більш досвідчені колеги! Величезне прохання, докладно описати етапи і температурний режим перегонки браги на дистилятор Доктор Губер! Термометр цифровий скільки повинен показувати і термометр анологовий на баку? Чи треба регулювати потік води через холодильник або він повинен бути холодний по максимуму? Змінено: - 02.02.2018 16:43:46

При відборі харчової фракції температура в колоні повинна бути в межах до 85-87 градусів. Процес відбору почнеться з 78-80 градусів. У баку, на початку процесу, буде близько 90 градусів, плюс-мінус в залежності від спиртуозності залитого сировини. Чим вище процентний вміст спирту в баку тим ближче початкова температура буде до температури кипіння спирту (78 градусів). У міру відбору дистиляту процентний вміст спирту в баку буде знижуватися, а температура наближатиметься до 100 градусам (температурі кипіння води). Якщо в баку 99-100 градусів, значить спирту в баку немає, можна припиняти відбір. Процес буде проходити так: Температура в баку близько 90 градусів, починається зростання температури в колоні; Температура в колоні підніметься приблизно до 77-78 градусів, з каналу відбору поллються перші краплі дистиляту. Їх ви відбираєте в окрему ємність - це ГОЛОВНИЙ ФРАКЦІЯ або «голова». «Голови» ( при дистиляції браги) ви відберете не менше 10% від розрахункової кількості дистиляту. Тобто якщо наша брага містить 10% спирту, відповідно з 10 літрів браги ви отримаєте 1 літр спирту, або 1,25 літра 80% -ного дистиляту, відповідно голови буде 100-120 мл. Це грубо, плюс завжди має працювати ваш нюх, якщо запах не подобається, віддає ацетоном, то відбираємо ще. На голові не економлять. Далі ви відбираєте харчову фракцію або «тіло». Температура в баку буде рости, так само як і в колоні. Як тільки в колоні температура досягне 85 градусів, можна знизити потужність джерела нагріву - це знизить температуру в колоні, так як знизиться інтенсивність пароутворення, а попередній холодильник, працюючи з тією ж продуктивністю, буде брати в облогу стільки ж високо киплячих компонентів (як і при підвищеному паротворенні). Або можна додати потік охолоджуючої рідини (без зменшення потужності джерела) це збільшить продуктивність попереднього холодильника (міні-дефлегматора), при тій же інтенсивності пароутворення, що так само призведе до зниження температури в колоні. Як тільки ми не зможемо ніякими способами утримувати температуру в діапазоні до 87 градусів, можна підставляти третю ємність для збору важкої фракції або «хвостів». «Хвости» можна додавати при наступних перегонах. Або при накопиченні певного обсягу отректіфіціровать. «Хвости» збираємо поки температура в баці не досягне 100 градусів, значення температури в колоні при зборі «хвостів» нас не цікавить. Для довідки: температуру в колоні можна знизити, зменшивши потужність джерела нагріву, або збільшивши натиск охолоджуючої рідини, якщо підключений попередній холодильник (міні дефлегматор). см. малюнок. https://doctorguber.ru/upload/iblock/337/distillerDG2011.jpg

Дуже дякую! Все тепер встало на свої місця!

Привіт, Губер! Підкажіть, у мене нюанс! Перший перегін на ректифікаційної колоні в режимі дистиляції (запланував отримання СС). брага нормальна, вибродівшєє 2 тижнів., відстояв. залив 7літров в куб. почав повільне нагрівання на інд. плиті. кран відбору відкрив повністю. пішов ровномерно нагрів куба. 60 градусів, включив воду, 70, 80 градусів, з інтервалом 10 хв., Потім 90, температура в колоні 23-24 не підвищується. через 5 хв температура в кубі 100 !. температура не зростає в колоні. почекав 5 хвилин і зупинив при 102! в результаті за 50 хвилин ні краплі. У кубі звуки кипіння були явні з 85 градусів. рукою перевіряв нижню царгу, внизу гаряча-ні доторкнутися, а вище середини ледь тепла. В чому секрет? мало грів? але більше 102 градусів не наважився, тільки сдедать ремонт. Може царга не пропускає ?

Далі ще зменшував потужність плити тримав температуру куба 98 градусів протягом 15 хвилин. після вимкнув, ще остуджують до 80 гадусов хвилин 20. в результаті жодної краплі.

Добрий день, Ігор. Скажіть будь ласка, яку брагу ставили і який обсяг перегінного куба у Вашого апарату?

брага на цукрі, дріжджі Саф ЛЕВЮР. вибродівшєє 2 тижні. смак міцний, без солодощі. відстояв в холоді 2 дня, прибрав осад. залив 7 літрів в малий куб 13л.

з другого нагрівання пішло, але тримав аж до 110 градусів кубі, колона почала бисро прогріватися і при 77,8 пішли перші довгоочікувані «голови». через п`ять хвилин температура в кубі 110. в колоні 78.3. по-моєму, напевно несправний термометр куба, раз задає таку температуру. він і при кімнатній температурі постійно видавав 40градусов.

Мені здається, що це термометр куба. є фото 108 градусів видає при 78.4 в колонне.Ізменено: - 18.02.2012 15:45:02

Якщо у Вас при кімнатній температурі показання термометра 40 град. - це безумовно дефект термометра. Процес перегонки завершите, в понеділок термометр Вам поміняємо (напишіть на [email protected] свої контакти). До речі, якщо Ви переганяють цукрову брагу, нагрів можете ставити як мінімум 1600 Вт.

Дякуємо. в понеділок зв`яжуся.

Привіт, Губер! підкажіть ще. нормальний чи режим стабілізації 77,4 град. при ректифікації? кілька разів переганяв СС з цукру, температура завжди така трималася, але ж кипіння спирту 78 градусів.

Абсолютно нормально. Температура залежить від наступних факторів: Перш за все, від точки знімання показань температури. Чим ближче до баку тим вище температура, чим ближче до дефлегматора тим нижче (і вище чутливість). На нашому апарату гільза термометра встановлена ​​на висоту однієї касети дротяної насадки нижче вузла отбора.Для такого розташування температура 77,4 нормальна. Температура залежить від атмосферного тиску. Температура залежить від точності «нуля» цифрового термометра. Я вже розповідав про це в одній з тем форуму. головне - це НЕ величина температури, а її стабільність під час ректифікації. Після відбору голови, кран відбору необхідно повністю закрити на 2-3 хвилини. Температура, яка встановиться (температура стабілізації колони) буде вашої еталонної, допустимі зміни щодо цієї величини в межах 0,1 максимум 0,2-х градусів і тільки в кінці процесу, перед відбором хвостів. Якщо температура «стрибає» на самому початку, значить ви встановили неправильний відбір.

Хотів би для себе уточнити з приводу відбору голів. Якщо виганяти цукрову брагу за схемою дистиляція на СС, а потім ректифікація на спирт, то голови відбирати і там, і там? Або досить відбору голів при ректифікації 5-7% від кінцевого обсягу? Яку швидкість відбору голів при ректифікації ви рекомендуєте? Десь зустрічав значення близько 50 мл на годину, тобто десь крапля в секунду. Як на практиці?

До речі, не перший раз читаю про стрілочний термометр на баку, ви їх перевіряйте перед продажем чи що. Мій теж брехав, перший раз сам в непонятка був був, коли дистиляція при 110град в баку ще йшла. Потім подивився, а він при кімнатній температурі 35 гр. показує. Питання для себе вирішив просто, без заміни та звернень, на штирьком термометра який в бак вставляється, є регулювальний гвинт, встановив стрілку з його допомогою на температуру яка в кімнаті (я його на час поруч з точним кімнатним термометром поклав), і тепер живу щасливо . Хочу ще БУР купити, та поки жаба душить. Змінено: - 24.03.2012 13:37:36

Ми їх не перевіряємо. Вони проходять «перевірку» на заводі виробнику, вони ж і ставлять на термометрі штамп про «повірці».

Цитата

Runov Mikhail пише: Хотів би для себе уточнити з приводу відбору голів. Якщо виганяти цукрову брагу за схемою дистиляція на СС, а потім ректифікація на спирт, то голови відбирати і там, і там? Або досить відбору голів при ректифікації 5-7% від кінцевого обсягу? Яку швидкість відбору голів при ректифікації ви рекомендуєте? Десь зустрічав значення близько 50 мл на годину, тобто десь крапля в секунду. Як на практиці?

Краще відсікти їх при ректифікації, тоді втрат харчового спирту буде менше. Швидкість відбору голови 1-2 краплі в секунду.

Хотілося б взяти колону ректифікації з баком, але чи правильно я зрозумів, що самогон на ньому (наприклад з пшениці) не вийде, в режимі дистиляції? І чи можна в режимі дистиляції зробити відбір голови і хвоста? Якщо можна, то поясніть детальніше, як це зробити. Дякуємо!

Цитата

Vladmir Armeshev пише: Хотілося б взяти колону ректифікації з баком, але чи правильно я зрозумів, що самогон на ньому (наприклад з пшениці) не вийде, в режимі дистиляції? І чи можна в режимі дистиляції зробити відбір голови і хвоста? Якщо можна, то поясніть детальніше, як це зробити. Дякуємо!

Добрий день, Владімір.Еслі Ви хочете отримувати ароматні дистиляти, то звичайно краще використовувати модель «дистиллятор». При дистиляції Ви також відбираєте головний і хвостову фракції. Детальна інструкція розміщена на нашому сайті: https: //doctorguber.ru/alcohol/catalog/stuff/distiller_dr_Guber/

Цитата

Ігор Ільїн пише: Цитата

Vladmir Armeshev пише: Хотілося б взяти колону ректифікації з баком, але чи правильно я зрозумів, що самогон на ньому (наприклад з пшениці) не вийде, в режимі дистиляції? І чи можна в режимі дистиляції зробити відбір голови і хвоста? Якщо можна, то поясніть детальніше, як це зробити. Дякуємо!

Добрий день, Владімір.Еслі Ви хочете отримувати ароматні дистиляти, то звичайно краще використовувати модель «дистиллятор». При дистиляції Ви також відбираєте головний і хвостову фракції. Детальна інструкція розміщена на нашому сайті: https://doctorguber.ru/alcohol/catalog/stu

Чи можу я розуміти, що принцип відбору голови і хвоста буде таким же, як на дистиляторі? І він буде справедливий для колони ректифікації?

Змінено: - 11.04.2013 23:24:08

Принцип відбору «голови» під час дистиляції та ректифікації схожий - це збір перших легкокипящих компонентів. З «хвостами» процеси відрізняються: при ректифікації - показником хвостовій фракції є неможливість стабілізації робочої температури в колоні, при дистиляції - досягнення значення 85-87 град Цельсія в колоні.

Ще одне питання. Чи можна підчепивши шлангу до випускного клапану, інший кінець опустити в банку з водою, щоб запаху не було. Кватирки немає і воздуховода немає.

Здравствуйте.Хотелось б дізнатися, як впливає температура дефлегматора на ректифікацію, інакше кажучи, якої температури повинна бути на виході вода, щоб врівноважити потік флегми і пара.

Цитата

Vladmir Armeshev пише: Ще одне питання. Чи можна підчепивши шлангу до випускного клапану, інший кінець опустити в банку з водою, щоб запаху не було. Кватирки немає і воздуховода немає.

Так, звичайно можете.

Дозвольте не погодитися, якщо трубка буде в банку з водою, при пробулькованіі буде скакати тиск, що призведе до розбалансування колони Змінено: - 14.04.2012 23:46:36